如何自制泡姜
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何在饮食养生方面行稳致远呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“如何自制泡姜”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
生姜是一种在人们的日常生活中比较常用的调味品，也是一种有着很多方面的功效的食物。生姜除了可以作为调味品之外，也可以腌制食用，腌制后的姜被称为泡姜。泡姜不仅风味独特，且对于人体有着很多方面的好处，尤其是可以提高人的免疫力。那么，如何自制泡姜呢？
一、制作方法
1、将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星。
2、倒进凉白开和盐，充分化开。
3、姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里。
4、再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。
二、制作技巧
1、泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出几个刀口。
2、油污是泡菜的大敌，除了容器，包括以后你夹取时用的筷子等工具，都要保证没有星点油污，否则会导致整缸泡菜生花变质。
3、高度白酒不但可以让泡出的姜味道更好，还可以降低泡菜水发生变质的可能。北京地区用二锅头就可。
4、密封是个很关键的细节，如果用的是泡菜坛子，一定记得坛口的水槽中要永远有水，若是用旋口的瓶子，最好在盖子里垫上一块比盖子大的保鲜膜，这块保鲜膜不但可以加强盖子的密封性，还可以防止盖子内面被腐蚀生锈。
5、泡姜的酸味是自然发酵产生的，所以除非你很着急吃，否则不要加白醋之类，那样做出来的味道，远没有直接发酵出的好吃。其他泡菜亦如此。M.Ys630.Com
三、姜的功效与作用
味辛、性微温，归肺、脾、胃经。发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
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提到萝卜是很多人都不陌生的，萝卜对人体的帮助很大，吃萝卜对人体健康好处有很多，不过在吃萝卜的时候，需要对它的一些制作方法进行了解，酱萝卜是不错之选，这样的制作方法，使得萝卜味道都是非常不错，而且对提高食欲也是有着很好帮助，那泡萝卜也是不错之选，自制泡萝卜如何进行呢?
很多人对自制泡萝卜做法并不是很清楚，这样的萝卜制作并不是很复杂，但是制作前，需要对使用的材料进行准备，这样制作的时候，才能够顺利的制作泡萝卜。
自制泡萝卜：
材料;白萝卜,盐 ,白糖 , 生抽
做法:
1. 白萝卜切薄片
2. 白萝卜片在大碗里铺一层
3. 撒上一层少许盐
4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟
5. 15分钟后将碗里的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟
8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分
9. 倒入两大勺子生抽
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准
12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可
韩国泡萝卜
材料:白萝卜一个，韩式泡白菜剩余腌汁
做法:
1.萝卜洗干净后一分为四等份，切0.5厘米厚的扇形小片，加入盐抓匀后腌15分钟。
2.用手轻揉腌过的白萝卜，将渗出的萝卜汁倒掉，并将揉搓过的萝卜片放入有网眼的沥水筐中，用重物压住，放于阴凉干燥处约4个小时。
3.将萝卜片用纯净水洗到没有盐味后，再放入有网眼的沥水筐中，用重物压住，静置1个小时。
4.如上处理好的萝卜片调入韩式泡白菜腌汁拌匀，室温下发酵半天后，入冰箱冷藏2天后即可食用。
以上就是对自制泡萝卜做法详细介绍，制作泡萝卜的时候，可以选择以上方法，不过注意的是，这两种制作方式，在材料选择上都是不同，而且制作出来的泡萝卜在口感和营养价值上，所以选择的时候，可以根据自己的喜爱进行。
吃生姜可以有效的防止一些疾病，对身体的侵犯，同时能缓解身体出现的一些不必要的症状，在吃生姜的时候还可以治疗很多的疾病，首先可以防治腹泻和腹胀，同时能对伤风感冒，具有很好的调理效果，但是很多人吃的生姜可不是直接吃的，因为直接吃味道会太过于浓郁，可以用醋泡脚。
吃泡生姜能治四种病吃泡生姜能治四种病
炎炎夏日，许多家庭和办公室都开着空调，人们在享受清风凉意的同时，也容易患上"空调病"。常会表现为腹痛、吐泻、伤风感冒，腰肩疼痛等症状。中医学认为，生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。处在空调环境中的人们经常喝点姜汤，可有效防治"空调病"。
腹痛、吐泻：
肚脐是人体对外界抵抗力最薄弱的部位，加上夏季人的胃酸和消化液的分泌减少，抵抗细菌的能力减弱，在有空调的场所容易受冷热的刺激引起胃肠功能的紊乱，导致致病菌的入侵，出现呕吐、腹痛、腹泻等胃肠系统疾病。适当吃些生姜或者喝些姜汤，能起到防治作用。科学家研究发现，生姜能起某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏菌效果明显。
伤风感冒：
经常处在空调环境中，由于室内室外温差太大，很容易外感风寒。如果能及时吃上几片生姜或者喝上一碗红糖姜汤，将有助于驱寒解表，或者用姜汤（加点盐、醋）泡足亦可收到很好的疗效。
腰肩疼痛：
盛夏酷暑，在空调房里呆久了，肩膀和腰背易遭受风寒湿等病邪的侵袭，特别是老人容易引发肩周炎，遇到这种情况，可烧制一些热姜汤，先在热姜汤里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
生姜----男子不可百日无姜
按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有"男子不可百日无姜"之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚，面色童相，"自言服生姜40年，故不老云"。传说白娘子盗仙草救许仙，此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫"还魂草"，而姜汤也叫"还魂汤"。
姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称"家备小姜，小病不慌"，还有"冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方"的说法。
姜对人体的益处已经溢于言表,它的营养价值和药用价值都非常的之高.它不仅仅是烹饪时所必须要用到的调味品,而且还是生活中用来驱寒治疗疾病的良药. 如果把姜跟其他对身体有益的东西放在一起那么作用效果会更加的明显.不管是用来吃还是用来作为药材姜的作用都非常的大.
