脑花其实说白了就是猪脑,味道还是很不错的,具有滋补的功效。有人认为吃猪脑能够发挥出补脑的功效,这一点虽然没有得到科学验证,但大家都是这样做的。其实猪脑不仅可以用来蒸着吃,还可以煮着吃。只不过很多人在制作的过程中,并没有掌握其中的技巧。那么,脑花煮多久能好?
清蒸猪脑
做法一
药材: 山药25克 食材: 猪脑1个、葱1根、姜3片 调味料: 盐、米酒各适量
做法: 1、猪脑洗净备用;葱切段备用。
2、将药材、食材及调味料放入浅盘,清蒸15分钟即可食用。
做法二
1.猪脑浸水,去筋膜; 2.放入碗中,加少许葱姜和精盐; 3.放入开水蒸熟既可。
另外水煮也是可以的,把猪脑放入清水中烧开,加少许食盐,滚五六分钟就可以了,出来又香又滑又嫩,含丰富钙、磷、铁,入肾经,补骨髓,益虚劳,滋肾补脑,气血虚亏的人最适合服用,嘴馋的人当然也很适合。
天麻炖猪脑的做法
菜系及功效:私家菜 失眠食谱 健忘食谱 神经衰弱食谱 益智补脑食谱 工艺:炖天麻炖猪脑的制作材料:主料:猪脑350克
辅料:天麻8克
调料:姜10克
天麻炖猪脑的做法:
1. 将猪脑之红筋小心挑除净,洗净后隔去水分;
2. 将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内,注入大半盅冷开水,盖上盅盖,用纱纸封口,放沸水锅中,隔水炖三小时左右,调味即成。
食物相克天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。
菜名
红烧猪脑
所属菜系
川菜
特点
软嫩鲜香,形似豆腐。
原料
猪脑400克,玉兰片25克,冬茹10克,大油50克,葱、盐、料酒各13克,酱油20克,姜8克,味精、湿淀粉各3克,汤250克。
制作过程
(1) 先用温水泡上猪脑,撕净脑膜,再用开水加盐将猪脑氽熟,除去浮沫,改切成块状,再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。
(2) 起勺注油烧热,将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。
(3) 汤开后撇去浮沫,炖透后加味精勾芡,再淋上明油即成。
火锅算是中国的一种特色吃饭方法,在吃火锅的时候能够拉近亲朋好友之间的关系,所以家人团聚吃火锅是一个首选。并且在吃火锅的过程中有一种食物必不可少,那就是牛肚。煮制恰当的牛肚吃起来的口感爽脆,比其他的肉类食物都还要好吃。但是如果煮牛肚的时间过长的话,则会让牛肚变老,所以牛肚一般要煮多久?
毛肚煮多久
牛肚(毛肚)加工工艺:先将牛百叶100斤清洗干净。将1-1.6斤富磷联(肠肚水发剂)加入100斤40度温水搅拌溶解,再加入牛百叶搅动一下,保温静止腌制30-50分钟。然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内煮到七成熟,熄火闷2-5小时,即可出锅,捞入凉水。
吃火锅毛肚涮多久
鲜毛肚不用发,你可能说的是发毛肚,发毛肚不能吃,发毛肚是用烧碱发涨的,看起来肉很厚,很鲜,一烫就铄小好几倍,要是再煮几分钟就吃不动了。轻的,吃了你的胃会涨溃疡,严重的吃了得胃癌。建议吃火锅不要吃发货。我是专门做火锅的,说了就轻松了。
毛肚怎么煮
材料
卤料:葱,姜,八角,花椒,草果,丁香,老抽,生抽,干辣椒,糖,料酒,水。
做法
1、将毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用。
2、将所有的卤料放入锅里,大火煮滚,转小火煮15分钟让香料味释放出来。
3、放入毛肚卤煮15分钟关火.让毛肚浸泡在卤汤里,吃的时候再取出切丝摆盘。
温馨提示
吃火锅最重要的就是烧熟煮透,有安全才会有美味。鸭肠涮几秒就吃,肉片刚浮起来就吃……口感是鲜嫩了,但万一不熟,会有寄生虫或细菌污染的风险。
事实上,各种肉片切的厚度不同,肉丸大小也不一样,煮熟需要的时间也不同,几乎不可能有一份通用的“秘笈”。
判断食物熟没熟,肉类应等待完全变色,不流“血水”后再食用。不变色的食材就多涮一会儿,涮到放心、吃起来也完全熟了为止。
在冬天的时候就是最适合吃火锅的季节,因为冬天的天气大多数都是比较寒冷的,所以吃火锅会感觉到特别的热乎,有很多人在吃火锅的时候会选择猪脑火锅,猪脑火锅的营养价值是比较高的,而且对于一些身体内缺铁的人来说,吃一些猪脑也有好处,那么猪脑火锅煮多久才能吃呢?
