在我们日常生活中,南瓜饼是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢吃它,那你知道南瓜饼有哪些健康的做法吗?接下来就和小编一起去了解一下吧。
南瓜饼是什么
南瓜饼主要以南瓜为原料做成的饼,各个地方的制作方法都不太一样。桂花南瓜饼的特色:此饼外脆里酥,香甜适口。南瓜中含有多种维生素,不但营养丰富,而且热量低,还具有抗癌的作用;其中的果胶可以清除体内的重金属和部分农药, 常吃南瓜也有助于防治糖尿病。
南瓜饼的营养价值
南瓜中对人体的有益成分有:多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。各种成分的功用:
1、多糖类:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生成,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡罗卜素:南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、矿质元素:南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。此外,还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白:南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外,南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同,但活性明显高于烟草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
南瓜饼的做法大全
做法一
菜谱原料:
南瓜,糯米粉,豆沙,油。做法
1、将准备好的南瓜用清水冼净切块放蒸屉中,然后将其大火蒸十五分钟,蒸熟后拿出来待凉,凉了之后用勺子压成泥。
2、在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥,揉成面团(注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了,剩下的南瓜泥可做南瓜粥)。
3、豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅,糯米面很软,在手上捏就行了。
4、平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎一小会儿,翻面继续煎。
5、南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,煎好后装盘,南瓜饼即成。
做法二
菜谱原料:
糯米粉1杯,粘米粉1杯,南瓜泥1杯,开水1/4杯,豆沙若干。做法
1、将准备好的南瓜用清水冼净,放入锅中蒸30分钟至熟,待凉后用搅拌机将其打烂,然后倒入布口袋,挤去水份,制成南瓜泥。
2、将南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中,再加开水,搅拌揉匀,揉成柔软均匀的南瓜面团,醒10分钟。
3、再将南瓜面团分成小块,压扁作皮,包上豆沙作馅,拍成厚约1cm小圆饼。旺火蒸15分钟,南瓜饼即成。
南瓜饼是以南瓜为主要材料的一种小食,具有甜糯的口感,可以镇咳化痰,适合肺燥的人群。很多女生都喜欢吃南瓜饼,想自己在家制作适合自己口味的南瓜饼,下面给大家讲下做南瓜饼的诀窍,让大家可以做出更美味的南瓜饼,做给家人食用,保证他们在食用后都会喜欢。
一、做法一
1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;
3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完;
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;
5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。
二、做法二
【原料】:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
【步骤】:
1、将南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了,南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的,只是这一步加工不同:将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹;也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
点评:因为南瓜饼是油煎的,所以吃起来又香又甜,并且很有嚼头,很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。
南瓜饼是以南瓜为主要材料的一种小食,具有甜糯的口感,可以镇咳化痰,适合肺燥的人群。很多女生都喜欢南瓜饼,想自己在家制作适合自己口味的南瓜饼,下面给大家介绍几种南瓜饼的做法,大家可以根据做南瓜饼的步骤进行制作,给家人食用,保证他们在食用后都会喜欢。
一、做法一
1、南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜,不必另外加水)揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;
