牛奶里有白色块状物
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，没有好的身体，万事事皆休。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“牛奶里有白色块状物”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
牛奶中产生出了白色的块状物体，一般是由三种情况引起的，大家可以根据情况来进行具体的判断，第一就是耐热酶分解蛋白质出现沉淀，这是可以饮用的，第二是蛋白质变性，这个也是可以饮用的，第三种情况就是牛奶变质了，这时候的牛奶会变色变酸，不宜饮用。
牛奶中的凝固物与絮状物一般可由一下三种情况引起：
嗜冷菌产生的耐热酶分解蛋白质导致的沉淀，微苦。这种情况无害，但营养价值降低。
高温低温和酸碱盐造成蛋白质变性，一般蛋白质变性更利于人体吸收。
牛奶变质一般还伴随着变色变酸等情况，这种情况对人体有害不建议饮用。
蛋白质变性凝固物，没有变质，正常现象。
牛奶是乳蛋白等物质形成的胶体。虽然胶体中存在可以使其稳定一段时间的因素，但是因为本身是热力学不稳定的，所以长期放置后就有可能出现分层、少量沉淀等现象。
这些固体是蛋白质变性凝固物。牛奶的乳香味及风味主要是通过其营养成分体现的,如蛋白质、脂肪、乳糖等等.除了这些主要的营养成分外,还有一些微量的有机物,如各种酶类.尽管酶的数量微小,但是它的存在对牛奶成分及口味的影响却很大,纯牛奶结块,煮沸后分层,呈豆腐状,沉淀,即是由酶引起的。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
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鸡蛋是人们非常喜爱的食物，因为鸡蛋的营养价值极高，而且味道鲜美，食用非常方便，几乎只需要煮熟即可食用，丝毫不用添加其他的佐料。但是不少人在处理生鸡蛋的时候发现蛋黄表面有白色絮状的物质，下面就来看看鸡蛋里的白色絮状物是什么的讲解吧，大家可以了解一下。
鸡蛋黄上的白色絮状物是：蛋系带
蛋系带可以吃，有药用价值，有营养，它是蛋白的一部分，也是优质蛋白质的来源。
受精过的蛋打开后会发现蛋黄上有明显的白白一小团东西，这种鸡蛋是受过精的，这团东西以后就会发育成小鸡哦！农村家养的土鸡因为每家农户的鸡群里都有一两只公鸡，则鸡蛋一般都是受精卵 。而养鸡场的鸡大部分都是笼养，全部是母鸡，生下的鸡蛋都没有受过精。
蛋黄上的小白点叫做“胚盘”，无论鸡蛋是否受精，都有该结构。如果是受精卵，那么胚盘将来会吸收周围的营养物质，发育成雏鸡；未受精的鸡蛋，胚盘则不会发育。周围的絮状物叫做“系带”，起到一定程度上固定卵黄的作用，基本保证卵黄位于鸡蛋中央，也是无论鸡蛋是否受精，都有该结构。
白色絮状物的作用：
是把鸡蛋黄维持在蛋清的中央，保证胚胎发育时期相对稳定的水环境。它没有运输营养的作用。胚胎发育所需的营养物质在鸡蛋中都有，无需外界提供。所需的氧气是通过蛋壳上的微孔进入的，然后溶解在蛋清中，供胚胎利用。它还含有一种燕窝也有的成分，叫「涎酸」，具有抗氧化作用，可与侵入人体的病毒结合，进而消灭病毒，防止感染的产生，并且有预防癌变的作用。
蜂蜜是一种受到了广泛欢迎的食物，也有着比较高的营养价值。但是很多人在食用蜂蜜的过程中，发现了蜂蜜中有很多白色的结晶，担心这是因为变质而引起的。其实，蜂蜜的保质期还是很长的，一般不会因为变质出现结晶。蜂蜜出现结晶，一般都与温度因素、含水量、蜜源等是有关系的。
1、蜂蜜结晶速度与温度的关系