相信很多人都喜欢吃像韩国那种的泡菜,其实泡菜的制作方法非常简单大家在家也可以自己动手做,而且在制作泡菜的时候姜和蒜都是不可少的原料和调味品.不但如此还可以单独用来泡着吃.下面就是泡姜的制作方法.
基本原料
新鲜子姜2500克,一等老盐水2500克,鲜小红辣椒150克,食盐120克,红糖25克,白酒50克,香料包1个.
制作方法
1、将能够密封的容器清洗干净,一定要保证没有油星.
2、倒进凉白开和盐,充分化开.
3、姜去皮洗净,晾干表面的水分,放进盐水里.
4、再加蒜瓣、红尖椒、白酒,然后把容器密封好,一周后即可捞出食用.
早上吃姜,胜吃参汤. 喝姜汤发汗,要发皮.喝生姜红枣茶驱寒,则不去皮. 做菜用姜,要带皮,以免偏性. 吃大闸蟹用的姜汁可以去皮. 早吃姜,补药汤 早上吃姜,保健养生的效果最好.
原因是姜最擅宣发阳明经的阳气.早晨正是气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化.而且姜性辛温,能加快血液流动,有提神的功效. 如何吃姜?最好是早饭的时候准备一碟子泡姜,就着小米粥吃.
泡过的子姜口感脆嫩,入口有一丝丝的酸、辣、甜,加上粥的清香,微妙地调和在一起,简单,清爽,细细地品来,却是世间至味.这是最养人的饮食,功效远远胜过补药汤. 午吃姜,痨病戕
从上面所说的大家可以看出姜固然是好东西,但是也要注意食用的时间.什么时候能吃姜,什么时候不能吃姜,都是有非常大的讲究的.不然原本对身体有好处的,将却反倒害了自己的身体,那就得不偿失了.另外,就算姜再好我们也不可以过多的食用.
生姜听名字就知道不好吃，生姜主要是用来调味的，在做肉的时候会放几片生姜来达到祛味的效果，但是为了防止不爱吃，很多人会直接把生姜给挑出来，其实有的人专门会把姜泡好后直接吃，而且吃的感觉还非常的好，比如用醋泡姜或者做冰糖醋泡下，关于生姜的做法有很多类型。
姜怎么泡才好吃
冰糖醋泡姜
材料
嫩姜1斤，冰糖300克，白醋
做法
1、嫩姜买来，冲洗干净。
2、放在筛箩里吹干，夏天约2小时。用刀去除红色部分。
3、把姜一部分切厚片，一部分用刨子刨薄片。
4、冰糖放入白醋中，用小火煮开，关火，放凉。
5、取一干净的容器，把姜厚片放在下面，薄片放在上面。
6、倒入完全冷透的冰糖醋，盖过姜片为宜，盖盖腌渍15天，待姜变红即可。
醋泡姜
材料
生姜一块（最好选用鲜姜）米醋或陈醋一瓶
做法
1、生姜切片
2、把切好的姜片放到一个罐子里，倒入米醋或陈醋。
3、醋倒满，没过生姜。
4、取一小块保鲜膜，成一小块。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
泡姜泡椒烧魔芋
材料
材料：泡姜、泡红辣椒、泡野山椒、大葱白、肉糜
辅料：豆瓣少许、白糖少许、酱油少许
做法
做法：
1、魔芋切成指母宽的条状；泡姜、泡红辣椒、泡野山椒剁碎；豆瓣一咖啡色，事先在菜板上剁碎；大葱白切成圈。
2、锅中倒油，预热后，倒入肉糜，用锅铲把肉糜翻炒散，倒入点酱油给肉糜上色，待肉糜出油后盛盘备用。
3、锅中余油，倒入泡姜、泡红辣椒、泡野山椒、豆瓣爆香后，倒入魔芋翻炒，入味后把肉糜放入一起翻炒，加小半碗水，大火煨至收汁，倒入大葱白适当翻炒后撒点白糖，起锅！
泡姜是川菜里面比较出名的泡菜，泡姜的颜色是微黄色的，泡姜的味道是新鲜并且是清香的，泡姜有点点辣，而辣中带有一点甜。泡姜的做法其实非常的简单，只要我们按照简单的教程做下去，我们自己也可以在家做出这道养生保健功能强大的泡姜出来，供我们享用。
以前我们吃姜是为了调味而已，随着我们对于姜的认识越来越深刻，我们渐渐的发现姜的神奇功效，所以我们尽量要把姜弄成能够吃下去的菜，所以泡姜的出现正好满足了我们的需求。
基本原料
新鲜子姜2500克，一等老盐水2500克，鲜小红辣椒150克，食盐120克，红糖25克，白酒50克，香料包1个。
制作方法
1、将能够密封的容器清洗干净，一定要保证没有油星。
2、倒进凉白开和盐，充分化开。
3、姜去皮洗净，晾干表面的水分，放进盐水里。
4、再加蒜瓣、红尖椒、白酒，然后把容器密封好，一周后即可捞出食用。
上文我们介绍了什么是泡姜，我们知道泡姜是川菜里面的泡菜，泡姜的味道非常的好，适合各个群体的人食用，泡姜深受人们的喜欢，泡姜的做法我们上文也做了详细的介绍，希望对大家有帮助。
泡椒凤爪是很多人对喜爱吃的食品，这样的食品含有独特的口感，它和其他辣制品不同，它使用的不是红辣椒，它使用的是泡椒，这样的辣椒含有的味道独特，而且这样的辣椒对驱寒效果是非常不错，但是要注意对泡椒凤爪吃的时候，都是不能空腹选择，这样不利于胃部健康，自制泡椒凤爪如何进行呢?