3、取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完;
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;
5、平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。
二、做法二
【原料】:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果
【步骤】:
1、将南瓜去皮,切成块状,煮熟并捣成泥,注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶,和成团状,揉得干一点比较好,面团里也可加少量食用油,会使成品外观比较有光泽。
3、其实大家也看出来了,南瓜饼上面两步的做法跟做小南瓜是一样的,只是这一步加工不同:将南瓜面团直接按扁后油煎,就成了南瓜饼。
4、用牙签或其他类似工具在南瓜饼上压出花纹;也可在南瓜饼的顶端饰以枸杞或葡萄干。
点评:因为南瓜饼是油煎的,所以吃起来又香又甜,并且很有嚼头,很适合在喝午茶的时候来上一两块。相比之下小南瓜则会显得清淡些。
三、做法三
【原料】:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。
【步骤】:
①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心,取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
四、做法四
原料:南瓜,白糖,糯米粉。
做法:
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖,将南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉。
4、如果面团太干可加少量清水,直到和成南瓜面团,不沾手即可,把面团分成若干小块,揉圆。
5、把面团压扁,用心形模具压刻出心形,平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。
五、做法五
【原料】:南瓜,白糖,糯米粉。
【步骤】:
1、将南瓜去皮切片放在蒸笼里,高火30分钟蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥,并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉,南瓜泥和糯米粉以1:1的比例,一点一点加入糯米粉。(切记不能一下子加太多)
4、和成南瓜面团,不沾手即可,(如果沾手下面煎就会失败)把面团分成若干小块,揉圆。
5、把面团压扁,锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。
6、完成后把油滴干。(如不滴的话那就要放少油,就不好吃)
南瓜饼既可充饥,又可用作茶点,做法还非常易学。所需原料不多,主要是南瓜、糯米粉、面粉;工艺是蒸、煎烤,制作简单,南瓜饼大都是主要以南瓜、面粉、糯米粉和糖等为原料做成的饼,那么香甜软糯的南瓜饼,相信爱吃的同学肯定是非常的心动的,那今天我们就来看看是怎么制作的吧。
自制南瓜饼的原料:南瓜1个(约800克)、糯米粉、面粉
自制南瓜饼的配料:豆沙馅
自制南瓜饼的调料:食用油、盐、糖
自制南瓜饼的做法:
1、将南瓜去皮去瓤洗净;
2、将洗净的南瓜放入蒸锅中蒸制20-30分钟;
3、将蒸制软烂的南瓜用勺子压制成泥;
4、在南瓜泥中加入面粉和糯米粉,三者比例是5:4:1,再加入适量的糖,然后和成面团,包入豆沙馅;
5、放进电饼铛煎熟即可。
1、食用时,将南瓜饼切成片状,放入油锅中、炸、煎、炒均可,也可食用刚出的新鲜南瓜饼;
2、吃不完的南瓜饼,可以生胚冷冻保存,下回要吃的时候再拿出来就可以了;
3、做南瓜饼的馅可按个人喜好准备,除豆沙馅外,椰蓉馅也是非常美味的哦。
吃出健康:
南瓜饼:
1、南瓜饼内含有维生素和果胶,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2.保护胃粘膜、帮助消化;
3.防治糖尿病、降低血糖;
4.消除致癌物质。
美食禁忌:
南瓜:
南瓜性温,素体胃热炽盛者少食;南瓜性偏雍滞,气滞中满者,慎食;南瓜是发物之一,服用中药期间不宜食用。
看了以上南瓜饼的制作方法,是不是觉得很简单呢,那就赶紧的心动吧,不过温习提示一下,南瓜性温,素体胃热炽盛者少食;南瓜性偏雍滞,气滞中满者,慎食;南瓜是发物之一,服用中药期间不宜食用,希望以上的做法能帮助到各位。
大家都吃过南瓜饼的,南瓜饼在小孩子的嘴里就是最美的食物。南瓜饼的做法其实是很简单的,这些原料也都是很好找的,在这些原料上比如说南瓜泥,最好是新鲜的,还有白糖都是比较好找的,但是在做的时候也是要注意的,也是有很多的注意事项的,在制作的过程中也是要特别的用心的,这样做出来的南瓜饼才好吃,下面我来说一下具体的做法。
我的方法超简单。你要准备的是一只高压锅,适量的糖,一只南瓜,一袋面粉,一只脸盆。接着就可以动手啦。首先,你把南瓜洗净,切成小块,放进高压锅里蒸(高压锅里加的水要满过南瓜)。蒸熟后,过滤掉多余的水分,去皮。然后就是和面了,这步很重要,你要是没把握加多少面粉的话,你可以一点一点的加搜索面粉,直到刚刚好为之。再加入适量的糖调味。(你可以加几个鸡蛋进去,这样口感会比较好,也更有营养) 最后,做成饼的样子(搓成圆形,压扁形状就出来了),下油锅炸至金黄就可以出锅了。(喜欢吃起来香一点的话,撒点芝麻。)
菜谱原料:
