说道鲳鱼相信每一个人都非常的熟悉,很多人都喜欢吃,但是可能每次购买回来口感和口味都是不一样的,其实在购买鲳鱼的时候也是有一定的挑选技巧的,下面一起来看一下什么样的鲳鱼好。
新鲜:鲳鱼宜选择身体扁平,鱼肉有弹性,表面有银白色光泽,鳃色鲜红,鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色,则说明鱼存放时间长,不宜购买。
冰冻:冷冻鲳鱼解冻后,如果肌肉弹性差,闻之有臭味的为变质冷冻鱼,贮存过久的冻鱼,头部有褐色斑点,腹部变黄,说明已经变质。此外,购买回家的冷冻鱼应立即食用,不要放入冰箱二次冷冻。
保存:保存鲳鱼有冷藏和冷冻两种方法。冷藏保存就是将鲳鱼表面擦干水分,放入保鲜袋,冷藏的话一般可保鲜5天,冷冻可保鲜3个月左右。
怎样的鲳鱼新鲜味美呢?
一看外形,鲳鱼的鱼身必须扁平,表面有银白色光泽,且鱼鳞非常完整;二用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鲳鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜;三看鱼鳃,用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。
禁渔期刚过,现在市场上贩卖的鲳鱼一般蛮新鲜的,等过段时间,很多商家会出售冷冻鲳鱼,市民在选购时需特别谨慎,以免买到“臭鱼”。长时间冷冻的“臭鱼”,肌肉几乎没有弹性,一闻还会有一股发臭味道;贮存过久的冻鲳鱼,头部会出现褐色斑点,鱼腹部位会呈暗黄色。
最简单的“鱼眼挑鱼法”:“新鲜的鲳鱼眼睛明亮不塌陷,而存放过久的则会明显感觉眼睛下陷,并出现暗红色的小斑点。”
保存鲳鱼有冷藏和冷冻两种方法。用吸水布将鲳鱼表面水分擦干,放入保鲜袋,冷藏可保鲜5天,冷冻则可保鲜3个月。
通过对什么样的鲳鱼好的介绍以后,相信很多人在都知道自己购买什么的时候的选择方法并不是特别的准确,所以导致了口味和营养受到一定的影响,希望了解上面的文章以后可以按的方法去试一下。
薏米是很多家庭常会购买的一种用于去湿气的食材。尤其在南方地区,由于气候湿热,不少人体内湿气过重,更是应该常吃薏米来祛除湿气、调和脾胃。但是并不是所有的薏米都有很好的功效,在挑选薏米的时候也有不少学问,那么应该如何选购薏米呢?主要从薏米的味道和干度两方面来选择。
在开始挑选薏米之前,你首先要确定准备买哪种薏米,因为市场上常见的薏米有大粒和小粒之分。如果你购买薏米只是为了食用,可以选购大粒薏米,这种薏米的价格较低,但祛湿效果较差。
如果你购买薏米是为了祛除湿气,就必须选购小粒薏米,这种薏米的价格高,但祛除湿气的效果最好,是真正能祛除湿气的药用薏米。
确定购买哪种薏米以后,咱们再来聊聊如何挑选薏米吧,无论大粒薏米还是小粒薏米,都可以用下述方法来挑选。
一、闻闻薏米的气味
从气味来判断薏米好坏最简单,最实用,只要抓把薏米放在鼻子下闻一闻就行了。真正的好薏米应该是纯正的米香味,而且是越新鲜的薏米越香(参阅《薏米煮熟后有没有中药味,正常薏米是什么味道》)。
有人认为薏米既然也属于中药材,带点哈喇味、中药味或樟脑球味是正常的,这是对薏米的一种误解,真正的新鲜好薏米只有纯正的米香味,很好吃,带有其它任何异味的薏米都不是好薏米,千万别买。
薏米的香味比较容易散掉,香味越浓,越清晰,这种薏米就越新鲜。如果把当天碾出来的新鲜薏米放在房间里,整个室内就会充溢着浓浓的薏米香味,到第二天就会明显散掉很多香味。
所以,薏米的米香味淡一些是正常的,只要没有霉味或哈喇味等异味,就说明这种薏米是新鲜的,是完全可以食用的薏米。
有霉味的薏米都是发霉后再经过漂白处理的,霉菌产生的毒素再加上漂白剂的毒性,吃这种薏米与服毒自杀没有什么区别。那种带哈喇味的薏米都是陈年薏米,也不适合食用了,更不适合用来保健养生。
二、测试薏米的干度
取一粒薏米放在嘴巴里咬碎,如果有破碎的响声,就说明这种薏米没有受潮,干度良好。
因为薏米是很容易受潮的杂粮,受潮后又容易变质,所以在购买薏米的时候要检测下干度,防止薏米买回家以后变质。另外,咬碎薏米的同时,你还可以用舌尖品尝下它的味道,看看有没有霉味或哈喇味等异味。
判断薏米的干度还有一种方法,就是随便取出一粒薏米,用随身携带的工具,把它敲碎或压碎,如果薏米会崩成许多小块,就说明这种薏米的干度及品质都很好,否则就是劣质薏米。
将薏米敲碎或压碎后,还可以顺便看看它的内部,好薏米内部的颜色也是白色的,如果里面发灰,有霉味,这种薏米肯定不能买。
随着生活水平不断的提高越来越多的人,注重身体上的保养,所以对食物的要求也就更高了,总是希望能够买到一些口感好而且营养丰富的食物,所以在购买食物的时候就会认真的挑选,其实挑选食物不仅要光看外观,下面一起看一下什么样的生菜好呢!
