煲仔饭的配料有什么
“活动有方，五脏自和。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。科学的饮食养生是怎么进行的呢下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“煲仔饭的配料有什么”，希望对您的养生有所帮助。
广州是中国饮食地图上的一颗璀璨的明珠，广州的美食种类繁多，味道独特，令很多吃过的人流连忘返。煲仔饭是一道集合了广州饮食文化精华的菜肴，一道好的煲仔饭吃完后会让人感觉唇齿留香。配料的好坏对于煲仔饭的味道着非常大的影响，那么，煲仔饭的配料有什么呢?
一、腊鸭榄角煲仔饭
1、原料：腊鸭100 克，香米200 克，榄角20 克，姜丝10 克，芫荽4 棵，葱花5 克
2、注释：
调味料：胡椒粉适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
二、榄角板根肉煲仔饭
1、原料：榄角20 克，板根肉100 克，香米200 克，姜丝适量，菜心4 棵，葱花适量
2、注释：
调味料：生抽适量，生抽1 茶匙，花生油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
三、鸡杂煲仔饭
1、原料：鸡杂一副，香米200 克，姜片适量，香菇1 个，芫荽2 棵，葱段适量
2、注释：
调味料：绍酒1.5 茶匙，盐适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
四、鹌鹑煲仔饭
1、原料：鹌鹑1 只，香米200 克，菜心4 棵，姜丝5 克，陈皮丝5 克，葱花适量
2、注释：
调味料：蚝油1 茶匙，麻油1 茶匙，胡椒粉适量，鸡精适量
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
五、腊肠鱼干煲仔饭
1、原料：腊肠1 条，鱼干50 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝适量，葱花适量
2、注释：
调味料：花生油1 茶匙
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)
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腊肠是很多人喜爱选择，尤其是在冬季的时候，有很多人都是会选择腊肠进行制作，腊肠可以制作成很多种类美食，因此对它在吃的时候，需要对它的制作方式进行了解，使得可以让它的制作有更多变化，那腊肠煲仔饭的做法是很不错的，制作起来简单，而且也不需要过多的制作技巧。
腊肠煲仔饭的做法：
材料：大米1/2量杯(约70克)，腊肠2根，香菇4朵，油菜2棵，鸡蛋1个，香菜3棵，葱姜2片，香叶1片
做法
1.大米洗净，放入容器中，加入清水，米和水的比例=1：1.5。煮开后盖上锅盖，小火约10分钟，蒸煮至7分熟
2.香菇、油菜洗净焯水备用。香菇对半切开，腊肠切片码放在米饭中
3.磕一个生鸡蛋在米饭上，盖上盖子焖煮5-8分钟左右即可，具体时间需根据自家火力和米饭量自行判断。把烫好的油菜摆在米饭上
4.小锅中加入适量清水，水不必多，够一顿饭的用量即可。放入葱姜片、香菜、香叶煮开，转小火熬煮5分钟左右，捞出煮过的料不要留水备用
5.生抽+美极鲜香油+鱼露+鸡汁+冰糖混合
6.倒入煮过的菜水中，混合烧开，如果觉得太稀可以调制薄芡。吃的时候浇在米饭上即可。
对腊肠煲仔饭的做法了解后，在家里制作腊肠煲仔饭的时候，也需要注意时间一定要掌握好，而且制作的时候火不能过大，否则制作出来的腊肠煲仔饭，会让腊肠变硬，吃的时候是很不好消化的，这点制作腊肠煲仔饭的时候都是要注意进行。
腊肠是很多人喜爱选择，尤其是在冬季的时候，有很多人都是会选择腊肠进行制作，腊肠可以制作成很多种类美食，因此对它在吃的时候，需要对它的制作方式进行了解，使得可以让它的制作有更多变化，那腊肠煲仔饭的做法是很不错的，制作起来简单，而且也不需要过多的制作技巧。
腊肠煲仔饭的做法：
材料：大米1/2量杯(约70克)，腊肠2根，香菇4朵，油菜2棵，鸡蛋1个，香菜3棵，葱姜2片，香叶1片
做法
1.大米洗净，放入容器中，加入清水，米和水的比例=1：1.5。煮开后盖上锅盖，小火约10分钟，蒸煮至7分熟
2.香菇、油菜洗净焯水备用。香菇对半切开，腊肠切片码放在米饭中
3.磕一个生鸡蛋在米饭上，盖上盖子焖煮5-8分钟左右即可，具体时间需根据自家火力和米饭量自行判断。把烫好的油菜摆在米饭上
4.小锅中加入适量清水，水不必多，够一顿饭的用量即可。放入葱姜片、香菜、香叶煮开，转小火熬煮5分钟左右，捞出煮过的料不要留水备用
5.生抽+美极鲜香油+鱼露+鸡汁+冰糖混合
6.倒入煮过的菜水中，混合烧开，如果觉得太稀可以调制薄芡。吃的时候浇在米饭上即可。
对腊肠煲仔饭的做法了解后，在家里制作腊肠煲仔饭的时候，也需要注意时间一定要掌握好，而且制作的时候火不能过大，否则制作出来的腊肠煲仔饭，会让腊肠变硬，吃的时候是很不好消化的，这点制作腊肠煲仔饭的时候都是要注意进行。
中国是一个饮食文化博大精深的国度，拥有着众多种类的菜肴。现在随着社会的不断发展，各个地方的特色菜肴都能被全国人民吃到。其中，最受欢迎的应该就是来自于广州地区的煲仔饭了。煲仔饭最好吃的就是那一层饭焦了，吃起来让人简直欲罢不能。那么，什么煲仔饭最好吃呢?