南瓜,糯米粉,豆沙,油。
制作方法:
1.南瓜冼净切块放蒸屉中,大火蒸十五分钟,蒸熟后待凉,用勺子压成泥;
2.在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥,揉成面团(注意一定要糯米粉多,南瓜泥少,南瓜泥中含水量非常高,要试着一点一点加,否则面太稀了就没法做了,剩下的南瓜泥可做南瓜粥);
3.豆沙馅做成球,取适量糯米面搓成球在手掌上按扁,像包汤圆一样包入豆沙馅,糯米面很软,在手上捏就行了;
4.平底锅倒一薄层油,包好馅的糯米球在手掌上按扁,放入锅里,小火煎一小会儿,翻面继续煎;
5.南瓜和豆沙都是熟的,糯米也很容易熟,煎好后装盘,南瓜饼即成。[吃地带]
南瓜饼的做法二
菜谱原料:
糯米粉1杯,粘米粉1杯,南瓜泥1杯,开水1/4杯,豆沙若干。
制作方法:
1.南瓜洗净切成小块,蒸30分钟至熟,待凉后用搅拌机(blender)打烂,倒入布口袋,挤去水份,制成南瓜泥;
2.将南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中,再加开水,搅拌揉匀,揉成柔软均匀的南瓜面团,醒10分钟;
3.再将南瓜面团分成小块,压扁作皮,包上豆沙作馅,拍成厚约1cm小圆饼。旺火蒸15分钟,南瓜饼即成。
温馨提示:
1.鲜南瓜含有90%以上的水份,所以,南瓜蒸熟后,增加了一道挤水的工序,这样可使南瓜饼中南瓜的含量增加;
2.制作南瓜泥时,一般都将南瓜去皮,其实南瓜皮很有营养,弃之可惜,采用连皮做南瓜泥,这样做的南瓜泥不仅营养更丰富,而且色泽更金黄。
经过上面的介绍了之后相比已经了解了南瓜饼的做法了吧,在南瓜饼的制作的上是比较的简单的,但是在别的时候是比较麻烦的,在上面的注意事项中也是要特别的注意的,在制作的时候要注意火候还有其中原料的使用量,这些都是会影响口感的,所以是要特别的注意的。
南瓜饼的营养价值很高,它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素,对它的选择,完全是可以放心进行的,它对人体健康没有任何的危害,不过在吃南瓜饼的时候,也是需要适量的吃,这样对身体消化才会有很好的帮助,那怎么做南瓜饼呢,对它的制作也是很多人不太清楚的。
很多人对怎么做南瓜饼并不是很清楚,它的制作也不是很复杂,它主要就是以南瓜为主,因此制作南瓜饼的时候,南瓜的选择很关键,一定要选择新鲜的,这样制作出来的南瓜饼味道才会好。
怎么做南瓜饼:
南瓜饼一
材料
1.半个南瓜
2.面粉随意(揉出来的面手感舒服就可以了)
3.红豆馅或芝麻馅(也可以自己决定)
做法
红豆馅做法:先用高压锅把红豆煮熟,把他捣成泥即可
1.用高压锅把南瓜煮熟,去皮捣成泥。倒入面粉,和面要和得均匀
2.将和好的面粉搓成圆形按扁,加入红豆馅搓成圆在按扁。
3。把做好的东西在锅中炸,就可以食用了
南瓜饼二
材料
南瓜一个,约一斤半,糯米粉一斤,白糖适量
做法
1、先将南瓜打皮去穰
2、将南瓜切成小块,上锅蒸熟或者用微波炉打熟
3、将熟了的南瓜叉碎,凉透
4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀,以发硬为佳
5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼
6、电饼铛打开倒油,油温放南瓜饼,慢慢煎,一面发黄后翻过来煎,盖锅三四分钟即可
以上就是对怎么做南瓜饼详细介绍,这两种制作方法,使得南瓜饼在口感和色泽上,都是很不错,制作起来也是比较简单,并不是很复杂,不过要注意的是,在制作南瓜饼的时候,也是要注意不能过多的进行制作,否则南瓜饼也是很容易坏掉的。
蔬菜的种类繁多,每种不同的蔬菜含有的营养成分也是不同的,没个人的喜好也是不一样的,所以就会有萝卜青菜各有所爱这句话的诞生.但是这种想法是不正确的,因为我们人体每天所需要补充的营养不仅仅是限于一种,所以就不能是说单单的吃一种蔬菜就可以,一定要搭配食用才是最好的.
南瓜也是众多蔬菜里的一种,外形是圆的,个头较大有青色和黄色的两种种类.青色的南瓜吃起来水分较多口感较好,而黄色的南瓜就比较粘稠含糖量较多.所以大家可以根据自己的喜好还选择自己喜欢的南瓜.
用料: 1、南瓜一斤.2、糯米粉七两左右(视南瓜所含水份的多少而增减).3、白芝麻二两.4、白糖二两(可依个人喜好增减).
做法: 1、南瓜去皮去瓤后洗净切片,放沸水蒸锅中用大火蒸约十分钟至软烂.
2、取出后用汤勺碾压成泥,加入糯米粉、白糖,充分和匀成泥团,干湿度以手能拿住为准.
3、取适量南瓜泥团,在手心里搓成丸,再压扁成饼状,裹满芝麻成饼坯,全部做完待用.
4、锅中放油用小火烧至四成热,下南瓜饼坯慢炸至两面呈金黄色,逐一铲至锅边压出多余的油分. 5、装盘后即可上桌开吃.
南瓜中含有能破坏食物中农药及亚硝酸盐等有害物质的成分,可以帮助肝、肾功能减弱的患者,增强其肝肾细胞的再生能力.每天食用南瓜、花菜等黄绿色蔬菜,可以减少肺癌的发病率,降低肺癌的死亡率.
降血脂特别是LDL升高是心肌梗塞的危险因子.南瓜多糖化学组成中含有大量糖醛酸,有较多的带负电荷的酸性基因,故推测南瓜多糖可能具有类似磷脂的作用,能清除胆固醇,防止动脉硬化.此外,在生理pH下带负电荷的南瓜多糖,可与LpL结合,并将其从动脉壁上释放到血液,促进对乳糜粒、VLDL的降解,防治高血压等心血管疾病.
如上所述,南瓜不仅仅是含有丰富的对人体有益的成分而且还有很高的药用价值.用南瓜做成的南瓜粥是一道非常好吃又有营养的食品,尤其是对于正在长身体的小孩子来说更加不可不吃.当然大家要记得在食用南瓜的时候一定要记得搭配其它的蔬菜一起食用.
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