蜂蜜在13~14℃时，最容易结晶，若低于此温度时，虽然葡萄糖的过饱和程度加大，但由于蜂蜜中果糖、麦芽糖、糊精和胶状体物质等在低温下的粘滞度和密度却大大提高，从而降低和阻碍结晶核的运动和扩散作用，结晶反而迟缓。若高于此温度，蜂蜜的粘滞度虽然降低了，但是葡萄糖的溶解度却提高了，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢，甚至使结晶融化。
2、含水量与蜂蜜结晶的速度
不成熟的蜂蜜由于含水量高(一般超过26%)，过饱和程度低，结晶的速度变慢，有的不能全部结晶，由于蜂蜜的粘滞度小，结晶的葡萄糖沉到容器底部，其它稀薄的糖液浮在上层，成为液、固两相、即半结晶状态。这种增结晶的蜂蜜中结晶的那部分葡萄糖只含9.1%的水分，其它未结晶部分的含水量就相应增高。同一花种的蜂蜜，其含水量低的结晶快，含水量高的结晶慢。甚至不结晶。
3、不同蜜源的蜂蜜，结晶的速度、程度和形态
一般葡萄糖、蔗糖和松三糖含量较高的蜂蜜，容易结晶，如油菜蜜、棉花蜜、葵花蜜、野坝子蜜、鸭脚木蜜以及一些甘露蜜等。而含果糖、麦芽糖、糊精和胶体物质较多的蜂蜜则不易结晶，甚至永远不会结晶。如纯度较高的刺槐蜜、枣花蜜、党参蜜等。
4、蜂蜜结晶的形态
蜂蜜结晶的形态有油脂状、细粒状、粗粒状之分。若结晶核的数量多且密集，在形成结晶的过程中很快地全面展开，就形成了油脂状;若结晶核稍少，结晶又快，就形成细粒状;若结晶核的数量少，结晶又慢时，每个结晶核都有足够的葡萄糖分子使其成分起来，这样就能形成粗粒状或块状结晶。不同品种的蜂蜜结晶尽管有各种各样的形态，但都不会影响其内在质量，只是物理性状不同而已。
5、结晶的形成引起和形成蜂蜜结晶的主要因素是蜂蜜中的葡萄糖、蔗糖、松三糖等，它们是以固体溶解后存在于蜂蜜中。蜂蜜又是由多种糖混合组成的过饱和溶液，当这些固体溶质的糖比量超过其它液态糖的一定比率，以及超过蜂蜜中所含水分的溶解度时，在一定的条件下(温度)，结晶即很快产生。蜂蜜的结晶主要取决于葡萄糖和果糖之间的比量，也可以说是葡萄糖所占还原糖的百分比例。一般来说，当葡萄糖含量与果糖含量相等(1：1)，结晶缓慢;当比例为1：1.2时，一般不出现结晶;当比例为1：0.9时，结晶很快出现。
很多人都喜欢喝蜂蜜水，因为蜂蜜水不仅有通便的功效，还有美容养颜的效果，经常喝蜂蜜水的人皮肤都特别嫩白有光泽，但有些时候细心观察的人会发现蜂蜜泡水的时候有一些白色的漂浮物，这时人们就会想是不是蜂蜜是劣质的，被添加了防腐剂之类的东西，那么蜂蜜泡水有白色漂浮物是怎么回事呢？
人们对于蜂蜜中出现的白色物质感到不安，认为其必是生产厂家掺白糖所造成的。其实不然，这只是蜂蜜的另一种形态——结晶态。液体蜜与结晶蜜的关系类似于水与冰的关系。 主要是通过结晶作用把葡萄糖从溶液中析出。因受温度、湿度、时间的影响，其两种行态会互相转换。蜂蜜的自然结晶纯系物理现象，并非化学变化，因此对其营养成分和应用价值毫无影响。
蜂蜜是葡萄糖、果糖的过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此当蜂蜜放置在13~14摄氏度环境中时，有些蜂蜜（例如野桂花蜜、油菜蜜、椴树蜜等）极易以油脂状、细粒状或粗粒状结晶析出。
1、蜂蜜能改善血液的成份，促进心脑和血管功能，因此经常服用对于心血管病人很有好处；
2、蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；
3、食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；
4、蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；
