泡椒萝卜是一种川菜系,味道偏重很是开胃,当没有什么食欲的时候吃上一些是最好的选择,外面市场上也很多泡椒萝卜销卖,不过不够爽口,有的不够辣,有的很酸,味道各种各样的,其实这款菜式做起来很简单,完全可以自己在家里俺制,那泡椒萝卜怎么做呢?下面来看看泡椒萝卜的做法吧。
原料:
白萝卜500克,胡萝卜500克,香芹300克,泡椒100克,大料50克,姜100克,盐50克,冰糖50克,蒜50克,白醋50克
方法/步骤:
1.萝卜冼净份切条凉干水份,香芹切段。
2.泡椒切碎备用(也可以依自己的口味不切碎泡椒,切碎的泡椒比较辣)。
3.凉干水份的萝卜条放入一个没水没油的大碗里,洒上盐,白糖搅匀。
4.然后再加入切碎的泡椒和泡椒汁,倒入适量的白醋搅匀。
5.包上保鲜膜,放入冰箱腌2个小时或者更长时间即可食用了。
注意事项:
1.搅动泡菜的筷子也注意点,要无油,这样泡菜不会很容易坏掉。
2.装好泡菜后,用保鲜膜封住瓶口,里面别留空气,再盖盖子。
3.盐的量要注意,放太多搞成咸菜可就不好吃,太少就没那口感。
4.装泡菜的容器里外都要洗干净,再用开水烫一下,然后凉干。
泡椒萝卜作为我们饭前的开胃菜的却是很不错的,另外自己做的泡椒萝卜味道好又干净,可以根据自己的口味来腌制,不过因为放了泡椒,小孩和不喜欢吃辣的还是少吃,以免伤到了肠胃出现一些不适现象。
凤爪就是我们常说的鸡爪子。泡椒凤爪是很多朋友们喜欢的休闲小食,特别是女性朋友,既不会发胖,泡椒还有很好的分解脂肪的功效,是一举两得的食品。一般我们都是在食杂店里买泡椒凤爪吃,大家在家里尝试过自己做吗?泡椒凤爪怎么做好吃?今天就给大家详细的介绍一下。
泡椒凤爪的制作过程中选择泡椒没那么严格,小米椒或者红泡椒都是可以的,一般情况下,山椒凤爪的味道是最棒的。用精心挑选的凤爪制作而成的,发源于我国的四川成都,最近一些年泡椒凤爪已经遍布大江南北。
推荐2种靠谱的做法:
一、泡椒凤爪
用料:
凤爪 8个、泡椒 200克、盐 1勺、花椒、白醋、料酒
做法:
1.将凤爪用水多次冲洗,沥干水分,去掉指甲
2.锅中加适量水,放十几颗花椒,花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用
3.水开后,把处理好的凤爪放进去
4.倒入适量料酒,起到去腥提鲜的作用;盖上盖子,煮10分钟左右,就差不多了
5.用筷子能轻松扎透就行,不要煮的时间太长,不然吃的时候没什么嚼头,就不劲道了
6.用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后吃起来清脆爽口
7.将洗好的鸡爪切两刀,切的斜面越大越好,比较容易浸泡入味儿
8.把泡椒放入鸡爪内,泡椒水也倒进去
9.放入1少盐进去,进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没,就不用再加盐了,泡椒水有一定的咸度
10.放入少量白醋,可以中和一下泡椒的辣味,也可以使泡出来的鸡爪更清脆
11.加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪即可
12.拌匀,盖上盖子,放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用
小贴士:
鸡爪味甘,性平;营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。只要牙口好,中老年人也可以适量吃鸡爪,而且还可以多补些胶原蛋白,皮肤衰老的慢一些。
二、泡椒凤爪
用料:
鸡爪 500克、泡椒 一瓶、米醋 40克、凉白开 100克、花椒 少许、香叶 两片、姜片 三片
做法:
1.买来的鸡爪用清水洗净
2.将鸡爪的指甲剪掉
3.鸡爪剁成两段或三段
4.在鸡爪的掌心出深划一刀,因为这个地方的肉比较厚,这样一来就能更好的入味了
5.锅中放凉水,放入花椒少许,香叶两片,姜片三片,并将鸡爪放入,大火烧开后小火慢炖
6.待到鸡爪能够轻易的被筷子戳透即可捞出,不宜煮的时间过长,太烂了反而没有嚼劲,不好吃了
7.用凉开水反复冲洗一下鸡爪的表面
8.将鸡爪放入冰水中浸泡15分钟,这样表皮会变紧实,吃起来更有嚼头
9.将鸡爪放在用热水烫过的干净容器中。将泡椒连同泡椒水一起倒入
10.白醋加水调成汁
11.将醋汁倒入,没过鸡爪即可