对自制泡椒凤爪如何进行呢，这样的食物在制作上，都是有着很好的方法，所以在制作前，也是要对它进行很好的了解，这样制作的时候，使得它的口感和营养成分都不会流失。
自制泡椒凤爪：
材料：凤爪，小米泡椒，姜片、盐、白醋，花椒，芹菜。
做法：
1、买回凤爪，剪掉指甲;
2、用家里的泡菜水，或超市的小米泡椒，加姜片、盐、白醋，花椒，制作
好盐水，芹菜段切成段备用;
3、锅里放入葱段、花椒，料酒、少许盐，倒入凤爪，煮开，注意把浮沫去
掉，转中小火，再视凤爪的量决定时间，约煮10分钟左右)，以筷子能插入凤爪为准，
煮太久没韧性;
4、将凤爪捞出，放在水龙头下冲凉水，注意一定要洗得干净彻底，保证泡
进盐水方才清爽;
5、将洗好后的凤爪倒入做好的盐水，放入芹菜段，过一个晚上即可开吃。 一旦吃了，就欲罢不能，啧啧啧。
通过以上介绍，对自制泡椒凤爪做法都是有着很好认识，因此在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，对它制作的时候，方法要掌握好，而且制作数量不宜过多，吃不完的话，也是容易坏掉的。
生姜和大枣这两种食材相信很多人都知道他们的一些功效，姜茶可以让身体回暖，大枣有很好的补血功能，但如果把生姜和大枣一起制成姜枣茶又有什么样的功效呢？另外姜枣茶怎么制作呢？小编在这里为大家搜集了一些关于制作姜枣茶和其功效的资料，大家可以一起来看一看。
方一：
原料：生姜200克 大枣200克 盐20克 甘草30克 丁香30克 沉香30克 方法：将上述原料共捣成粗末，和匀，每天取10——15克沸水泡10分钟即可代茶饮用，长期服用可使容颜红润，肌肤光滑。
方二：
生姜150克(去皮洗净)，红枣加水500Ml，煎煮10～15min，取汁(每剂可煎3次)，起锅之前加红糖适量，一日内服完，当茶饮。连服半个月为1疗程。 治疗老年人尿频，多因肾气不固、身体虚弱所致。一般2～3个疗程症状可明显改善或消失，往往可获得满意效。
食材：大枣10粒 生姜1个 红糖适量
步骤：1、大枣用清水冲洗干净，去核，剪成小块备用;生姜用刀切片并拍松备用。
2、锅内放入约800-1000毫升冷水，下入大枣、生姜，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮约20分钟。我用的大枣很甜没加糖，如果加红糖的话，最后再煮个三五分钟，把糖煮化即可。
3、煮好的姜枣茶用筛网把生姜和大枣的残渣过滤出来即可趁热饮用。
方三：
原料：大枣;生姜;(大枣与生姜的比例约为3：1)
功效：补气养血 美容养颜
步骤与做法：
1、大枣用清水冲洗干净，备用。将大枣去核，切成丁。
2、生姜洗净，去皮，切末。把切碎的大枣和姜放进锅内。
3、加冷水，水没过食材即可，小火慢慢煮。煮开后把冰糖放进去。
4、继续煮，一边煮一边搅拌，煮至粘稠即可。冷却后装瓶，放入冰箱。每次喝水时，舀两大勺倒入沸水冲调即可。
姜茶可能会有点辣很多人可能接受不了，但如果加上大枣煮成的姜枣茶，很多人就能接受了，喝的时候里面还可以加一点蜂蜜，这样还可以润肺。另外就是我们做姜枣茶的时候，一定要用大枣，因为只有大枣才有暖身驱寒的作用。
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