5、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长；
6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡；
7、蜂蜜还可以润肠通便（只要是天然成熟的真正蜂蜜都有润肠通便的效果）。
除了猪肉和牛肉之外，人们平时吃鸡肉是非常多的，与其他的肉相比，鸡肉的肉质比较细嫩，很容易就能够炖熟，而且吃起来味道很鲜美，并且鸡肉的吃法非常多，而且其营养价值非常高，比如富含优质蛋白，有些人买回来的鸡肉会发现里面有白色的虫子，这样的鸡肉该如何处理呢？
鸡肉里有白色的虫子怎样处理？
是蛆虫吧，应该是放置时间过长或是放置的地方不卫生，导致的鸡肉变质。不需要吃打虫药，即使吃到肚子里也会被胃酸杀死的。但是以后遇到这样的情况最好不要使用鸡肉了。
处理生鸡肉时，必须保证与鸡肉有接触的所有器具（包括双手）都洁净。鸡肉在烹饪之前必须冲洗干净并用纸巾拍干；切菜板和刀具在用过后必须用洗涤剂清洗干净，在处理前后都必须将手洗擦干净。
生鸡肉可能寄生有害的沙门氏菌。这些细菌若残留在台面、器具或手上，可能污染到其他食物以及煮熟的鸡肉，并可能导致食物中毒。只要小心处理，烹饪得当，就可以轻松避免这种情况发生。
鸡肉必须烹至全熟才可食用。绝不能煮得半熟就保存起来以待过后再煮，因为这也会促使细菌生长。
多不是虫体，多是鸡的淋巴管等情况，或血管情况，而对身体是没有不良影响的
指导意见：
而有进行煎熟了，虫体也不会成条状的，而不必担心，可观察身体是否有不适症状出现。
身体的生殖器周围出现了一些局部的组织炎症也有可能是寄生虫或者是有感染，所以才会造成这种表现的发生。
指导意见：
注意好个人卫生的同时都是一些清淡的食物，并且这种情况也可以适当的用药，可以适当用一些消炎药同胞进行调理和治疗。
白色条状物体也有可能是鸡体内的血管或者神经。即使是虫子也没必要担心的。
指导意见：
胃酸一般在2.0左右，微生物、细菌、病毒、虫子都会被杀死的，放心好啦，没必要吃打虫药物。
鸡蛋是生活中最常吃的一种食物了，而且鸡蛋当中的营养是非常丰富的，可以强身健体，还可以防治疾病。在生活中，我们买鸡蛋一般都是去菜市场就可以，当然在农村，买鸡蛋都是到农户家里，而这样的鸡蛋才是最最天然的，没有任何污染物的。那么，买回来的鸡蛋里面有黑点是什么原因呢?
如果黑点比较大可能是鸡蛋中的受精卵，或者是发育未完全的鸡蛋。但总体来说还是不要吃比较放心，因为很难鉴别这到底是不是细菌感染或变异。
生物的生殖细胞在结构上有些特殊，一般都有大量附属物。如青蛙卵细胞外面包有一层透明的、厚厚的卵膜，起营养、保护作用;鸟类的蛋均有蛋壳、壳膜、蛋白、蛋黄等结构，绝大部分都是细胞附属物。那么最大的细胞——鸵鸟的卵细胞与鸵鸟蛋有何区别，可以类比的是鸡的卵细胞鸡蛋的区别。
鸡蛋有两种，一种是能孵出小鸡来的，一种永远也不能孵出小鸡来。原因是鸡蛋可能是受了精的，也可能是未受精的。
一般来说，打开一个鸡蛋，在卵黄的表面可以见到一小块白色的结构，这是因为鸡的卵细胞在鸡蛋形成过程中受了精，在形成过程中开始发育，进行了细胞的分裂，产生了大量细胞，形成了鸡的胚胎(原肠胚阶段)，这种鸡蛋可以孵出小鸡来。而未受精的鸡蛋，在卵黄的表面不易见明显的一白块，因为卵细胞体积依然很小，这时的鸡蛋是不可以孵出小鸡来的，等同于一个鸡的卵细胞(当然绝大部分是细胞的附属物)。
芒果是一种味道非常棒的水果，在水果市场上一直都是宠儿，几乎人人都喜爱吃芒果。芒果的营养价值非常高，富含维生素和糖分，对身体虚弱的人来说是极好的调理食材。但是，芒果的高营养使得它也会生虫，给不少人造成恶劣的印象，下面就来看看芒果里有白色虫子怎么回事呢?