12.密封保存一天以上即可食用
以上这两种就是好吃的泡椒凤爪的做法,如果自己亲手做出美味的泡椒凤爪给自己心爱的人,这该是多么浪漫、温馨的事情啊。但是,再好吃的东西也尽量不要过量,在春季气候比较干燥的时候,吃多了,很容易上火。
豆腐泡我们经常可以吃得到,可是买回来的豆腐泡要怎么做才更好吃,就不见得所有的人都能够了解了,而实际上豆腐泡也可以有各种各样的吃法,喜欢这些美食的朋友们,不妨来看看下面为大家推荐的豆腐泡美味做法吧。
可以做成姜汁豆腐泡,姜汁豆腐泡需要的原料是豆腐泡还有生姜,适量的酱油,白糖以及水,把生姜清洗干净之后切丝,在碗里面倒入酱油和清水调成汤汁待用,将豆腐泡以及生姜放入沙煲当中,再倒入调好的汤汁,加少量的白糖,用大火煮开之后再转到小火慢熬,汤汁浓稠之后就可以关火了。
因为豆腐泡其实也是豆制品,所以拥有豆制品的营养,对女性来说吃豆腐是比较好的,因为可以改善体内雌激素分泌不足带来的症状,尤其是进入更年期之后,女性更应该补充雌激素,但是使用药物可能会给身体产生一些副作用伤害,所以选择饮食的方式自然是比较健康的方法。
而且对于中老年人来说,吃豆腐也是比较好的,可以很好的帮助老年人预防便秘问题的发生,而且还可以有效的降低胆固醇,预防心血管疾病,再加上豆腐也是比较容易消化的食物,所以老年人是比较适合吃的,特别是冻豆腐,对老年人来说,就是比较好的一种食物。
相信大家都吃过泡椒凤爪,据介绍,这种美食最初起源于重庆,属于标准的四川小吃,正宗的泡椒凤爪吃起来味道是酸辣的,这种凤爪的皮子比较坚韧,嚼起来的口感也很好,另外还有很多好处,比如具有开胃的功效,另外吃泡椒凤爪还能够促进血液循环,下面教大家自己制作泡椒凤爪的方法。
风爪泡椒怎么做好吃?
材料:鸡爪(量根据个人,这上面是2斤2两的爪子量,因为老公太能啃啦,得做多点)
调料:泡椒(超市有瓶装的,菜场有袋装的都可),白醋,生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐,鸡精,纯净水
首先将鸡爪洗干净,然后用刀把鸡爪劈成两半,方便入味。
鸡爪放入锅中,加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,盐,煮约13分钟
将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉,这样可以避免后来出现肉冻,把胶质都冲走了,然后晾凉。
准备一个玻璃或瓷质的容器,放入泡椒及泡椒水(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎,就是的),再加些纯净水或凉白开也可以,再倒入适量的白醋,搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完全看个人口味的,用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。
将凉了的鸡爪扔到水里去,盖上盖子,让它自己入味吧。据说3-5小时就可以吃了,要放一夜也没关系。老公就喜欢泡了2天的,他觉得那样够辣够味。隔一段时间翻动一下,好让味道更均匀。
泡椒鸡杂
操作步骤反馈
step11.鸡杂切片、泡菜切片,还剁碎一点鸡油,备好油、糖、豆瓣、花椒粉、淀粉等。以泡椒为主的泡菜里有红椒、大蒜、蒜苔、姜等。鸡杂一只鸡的鸡杂,有鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等。
step22.一次性倒入淀粉、郫县豆瓣、糖、花椒粉等在鸡杂上用筷子进行搅拌。裹上淀粉可以保证肉片的鲜嫩,豆瓣、花椒调味去腥,糖综合泡菜的咸味。
step33.搅拌均匀后的鸡杂挂上了调料变得粘稠、腌制一下。
step44.大火烧热油倒入鸡油碎炸出鸡油、炸出香味。这鸡油碎可以增香,有了鸡油不用再放味精,没有也可以。
step55.继续大火,倒入鸡杂爆炒几下、炒至鸡杂变色、断生,无血水。
step66.将鸡杂铲在一边,留下热油,倒入泡菜继续大火爆炒一下,炒出泡菜香味。
step77.用鸡杂盖住泡菜焖几秒入味。
step88.最后盛盘即可食用,炒好的泡椒鸡杂满屋飘香。用了泡菜,不要再加盐,可以多用油,剩下的油可以下面吃或者炒土豆丝用。
step99.又辣又酸,开胃健脾,这个季节最好的开胃小菜!
