烧烤一般烤什么鱼
“今天不养生，明天养医生。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《烧烤一般烤什么鱼》，希望对您的养生有所帮助。
烧烤鱼是受到很多人欢迎的，尤其是在夏天的时候很多人都会选择吃烤鱼的，不过很少有人会知道烤鱼当中所使用到的鱼是哪种类型的，其实大部分会使用到的鱼类都是属于草鱼的，不过在做之前的时候要先给鱼肉做一些调味的，这样的话就会使得鱼肉在烧烤的时候感觉到肉质更加入味的。
做法：
1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味;
2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥;
3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热;
4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂;
5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
米兰烤鱼
原料：苹果1—2个，洋葱1个，鳕鱼块(或其它体大之鱼)600克，番茄(中等大小)2—3个，面粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精盐适量。
制作： 1.苹果去皮、核，切成大片。洋葱切成碎块。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。
2.面粉、咖哩粉和盐混和均匀。每块鱼裹一层混合粉。
3. 取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块，即一层果菜一层鱼，最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。
5. 烤箱子预热至200℃，烤盆置中层，烤30分钟即成。
秘制辣酱的炒制：
原料：辣酱4瓶、腊八豆3瓶、广东产咸鱼500克、蚝油50克、海鲜酱50克、鲍鱼汁150克、鸡精20
克、味精25克、白糖15克、胡椒粉5克、色拉油500克。
制作：咸鱼切成0.3厘米见方的粒，同腊八豆用色拉油炒至酥香，加辣酱等调味品用小火炒约5分钟至炒匀即成。
制作方法：
1)将鲈鱼制净，在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀，加盐、料酒、姜片、葱段码味约半小时后放入一个大的不锈钢盆中。
2)将色拉油烧至七成热离火，倒入盛鱼的盆中，将鱼浸炸5分钟至熟捞出.放入烧热并垫有洋葱丝的石盘内。
3)另起锅下老油烧热，加姜、蒜米爆香，再加小米辣、肉末、秘制辣酱炒匀起锅淋在石盘内鱼上、撒芝麻、葱花即成。
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在我们国家有一种非常特殊的食物，那就是馅饼。众所周知，馅饼就是外面是饼里面是馅，而馅可能是肉的也可能是素的，但是在北方地区最受欢迎的莫过于羊肉馅饼，吃起来是很美味的。对于国外的朋友来说，他们也有自己的馅饼，不过被称之为披萨，馅是在外面的。那么，披萨一般烤多久?
在260℃下烘烤5至7分钟
制作过程：
先将秤好的面粉加上配料和匀，然后在底盆上油，铺上一层由鲜美番茄混合的风味浓郁的比萨酱料，再撒上柔软的乳酪，放上海鲜、意式香肠、加拿大腌肉、火腿、五香肉粒、蘑菇、青椒、菠萝等新鲜馅料，最后放进烤炉在260℃下烘烤5至7分钟。好了，一个美味的比萨出炉了，值得注意的是：出炉即食、风味最佳，千万不要等到搁置时间长了再品尝。比萨按大小一般分为三种尺寸：6寸(切成4块)、9寸(切成6块)、12寸(切成8块)，按厚度分为厚薄两种。
扩展资料：
“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品，但其实这种食品已经超越语言与文化的障碍，成为全球通行的小吃，受到各国消费者的喜爱。但这种美食究竟源于何时何地，却无从考究。
