龙井虾仁怎么吃？
龙井虾仁是用龙井茶和虾仁制作而成的一道美食，是一道杭州名菜，龙井虾仁中的虾仁吃起来不仅白嫩，而且味道也是非常爽口的，龙井虾仁比较适合身体比较虚弱，尤其是大病初愈的人，还可以预防很多的疾病，像高血压，心肌梗死等疾病，对人身体健康的好处是很多的，龙井虾仁的吃法也是非常多的。
龙井虾仁吃了之后可以让人们清口开胃、回味无穷，而且正宗的龙井虾仁用清明前后的鲜活河虾，这个时候的虾个头最大，味道也是最鲜的。如果大家平常想吃龙井虾仁，也可以用鲜活的对虾代替，也是非常不错的一道美味菜肴。
龙井虾仁的保健功效
龙井虾仁的食疗功效是非常高的，龙井虾仁尤其适合一些身体虚弱、病后需要调养的人们食用。龙井虾仁还可以帮助人们保护心血管，减少血液胆固醇含量，有效预防高血压和心肌梗死。龙井虾仁对孕产妇也是非常好的滋补食品，可以补钙、催乳。
龙井虾仁的家常吃法
龙井虾仁
食材主料：活虾500g、龙井芽菜2g。辅料：鸡蛋清1个、盐适量、淀粉适量、姜葱适量。
步骤：
1.活虾一斤洗净;将虾去壳洗净，用厨房纸吸干水分。
2.加盐和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌匀上浆。
3.取茶杯一个，放上上等的龙井芽茶，用85度的开水泡开(不要加盖)，放3分钟，滤出一半茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
4.起油锅，油温5成热时，下虾仁滑油，十几秒钟就行了。滑过油的虾仁盛起待用。
5.锅里留底油，下姜葱爆香，然后将它们取出不用。下虾仁快速煸炒;
6.加入茶叶及茶汤，炒匀。鲜嫩清香的龙井虾仁就可以食用了。
龙井虾仁保健功效
龙井虾仁的营养保健价值和做法我们在上文为大家做了详细的介绍了，龙井虾仁是非常美味的一道菜，也是营养价值非常高的菜肴。制作出来的龙井虾仁清淡爽口、易于消化、老少皆宜，因此十分受人们的喜爱。我们制作龙井虾仁的时候必须选用活虾，去掉虾头、虾尾和虾壳，龙井虾仁的做法是非常简单的，我们平常可以自己制作吃，不但补钙，还可以美容护肤抗氧化。
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龙井是茶叶的一种，虾仁是一种海鲜，把这两种东西放在一起就成了一道美食龙井虾仁，没有吃过这道菜的朋友是不是很好奇它的味道呢，龙井虾仁的十分的鲜美的，营养很是丰富，做起来也不难，下面小编就来给大家具体的介绍一下，感兴趣的朋友就一起来了解一下吧。
龙井虾仁是哪个地方的菜
龙井虾仁是浙菜,是我国汉族八大菜系之一。
龙井虾仁的营养价值
虾肉富含胶原蛋白、氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，味道鲜美、营养丰富;绿茶含多种维生素，并有软化血管。龙井虾仁是一道健康食品，可以降低胆固醇等功能，很适合儿童和老人食用。
龙井虾仁的做法
1.将虾去克，挤出虾肉，盛入小竹箩里，用清水反复搅洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放置一小时，使调料渗入虾仁，待用。
2.龙井新茶用沸水50毫升泡开(不要加盖)，放一分钟，滗出茶汁30毫升，剩下的茶叶和余汁待用。
3.芦笋切段胡萝卜切小片分别在开水中煮熟过水。沥干。
4.猴头菇洗净用手分成小朵。也在放了姜 ，盐的水中稍煮至软，捞起沥干。
5.炒锅置中火上烧热，滑锅后下色拉油，至130度左右时放入虾仁，并迅速用筷子滑散，至虾仁呈玉白色时，倒入漏勺沥去油。
6.再将虾仁倒入锅中，迅速把茶叶连汁倒入，烹入酒，倒入刚沥干的芦笋，猴头菇翻炒片刻浇上薄芡汁即出锅装盘。
龙井虾仁的历史典故