step1010.每一片鸡杂都是鲜嫩爽口!炒菜趁热吃口感最佳。
泡芙是甜点当中的一种,外皮酥脆,里面全部都是奶油,喜欢吃甜食的人没有办法抗拒它的美味,可以制作冷冻的,这样口感就冰冰凉凉的,会变得更加好吃,不会那么腻,冷冻泡芙的保存方法大家也应该了解清楚,毕竟一次性吃不完,要懂得好好保存,下面就来看一下冷冻泡芙怎么做好吃。
泡芙可以冷冻吗
泡芙是可以冷冻的,一次性吃不完就可以放到冰箱里面保存,冷冻以后吃的时候最好能够再把它加热一下,这样吃起来口感才会更好一些。
冷冻泡芙怎么做好吃
制作冷冻泡芙需要准备的材料有色拉油,水以及鸡蛋,鸡蛋以及低筋面粉,把原材料放进容器当中搅拌一下,再用中火加热,煮开以后改成小火,把所有的低筋面粉全部都倒进去,用擀面杖或者是粗一些的勺子加热搅拌,把它搅成团状成熟面糊,等到面糊温度降低到60度的时候,就可以分多次把鸡蛋液放进去,需要不停的搅拌,需要按照一个方式来搅打,打到面糊非常顺滑的时候就可以把它装进裱花袋里面。裱花袋放进一个容器当中,然后袋口敞开,把面糊放进去,烤盘当中放上锡纸,然后再挤上大小合适的小粒,烤好以后是会膨胀的,然后烤箱预热三分钟,用220度烤10分钟到15分钟左右,等到皮肤变大不再长大的时候,就可以转成小火,180度继续再烤20分钟左右,这样就可以了,等到温度降低,把它放到冰箱冷藏室里面冷藏一下再吃,这样口感会变得更好。
泡芙如何保存
泡芙做完以后一次性吃不完就可以放到冰箱冷藏里面保存,可以先把它放在密封袋里面密封扎好,然后再放进冰箱中,可以保存一天左右的时间,一定要尽快吃完,放到冰箱里面保存以后,就会变得没有那么脆,会变得比较硬。
泡芙烤好以后,如果并不是马上就吃,就可以用保鲜袋把它装起来,然后再放到冰箱里面保存,大概可以保存一个礼拜左右的时间,在吃之前,取出来放到烤箱里面再烤上几分钟,这样表皮就可以变得非常酥脆。
想要更好的保存泡芙,那么还可以把它放到蜡纸里面,把纸浸透几张叠在一起,包在蜡纸的外层,然后再放进沾了水的塑料袋里面,口子扎紧,过一夜是可以的,这样不会让泡芙变硬,而且味道也不会有太大的改变。
也可以在蒸锅里面加入适量的温水,再加一些醋,放进蒸笼以及泡芙,盖子盖好,过一夜也是可以的,吃起来外热内冷,口感非常不错,大家一次性不要做得太多,做好以后最好能够马上吃完,这样就能够让它的口感比较不错。
吃泡芙会胖吗
泡芙里面的热量以及脂肪含量是比较高的,吃的太多肯定会有发胖的情况,而且它里面又有奶油,是一种高脂肪高热量的食物,有动脉硬化,糖尿病,高血压,冠心病的患者最好不要吃,本身身材肥胖以及怀孕的女性最好也不要吃。
泡芙吃的太多也容易上火,因为它里面有非常多的人造奶油,吃多以后脂肪量就会变得比较高,会让肝脏的负担更加严重,所以会出现上火问题。它又是一种热量很高的食物,会让皮脂腺的分泌变得更多,滋生痘痘,对于预防以及治疗痘痘没有任何的好处,所以,泡芙虽然好吃,但一次性不要吃得太多,正处在减肥期间的人,饮食方面是需要严格控制的,早上要吃得好,中午吃饱,晚上吃的少,吃完晚饭以后还可以适度的进行运动,可以快走30分钟,平时不要吃蛋白质的食物,一般不会让身材变胖,但是糖分含量高的食物就会让身材变胖,还要注意吃东西的速度要慢一些,这样才能够让身材保持的更好。
上面给大家介绍的就是冷冻泡芙怎么做好吃,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,冷冻泡芙的制作方法就是上面这几种,减肥期间的人最好不要吃泡芙,会让身材变得比较胖,对减肥非常不利,本身身体脂肪含量就很高的人也不能吃泡芙,会让情况变得更加严重,不利于身体恢复。
油泡豆腐就是我们常吃的豆腐泡,这是北方的说法,在南方通常称为油豆腐。油泡豆腐的做法其实很简单,不过现在人都嫌麻烦,一般都是买着吃。油泡豆腐的吃法有很多,最常见的是吃火锅,如果是做菜的话也是非常好的原材料。那么,油泡豆腐怎么做好吃?下面咱们就来看看具体的做法。
姜汁豆腐泡
材料:豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克