有人认为比萨源于中国：当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一个星期天，他与朋友在家中聚会，马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师叫到身边，描绘起中国北方的香葱馅饼来。
那位厨师按马可·波罗所描绘的方法制作。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。马可·波罗提议将馅料放在饼上吃。该厨师回到那不勒斯后按此法配上了当地的乳酪和作料，大受欢迎，从此“比萨”就传开了。
水煮鱼一般选用什么鱼做好吃这是大家都比较关心的问题，其实水煮鱼一般选用草鱼来做，草鱼内含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。营养成分热量(大卡)113.00脂肪(克)5.20蛋白质(克)16.60维生素A(微克)11.00维生素E(毫克)2.03另外含有多种微量元素，硫胺素、核黄素、等。
1原料：干辣椒1根、葱1块、姜2个、柠檬1个、蛋清3匙、盐2匙，料酒2汤匙，土豆淀粉，大料15粒和4片丁香和香叶2段和6个桂皮和山奈，制作时建议加高汤不要加水。1将草鱼去鳞，腮和内脏，洗净后将刀垂直于鱼腹有黑膜的位置，轻轻刮掉这层黑膜，切去头部后，顺着鱼骨将鱼身一分为二。鱼鳃，黑膜是鱼腥味的主要来源，一定要清除干净，干净后用新鲜片柠檬研制半小时去腥，否则鱼有股难闻的腥味。2用刀背拍打鱼肉，将其松软，去掉鱼腹上排列的密集的大刺，剩余的鱼肉片成第一刀不断，第二刀断的厚的鱼片，这样一煮不会碎掉。鱼头从中间一分为二，由于鱼肉比较嫩，下刀要果断些，一刀片再片下一刀，不要来回锉着片，不然鱼肉会散。3将鱼片和鱼骨分别装入两个容器中，各放入盐（1匙），料酒（1匙），蛋清（1个），土豆淀粉（1汤匙），腌制10分钟后备用。4锅中倒入油，放入花椒，山奈，草果，大料，香叶，丁香，桂皮，葱，姜，用中小火慢慢熬10分钟后，到入辣椒，转小火再熬5分钟，关火备用。如果有麻椒的话最好选用麻椒。5倒入少许油，放入少许个干辣椒，爆香后倒入黄豆芽，少量陈醋，豆芽会发脆，中火炒至黄豆芽的身子呈透亮后，盛到最后要装水煮鱼的容器中，铺底备用。6煮一锅水，水开后依次下入鱼骨，鱼头，鱼尾，开锅后捞起，备用。接着再用筷子一片片的下入鱼片，开锅后捞出，备用。把捞出的鱼骨，鱼头，鱼尾，鱼片放在黄豆芽上，再放入干辣椒。7将剩余的花椒在40度的温水中浸泡5分钟，充分沥干水分后，入熬好的油中，用中火熬2分钟后，再放入剩余的干辣椒，待油温升至8成热时将花椒滗掉，辣椒的倒在上面即可食用。
*做完美味的水煮鱼，一边吃还得来个有趣的段子，作为一个顶尖的吃货宝宝，是不是也该了一下水煮鱼的传说呢。有这样的传说，东汉末年，关云长水淹七军，大败曹魏之际取江中之鱼加以热油，辣椒烹煮，不料味道却异常鲜美，于是，水煮鱼就同水淹七军的故事一同流传下来了。看来我大中国的美食文化果然是博大精深，人人都是一本行走的菜谱！
近些年来户外烧烤是非常受欢迎的，特别是在夏季，和几个亲朋好友一起，户外烧烤既能享受户外的乐趣，还能增进大家的感情，户外烧烤的种类是非常多的，比如，烤鸡翅、烤鸭腿、烤猪肉等肉类，素菜烤茄子、烤韭菜等这些都是时下最受大家欢迎的，下面介绍户外烧烤需要的工具。
木炭炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。
烧烤炉最常见最方便的是便携式的轻便炉，设计简单、体积小，携带方便。推荐使用便携箱式户外烧烤炉，折叠式设计，轻便小巧，易于收纳。
碳夹木炭最好不要用手去拿，不卫生啊，有一只长长的碳夹子，可以免去被黑黑的木炭染脏、或者被烫伤的危险。
烤叉、钎子(烤针)、烧烤网烧烤网夹(grill basket)是烤细碎食材或者那些易碎食物的好帮手，比如对付鱼，直接烤常常粘黏在烤架上。
烤鱼、烤肠子或者鸡翅，要经常刷酱油和蜜糖，好让它们的味道更香浓，可是刷的时候它们会经常晃动，不小心还会掉进了炭坑里，使用烤叉、烤针把食物串起来烤是非常方便的。
食物夹一把长柄、钢制、弹簧支承的钳子可以保护你的手远离火焰，用夹子夹大块的食物更加得心应手，不会破坏食材的纤维组织，影响品相和口味。
干净的刷子干净的油刷帮助你把油均匀涂抹在食物表面，烤出来的食物才能美味。刷子可是烧烤神器呀!