相传有一年清明，乾隆下江南微服私访，曾在龙井附近的一个村姑家避雨，喝了她家的龙井新茶后感觉甚好。雨过天晴，讨得一包茶叶离去。日暮时来到一家小店，点了道清炒虾仁，然后拿出茶叶让店小二泡来喝。不想，掏茶叶包时被店小二无意中瞥见便衣底下的龙袍一角，急忙报告正在炒菜的店主，店主听了一惊，竟把小二刚刚递过来的那包茶叶当成葱花撒进锅里，慌慌张张端了出来。不想乾隆还没吃菜，已闻到那独特的香气，眼前一亮，夹上一筷子入口，呀!甘香弥沦于齿颊，太和之气萦绕两腮，真是无味之至味呀!连连称赞：“好菜!好菜!龙井虾仁!”从此名扬天下。
上面给大家介绍的就是龙井虾仁的制作方法等内容，龙井虾仁的选材是很精细的，虾仁细嫩爽滑，也有一些嚼劲，茶叶清香不苦，可见这道菜的味道是多么的美味了，做龙井虾仁这道菜大家要注意时间短，动作快，这样才能保证虾仁保持滑嫩，大家赶紧试一试这道菜吧。
虾仁、猴头菇、龙井相信大家都很熟悉，龙井就是一款茶，猴头菇就是富含营养的菇类，虾仁就不用说了，大家都知道是海鲜类的，那么，三者在一起做成一道菜怎么去做呢，接下来，天然养生专家介绍的吧，一起看看是怎么做的，有什么功效吧。
龙井猴头菇虾仁做法：材料需要虾适量、龙井新茶适量、胡萝卜、鸡蛋清1个、猴头菇适量、酒适量、盐适量、芦笋适量。先把虾仁用清水多次进行清洗，然后将盐和鸡蛋清都放进去，用筷子搅拌至有粘性，这时候加湿淀粉、味精拌匀，腌制一小时。再用50ml的沸水将龙井新茶浸泡，注意盖子不要盖，1分钟后将30ml的茶汁撇出来，余下的茶叶和茶汁放置待用。然后处理其他材料，芦笋切段、胡萝卜切小片、猴头菇洗净用手分成小朵，起锅，将芦笋段、胡萝卜片分别的在开水中煮熟过水沥干。在起锅，色拉油放进去，130度左右时放入虾仁，迅速用筷子滑散，等虾仁呈玉白色时倒入漏勺沥去油。在快速的将带汁的茶叶、酒倒进锅中，再放芦笋、猴头菇、胡萝卜翻炒，最后芡汁浇在上面出锅。
龙井猴头菇虾仁功效：猴头菇利于血液循环、调节血脂，有降低胆固醇的功效，猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，还可以提高人体对流感等疾患的抵抗力。猴头菇还有预防和治疗癌症的功效。龙井有提神益思、抗氧化、抗突然异变、消食、腻抑制血压上升、抑制血小板凝集、消炎解毒、抗菌、提神益思等功效。虾仁有保护心血管、消除时差症、通乳汁、病后调养的功效。
看完这篇文章，大家对于龙井猴头菇虾仁做法及功效都了解了吧，天然养生专家说龙井猴头菇虾仁做法简单，但是需要的材料就比较麻烦了，大家在购买的时候一定要注意选择好的，不要用一些便宜货去冲当，此菜肴营养丰富，功效多多，是大家养生菜肴的必选。
龙井虾仁是一道非常有特色的菜，而且各地有不同的做法，成品不仅美味可口而且清香扑鼻。但是它对原料的选取非常有讲究，必须选择上好的龙井新茶配上新鲜的大河虾，才能做出最正宗的龙井虾仁，由于营养价值很高而深受人们的喜爱。
一、方法一
原料：活大河虾1000克，龙井新茶1.5克，鸡蛋1个，绍酒1.5克，精盐3克。味精2.5克，淀粉40克，熟猪油1000克（约耗75克）。
制作过程：
1、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆。
2、取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用。
3、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子抄散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油。四、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘。[1]
