吃蛋白好还是蛋黄好
“今天不养生，明天养医生。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。如何进行饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“吃蛋白好还是蛋黄好”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
鸡蛋主要的营养物质就是蛋黄和蛋白，鸡蛋是一种天然的营养品，对人体的保健功能是非常好的，从营养功效来看，鸡蛋白和鸡蛋黄各有各的优点，比如说蛋黄里面含有分解蛋白的物质，能够补充人体的营养所需，但是要注意蛋黄里面还有一定的胆固醇，而蛋白含有抗生物素蛋白，对身体也是比较有好处。
吃蛋白好还是蛋黄好
蛋黄含有分解蛋白的物质，一般练肌肉的人群摄入多个蛋白，最多就吃一个蛋黄，以此提高蛋白量的摄入量，从而快速增肌。跟吃增肌粉原理是一样的。蛋黄里脂肪含量就有34%，更别提胆固醇了，2个蛋黄一般人体肝胀就很难消化了。蛋白含有很高的蛋白质，特别适合健身人士，而蛋黄不易消化，且容易分解蛋白质，并且有一个很大的原因，就是蛋黄和脂肪一样属于强酸性食物，和海带跟茶刚好相反，特别是酸性体质的人，最好别吃。大多数人还是会因为蛋黄噎人而光吃蛋白的，也有的因为蛋黄吃多了会胆固醇高放弃的，但是也有的人喜欢吃蛋黄，因为蛋黄比较香一些!
宝宝吃蛋白好还是蛋黄好
育儿专家表示，小宝宝吃蛋黄，大宝宝吃全蛋。鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，非常适合小宝宝吃。6个月以内的婴儿吃鸡蛋时可能会对蛋清蛋白过敏，因此小宝宝不要吃蛋清蛋白。
虽然鸡蛋的营养价值很高，但是小宝宝也不是吃得越多越好。吃鸡蛋过多，会增加消化道的负担，体内蛋白质含量过高，也会使血氨增高。而且蛋白质如果没有消化的话，会在肠道内腐败，产生有毒物质，造成腹部胀闷、头晕目眩、四肢无力等症状，这也被称之为蛋白质中毒综合症。
鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，在肠道中可以直接与生物素结合，从而阻止了生物素的吸收，导致宝宝患上生物素缺乏症以及消化不良、腹泻、皮疹等疾病，而且也会加重肾脏和肝脏的负担。所以小宝宝别过多地吃鸡蛋。
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鸡蛋可以说是我们日常生活中不可缺少的食物，大多数人都有早餐吃鸡蛋的习惯。关于鸡蛋，有个人们经常提起的话题，就是蛋白有营养，还是蛋黄有营养，常常听人们说起，吃鸡蛋要吃蛋黄，蛋黄营养比较高，那么到底是不是这种情况呢？下面小编就来分享一下这方面的信息。
其实，蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，消化率都很高。但是，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主，除了蛋白质以外就是水、极少量的脂肪；而蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪、维生素和微量元素，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。
由此可见，蛋黄确实是鸡蛋营养价值的浓缩。鸡蛋黄里面含丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。不单是脂溶性维生素A、D、E、K都在蛋黄里面，连水溶性的B族维生素也是大部分在蛋黄中的。而卵磷脂这一种有益心脏、大脑、血管的物质也是存在于鸡蛋黄中。除了卵磷脂，还有甜菜碱、叶黄素、玉米素也对心血管有益。
所以，总的说来，蛋黄的营养价值较蛋白高。
蛋黄可以促进大脑发育、骨骼发育、造血功能等。同时，因其富含蛋白质、维生素、卵磷脂等，对大脑发育有很好的作用，所以，少儿、青少年、孕妇和营养不良的人群应适量食用鸡蛋黄，对身体健康有益。
总结以上信息，我们可以看出，总体来说，鸡蛋是一种营养价值很高的食物，蛋黄和蛋白都含有优质的蛋白质，只不过蛋黄所含的营养物质比蛋白要多，可以说是鸡蛋营养的核心所在，不过鸡蛋也不是吃的越多越好，要适量。
相信大家对于紫薯和红薯都不会陌生吧，我们知道紫薯和红薯里面都含有丰富的营养，经常吃紫薯和红薯有利于我们的身体健康，很多朋友都想知道到底我们是吃紫薯好还是吃红薯好呢？想要获得这个问题的答案并不是那么简单，我们需要深入研究才行，下文我们就介绍一下吃紫薯好还是吃红薯好。