做法:
1、生姜洗净去皮,切丝;在碗里倒入酱油和清水,调匀成汤汁;炸豆腐泡洗净沥干水分。
2、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中,倒入调好的汤汁、白砂糖。
3、大火煮开后转中小火慢慢熬制,待汤汁浓稠后即可关火。 [2]
三鲜豆腐泡
主料:油豆腐:300克
辅料:猪肉馅:1碗、冬笋:1块、黑木耳:1把、香菇:1把、姜:适量、葱:适量、食盐:适量、淀粉:适量、生抽:适量、橄榄油:适量、水:适量、胡椒粉:适量
步骤:
1、将姜末,盐,生粉,生抽,胡椒等调料放入肉末中
2、用筷子顺着一个方向搅拌起劲,腌制十分钟
3、将豆腐泡打开
4、将腌好的肉馅放入豆泡中间
5、同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅
6、准备好其他的配料,将笋和香菇切成块,黑木耳撕成小块;将葱和姜切成丝;将小葱切成末
7、将豆腐泡切口的地方粘上生粉
8、将锅烧热,加入适量的油
9、将裹了生粉的一面朝下放入油锅中
10、煎一下,让豆腐泡定型
11、将煎好的豆腐泡都盛出来
12、用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒
13、煸炒出香味后,加入准备好的笋,香菇和黑木耳片
14、一起翻炒几下
15、再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒
16、再加入适量的料酒
17、再加入适量的水一起煮
18、煮开后大火收汁,加入适量的盐,胡椒等调味料
19、装入盘中
20、再在上面撒上小葱末
不宜多食
豆腐泡是人们公认的保健佳品,其在防病保健上的奉献是多方面的,适量地食用豆腐泡确实对人体健康大有好处。但是,食豆腐泡并非多多益善,过量也会危害健康。制作豆腐泡的大豆,含有一种叫皂角苷的物质,它能预防动脉粥样硬化,但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐泡很容易引起碘的缺乏,发生碘缺乏病。
豆腐泡中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多,不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现膨胀、腹泻等不适症状。
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质,经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降。此时,若不注意饮食,大量食用豆腐泡,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,会加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
豆腐泡含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。豆腐泡性偏寒,胃寒者,易腹泻、腹胀之脾虚者,或常有遗精之肾亏者也不宜多食。美国医学专家还研究指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸,后者会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三脂易于沉积于动脉壁上,促进动脉硬化的形成。因此,食豆腐泡也应适量,不宜天天吃,一次食用不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量,特别是痛风病人要少食。
我们都知道鱼的身体里有一种营养物质叫做鱼泡,鱼泡具有很高的营养价值,富含大量的胶原蛋白,女性经常吃一些鱼泡可以使人体皮肤变得嫩白细滑,鱼泡分为新鲜鱼泡和干鱼泡,新鲜鱼泡可以直接做菜,干鱼泡需要泡发之后才能做菜,那么新鲜鱼泡怎么做才好吃呢?