二、方法二
原料：
“正宗”做法，虾仁要选鲜河虾，每斤100～120个头的比较合适。龙井茶素有“色绿、味甘、香郁、形美”四绝的美誉，是茶中名品。在清明节采摘的茶叶被称为“明前龙井”，尤为清香甘美，是茶中极品。
制作过程：
挤出虾肉洗净之后用盐、鸡蛋清和淀粉腌上入味。茶泡开之后留取茶叶和部分茶汤备用。先用温猪油滑开虾仁后捞出，再用葱炝锅，放虾仁、茶叶（带茶汤）、黄酒，迅速颠炒，勾芡出勺。
此菜原料简单，除茶叶之外什么都不能配。调料也很少，两三种而已，所以特别能突出活虾的鲜味和龙井茶叶的香味，是杭州菜龙井虾仁的代表作。此菜最忌淀粉过多炒成一锅糨子，全无清亮之感。
品尝要点：
这个菜讲究三条：菜形雅、虾仁嫩、茶叶香。
菜形：菜形雅致，颜色清淡，虾仁玉白，茶叶碧绿，芡汁清亮，体现出菜的档次。
虾仁：细嫩爽滑，鲜香适口。虾肉不糟不，略有咬劲。猪油滑炒，荤而不腻，是“荤中素”的名菜。
茶叶：味道清香甘美，口感鲜嫩，不涩不苦。
营养价值：
虾肉富含胶原蛋白、氨基酸和钙、磷、铁等矿物质，味道鲜美、营养丰富；绿茶 含多种维生素，并有软化血管、降低胆固醇等功能，是一道健康食品，很适合儿童和老人食用。
三、方法三
菜系：浙江
特色：虾玉白尾红，猕桃翠绿，色泽美观，虾肉鲜嫩，微带甜酸，清口味美。
原料：鲜活大活虾 350克绍酒15毫升 葱段 2克 白糖 25克米醋15毫升酱油20毫升 色拉油 500毫升 “龙井虾仁”选用鲜活大河虾，配以清明前后的龙井新茶烹制，取料讲究，清鲜味美，虾仁玉白、鲜嫩，茶叶碧绿、 清 香，色泽雅丽，滋味独特，是杭州传统风味名菜。相传，清朝乾隆皇帝下江南时，恰逢清明时节，他将当地官员进献的龙井新茶带回行宫。当时，御厨正准备烹炒“白玉虾仁”，闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香，他突发奇想，将茶叶 连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中，烧出了此道名菜。杭州的厨师听到此传闻，即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”。
制作：
1、大河虾剥去头壳、胸壳，留尾壳成凤尾虾，将凤尾虾洗尽，控干水份，加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆待用。猕猴桃切片。
2、起油锅至120度左右,倒入凤尾虾炸至成熟出锅,沥出油。
3、原锅留油少许,放入姜花略煸,加入高汤、精盐、绍酒、味精、倒入凤尾虾，用湿淀粉勾芡炒匀，放入猕猴桃，淋亮油出锅即成。
剥虾窍门
从虾的头部数，在第2节和第3节之间的关节开始剥，先剥虾尾再剥虾头就很容易把壳剥下来了！而且剥出来的虾连虾尾都是很完整的。
西湖龙井是很常见的茶叶，这样的茶受到很多人喜爱，主要也是因为这样茶在口感和香气，都是有着自己特色，在对这样茶喝的时候，口中的香气也是持久，那西湖龙井怎么泡呢，对这类茶在泡制上，也是有着一些方式方法，并不是随意的泡制就可以的，这个是要注意的。
那西湖龙井怎么泡呢，下面就详细的介绍下，它是该怎么泡好，不过对喝这类茶的时候，都是要适量，尤其是在晚上的时候，虽然它对人体有着很多帮助，但是晚上过多喝，不利于睡眠。
西湖龙井怎么泡：
1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)
2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)
3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。