芒果蝇是塞拉常见的一种寄生虫病，它在晾晒的衣服上排卵，然后在穿着衣服的时候，通过人皮肤的汗孔在人的皮肤下繁殖生长。如果没有开刀根治的话，幼虫会在里面长大，大约到1厘米左右，咬破皮肤钻出来。
芒果为著名热带水果之一，素有“热带果王”之誉称。芒果是一种常绿乔木的果实，叶革质，互生;性温，花小，黄色或淡红色，成顶生的圆锥花序，产芒果。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的;其次维生素C含量也高;其中还含有矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等营养成分。
芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的药理作用。芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。芒果中还含有芒果苷，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。
如果买到的芒果，因为储存的方法不对，生了虫子还能吃吗?首先，如果仅限于表皮，可以把皮剥掉继续食用;如果有少量的果肉受到了虫害的污染，表明芒果没有受到大量农药的污染，可以把被虫子啃的部位剜下去，继续食用;如果有较多的虫子就不要食用了。同时，还应该注意：只要见到有发霉的地方，也不要食用，产生的毒素对身体的伤害很大。
块状奶酪的吃法有哪些？这个问题对于喜欢吃奶酪的朋友来说，还是很有必要去了解一下的。那么块状奶酪怎么吃呢？块状奶酪的吃法有哪些？接下来本文就为大家介绍三种块状奶酪的吃法，味道都不错哦！想要了解块状奶酪的吃法有哪些的朋友可以一起来看看哦！
一、奶酪水果串
原料：块状硬制奶酪、美国提子、网纹甜瓜或爱吃的其它水果。
做法：将硬制奶酪和网纹甜瓜各切成2厘米见方的小块，将提子洗净。小心地取一根长竹签，将竹签先穿过一颗提子，再穿过一块奶酪，最后穿过一块甜瓜，一串漂亮又甜美的奶酪水果串就制成了。还可根据个人爱好依照此法做成各式各样的奶酪水果串。
二、奶酪意大利面
原料：意大利面150克，蕃茄4个，奶酪20克，洋葱15克，蒜少许，白葡萄酒30克，橄榄油、胡椒粉、黄油、盐、蕃茄酱各适量。
做法：
1、锅中加水、盐、黄油（奶油）煮开，加入意大利面。
2、蕃茄去皮籽切碎，洋葱切碎。
3、锅中加橄榄油，热后加入洋葱碎、蒜碎和酒炒香后加入蕃茄酱及蕃茄碎煮10分钟，加入盐、胡椒粉。
4、把汁倒入盘中，再把面摆在上面，淋上橄榄油和切碎的奶酪即成。
三、奶酪虾仁西红柿盅
原料：西红柿、虾仁、奶酪、青豆、油各适量。
做法：
1、在西红柿的上面横切一刀，挖出部分瓤。
2、把虾仁放入沸水中焯30秒。
3、将油烧热后放入虾仁炒熟，最后放入奶酪。
4、炒好后把虾仁和奶酪填入西红柿，上面点缀几颗青豆即可。
爱心提示：
奶酪是牛奶中的精华，其营养成分含量比普通牛奶高出很多，尤其是钙含量，是等量普通牛奶的6倍。单从钙含量来说，40克奶酪就能与250克牛奶相当。从维生素角度来说，奶酪的B族维生素和维生素AD的含量也是普通牛奶的好几倍。从营养学角度来说，它的确是个极益消化的好东西，但热量也很高，不能太贪吃哦！
以上就是关于块状奶酪的吃法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种块状奶酪的吃法，相信不少朋友都吃到过，其实这些吃法都是很常见的，而且制作起来也比较简单。因此喜欢吃奶酪的朋友不妨试试上面介绍的几种块状奶酪的吃法哦，每种吃法都是很美味的呢！
虾在很多地方都非常受人欢迎，营养丰富，口感好，烹饪方法多种多样，特别是到了夏季小龙虾是不可多得的美食。很多人在吃虾的时候，发现虾头里的白色条状物，很担心是寄生虫，毕竟很多虾都是在野外生长的，存在这样的可能。那么，虾头里的白色条状物是什么？下面咱们就来看看吧。
虾头里白色东西是什么网上普遍流传着一个视频，也是有这种白色的东西。已经有网警辟谣了，那只是虾的一对输精管。具体可以百度一下哦