鱼泡有干、鲜之分。
新鲜优质的鱼鳔(俗称之为鱼泡)的干制品,是一种传统的海味食品, 鱼泡以富有粘性的物质而著称,所以,人们亦称之为鱼胶、花胶。
【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
【性味归经】甘,平。入肾、肝经。
【功效】补肾益精,补肝熄风,止血,抗癌。用于肾虚遗精、产后风痉、破伤风、吐血、崩漏、创伤出血等症。
【宜忌】食欲不振和痰湿盛者忌用。
鱼泡是一种生物膜,含蛋白质,没有什么脂肪。但是新鲜鱼泡的味道腥气较重,在做法还是口味上要重点。用鱼泡来做干锅,或者是爆炒。应该是味道不错的,毕竟鱼泡是很有营养的。
很多古医学书中都提到鱼泡的营养。
《本经逢原》:"鳔胶合沙苑蒺藜名聚精丸,为固精要药。丹方又以一味炒研,砂糖调,日服一钱匕,治痔最良,经久痔自枯落。烧灰,治产后风搐,破伤风痉,取其滋荣经脉,而虚风自息也。"
《本草新编》:"鱼鳔胶稠,入肾补精,恐性腻滞,加入人参,以气行于其中,则精更益生,而无胶结之弊也。"
鱼鳔素,鱼鳔胶原蛋白,有“海洋人参”之誉,具有补精益血纳气,增强腹腔内膜之功效。鲟鱼鱼鳔大而肥厚,是上等的食疗佳品。由于鱼泡是一种富有粘性的物质,含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分,所以,鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士,作为进补,至为合适。
人们喜欢把大豆称为黄豆,黄豆在全国范围内都有种植,也是中国非常重要的粮食作物,平时人们吃到的很多豆制品,比如豆腐,就是使用黄豆制作而成的,黄豆的营养非常丰富,比如富含蛋白质和膳食纤维,去外面买来的黄豆是比较硬的,所以在制作之前都要泡黄豆,那么泡好的黄豆有哪些制作方法呢?
泡好的黄豆怎么做好吃?
黄豆排骨
材料:小排骨(即猪肋骨)600克,黄豆200克。
调料:酱油一杯,精盐少许,绍酒半杯,冰糖两大匙,色拉油三大匙,姜片五片,蒜苗一支,葱一根。
做法:①将小排骨剁成3厘米见方的小块,高火3分钟后取出洗净,将黄豆用水浸泡2小时。
②取一器皿,放入三大匙色拉油及切好的葱段、姜片,高火3分钟后加入小排骨、黄豆及所有调料,先高火10分钟,后改中火20分钟。
③取出后撒上切成斜片的蒜苗即可。
黄豆杂拌
原料:原料:
主料:黄豆100克,豆腐干80克,黄瓜80克,粉丝80克。辅料:酱油10克,醋5克,葱5克,香油2克,精盐2克,味精0.5克。
制法:(1)将黄豆用水煮熟;豆腐干切成条;黄瓜洗净,切成小快;粉丝泡软切成寸段长。
(2)将葱洗净,切成末。
(3)将黄豆、豆腐干、黄瓜、粉丝放入大碗中,加入酱油、精盐、醋、葱末、香油、味精,拌匀即可。
特点:色泽鲜明,香脆可口。
盐水黄豆
≮美食原料≯
黄豆500克,精盐50克,白糖50克,甘草末15克,橘饼25克。
≮美食做法≯
1、把洗净的黄豆倒锅里,加水没过黄豆0.5-1厘米,放点盐,盖好盖,用旺火煮约15分钟,移小火焖煮至熟离火;
2、待豆温热时,放入糖、橘饼、甘草末,用锅铲不断地搅和,至卤汁收尽即成盐水黄豆。
≮美食特色≯
味美鲜香,味道甘甜。
黄豆蓉粥
用料:
软饭4汤匙,煲粘的黄豆1汤匙,黄豆排骨汤适量(除去汤面的油)。
做法:
1.当煮大人饭时,放了米及水在煲内,用汤匙在中心挖一洞,使中心的米多些水,煮成饭后,中心的米便成软饭。
2.把四汤匙软饭或视婴儿食量而定搓烂(饭的分量,只是配合黄豆的分量,黄豆不宜过多)。
3.黄豆放在筛内,用汤匙搓成蓉。筛放在小煲上,倒下约2/3杯的黄豆汤,将豆蓉冲落煲内,在筛内的豆壳不要(即是隔茶叶那种筛,但筛眼要大些)。
4.将烂饭也放入煲内搅匀煲滚,用慢火煲成稀糊,放入极少的盐调味。待温度适合时,便可喂婴儿。
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