4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。
5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。
西湖龙井茶产于西湖四周的群山之中，其品质特点是：外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生。西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
龙井茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四绝著称，驰名中外。冲泡龙井茶时取一玻璃杯，用80度左右的开水冲进杯中，只见朵朵茶芽袅袅浮起，旗枪交相辉映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶汤碧绿，香气清高，滋味甘醇，实乃茶之神品。
通过以上介绍，对西湖龙井怎么泡呢，都是可以按照以上方法进行，不过对这样茶泡的时候，都是要注意不能过多的放入茶叶，而且对这样茶喝的时候，最好每次都不要太多，同时热茶是最佳之选，不要凉了以后在喝。
说到中国十大名茶，西湖龙井便是其一，清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。龙井在不同的时间采摘价值也会不同，据称在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”，向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。但龙井的妙处并不只是泡茶，还能做菜烹饪哦！
龙井虾仁
食材：虾仁250克，鸡蛋1个，龙井茶叶适量，淀粉、黄酒、植物油适量
做法：
1、将虾仁洗净去掉虾线后，沥干水分备用，鸡蛋取蛋清后备用；
2、将虾仁入碗，加入蛋清，淀粉加少许水制成水淀粉，往虾仁里加两勺，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，入冰箱静置20分钟；
3、此时将龙井茶用开水冲泡成茶水，取锅放水烧开后，将虾仁盛在漏勺中在开水中翻滚焯烫片刻，虾仁变色后立刻捞出；
4、锅中下油，大火烧热至七成后倒入焯烫过的虾仁翻炒片刻，再下入少许黄酒和2勺茶汤，翻炒至茶水入味，最后淋少许的水淀粉，翻炒虾仁至有光泽即可出锅。
制作虾仁讲究爽口，因此用蛋清和淀粉搅拌是非常必要的过程，翻炒虾仁不可用大火炒太久，可以事先将虾仁焯烫一下，减少虾仁在热油中的时间。另外，虾肉带有天然的鲜甜味，因此在烹饪的时候，可以放少许食盐甚至不放食盐调味，但切记不能放味精，以免破坏虾仁原本的鲜甜味。
一、龙井是绿茶，常喝能抗癌
三高、心血管病和癌症是当今威胁全人类的三大类疾病，世卫组织曾明确指出，西兰花等十字花科类蔬菜与绿茶是有明确研究证据支持的抗癌食品，常喝绿茶能够达到一定的抗癌效果。西湖龙井茶属于绿茶，它具有绿茶所拥有一切健康属性，其含有的茶多酚、咖啡因等能够利尿提神、强心抗菌，因此常喝绿茶能够提高免疫力，还能抗癌。当然，容易受到茶多酚和咖啡因影响，喝完以后容易出现失眠现象的人应当注意不要在午后喝茶，以免影响晚上的睡眠。
二、如何购买和良好储存龙井茶？
实际上，要买到真正优质顶尖的龙井茶并不容易，在购买的时候应当注意感受茶叶的干燥度、完整度和气味，如果茶叶还比较潮湿说明茶叶并没有炒好，储存时也容易霉变，而茶叶如果有霉点、虫洞或破碎得厉害，则不宜买，如果茶叶并非带有天然的香气而是有霉味、馊味甚至其他的化学气味，就更不能买了。在保存时要注意将龙井茶用专门的容器放在干燥、通风、阴凉的地方，不要和其他的香味物质放在一起如花椒、茴香等香味调味料以及樟脑丸等香味生活用品，以免其他气味污染龙井茶。
