油爆小龙虾的做法
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，作好了养生我们的生活质量才更好。养生达人是如何进行饮食养生的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“油爆小龙虾的做法”，供您参考，希望能够帮助到大家。
现在，很多年轻人外出逛街的时候都会吃小吃，油爆小龙虾就是其中一种。油爆小龙虾首先在外观上就让人非常有食欲，而且吃起来香味会在口中爆开，让人觉得非常过瘾。油爆小龙虾的制作方法比较简单，大家可以购买小龙虾然后在家里自己制作。那么，油爆小龙虾的做法是什么呢？
油焖龙虾的做法大全
第一种方法：
1、用淡盐水把小龙虾泡一下，在用小刷子把小龙虾刷洗干净，去掉头和胃肠，最后用清水冲洗干净。姜和大蒜切成片，大葱切成段。
2、热锅放油，烧到五六成热的时候，放入花椒、姜片、干红椒、八角，香叶翻炒出香味。
3、洗干净的小龙虾倒入锅内翻炒。
4、在加入适量盐、香醋、白糖翻炒五分钟。
5、锅中加清水，刚好淹过龙虾就可。大火煮十分钟后，翻炒一下，在焖煮十五分钟，汤汁快干的时候。
6、在加入鸡精、小葱炒匀调味，油焖五香小龙虾就可以出锅装盘。
第二种方法：
1、用淡盐水把小龙虾泡一下，在用小刷子把小龙虾刷洗干净，去掉沙肠和沙囊，最后用清水冲洗干净。
2、加少许料酒腌制一下去腥。姜和大蒜切成末，葱切成葱花。
3、热锅放油，烧到五六成热的时候，放入
姜、大蒜、花椒，红辣椒炒香，倒入腌好的虾，翻炒。
4、虾快炒熟的时候，加入白糖、白醋、生抽、盐、味精调味，翻炒匀，在焖煮3分钟，家常油焖小龙虾就做好了。
第三种方法：
1、用淡盐水把小龙虾泡一下，在用小刷子把小龙虾刷洗干净，最后用清水冲洗干净。
2、将龙虾的足用剪刀剪下，大足留下，小足无肉扔掉。从尾巴的中间那片把沙肠抽掉，虾头下面的沙囊去掉。虾黄一定要留下。
3、切好葱、姜、蒜、椒、豆瓣、生抽、麻辣鱼佐料
4、锅烧热放油放入姜片和豆瓣，放入麻辣鱼佐料炒香后倒入小龙虾，加上料酒、生抽、大蒜、尖椒炒匀，在加点清水，煮大约25分钟，油焖麻辣小龙虾就可以出锅装盘了。
第四种方法：
1、用淡盐水把小龙虾泡一下，在用小刷子把小龙虾刷洗干净，去掉沙肠和沙囊，最后用清水冲洗干净。
2、番茄酱、黄酒、虾油、糖、生抽、姜片、葱片、盐、香油。
3、锅洗干净，烧热，倒入油烧到五六成热的时候，加入姜片炒出香味，倒入虾，炸到虾表面发红。在翻面炸。炸红后，倒入黄酒翻炒均匀后，用锅盖焖一分钟。
4、加入番茄酱翻炒匀后，加半饭碗水，糖、盐。轻轻翻炒锅内的龙虾。等锅内汤汁快要干的时候，淋上香油，油焖油炸小龙虾就可以出锅。
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人们对于海鲜,长久以来都抱着十分喜爱的态度,许多内陆偏远地区的人们更是把吃到海鲜当成一种愿望.当然了,这是由于还显得味道鲜美而且营养价值也确实非常高的原因.所以人们对于海鲜的烹饪情有独钟,常常还会有许多新奇的做法出现,吸引着人们的各方面感官.
龙虾向来是被人们奉为贵族的海鲜佳品.大龙虾自然对于很多人来说是吃不起的.但是小龙虾在人们的生活中却是常见的.无论是在大排档还是在小店中,油焖小龙虾就是人们最经常做的一种方法了.
食材明细小龙虾1000g盐 适量花椒 适量油 适量生抽 适量料酒 适量香醋 适量白糖 适量姜片 适量干红椒 适量八角 适量小葱
油焖小龙虾
1. 小龙虾的样子
2. 小龙虾用小刷子,盐清洗,冲干净
3. 热锅放油,依次放入花椒、姜片、干红椒、八角,翻炒出香味
4. 洗净的小龙虾放入锅内,加入适量盐、料酒、香醋、白糖(少许)、生抽翻炒3分钟
5. 锅中加入水,水面不低于虾面.大火焖15--20分钟.中途翻动2--3次.
6. 打开锅盖,加入鸡精小葱翻炒10下,出锅.不要将汤汁全部焖干,要留少量汤汁蘸着虾子吃.
油焖小龙虾做法小贴士
可以根据自己的口味,另外再自行调配一些姜醋汁或麻辣汁蘸着吃.