扇子调节火候的重要道具，没扇子，不专业!
调味盒、小刀、盘子、筷子、纸巾、纸杯、垃圾袋带些湿纸巾和面巾纸和纸杯子，还有洗涤用品。都是常用的厨具，准备充分才能有美好享受。
必备工具大清点：
木炭、酒精、报纸、打火机或火柴
烧烤炉、碳夹、烤叉、钎子(烤针)、烧烤网
食物夹、油刷、调味盒、扇子、小刀、盘子、筷子、纸巾、纸杯、垃圾袋
如果想来一场标准的户外烧烤聚会，那么上面那些工具就够了，但如果想让你组织的户外烧烤锦上添花，一直被朋友们津津乐道，那以下的工具也得适当带些啊!
帐篷、吊床帐篷和吊床能派上大用场。吃饱喝足,可以去树林里散散步,懒懒地躺在吊床上或帐篷里跟朋友聊天也是不错的选择，小家伙们玩累了，也可以休息一下。
野餐垫再没有什么事情能比大家围坐在野餐垫上享受春天更让人向往的啦!野餐垫可以做为朋友们的座位、牌桌、阳光下小憩的场所。
带把手的烧烤压板尤其你要烹饪鸡肉时，一些重压可以让鸡肉的质地更可口还能防止它烤干掉。
多余的木炭或一罐液化煤气确保燃料充足。没有比燃料不足更扫兴的事了。最好多准备一整袋木炭或者一罐新液化煤气。
穿着休闲舒适的衣物既然是野外烧烤，服装上要符合野外的环境，穿着休闲些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纤衣物，蹦出来的火星很容易就会把化纤衣服烧个洞。
防晒用品女生记得要擦防晒用品，这个当然是你没抢到好位置的最好补救!要是有背靠大树好乘凉的朋友这个也是不可缺少的，紫外线是很强大的。
烫伤药烧烤是围绕着高温的烤炉进行的，准备一些烫伤药，最大限度地保证安全。
娱乐设备：纸牌游戏、运动工具等，最好准备点户外小游戏!野外烧烤最好能和垂钓、踏青、自行车等活动一起进行，将会更有乐趣。
肉类：烧烤主力军，懒人可以在超市直接买肉串，如果自己腌制，风味更佳!
羊肉：羊肉是烧烤的明星，最适合烧烤的是羊腿肉切成小块，插在烤钎上，有肥有瘦更香，但可别先抹油!烧烤时羊肉会自己出油的!
猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。另外还有半加工的鸡翅、鸡柳、鸡胗等也是烧烤架上的明星。
鸦片鱼是鲆鱼的一种也是比目鱼的一类，主要是分布在热带和温带海洋当中，在我们的东南沿海也有产，主要用于食用和制作罐头和鱼干，而且鱼肝还可以提炼鱼肝油，是一种营养价值特别高的鱼类，在平时享用的时候也是味道特别的鲜美，那么到底鸦片鱼能吃吗?通过下面的介绍我们进行一下了解。
鸦片鱼的功效与作用
鸦片鱼头表皮含有丰富的胶原蛋白，鱼头内含有钙、磷、铁、维生素B1、嘌呤、苷酸和比其它任何食物丰富得多的不饱和脂肪酸『DHA(22碳六烯酸)和 EpA(20碳五烯酸)』—俗称脑黄金，脑黄金含量是普通鱼头的36倍!对软化血管、降低血脂、健脑、延缓衰老极为重要!鱼头内还含有丰富的卵磷脂，该物质在机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是一种神经递质，它可使人增强记忆力、思维和分析能力。由于其具有特殊的营养价值和健脑滋补益气作用，因而许多人喜欢食用，正所谓食肉不如食鱼，食鱼贵食鱼头
鸦片鱼的制作技巧
可以直接吃鸦片鱼也可以将鸦片鱼做成罐头等，鸦片鱼的鱼肝营养丰富可以提取出鱼肝油来。
鸦片鱼的适合体质
一般人群都可食用。
通过上述的介绍，我们知道了鸦片鱼是可以吃的，不但可以吃，而且还是一种营养丰富，有着营养价值和药用价值的美味，在平时的时候不管是什么样的人群都可以饮食的，而且对身体也没有什么副作用，平时鸦片鱼的吃法也特别多，也可以吃鱼头。
现在鱼类的营养价值要比其他的肉类要高很多的，而且更加的适合现在正处在亚健康的人们去食用的，尤其是那些本身就患有脑部血管供血不足疾病的人们，因为其他的肉类胆固醇太高的，只有鱼类才是含有丰富的蛋白质的，那么这种酸菜粉丝鱼要如何去制作的呢？
原料
主料
罗非鱼
辅料
酸菜、龙口粉丝、葱姜蒜、干辣椒，、香菜、蚝油、剁椒、鸡粉、花椒、料酒、盐、糖、胡椒粉
做法
1.处理好鱼肉，用盐，料酒，胡椒粉，姜腌制备用
2.锅里倒油
3.油温五成热时，先放葱姜煸炒，然后剁椒一起炒，最后酸菜一起炒，炒出香味后，放白糖，料酒
4.加入适量水，大火烧开后，加入适量蚝油，鸡粉，转小火慢炖半小时，这样的汤才鲜
5.放入鱼煮10分钟就OK啦!