三、隔夜茶还能不能喝？
其实很多人都很在意茶水隔夜后多出的重金属物质或有害物质，实际上这个问题用不着担心，但一般不建议茶水连泡2天以上，一来是因为本身已经没有什么有营养价值的物质能够提供给人体，二来无论是从外观还是从口味都没有可取之处，三来放太多天的茶水容易受到空气中细菌等微生物的污染，无益于身体健康。所以茶汤最好每天更换，每次放少量茶叶即可，喝浓茶无益于身体健康。喝完的茶水也有妙用：脚部容易干裂的中老年人可用茶水泡脚；因体热而长痘痘的人群也能用茶水来洗脸，用茶叶来敷痘痘等，都是不错的再利用方法哦！
炒饭是很常见的，对一些上班族们来讲，每天都是会选择这样的食物来吃，不过在对炒饭选择的时候，也是要注意不能随意的乱吃，炒饭的种类比较多，有很多炒饭都是会选择特殊的食物，例如海鲜这样食物制作炒饭，对一些吃海鲜过敏的人群，就不可以选择这样的炒饭，否则会造成自身损害，那虾仁炒饭怎么吃好呢?
虾仁炒饭是很多人最爱，这样的炒饭含有的蛋白质、脂肪都是比较多，而且虾仁对提高人体体质效果也是非常不错的，那虾仁炒饭怎么吃好呢?
虾仁炒饭怎么吃：
虾仁炒饭的做法
材料：鸡蛋，虾仁，过夜的冷饭，豌豆，玉米，莴笋，胡萝卜，食盐。
做法：
1、洗干净牛肉剁碎、切片任意。
2、鸡蛋2个加少许盐和水，搅拌(加点水炒的蛋口感可以嫩些)打散。
3、锅中注入植物油，热锅热油倒入打好的鸡蛋，然后用筷子迅速拨散即可盛。
4、烧开水，杂蔬颗粒入煮开水锅中，焯烫片刻即可捞起备用。
5、鲜虾去壳去肠线，然后用胡椒粉、盐(这个可以多些)用手不断地抓拿直至虾表面有粘液出现。再烧开水，放入锅中焯一焯。
6、接着，热锅热油，放入过夜的冷饭翻炒到米粒全部散开。
7、加入杂蔬粒、牛肉、盐继续翻炒。
8、最后入炒好的鸡蛋和虾仁拌匀，再来点鸡精，起锅前撒点黑胡椒颗粒就好啦!
以上就是对虾仁炒饭怎么吃详细介绍，按照以上方法进行制作，可以品尝到独特的虾仁炒饭，而且这样的制作方法也是比较简单，在生活中的可以很轻快的制作出来，不过在对虾仁炒饭制作的时候，也是需要适量，不宜太多，它的保存时间不是很长，很容易坏掉。
对于虾我想大家一定是很熟悉的了，虾是一种十分常见的动物，有一定的食用价值。虾中含有丰富的蛋白质以及钙物质等等人体必需的营养物质，受到了很多人的喜爱。虾的种类是多种多样，比如说有皮皮虾、龙虾等等，真是数不胜数啊。不同的虾生活的环境可能也是不一样的，这样一来，它们的生活习性就会有所不同。
虾的吃法有很多种，其中有一种吃法叫做虾仁，虾仁是一种老少皆宜的食品，含有丰富的营养物质。那么干虾仁是什么呢?顾名思义就是虾仁少干以后的东西了，里面的营养也是不容小觑的。下面我就来告诉大家干虾仁怎么吃吧。
西兰花烧干虾
材料
西兰花一棵，干对虾100g，盐，糖适量，湿芡粉少许
做法
1.西兰花掰成小块，洗净
2.炒锅放少许油烧热放入西兰花煸炒，加干虾，加料酒，一碗水，烧开后，改小火烧10分钟，加盐糖，大火收汁，淋入湿芡粉勾明欠即可出锅装盘
看了上面的文章相信大家对于干虾仁怎么吃这个问题，心里都应该是已经有所了解得了吧?干虾仁经常会被人们用来放在汤里一起煮，这样一来既能够提高汤的营养价值，又能够让人们品尝到汤的鲜美可口。干虾仁中含有丰富的蛋白质以及钙物质等等，是一种老少皆宜的额食品，受到了越来越多人的喜爱了。
说到龙井茶，相信很多人并不觉得陌生。龙井茶是我国杭州西湖一带著名的绿茶，距今已有一千多年的历史了。而龙井茶有别于其他的茶类，色泽翠绿，香气浓郁，而且味道甘醇，是具有四大特点的好茶。而龙井茶的冲泡方法也是很讲究的，如果不会冲泡，就会使味道苦涩，使茶叶失色。那么到底龙井茶怎么泡最好呢?
