猪肉在生活中是很常见的食物,猪肉也是一种营养丰富的食物。我们常常做的猪肉比较常见的菜就是酸菜炒肉。而且酸菜炒肉这种食物也是很好吃的。为了让家里人都能吃到美味,我们需要学习一下做法。那么到底酸菜炒肉的做法是什么?下面我们就来看看经验丰富的小编依据多年的厨艺经验为大家是怎么样解答这一问题吧。
一、材料:
1、主料
后腿肉 (300克)
酸菜 (一碗)
2、调料
干辣椒 (4个)
蒜 (2瓣)
姜 (小块)
盐、生抽、味精 (适量)
3、厨具
炒锅
二、步骤:
1、猪肉切片再剁碎成末。姜、蒜切碎,辣椒切段。
2、剁好的猪肉放入盐和生抽腌十分钟。
3、炒锅上火,油温热后放入姜、蒜爆香。
4、放入猪肉煸炒至断生起锅盛出备用。
5、另起锅,放入油和辣椒,辣椒煸香。
6、放入酸菜翻炒至水份干。
7、放入熟肉末搅匀,加入生抽、盐、味道调味即可出锅上桌。
酸菜炒肉的做法是什么?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,我们还要认识一下其他的适合大家吃的简单易学的菜肴,帮助大家多多吃饭。最后也希望我们都能做出美味的食物,让大家在每天品尝美味的食物的情况下,能够拥有一个健康幸福的生活!
酸菜的味道酸爽,口感清脆爽口,具有开胃提神和醒酒的作用,能够增强人的食欲,促进人的消化,另外还能够提高人体对铁质元素的吸收能力,酸菜在平时的做法有很多,比较常见的就是酸菜炒肉,味道鲜香爽口,下面我们来了解一下酸菜炒肉的做法。
准备东北酸菜一斤左右,准备猪肉二两左右,准备适量的大葱、盐、酱油、蒜和味精。
最好是准备有肥有瘦的猪肉,把肥肉切下来,切成薄片,把瘦肉切成肉丝。把酸菜放到清水浸泡一会儿,然后反复冲洗一下,捞出来控干水分以后,把酸菜切成丝。
锅中少放一点植物油,然后小火放入猪肥肉,小火慢炒,这样把肥肉里面的动物油脂炒出来。当猪肥肉逐渐的变成金黄色的时候,这时候放入葱花,放入酱油,放入瘦肉,继续翻炒。
把已经切好的酸菜丝,放到锅中翻炒五分钟左右,少放一点水。然后放入蒜末,加入盐,放入味精,继续翻炒几下,就可以关火了,然后盛入盘中就可以吃了。
酸菜炒肉在东北地区是一道比较家常的菜品,酸菜炒肉里面也可以加入东北粉条,口感也非常的好,如果再加入东北的血肠,就成了经典的杀猪菜了,平时适当吃一些酸菜炒肉,能够增加人的热量,尤其是在冬天的时候,具有抵抗严寒的效果,在做酸菜炒肉的时候,肉不能太瘦,因为酸菜具有很强的吸油效果,如果猪肉过瘦,在口感方面就会差一点。
天天辛苦学习.工作的你,最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多,吃的地方也很多,但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻,还不如自己动手。下面,我就来给大家介绍一下有关五花肉炒酸菜的做法。
2.五花肉切片,今天买的是大猪的肉,所以肥了点,没事,不影响哦,很香的,肥而不腻。
3.锅里不放油,热锅,先把酸菜炒干水份,炒熟乘出待用。
4.锅洗干净,热锅,放入五花肉,炒至出油,今天的比较肥,就煎出多点油,乘出大半碗留来炒青菜很香。
5.煎出一些油来,也不要煎得太干了,如果你切得比较簿就煎一下就好了。
6.加入酸菜炒匀,炒久一点,这才有味,加一点点盐(酸菜本身就是咸的),加一勺酱油,两勺耗油炒匀,炒开耗油即可出锅。
7.很香的,夹一口,有酸菜也有五花肉放入嘴里,很香。
看完五花肉炒酸菜的详尽步骤,再通过你的反复尝试,你必然能做出最美味的它。而从此以后,每当你享受这道美食的时候,肯定会很欣慰。而心情好了,身心必然更健康。
酸菜炒肉,在做的时候需要准备的是一些瘦猪肉,这一道美食也是四川地区独特的味道和风味一般,有酸辣的口感,因为生脆,其中富含有丰富的膳食纤维,平时是非常受人欢迎的,制作方法也很简单,是家庭常见的小炒菜。
菜谱简介 四川酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质,口感脆生、色泽鲜亮、香味扑鼻、开胃提神、醒酒去腻。酸菜可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。
材料
四川酸菜200克,肉片100克,青红椒少许,油、盐、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、料酒、鸡精适量。
做法
1、酸菜泡数小时切丝,肉片用盐、料酒、淀粉抓匀腌15分钟。
2、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
3、再起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱,煸炒酸菜2分钟。
4、放肉片、料酒、青红椒丝炒匀。
5、放盐、糖、鸡精调味即可。
酸菜是作为东北人常吃的蔬菜之一,很多人不了解酸菜是怎么做出来的,酸菜的做法需要一种是酸菜缸,一种就是腌酸菜,那么腌好的酸菜怎么做成美食呢?酸菜是东北人餐桌上经常会见到的食品,酸菜酸酸的甜甜的,而且富含优乳酸菌和膳食纤维等物质,不含有防腐剂好吃又美味,接下来为大家来介绍一道东北酸菜炒肉的做法有什么呢?