6.碗面上放葱节
7.另起一锅放油，放入花椒，干辣椒爆香
8.待辣椒变色后淋在葱上
9.放上香菜就可以开动啦!
10.这个步骤不好意思忘啦，鱼起锅前把粉丝垫在碗底
以上就是详细的讲解了一下酸菜粉丝鱼的做法，相信大家已经有了初步的认识了，所以在制作酸菜粉丝鱼的时候，就要特别的注意火候的问题的，还有汤汁，这样是会直接影响到整个菜肴的问题的。
鱼是很多人最爱，鱼含有的蛋白质、氨基酸都是比较丰富，而且鱼在吃的时候，对人体健康也是有着一些帮助作用，所以对鱼的选择，也是可以放心进行，不过鱼的制作方法比较多，不同的制作方式，使得鱼在口感上，也是不同。相信大家都喜欢吃酸菜鱼，但是对酸菜鱼的做法可能不大了解，今天小编就带着大家来学习一下。
酸菜鱼的做法：
材料：酸菜、鱼(草鱼或鲤鱼)、3片姜片、2个辣椒、花椒、胡椒粉、料酒、盐、淀粉
做法：
1、鱼洗净后片成薄片儿，放少许淀粉抓一下，酸菜洗净后切成片状。
2、热锅炸鱼。
3、另起锅放少许油，油7分热后放姜片、辣椒(辣椒不要炸糊)
4、出香味后放酸菜、料酒翻炒1-2分钟。
5、放一锅温水(爱喝汤就多放)
6、放鱼、少许盐、少许胡椒粉，炖15-20分钟(汤变微微发白即可)，炖好后盛盘。
7、另起锅放2小勺油，放入花椒，炸出香味后泼在酸菜鱼上即可。
酸菜鱼片的做法：
材料
主料：草鱼1000克、黄豆芽200克
配料： 酸菜200克、泡椒10个左右、细香葱花10克、姜片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1个、八角1个、干辣椒6个、花椒10粒左右、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、高汤适量
腌鱼料：料酒2汤匙 、淀粉1汤匙、鸡蛋白1个、盐1茶匙。
做法：
1、鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右。
2、黄豆芽菜洗净，入锅炒至5成熟，盛入容器内垫底备用。
3、准备配料：酸菜切小断，热锅入植物油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。
4、下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高汤烧开。
5、将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右，再将鱼片放入烫熟。
6、加鸡精和盐调味，将里面的鱼肉和配料捞出放入容器。
7、将汤底过滤一下放入，再淋上热油，柿子椒、红椒点缀一下即可上桌。
以上就是酸菜鱼的制作方法，方法有很多，食材也容易找到，所以大家可以学做一下。而且长期选择这样的食物，对人体健康没有任何损害，它是一个放心之选。不过小编建议大家每次在食用的时候不要吃的太多，以免造成消化不良。
鲢鱼是一种非常不错的东西，很多的朋友都喜欢吃，胡子鱼很多朋友也喜欢，胡子鱼就是我们说的鲶鱼。那么关于胡子鱼鲢鱼的做法小编在这里想给各位来具体介绍一下有关的情况，不知道你们了解多少呢?那么有想具体了解的朋友我们一起具体的一起来看看吧!你们一定不会失望的。
一、胡子鱼即鲶鱼。
二、蒜子烧鲶鱼
原料： 鲶鱼300克、大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个。 调料： 酱油30ml、白糖8克、白胡椒8克。
做法：
1、鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。汤锅中加入水，烧开后加入15ml料酒，2小段葱，然后放入鲶鱼，用漏勺轻轻划散，看到鲶鱼肉质变色，水里慢慢有浮沫出现时，将鲶鱼捞出用清水洗净;
2、炒锅中加入适量油烧到3成热，放入葱、姜、大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，一半洋葱也炒出香味;
3、然后放入黄豆酱、香辣酱，用小火煸炒出红油。放入焯烫过的鲶鱼，淋入料酒，依次放入酱油、白糖炒至鲶鱼变色;
4、加入清水，没过材料1/2处即可，加盖用中火炖10分钟，直到鱼肉变熟，胡萝卜软烂...