最好吃的煲仔饭有:
一、排骨煲仔饭，做法：1、排骨用料酒、盐、生抽腌2、胡萝卜、土豆切条3、锅中放油把排骨两面煎一下，放开水和老抽煮开4、再放入土豆、胡萝卜翻炒，大火收汁5、砂锅底部放油6、放入大米大火煮开后改小火7、等米饭七分熟时锅边一圈倒点油8、出锅时摆上青菜，倒入调味汁拌匀即可。据说这是90后最爱吃的煲仔饭。
二、腊肠煲仔饭，做法：1、锅底抹油，大米倒入砂锅中2、腊肠斜刀切开3、烧开至米饭收干水4、下腊肠和鸡蛋，用汤匙舀油沿锅边倒入5、盖上盖直到米熟，只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了6、用另一锅煮开水，加入油、盐和白菜煮三分钟7、把白菜放饭上，洒上葱花，浇上酱汁即可。
三、香菇滑鸡煲仔饭，做法：1、鸡腿剁块，放料酒、生抽、淀粉抓匀腌制2、香菇泡发，洗净切开3、将大米泡半小时4、葱姜蒜切好5、热锅放油，将腌好的鸡块翻炒至变色，鸡块盛出，用锅里剩的油把葱姜蒜爆香，放入香菇翻炒，再倒入鸡块翻炒5、加入生抽、盐翻炒，最后加入生粉勾芡收汁备用6、米煮差不多，把锅歪着慢慢转一圈，然后把炒好的菜码一圈，把锅放平小火焖2分钟即可。
红枣豆浆是很有营养的一种豆浆，它的配料很简单，主料有黄豆、红枣和清水。当然也可以适当加入其他的食材，如枸杞、蜂蜜、熟花生等。也可适量加入白糖，要注意的是，如果加入蜂蜜要等到豆浆制作完以后加入，而且温度最好不要过高，这样有利于蜂蜜的营养减少损失。
很好喝的一款豆浆，有枣的香气和丝丝的甜，还有大米的润滑，口感更丰富，营养也更全面。
豆浆味甘、性平，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效；红枣更有补血养颜的作用，这款五谷豆浆具有很好的秋季润燥养颜的功效。
红枣豆浆尤其是在早上，喝一杯，胃暖暖的很舒服。比较适宜上班族，在在上来不及吃早餐的办公室人员。
红枣枸杞豆浆
配料：干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克
制法：将泡好的黄豆洗净，红枣去核洗净，枸杞洗净，装入“豆浆机网罩内1／2~2／3,杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。
益处：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养，对心血管疾病患者有一定的益处，增强人体免疫功能。
做为红枣豆浆的配料来说，完全可以根据自己的喜好来适当增减，一方面增加口味，同时也利于营养的均衡。红枣豆浆具有很高的营养价值，利于人体吸收，尤其是对女性能够起到预防衰老和美容效果，在经期或产前产后都可以经常饮用。
做酸辣牛肉的时候需要准备牛肉薄片，这样做出的口感才会更加好。切成薄片的牛肉先放在冰箱中冰镇片刻，准备好蒜头和胡萝卜，适当的洋葱来增加味道和搭配，因为做牛肉的时候准备洋葱能够去掉牛肉中的腥味。
材料
1.牛肉薄片1/2斤，红萝卜片1/2杯，2.蒜头2瓣，洋葱丝1/4杯，香菜末1/3杯，辣椒1根，白醋2大匙，细砂糖1大匙，盐2小匙，香油1又1/2大匙
做法
(1)将牛肉片汆烫10～12秒至肉熟，立即捞起沖冷水后，沥干水份备用。红萝卜片也汆烫至熟沖凉备用。
(2)蒜头洗净后切成薄片，辣椒切成斜片备用。
(3)将牛肉片、红萝卜片、材料2及所有调味料一起拌匀，入味后即可食用。
材料
肉羹，蒜末，扁鱼干，鲜笋，韩式泡菜，生粉，葱段，香麻油，辣椒酱
做法
1.备锅烧开水后，将现成的生牛肉羹，一条条放入锅中川烫下捞起备用.