紫薯又名黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，其实，紫薯比其他薯类多的是花青素。花青素是一类抗氧化物质，可帮助人体对付自由基(许多证据表明自由基可导致脂肪、蛋白质和核酸的氧化损害，是一些疾病如癌症、心血管疾病和神经性疾病的重要病因)。
如此看来，大家都以为紫薯应该比其他薯类更营养，其实不然，盲目追求吃紫薯的保健功效，也许会让你失望。
市民不应认为某种食物有保健作用，就一味多吃。食物各有各的优点擅长，都含有各种人体需要的营养成分。
此外，不管哪一种薯类，多吃都会胀气反酸。薯类含淀粉量高，尤其红薯口感甜糯，不建议油炸或者加糖烹饪。紫薯可以切块和大米一起煮成稀饭，或加面粉做成薯饼。紫薯本身是有一定营养价值的，但并没有我们认为的那样神奇，所以，均衡营养，合理膳食才是我们需要追求的。
在上面的文章里面我们介绍了大家在吃番薯的时候非常想知道的一个问题，那就是吃紫薯好还是吃红薯好，通过上文的详细分析，相信大家现在肯定知道吃紫薯好还是吃红薯好这个问题的答案了吧。
在平常的饮食中，食盐是人们必不可少的调料，人们一般都是去超市购买食用盐来吃，实际上，盐类有很多种分类，除了最为普通的食用盐之外，还有大家熟知的海盐，需要注意的是，海盐和普通的食用盐有着非常大的区别，下面详细介绍这两种食盐的区别。
吃海盐好还是食用盐好？
天然海盐是否比普通食盐更健康？
天然海盐所含的钾比普通食用盐多，但天然海盐的其他矿物质含量，如钠、磷和钙的含量差不多。天然海盐和普通食用盐都属于含有高钠的调味料，使用时要控制好用量。而且，人体所需的钾、磷和钙，并不仅仅只是从食用盐中摄取。要满足身体所需的矿物质，只需饮食均衡即可。
海盐
以海水为原料晒制而得的盐，平均每1000公斤的海水可生产27公斤盐。国东部沿海一带及台湾省、海南省等盛产海盐，历来是国盐产的主要来源，目前国海盐产量居世界首位，约占全国盐产量的80%。
海盐也是盐，不能吃太多。但和食用盐不同的地方是含钠量要比食盐少的多；
比起食盐海盐更粗大有更多颗粒，因为它没有经过那么多加工。海盐是蒸发海水提炼出的。食盐则一般从地下盐矿开采出来，在加工成更细小的晶体。
因为经历更少加工，海盐可能更有吸引力，但两种盐都有同样的基本营养价值。
海盐根据海水来源的不同也会含有不同的矿物，但通常量很少不会对饮食造成影响。
海盐岩盐未经精制
普通食用盐是用海水经纯化后精制而成的，几乎不含有任何的矿物质。海盐和岩盐没有经过精制步骤，含有较多的矿物质，主要成分为氯化钠。海盐岩盐和普通食用盐的钠含量相差不大。
大蒜是我们平时生活中经常用到的一种调味料，它里面含有丰富的维生素，对我们身体也是有非常多好处的，但是每个人的吃法都不一样，有些人喜欢生吃有些人喜欢熟吃，在这里有个问题一直困扰着很多人，大蒜到底是生吃好呢还是熟吃好呢？那么下面就来为大家做具体的介绍。
大蒜确实有不少保健功能。首先，大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用。可以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。大蒜也是高血脂患者的福音，香肠、腊肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升。如果同时吃蒜，脂肪上升趋势会到受到遏制。
大蒜之所以有这么出色的功效是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10-15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法，我国传统美食-北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。
看完了上面介绍的具体内容以后，相信大家也有了自己的了解，对于一些体质比较虚弱肠胃不是很好的人，是可以用大蒜来进行调解的，如果你不喜欢它的气味的话可以喝一杯牛奶来消除它的味道，这是很有效果的，自己不妨也试一试吧。
鸡精和味精都是在炒菜时常出没的用来增鲜的调料，两则的应用都十分的广泛，但是两则无论是制作方法还是自己的用法都还是有着很大的区别，到底是鸡精好还是味精好我们也时常感到困惑。