食材
主料酸菜300g五花肉50g辅料油适量盐适量酱油适量葱适量
步骤
11.把酸菜切成丝,用凉水泡一下捞出。
22.切大块五花肉。
33.切葱花。
44.在锅里倒一勺油。
55.放葱花。
66.放五花肉翻炒。
77.倒入酸菜。
88.加一勺盐。
99.加适量酱油。
1010.大火翻炒3分钟即可。
1111.出锅装盘。
小贴士
这东北酸菜吃之前用水泡大约一小时味道更佳。
材
主料酸菜500g里脊肉100g辅料葱5g盐3g味精2g油5ml
步骤
准备食材,酸菜一袋,肉切丝,葱切花。
油锅热后先将肉丝炒熟。
.肉炒熟后下入酸菜,继续翻炒。
.加入葱花,盐、味精即可出锅了。
小贴士
这道菜不建议加入酱油调味,因为加入酱油会影响颜色和味道。
对于很多东北人来说,每天吃酸菜是必需品,东北酸菜好吃,营养价值又极其的丰富,饮食的时候搭配上酸菜来炖出的排骨莲藕又有着极其高的营养价值,这道菜建议大家不要放酱油,不然会流失原本的味道。
很多家庭都会自己制作酸菜,所以每到冬季,酸菜出现的频率会有点高,酸菜可以和各种肉类一起炒,像羊肉、牛肉、五花肉、鱼等等,都非常的好吃,但是每一种炒作的方法都不一样,不要一概而论。本文介绍了五花肉炒酸菜的制作步骤以及酸菜的营养价值,有兴趣的就来了解一下吧。
五花肉炒酸白菜
【主料】酸白菜400克,五花肉200克
【辅料】大蒜5瓣、大葱一根、姜一块、花椒一勺
【调料】火锅底料20克,生抽2勺、料酒1勺、蚝油一勺、糖半勺
烹饪步骤:
第一步处理食材,酸白菜洗净切成段,五花肉放两勺料酒煮熟,切成片;葱姜蒜切碎备用。酸白菜因为是腌制品,一般都特别咸,所以清洗的时候要多冲洗几遍,最好用水泡一会再冲洗,五花肉煮到七八成熟即可。
第二步花椒爆香锅底,锅内放少量的油即可,等会五花肉会出油的,花椒炸的稍微黑一些后,捞出扔掉。
第三步加入五花肉片,中小火慢煎出油,五花肉煎到两面焦黄后,放入葱姜蒜末,加入一块火锅底料,翻炒均匀。
第四步这时候锅内已经有不少的油了,猪油和食用油、花椒油的混合特别的香,把酸白菜沥干水分后,用手捏干点,开中火,放入锅内炒3分钟,加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺糖,继续翻炒2分后出锅装盘。
酸菜的营养价值、吃酸菜的好处
1、泡菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用;
2、泡菜中的辣椒,蒜,姜,葱等刺激性作料可起到杀菌,促进消化酶分泌的作用;
3、泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收;
4、泡菜还可以开胃提神,醒酒去腻,能增进食欲。
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
假如你已结婚,你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家,你该怎么办呢?或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做?这画面会不会很美呢?相信你妻子也特别愿意看到。那么,下面就为大家介绍下有关酸菜粉条肉的做法吧。
2.腌好的酸菜用清水冲洗,用刀将酸菜切成丝将切好的酸菜用手攥出水份;将攥过水份的酸菜用手抖散即可
3.葱姜切成末,干红辣椒切成段
4.粉条用开水烫一下,捞出备用;我用的是红薯粉,
5.猪瘦肉切丝,加盐香油,自制调肉粉,淀粉腌制一会儿
6.锅中放油,放入猪瘦肉丝翻炒变色,盛出备用
7.锅中放油,放花椒、葱、姜,干红辣椒炒香
8.放入酸菜翻炒一会儿
9.加入炒过的瘦肉丝翻炒均匀
10.加入粉条翻炒两分钟
11.放少许酱油
12.加盐、鸡精
13.调味即可。
酸菜粉条肉看似很复杂,其实如果你真正做起来,你就会发现一点一不难。关键是,你在做之前,一定要掌握好具体的步骤方法才行。
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