虽然说虾头是最容易隐藏寄生虫，但这两条更像虾内的精巢，一般的雄虾体内都存在的。
小龙虾的头能吃吗很多人都喜欢吃小龙虾，但是由于小龙虾生长环境污浊，吃小龙虾存在一些卫生隐患。中医指出，吃小龙虾最好不要吃头部。
虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。
从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。
另外，不要吃醉虾、虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主，以肝吸虫为例，它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里，人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。 一般调味品如酱油、醋杀不死鱼虾体内的囊蚴，但经过高温烹煮后就安全了。
小龙虾哪些部位不能吃1、头部小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。
2、肠道小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
3、虾黄在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。
牛奶是很多人都比较喜欢喝的一种饮品。适量的喝牛奶的话，对于人体健康也有着很大的好处，但是，并不是所有的牛奶都是能喝的。比如说在喝牛奶的时候，如果发现牛奶中已经有了沉淀物的话，那么最好是不要再喝了，因为这很可能是因为牛奶变质所导致的。下面，就为大家介绍牛奶的相关知识！
一、忌喝有沉淀物的牛奶
牛奶变质后，牛奶中的乳酸菌很快繁殖，它们将牛奶中的乳糖分解成乳酸，牛奶中的干酪素钙便与乳酸发生作用，从而生成乾酸钙并游离出白色凝状块的干酪素，干酪素沉淀析出后，这就是人们所看见的白色沉淀物。有沉淀的变质牛奶忌食用。
二、牛奶并非越浓越好
有人认为，牛奶越浓，身体得到的营养就越多，这是不科学的。所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有人惟恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。而如果是婴幼儿常吃过浓牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振，甚至拒食，还会引起急性出血性小肠炎。这是因为婴幼儿脏器娇嫩，受不起过重的负担与压力。
三、牛奶的搭配禁忌
牛奶+巧克力
有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。
牛奶+鸡蛋
专家指出，牛奶加鸡蛋的早餐并不科学，蛋白质难以提供能量。现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念。牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方。经过一夜十多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。
面包是生活中很常见的食品，单纯的面包不是很好吃，有些糕点店会做一些跟面包酱搭配在一起的面包，这样吃起来更好吃。经常吃面包的话，会吃到一种白色的酱，吃起来非常的好吃。面包不是很难做，关键是酱不好做。那么，面包里白色的酱是什么？下面咱们就来看看吧。
方法一
奶油白酱
材料
洋葱碎30g，蒜头2粒，面粉1大匙，奶油1大匙，高汤250cc，鲜奶100cc，动物性鲜奶油30cc，俄力冈粉1/8茶匙，百里香1/8茶匙，白酒1大匙
做法
1.蒜头切碎，加入洋葱碎以奶油炒香。