2.起油锅爆香蒜末，下切碎扁鱼干，干煸至香味出来，下鲜笋丝拌炒，再依序下酱油，胡椒后加水.
3.水滚起后加入切碎韩式泡菜，烫熟牛肉羹同煮，下点盐调味并下生粉水勾芡.
4.起锅装碗前下葱段，食用前再下香麻油，要再加码辣椒酱随意.
包菜就是用洋白菜制作的一道美食，酸辣包菜的营养价值比较高，有助于人体的吸收，对于开胃促进消化是有帮助的，这一道菜比较的开胃，可以根据每个人的口味不同和分量不同选择一般主要准备的配料有姜片干辣椒，大茴香和亚三皮。
做法1
菜谱简介 这是一道很开胃的菜。这里没附上食材的份量，因为可因个人的口味而增减。
材料
包菜，姜片，辣椒干，大茴，亚三皮，咸烧肉或烧猪脚
做法
1、包菜冼净，撕成大片状。
2、锅中放少许油炒香姜片、大茴和辣椒干。
3、再把其它材料一起倒入锅里，加入清水煮沸后，用中火焖至包菜软身即可。
小诀窍
1、千万不要加太多的水，因为包菜本身会出水。
2、如不够味可加盐、辣椒干粉和醋来调味。我个人比较喜欢用番茄来代替醋的酸味。
做法2
菜谱简介 高丽菜是很多大人小孩最爱的蔬菜，吃腻了清淡的清炒高丽吗？加点花椒油、乌醋、九层塔，就能让高丽菜变出新风味喔！
材料
高丽菜 适量，木耳 两朵，辣椒 一根，蒜头 适量，虾皮 一小匙
做法
1、食材洗净后，高丽菜剥小片、木耳跟辣椒切丝、蒜头拍开；
2、起油锅，爆香蒜头辣椒跟虾皮。接着加入木耳跟高丽菜爆炒；
3、加入酱油膏一小匙、盐巴、糖少许，淋入花椒油拌炒，高丽菜炒软后加入白醋及乌醋适量至自己喜欢的酸度；
4、拌入九层塔增香即可起锅。
宫保鸡丁，是现在一道非常常见的菜式，宫保鸡丁的制作方法也是有很多的，很多饭馆都有宫保鸡丁这道菜，但是现在这道菜的制作方法有这么多，就很难免出现了一些山寨的做法，到底正宗的宫保鸡丁的配料有什么，到底应该怎么制作宫保鸡丁好呢，今天就来好好的了解一下吧!
材料：鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
做法：鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
虽然宫保鸡丁的配料很重要，但是其实宫保鸡丁最重要的还是宫保鸡丁的酱汁的调制，要把宫保鸡丁的酱汁调理好，才是最好吃的宫保鸡丁，还要注意的是宫保鸡丁也可以根据自己的口味稍加改善，也可以加一点辣椒，或者不加辣椒都可以。
在冬天到来之际许多的人都喜欢食用麻辣火锅 热气腾腾的火锅虽然好吃，可很多人并不知道，火锅当中配料是什么，什么原因才让火锅如此好吃，接下来的这篇文章，是给爱吃火锅的朋友们介绍，火锅配料，看完下面的这篇文章，大家也可以自己在家里进行火锅的制作了。
制作材料
主料：童子鸡1000克
辅料：莴笋50克,鳝鱼150克,泥鳅100克,猪肚150克,鸭肠150克,平菇100克,香菇（鲜）150克,青蒜150克,芹菜50克,香菜150克,猪血150克
调料：白砂糖5克,胡麻油50克,豆瓣酱50克,八角5克,花椒50克,桂皮8克,豆豉35克,料酒35克,盐30克,辣椒(红,尖,干)35克,姜35克,大蒜（白皮）15克,植物油50克
美食做法
1. 将土鸡宰杀，褪毛收拾干净，斩成小块；
2. 鸡块用盐、料酒码味，放入锅中添水，将调料包放入锅中；
3. 煮至鸡熟透后，捞出鸡块和调味料包；
4. 锅中添油烧热，下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡块、蒜瓣同炒，将鸡汤倒入锅中煮开；
5. 用勺将鸡肉汤舀入火锅中投入调料包烧开，口味自调咸淡。
6. 将以上测菜分别加工，摆在火锅周围即可涮食，另上食者的味碟。
以上为大家介绍麻辣火锅的配料，大家看其实食材非常简单，经过完美的搭配，可以制作出香浓美味的火锅料来啦，大家可以在工作至于，给家人做出热气腾腾的火锅吧。
很多人都有吃过黄焖牛腩这样的一道美食，营养价值是非常高的，对促进身体的消化吸收也有帮助。黄焖牛腩的配料选择上面，需要准备好葱和白萝卜，加上适当的桂皮和生姜，还需要准备一些花椒，这样做出来的味道才会更加入味，加上陈皮能够起到一个开胃的作用。
材料
牛腩2斤，葱两颗，白萝卜一个约1.5斤，丁香少许，陈皮一块，姜5块，桂皮少许，八角少许，香草少许，花椒少许
做法
1.香料洗净备用，陈皮泡软后，刮去瓤.姜拍扁，另切两片姜片。
2.萝卜去皮切成大块备用，(这个步骤也可以在炖牛腩的时候再准备)
3.牛腩洗净后，先切成几大件，
4.锅里放葱结，姜两片，加清水(要能没过牛腩)，水烧开后，把切成大件的牛腩放进锅里烫几分钟，把血水去掉，然后捞起，切成小块.