如何选购生菜?挑选生菜时,除了要看菜叶的颜色是否青绿外,还要注意茎部。茎色带白的才够新鲜。好的生菜在有的地方被称作是“玻璃生菜”,虽然看上去没有真的玻璃那般夸张的透亮,但却也说明了其质感。越好的生菜叶子越脆,这个用手掐一下叶子就能感觉得到。而且叶片不是非常厚,叶面有诱人的光泽度,如果在叶子的正面滴上一滴水,水滴是不会花开的。在叶面有断口或者褶皱的地方,不新鲜的生菜会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样,而新鲜的生菜则不会如此。
通过对什么样的生菜好的介绍以后,相信对很多总是觉得买不好生菜的人能够带来一定的帮助,其实挑选生菜并不是特别的困难,就是多掌握一些细节就可以了,我们对于饮食一定不能有任何的马虎。
苦丁茶是属于养生茶的一种,养生茶在生活中是经常会食用到的。只要是可以起到养生作用的我们都是可以去尝试着去品尝,前提是饮用者是适宜的对象。选购好的苦丁茶也是非常关键的,因为我们知道不管是什么类型的食物都是需要选购质量好的,因为只有这样才能够吸收到苦丁茶所需要的营养。
不管是什么类型的茶品都是需要去选择一些质量和口感好的茶来饮用,因为这样才能够吸收到茶带给我们的好处。其实茶和食物拥有的道理是一样的,只有是有价值的都是可以正常食用。那么如何选购苦丁茶呢?
苦丁茶该怎么选,去哪买,药店里有没有?可以到超市或茶庄购买苦丁茶,药店里是不卖茶叶的。另外,选购苦丁茶可遵循"一看二泡三尝"的过程加以鉴别:
步骤/方法
看:苦丁茶的叶片较厚,多呈椭圆形,而且叶片比其他茶叶要稍微大些。如果是嫩芽叶制成的茶,则外形粗壮、卷曲,基本上不会有茸毛。正品苦丁茶光泽好,多呈墨绿色。颜色太深,呈黑色的茶一般是陈茶,尽量不要购买。
泡:购买时,可以取适量茶叶冲泡,以1克茶叶冲泡150毫升开水为例,一般苦丁茶可以冲泡8~10次,并且保持其浓郁的香味。正品苦丁茶汤色微呈黄绿色。
尝:苦丁茶的滋味是先苦,然后有微甘味,没有涩、辣、酸等异味。需要注意的是,苦丁茶最先释放出来的苦是可以接受的,后来的甘味也只是口感甘醇,不是甜味。
苦丁茶的药用效果非常明显,中医认为,它具有散风热、清头目、除烦渴的作用,可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。现代药理研究则证明,苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素,还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用,对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用,因此备受中老年人的青睐。
上面介绍了怎样去选购苦丁茶,只有正确的学会选购的方法才能够去饮用到有营养价值的苦丁茶。无论是茶品还是食物只要具有一定的营养价值和功效都是可以适当食用的,因为只有这样才能够有效的去吸收身体所需要的营养价值和体会到食物的功效。
青菜是很多人比较喜爱吃的,青菜含有的维生素、水分比较多,吃青菜对身体没有任何的影响,不过在对青菜选择的时候,要注意不能过多的进行,尤其是对一些不太了解的蔬菜,吃之前也是需要进行认识,这样在吃的时候,对身体各方面才不会有任何的影响,那青菜如何选购呢?
很多人对青菜如何选购并不是很清楚,这就需要在购买青菜的时候,需要对这类问题进行了解,使得在吃青菜的时候,都是可以知道该如何选择最佳。
青菜如何选购:
选择青菜,首先要看颜色
看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜,如果买好的青菜要放上几天的话,我还有点小总结,有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当然这当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道会差很多,如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。
选择品种
虽说青菜大体看上去感觉都差不多,我以前也这样认为,但是其实也是有区别的,我们经常拿来的清炒着的青菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种,这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
关于洗
我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜,直接洗净,不要用刀切,直接用手掰开比用刀弄开,烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着,可以先拿青水泡一下,或者加一点点食盐。
关于存放
在温度比较低的情况下,青菜放在室内比放在冰箱里面好。
以上就是对青菜如何选购详细介绍,在选择青菜的时候,完全是可以按照以上方法进行,不过制作青菜的方法比较多,常见就是凉拌、蘸酱、炒着吃,这样的制作方法,使得青菜在口感上非常不错,利于人体各方面发展。
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