龙井茶的冲泡方法是比较讲究的，无论是水温，还是将水冲入茶盅时候的高低，还有冲泡的时间等，都有特定的规定，才能发挥出茶叶的香浓。下面就给大家介绍一下龙井茶怎么泡才是最好的。
龙井茶是中国著名绿茶。产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。
冲泡品饮：新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更要少喝或不喝。此外，茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
龙井茶怎么泡
龙井茶是中国名茶之一，属于绿茶类，主要产地位于浙江杭州西湖。龙井茶颜色呈翠绿色，味道甘醇，茶香浓郁，形状如毛尖。在冲泡龙井茶时我们可以采用三种方法对其进行冲泡，根据茶叶所投位置的不同我们可以将其分为上投法、中投法、下投法三种。
品龙井茶的讲究：水温方面，则应用约75到85℃的水。千万不要用100℃沸腾中的水。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。首先先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
上投法：1.该方法采用透明的玻璃杯进行冲泡。首先在玻璃杯中放入适量适温的水，然后取出适量的茶叶放入其中。2.等待上一段时间，看茶叶吸水后一片一片慢慢的下沉，茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来，等到汤色明绿的时候说明泡的差不多了。3.泡好后就可以进行品饮了。
中投法：1.中投法也是采用玻璃杯来进行冲泡。首先在玻璃杯中倒入适温的开水，差不多到杯子的三分之一处，然后放入适量的茶叶。2.等待茶叶吸水，茶叶慢慢展开，等到茶叶舒展到差不多的程度时往玻璃杯中加满开水。3.然后等到茶温差不多时就可以进行品饮了。
下投法：1.该方法采用瓷盖杯来进行冲泡。首先在杯中倒入适量的开水进行温杯，然后将水倒掉，在瓷杯中倒入适量的茶叶。2.加入少量的开水，然后摇动杯子使茶叶吸收水分，然后自然展开。3.待茶叶展开时，然后往杯中倒入开水，差不多到快满的程度，不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤，等到差不多汤色明绿。4.用杯盖慢慢的拨动茶汤，是茶汤更加的均匀。5.待茶汤程度差不多时就可以对其进行饮用了。
看完了上面关于龙井茶怎么泡才是最好的这个问题的详细介绍，相信各位爱喝龙井茶的朋友已经知道其中的秘诀了。想要冲泡出好的龙井茶，首先要注意水温不要超过100度，75度到85度为适中，此外要注意高冲低倒等原则和泡茶的诀窍，这样就能够喝上一杯纯正香浓的龙井茶了。
平时吃的那些菜色已经吃腻了，那么可以尝试制作一些新的菜色，龙井白玉是一个不错的选择，由于这道菜对于食物搭配的要求有点高，所以一定要注意下文所提到的一些食物相克的道理，否则一旦出现一些不良反应就不好收拾了，现在一起来看看有关龙井白玉的介绍吧。
不知道大家对龙井白玉的了解有多少，不管是在哪里了解到的，现在继续阅读下去，你就可以更好的了解龙井白玉的制作方法了，这道菜虽然制作工序比较麻烦，但是味道可是相当的好。
龙井白玉怎么做