油焖龙虾制作方法:
主料:鲜活小龙虾3公斤
配料:干红辣椒200克,葱白100克,大蒜仁50克
制作过程:首先把买回来的大虾洗干净,用一个大盆盛满清水,用手抓住大虾的尾部,用刷子把虾子的腹部和头部使劲刷干净.用剪刀剪去虾子的头部,把头部里面的泥巴清理干净.
用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个,把肠子给拉出来.用水反复洗,等洗出清水后,放入烧开的热水中煮5分钟.捞起来再用清水冲洗准备佐料:花椒,红辣椒,青椒,大蒜,生姜,葱花.
等油烧热后,放入花椒,要多一点,怕麻辣的可以少放点,不过不好吃,等花椒烧糊后捞起来.大火,放入红辣椒,大蒜,生姜,然后放入虾子翻炒.等香味出来后,放入盐,调味料,葱花,青椒,继续翻炒.大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果,兑开水淹住大虾,大火焖10分钟,再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟,起锅即食.
油焖小龙虾是一道很好的下酒菜,它符合大众的消费水平,深受人们的喜爱.如果人们可以学会它的做法,那么就可以自己做了.毕竟海鲜的食用,最好是越新鲜越好的.自己做的,自己买的龙虾吃起来也就更加的放心美味.所以,如果可以的话,还是最好在家里吃饭喝酒,因为家里的饭菜才是最干净的.
油焖小龙虾的做法，很多人都会，因为油焖小龙虾这道菜对于大多数人来说是一道家常菜的。小龙虾对于大家来说是非常熟悉的，因为在我们的日常生活中是可以经常吃到小龙虾的。关于小龙虾的做法有很多，而这里说的油焖小龙虾也不过是其中的一种而已。现在市场上面的天然小龙虾是越来越少，很多都是自己养殖的。
相信农村出生的朋友们都知道，在自己小的时候，河里面是有很多小龙虾的，那时候光是一个下午就可以钓到十来斤的龙虾，而且在那时候，小龙虾是很便宜的，但是现在的小龙虾价格却是十分昂贵的。下面就来说说油焖小龙虾的做法。
食材明细:小龙虾1000g,盐适量,花椒适量,油适量,生抽适量,料酒适量,香醋适量,白糖适量,姜片适量,干红椒适量,八角适量,小葱适量
1. 小龙虾的样子。2.小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净3.热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味4. 洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟5.锅中加入水，水面不低于虾面。大火焖15--20分钟。中途翻动2--3次。6.打开锅盖，加入鸡精小葱翻炒10下，出锅。不要将汤汁全部焖干，要留少量汤汁蘸着虾子吃。
油焖小龙虾做法小贴士
可以根据自己的口味，另外再自行调配一些姜醋汁或麻辣汁蘸着吃。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
通过上面文章对于油焖小龙虾的做法的详细介绍，相信大多数人也都了解到了油焖小龙虾的详细步骤。要想做好油焖小龙虾，其实很简单，要点就在于多放点作料，还有就是一定要焖好，不然不会入味的。但是有一点需要强调的是，小龙虾现在很多都是养殖的，所以不建议大家经常食用。
相信大家在平时的时候都一定有吃过椒盐，椒盐是一种比较常见的调味料，平时在做炸肉或者是煎肉的时候会撒上椒盐，而且椒盐还能够做点心，现在正是吃小龙虾的季节，小龙虾的上市让我们会想出很多种的做法，比较常见的就是椒盐爆小龙虾，味道独特，而且吃法比较简单。
做法1
料
小龙虾，黑椒粉，花椒，姜茸，蒜茸，干辣椒，葱头，豆豉
做法
1、起锅放油，等油烧热，倒入黑椒粉、花椒、姜茸、蒜茸、干辣椒、葱头、豆豉，翻炒至香，够锅气才够香的。
2、再倒入小龙虾，兜匀，放几三至茶匙水（量多可放多点水），盖锅盖五分钟左右。
3、掀盖，加盐和少许生抽，洒几滴高度酒，稍翻，上锅，再面上放少许葱叶粒。
小诀窍
真是香到晕，趁未晕倒趁热快快干吧，配上啤酒或烧酒，一级棒。
做法2
材料
净中虾500克，椒盐1.5茶匙，辣椒米2茶匙，花椒10克，蒜茸l茶匙，绍酒2茶匙
做法
1、虾剪去虾须、虾爪等，剔去虾肠，洗净，滤水待用。
2、花椒挑去杂质、粗梗，炕炒干身盛起，碾成粉末状。
3、粗盐下锅炒至微变色，离火，加入花椒末拌匀，晾凉，制成椒盐(500克花椒配1500克盐)。