2.加入面粉拌炒均匀后，再加入高汤、鲜奶、动物性鲜奶油、俄力冈粉、百里香、白酒拌炒即可。
方法二
材料
无盐奶油60公克，低筋面粉60公克，鲜奶960cc，盐适量
做法
1.取一深锅，将无盐奶油放入锅中以小火煮至融化。
2.将低筋面粉放入作法1的锅中，用打蛋器均匀的搅拌至呈现面煳状。
3.将鲜奶加热后倒入作法2的锅中，用力搅拌直至呈现无颗粒状。
4.将作法3的锅续以小火煮至持续滚沸约2～3分钟即关火，继续搅拌至呈黏稠状，最后加盐调味即可。
方法三
材料
奶油50g
面粉50g
牛奶500ml
Tabasco辣椒酱1/4匙
荳蔻粉适量
月桂叶半片
pS.这样煮出来的白酱没有盐味，所以你可以依照料理项目再加入精盐调整。
做法
1、小火烧热锅中的奶油。
2、将面粉倒入锅中，用小火拌煮10分钟至绵滑状态。如果担心烧焦，可以先关火再将面粉倒入，再开小火。
3、将牛奶”慢慢”倒入锅中，边倒边用搅拌器搅拌均匀。不要一口气把牛奶全部倒入，这样比较容易均匀混合。
4、加入Tabasco辣椒酱、荳蔻粉(我洒两次)、月桂叶。
5、小火加热15~20分钟，至锅内白酱微微冒泡就可以关火。
6、过滤酱汁，目的是清除未均匀搅拌的面粉。
7、完成啰! 若大量制作，搁置冷却酱汁后再放入保冷袋中冰入冷冻库。
8、我这次学了另一种南瓜面团，所以就把酱汁和南瓜面球一起拌煮
生活中，很多人平时都有吃蜂蜜的习惯，但是细心的人会发现罐装的蜂蜜底部一般有很多的白色沉淀物，有些人认为这是蜂蜜变质了，是不能在食用了，其实这是正常现象，蜂蜜还是可以食用的，白色的沉淀物一般是蜂蜜的结晶，一般情况下结晶的多少是和温度以及植物的种类都是有关系的。
蜂蜜白色沉淀
在冬天很多蜂蜜会出现白色沉淀，于是很多人产生疑问，这是不是蜂蜜中掺了白糖，遇到天冷现出原形了?其实不是，这是蜂蜜的结晶现象，蜂蜜的主要糖分是葡萄糖和果糖，葡萄糖在温度低于15摄氏度的时候会结晶，析出结晶体，沉淀到蜂蜜的底部形成白色沉淀，所以我们看到的白色沉淀不是白糖，虽然很像，那只是蜂蜜中葡萄糖的结晶体而已。
蜂蜜结晶跟蜂蜜的品种有关，有的蜂蜜比较容易结晶，而有的蜂蜜不容易结晶，还有的蜂蜜几乎不出现结晶现象。大多数蜂蜜结晶以后的颜色呈白色，但是也有的蜂蜜结晶以后的颜色呈暗黄色或者其它颜色。
蜂蜜中的白色沉淀不是白糖，不是蜂蜜掺假，也不是蜂蜜品质差，而是蜂蜜所固有的物理特性。有的朋友会问，为什么在同样的环境中，有的蜂蜜会出现结晶，而有的蜂蜜没有呢?由上面的解释我们可以知道，蜂蜜中的结晶是蜂蜜中的葡萄糖结晶的缘故，那么蜂蜜中的葡萄糖含量越大，蜂蜜就越容易结晶，而葡萄糖含量越小，蜂蜜就越不容易结晶。
极易结晶的蜂蜜品种：棉花蜜、野坝子蜜、油菜蜜。
易结晶的蜂蜜品种：桉树蜜、椴树蜜、鹅掌柴蜜、柑橘蜜、荞麦蜜、乌桕蜜、葵花蜜。
不易结晶的蜂蜜品种：洋槐蜜、枣花蜜、荔枝蜜、荆条蜜、野桂花蜜。
蜂蜜的主要成分是糖分，但是并不只有糖分，还包含柠檬酸、苹果酸等等酸味物质，如果把蜂蜜的糖分全部去除，那么蜂蜜呈现的味道就跟醋差不多，只不过蜂蜜的强大的甜味掩盖住了蜂蜜的酸味而已。在蜂蜜的质量指标中就有酸度这一项，有个别的蜂蜜品种酸度会比较大，能够品尝出酸味，但是酸味很淡，不易察觉。在我品尝过的蜂蜜品种中，只有一年收一次的土蜂蜜呈现了酸味，味道很好，不知道是不是蜜蜂采集了特殊蜜源植物所致。
蜂蜜变酸
蜂蜜据说是不会变质的食物，但是实际情况远非如此，现实生活中经常见到蜂蜜发酵变质，而发酵变质后的蜂蜜由于被酵母菌污染，分解为醋酸、酒精和水，所以，发酵后的蜂蜜也会发酸，但是和上面所说的蜂蜜发酸有着本质的不同，一种是正常的酸味，另一种是不正常的酸味。
如何分别这两种蜂蜜发酸呢?很简单，正常的蜂蜜酸味是令人愉悦的味道，柠檬酸和苹果酸等，蜂蜜本身也不会有其它物理变化;而不正常的蜂蜜发酸则是呈现腐败的酸味，同时也会有酒精的味道，会产生大量气泡，蜂蜜也会变得很稀。所以这两种情况还是很好判断的。
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