1. 将虾仁放入水中，加一小撮盐搅和，使虾仁表面体液去除，再反复用清水漂洗至洁白，然后沥去水分，并用干布吸干表面水分，再加蛋清、少许细盐搅拌至产生粘性，再放味精、淀粉1匙搅拌至虾仁表面有一层关透明的浆衣，放进冰箱冷城室内2小时，使之涨透;
2. 用沸水3汤匙，把茶叶泡开，约2分钟后，滗去2匙茶水，留茶叶和余汁待用;
3. 春笋、香菇均洗净切丁;
4. 洗净锅，烧热，用冷油油锅后倒出，再烧热，放生油，烧至油四成热时，放虾仁，并用筷子划散，见其呈玉白色，即倒在漏勺中，沥去油;
5. 将锅烧热，放黄酒、汤水1匙、盐微量，烧沸后放笋丁、香菇丁，再烧沸，把茶叶连汁倒入，加味精，下45度水粉半匙，勾芡，使卤汁稠粘，再放虾仁翻拌均匀，淋上半匙猪油，起锅装盆即成;龙井白玉的做法小贴士
制作要诀：
1. 虾仁必须洗净，沥干，并用干布吸除其表面水分再上浆，浆好后要放在低温(2-8度)处，或冰箱冷藏室涨发二三个小时，则滑油时不易脱落浆衣，成熟后也光润爽嫩;
2. 泡茶叶不要盖盖子，以保持茶叶的色泽碧绿，泡茶水不能过多，以避免茶叶滋味淡薄。
食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
龙井：人参、西洋参不宜和茶一起食用。
读到这里，相信你已经掌握了龙井白玉的制作要诀了，只要掌握要诀，那么这道菜就不会有其他的什么难度了，剩下的就是火候的控制问题了，无论是做什么菜，火候的控制是至关重要的，所以一定要学会控制好火候。
龙井和白茶是两种不同的茶的品种，一般来说安吉白茶和龙井都属于绿茶的品种，但是它们的口感滋味以及品质特性方面会有一定的区别，当然养生保健的效果都是非常不错的，不能说哪一个更好哪一个不好，只能说各具优势，可以根据自己的口感爱好来选择适合自己的茶的品种，我们来看一下龙井白茶和龙井有什么区别?
龙井白茶和龙井有什么区别
1、口味不同
安吉白茶和龙井都是绿茶中的茶种类，不过两者的口感当然是不同的。首先安吉白茶入口是给人顺滑甘甜以及很舒服顺畅的感觉，淡雅且香醇。而西湖龙井入口时会给人醇厚且香醇感，能让人瞬间精神抖擞，提神效果可不是一般的好。
2、制作工艺不同
安吉白茶是汉族名茶，产地在浙江省安吉县，那里山清水秀环境非常好，是中国著名的竹子之乡。安吉白茶是用绿茶加工制作而成属于绿茶类，而白色是因为加工原料的嫩叶都是白色的茶树。
西湖龙井可以说是中国的十大名茶之一了，产地位于中国杭州西湖的龙井茶区，已经有了1200多年的历史。龙井在明代被称为上品，属于绿茶扁炒青的一种。这种扁炒青的制作工艺其特点就是形状比较扁平光滑，因为制作工艺以及产地不同，所以种类也有点不同。
3、等级标准不同
安吉白茶和龙井的等级标准当然不同，两者都有着自己的评级标准以及品质标准，都分为五个级别。它们每个级别都有自己的品质特点，评判它们的是否好还需要通过品质来判断。是不同把两个工艺不同品鉴标准不同的茶叶，放在一起比较哪个好哪个坏的。
安吉白茶品质特点：安吉白茶条直显芽，壮实匀整;色嫩绿，鲜活泛金边，形如兰蕙;十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味清淡鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