下面我们就来讲解下鸡精和味精的区别，以确认鸡精和味精各自的特点: 两者生产原料、工艺方法、产品成分及风味明显不同。 味精是一种很纯的鲜味剂，主要成分是谷氨酸单钠，是以碳水化合物为原料，经微生物发酵后经提炼精制而成。水解植物蛋白质经加工也可制得味精。 鸡精则是多种呈味物质配合而成的混合物，它既有味精的鲜味，又有其他呈味物质的鲜味。鸡精是随着呈味核苷酸、水解动植物蛋白、酵母抽提物等新产品出现后才产生的。它充分地利用了味精和呈味核苷酸的鲜味“相乘”效应，具有强烈的增鲜作用，其鲜度比同样浓度的味精高得多，是味精的换代产品。 虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”，但它并不像想像的那样全部由鸡肉做成。鸡精的主要成分通常是食盐、麦芽糊精和味精，其中味精的比例超过鸡肉的比例。其他成分是糖、鸡肉粉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、水解蛋白、淀粉、有机酸盐等物质。 鸡精的味道之所以很鲜，主要还是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鸟苷酸都是助鲜剂，也具有调味的功效。再加入了糖和香辛料，能让鸡精的鲜味更柔和，口感更圆润、丰满，且香味更浓郁。至于鸡精中逼真的鸡肉味道，可能来自于鸡肉、鸡骨粉，但鸡味香精的使用也可以使鸡精的“鸡味”变浓；淀粉和糊精的作用，则是使鸡精呈颗粒状或粉状。 不过，鸡精的味道再逼真，也只是一种调味品，不能与鸡肉的营养同日而语。不同品牌的鸡精营养素含量并不一样，主要与它们的鸡肉粉或鸡骨粉含量有关。 由于鸡精中同样含有一定的味精，因此它与味精的安全性差不多，同样应注意不要长时间高温加热。鸡精当中的核苷酸成分也容易受到核苷酸酶的降解，因此最好在加热结束之后起锅的时候再放鸡精。 需要特别注意的是，由于鸡精本身含有一定量的食盐，如果在炒菜和做汤时用了鸡精，用盐量一定要相应减少。不妨先放一半盐，然后再放鸡精，尝一尝是否咸味合适，如果不够的话，再考虑加一点盐。如果已经加到合适的咸味，再放一大勺鸡精，对于需要控制盐分的人来说，可能会不利于健康。 此外，鸡精里还含有核苷酸，而核苷酸的代谢产物就是尿酸，所以，痛风患者应该少吃。 总之味精、鸡精虽然都是增强鲜味的产品，实际成分和用法却有一定的差异。
说了这么多鸡精与味精的区别，到底吃鸡精好还是味精好呢？其实这还是根据你个人的口味而定。两则在自己的领域有自己的特色，不过这些都是属于调料类的，饮食还是吃天然的味道最好，虽然适当的调味有利于刺激味蕾。但是不管是鸡精还是味精，都建议尽量少吃为好。
现在很多比较注意饮食，以前压榨技术不允许的时候很多人都会选择猪油的方式比较简单。现在人们为了健康，逐渐放弃食用猪油。食用猪油的人群一般患心脑血管疾病的机率比较高，因为猪油含有的胆固醇比较高。在日常饮食应该学会辨别猪油和植物油的利弊之处，学会健康饮食。
植物油与猪油主要有以下一些区别：
1、形态不同：在通常温度下，猪油为固体状态，植物油多为液体状态;
2、熔点不同：猪油的熔点高，植物油的熔点低;
3、吸收率不同：一般来说，熔点低的油，越接近人体体温的油，吸收率越高，可达97- -98%，一旦油的熔点超过50度，人体就难于吸收，所以植物油比猪油容易被人体吸收。
4、脂肪酸不同：猪油含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多。但这并非绝对的，如植物油中的椰子油和棕榈油含饱和脂肪酸较多。
5、胆固醇含量不同：猪油中含较多的胆固醇，而植物油基本上不含胆固醇
6、吸收维生素的种类不同：脂肪是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素有四种：维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。猪油能吸收维生素A和维生素D，植物油能吸收维生素E 和维生素K。
由上面的比较可以看出，我们在日常饮食中要以植物油为主，但并不是要禁绝猪油，
科学
研究证明，必需保持饱和脂肪和不饱和脂肪的适宜比例，才能使人体健康，延年益寿
通过上文我们可以知道猪油和植物油是各有好处，对于我们人体的健康应该控制好植物油和猪油的比例搭配进食能够很好的促进人体的膳食平衡，如果对于猪油不习惯的人群应该避免食用，避免出现了胆固醇过高的症状。
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