二、水煮花鲢鱼
材料
花鲢鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。
做法
花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末;青笋类洗净，切成片;小葱洗净，切成葱花。 锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。
沥干油。
锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。
加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮。
鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。
小编在这里能给各位介绍就到这里啦!希望你们能够用得上啦!我们希望你们能够了解到这些关于鲢鱼和胡子鱼的做法，你们喜欢吃好吃的东西，我们知道你们也都是吃货，那么我们就介绍到这里啦!小编在这里希望能帮助到各位啦!
饮用蜂蜜的好处多多，蜂蜜营养成分极其丰富，可以补脾益气，如果是脾气虚弱，或者是营养不良，那么不妨用一点蜂蜜。在很多具有补气益气功效的中成药当中都含有蜂蜜种成分。虚脘腹疼痛的时候吃一点蜂蜜能够很快地改善症状。而且蜂蜜还能够润肺止咳，能够补气益肺。有关蜂蜜的常见功效请看下面的介绍。
蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。用法：中午一杯蜂蜜水。
蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。用法：每晚睡前一匙蜂蜜。
现在人们已经通过了动物实验发现，通过饮用蜂蜜能够增强体液免疫功能，蜂蜜对于很多种细菌都有抑菌的作用，蜂蜜对于乌头毒具有解毒的功效，在化疗的时候产生的一些毒副作用可以通过饮用蜂蜜来进行改善，同时由蜂蜜还能够促进身体组织愈合。
学生们平时用脑特别的多，如果不好好的补脑的话，是很容易伤害脑细胞的，大脑是人体很重要的器官，如果不好好的补脑子的话，学生们长期的用脑会很疲劳的，而且多吃一些对身体有好处的饮食是很重要的，那么平时吃什么补脑呢，对身体有营养的饮食才能够补脑，下面就给大家推荐几款有营养的饮食。
蛋类：如鹌鹑蛋、鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。因此，每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有好处。
动物肝、肾脏富含铁质。铁质是红细胞的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，体内铁质充分，红细胞可为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。
鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质，不饮和脂及酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。
大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美。同时，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，是理想的健脑食品。
小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养万分，有“健脑主食”之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。
硬果类食品，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等，抱歉含有大量的蛋白质、不饱和脂及酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。
黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称为“健脑菜”。
枣中含有丰富的维生素C，第100G鲜枣内含维生素C380-600毫克，酸枣达1380毫克。
END
注意事项
需要注意的是，糖不宜多吃。因为糖进入血液中，可使血液浓度升高，血流速度减慢，呈酸性。血流速度变慢会产生脑血栓;酸性环境不利于神经系统的信息传递，从而使头脑反应迟缓。
以上的诸多食物对补脑有很多的好处的，如果用脑子过度了就很容易出现疲劳的，需要多吃一些对身体有营养的饮食，而且通过有效的饮食就能够增强大脑的营养，而且多吃对身体有好处的食物才能够增强大脑的补充能力，这样才能够保证大脑的正常运作的。
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