4、烧热锅，下油，烧至七成熟，下虾炸约1分30秒钟，至虾身大红、熟，倒起滤油。
5、锅内留适量油，放入料头(蒜茸、椒米)、炸熟的鲜虾，下酒，加入椒盐速炒勺即可。
油焖小龙虾不仅肉质鲜嫩，入味好吃，而且小龙虾具有丰富的蛋白质和微量元素，有效补充人体所需营养成分，深受广大朋友的喜爱和欢迎。小龙虾也是一种常见的海鲜，特别是在夜市或者是大排档，是一种必点的菜。那么，油焖小龙虾的做法都是什么呢？ 首先选购新鲜活的小龙虾，用干净的刷子刷小龙虾，多在清水中冲洗几遍，还可以放在盐水中浸泡，能够有效去除杂质，用工具去除小龙虾的沙线。再根据自身喜好和口味选择不同的做法。
油炸法。然后，在锅中加入适量的油，等油热后，把小龙虾放在锅中先炸一下，变色后及时捞出。最后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入姜片、葱段以及花椒、八角等大料爆炒，把炸好的小龙虾放进去，适当加入些许水，翻炒后，加入盐、味精等调味品，收汁即可出锅。
香辣法。把干红辣椒清洗干净后，切成适当大小的段状，分别把洗净的葱切成葱段，姜切成姜片。然后，在锅中加入适量的油，放入干红辣椒段、姜片、葱段以及花椒、八角等大料，爆炒后，放入清洗干净的小龙虾，翻炒后，加入适量的水，大火煮开后，换成小火，再放入盐、味精等调味品，等收汁完成，即可装盘。
美味的油焖小龙虾就制作完成了，处理小龙虾的步骤一定要注意处理干净，不能怕麻烦。制作方法简单易于操作，可以在家尝试制作，比出去吃的干净卫生，健康放心，快快尝试制作吧！
不知道大家知不知道油焖小龙虾的起源地，其实油焖小龙虾起源于湖北省。自从油焖小龙虾重从湖北省流传开来以后，受到了各地人们的欢迎。因此油焖小龙虾也成为了湖北省的一个特色名菜，吃油焖小龙虾的话不仅可以去湖北当地吃，自己在家里也可以制作湖油焖小龙虾，因此油焖小龙虾的做法是什么?
油焖大虾起源于湖北江汉油田(湖北省潜江市)，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良，现已成为一道名菜。主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。每年四月开始小龙虾开始大量上市，到了傍晚十分，街头的油焖大虾大排档便开始飘起浓浓的香味，目前全国各地食客都特别流行吃油焖大虾，那独特的香气，香辣的味道，再配一瓶啤酒真是吃货们顶级的享受了。
但是，小龙虾比较难洗，外面流传的不法商贩用所谓洗虾水洗小龙虾，对人体伤害非常大，因为商家图方便，如果用刷子洗太费时间，洗虾水的普及程度比你了解的还要普遍。另外为了增加浓烈的香味，部分商家添加有害的色素和食品添加剂，在你大饱口福的时候可能身体正在被这些化学物质所伤害。如果想在家做小龙虾，一是味道没大排档的好，二是处理小龙虾太麻烦，当然这些难题难不倒菜男同志，为了能在家方便的做出比外面大排档更正宗更美味的油焖大虾，菜男专门向制作小龙虾二十多年的老师傅偷师，好不容易才拿到特别特别宝贵的配方，这下自己做可比外面吃的放心多了，最关键花同样的钱能吃到更多美味的小龙虾，那满足感可是不言而喻的!
食材食谱热量：1471.1(大卡)主料小龙虾1000g
方法/步骤
小龙虾大约2斤，一定要挑鲜活的，死的丢掉，将买来的龙虾放入容器里加入清水、适量香油、倒上适量的面粉，用锅铲反复搅动浸泡15分钟后冲洗干净。
然后用个小刷子将小龙虾的腹部和背部挨个刷一遍，可以边冲边刷用食指捏住头部，它就夹不到手啦;用刷子刷干净身上的污泥后，用剪刀将头部的沙腺部分剪掉哦，里面有脏东西;然后再沿着头部壳往下减到尾部，在将尾巴中间那个虾肠子揪出来，在将尾巴延背用剪刀剪个1厘米左右的口;处理好的小龙虾再用清水冲洗一遍，过滤干水分后备用。
锅里加水烧开放入小龙虾至水开龙虾变微红捞出沥干水备用，锅刷干净烧热加食用油至5成热放入香料…八角，大葱，桂皮，姜，白芷，白蔻，草果，香叶，花椒，麻椒，辣椒，炒出香味，放入大重庆炒香出红油，这时放入小龙虾翻炒2分钟加入料酒，老抽啤酒继续炒5分钟，在加入开水大火烧开～
水开之后放入辣椒精，大蒜，盐，转中小火慢熬10分钟，在放入白糖，蚝油翻炒2分钟收汁即可出锅
注意事项
小龙虾最重要的就是要洗干净，洗的不干净吃到嘴里感觉沙沙的
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