中国人对茶道的研究可以说是非常精深的，现代养生学中也常常提到茶的养生功效。经常喝茶的人相对来说精神状态确实有些不同，有些高血脂患者也常常以喝龙井茶的方式来降血脂。科学证明，龙井茶中含有的营养物质不但能帮助补充身体所需的维生素，而且还能够帮助肠道消化，那么龙井茶怎么泡好喝呢？
龙井茶中含有多种维生素，人体每天新陈代谢所需的维生素通过2~3杯龙井茶就能进行足够的补充，另外还有延缓衰老和避免人体水分消减的功能。龙井茶中含有较多的嘌呤碱，可以缓解疲劳，提高思维能力，难怪良多作家、艺术家和科学家都喜好喝龙井茶。
嘌呤碱存在利尿、强心等多种功能，酒后喝一杯龙井茶通过利尿可加快酒精排出，到达解酒的目的。 龙井茶对人体的保健功能有高兴感化，抑菌消炎感化、消除烟酒迫害的感化，帮忙消化、下降血糖及血压和防辐射感化等等。所以，人们常常饮用龙井茶，不只是物资精力享用，并且也是健身防病的一种有用路子。
喝茶的好处
一、喝茶可以减肥
茶叶所含的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分，在综合作用下，有预防和抑制肥胖的功效。 在日本，特别喜欢中国的乌龙茶。因为乌龙茶对分解脂肪的作用较强，可以帮助解除油腻，帮助消化，有减肥作用。法国巴黎圣东安尼医学系临床主任卡罗比医生研究证实，常饮云南产的普洱茶，可降低人体中的三酸甘油脂和胆固醇。法国妇女，特别是女青年很讲究形体美，她们把普洱茶称为“减肥茶”。法国医生用普洱茶作了试验，受试者每人每天饮三杯普洱茶，坚持一个月，结果有的体重减轻了，有的血脂降低了。法国医生还用云南陀茶对40名男女肥胖者进行实验，让他们每日早、午、晚各饮一杯陀茶，连用一个月后，有40%以上人的体重有不同程度的减轻。这是法国人喜欢喝云南茶的一个原因。根据茶能减肥的作用，茶叶成为“减肥茶”、“健美茶”的主要原料。
二、喝茶可预防蛀牙
饮茶或用茶漱口、刷牙，不但能除口臭，还可防治龋齿。据报道，北京市口腔医院医学博士周大成，从70年代即开始研究茶叶在预防龋齿方面的功效、饮茶、用茶汤漱口、刷牙，或者用含茶的牙膏均可，但以茶汤刷牙为最好。这是因为茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较难溶于酸的“氖磷灰石”。就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿的防酸杭龋能力。 利用茶防龋是牙齿保健的途径之一。因此，可在儿童中推广用茶汤漱口、刷牙和饮茶。低氟地区，提倡饮用一般低档茶（高档茶和名茶含氟量较低），可以防止龋齿。每人每天饮用10克茶叶冲泡的茶汤，即可满足人体对氟的需要。含氟量较高的茶叶有福建“乌龙茶”、云南、“滇红”、浙江“杭绿”、江西“茉莉花茶”和贵州“茯砖”等。
三、茶有预防心血管疾病的作用
饮茶对心血管疾病如高血压、胆固醇也有所减低，对80名高血压患者进行临床试验，结果有30名患者经用绿茶进行五天治疗后，有的血压下降，有的恢复到正常；有人还对喝茶与冠心病的关系进行了研究，分为不喝茶、偶而喝茶、常喝茶三个组，发现不喝茶的冠心病发生率为3.1％，偶喝茶者患病率为2．3％，常喝茶者为1.4％。由此可以看出喝茶对预防冠心病的效果。
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