一、15-20分钟左右。要充分煮透,没有血丝才可以食用。猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。
二、猪脑花的营养价值很高,用来补脑是最好的。猪脑肉质细腻,鲜嫩可口,它的做法很多,可以炖、蒸、浸、炒、也可以下火锅,味道也很鲜嫩。
猪脑在清汤火锅里不会有醒味。因为清汤火锅的汤本来就很鲜,加上猪脑里含有丰富的蛋白质味道会更鲜,就好比吃清汤火锅鱼头一样味道鲜美。
不过,猪脑你要少吃,因为它里面含有很高的胆固醇,摄人过量的胆固醇会使血液中的胆固醇增加,对心脑血管不好。如果你特别喜欢吃,建议你多吃蔬菜和水果
拓展资料
1.猪脑性味甘、寒,有毒。《本草从新》记载:“损男子阳道”。《礼记》记载:“食豚去脑,孙真人食忌云:猪脑损男子阳道,临房不能行事,酒后尤不可食。
2.猪脑胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。
3.高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。有性功能障碍的人应该忌食,男性最好少食。常人也不宜多食猪脑。
花蛤,是一种很美味的海鲜类食品。因为其中富含大量的蛋白质和钙质,所以受到很多人的喜爱。但是有些朋友在烹饪花蛤的时候,经常不知道花蛤需要多长时间才能够成熟,所以就会多花一些时间进行炒制。这就导致花蛤肉变老了,影响了口感。那么,花蛤煮多久才能熟呢?
煮花蛤需多长时间
一般来说,煮花蛤汤用煮锅就OK了,不用炖盅。而且花蛤汤非常容易制作,只需要短短的十几分钟就完全可以做出美味鲜甜的花蛤汤。不过煮花蛤汤的时候最好不用加味精、鸡精等调味品了,避免破坏汤的鲜美。
水煮花蛤的做法
做法
1、食材:花蛤一斤
2、鲜香菇几朵,蒜、葱切末,姜切丝,辣椒酱
3、热锅热油煸香辣椒酱、姜全倒入、蒜、葱放一半
4、加热水
6、倒入花蛤加料酒,盐烧五分钟盛出
7、花蛤上洒上剩余蒜葱末
8、锅洗净,重起油锅
9、热油倒入花蛤上,吃时拌匀,开吃
爆炒花蛤的做法
1、鲜活花蛤买的时候若没有完全吐净沙,可要些海水回来,放在盆中继续吐沙。清水洗净,控水备用
2、干红椒、葱、姜、蒜、红洋葱切好备用
3、炒锅置于火上,油烧热后,放入干红椒
4、再放入葱、姜、蒜爆香
5、倒入花蛤,大火爆炒,再加入酱油、糖、少许精盐、红洋葱,继续翻炒至花蛤张开即熟
6、出锅装盘(因量大只好装盆),味道鲜美的炒花蛤就完成了
小贴士
1、在购买花蛤时一般商家都会说明是否吐净沙,尽量购买吐净沙的花蛤,若是没有吐净沙,购买时一定要些海水回来.一般商家都会提供。千万别信回来往自来水里加点盐的方法,这个不好使呵!
2、炒花蛤一定要大火爆炒,不要炒太久,绝大部分花蛤都爆开就熟了,个别不暴开的有可能买的时候就是死的。
3、炒的时候要尽量少加盐,否则很容易咸了
4、别忘记要加点白糖,味道更鲜美。
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