5.另起锅，油烧热后，把剩下的姜块放进锅里爆香，然后把切成小块的牛腩倒进锅里用大火翻炒，把香料和陈皮也放进一起炒，然后加酱油，盐，一点冰糖， 倒点料酒和一点点的香醋，然后加开水(最好一次加足水，以没过牛腩为准) 用中火炖两个小时，途中如果发现水少了，一定要加开水.
6.最后把切好的萝卜放进锅里再炖40分钟左右，喜欢萝卜烂点的就炖久一点.
小诀窍
白萝卜不仅含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；还有防癌抗癌的作用.但要注意,白萝卜不适宜与胡萝卜同吃,胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜含有的丰富维生素C。另外因白萝卜有解泄作用,服人参及滋补药品期间也要忌食.
排骨煲仔饭相信大家在生活中是很容易吃得到的，排骨蛋白质高，脂肪含量也比较多，而且含有丰富的钙质，可以帮助促进和维护骨骼的健康，那么对于排骨煲仔饭的制作方法，可以通过以下来尝试动手完成。
一、烹制方法
猪小排250克 大米适量 油菜心适量 色拉油适量 鸡精少许 料酒适量 老抽少许 蚝油少许 白糖少许 百味斋适量 姜汁少许 水适量
1、排骨洗净，用蚝油，料酒、淀粉，糖，蒜汁，姜汁，老抽，鸡精，腌制入味备用。（我一般都是先天晚上腌上放冰箱冷藏室，排骨必须腌制入味才好吃）
2、提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油，加入适量热水，大火烧开转小火，不时开盖用筷子搅拌一下，以防粘煲也为了让米粒受热均匀
3、待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油，加入排骨铺在米饭上面盖盖，小火煮十几分钟，关火。再焖十几分钟
4、另起一锅注水将青菜烫一下捞出，放入煲内
5、将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可(随个人口味，口味轻的可省略)
二、营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
牛肉煲仔饭是目前生活中人们最喜欢吃的一款食物，对于大多数美食爱好者来说，大家第一次接触到牛肉煲仔饭，都是通过各种小吃店面或者街边餐饮而吃到的，而其独特的口味在人们第一次吃过牛肉煲仔饭后就留下了深刻的印象，因此，本文要为大家介绍关于牛肉煲仔饭的具体做法。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
冬菇牛肉煲仔饭
材料
牛肉150克，香菇3个，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，油，葱花，油
做法
1、米洗好后，提前用浸泡1个小时(米提前泡过，就比较容易煮熟，不容易焦底)。香菇也提前泡软。
2、牛肉切成薄片，放盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝拌匀腌15分钟。
3、香菇泡软后切成条状，放到牛肉里一起拌匀。
4、在砂锅的内壁抹上油(这样不易糊底)，然后把泡好的米倒进锅里，先用中火，等水煮到开始沸腾后，把火调小。
5、等饭开始冒泡、起饭眼时，把腌好的香菇、牛肉放进锅里，用筷子拨散后，合上盖，用小火继续焖 5-10分钟(听到没水声，只有吱吱响就差不多了)
6、然后熄火，再焖10分钟就可开盖，洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了。
牛肉煲仔饭的做法有哪些呢?本文特意从冬菇牛肉煲仔饭的详细做法为大家做了相关介绍，其实，牛肉煲仔饭的做法是非常简单的，对于平时经常做饭的人来说，做牛肉煲仔饭的方法是没有什么特别之处的，但是，需要注意的是，火候的掌握是大家在做牛肉煲仔饭时要特别在意的地方。
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