哪些菜可以炒肉丝
“活动有方，五脏自和。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“哪些菜可以炒肉丝”，希望对您的养生有所帮助。
很多人在做饭做菜的时候，都会习惯性的加一些肉，比如切成肉片或者切成肉丝，肉在冻着的时候却是最好的，因为这样更能体现出切的好处，但是要注意有很多的菜都是可以加入肉丝的，这样和肉丝完美的结合在一起，可以做出很多不同的口感味道，下面来看看肉丝炒菜的做法。
青椒炒肉丝
材料
肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
箭笋炒肉丝
材料
熟箭笋300克瘦肉丝少许葱段少许蒜末少许姜丝少许木耳丝少许胡萝卜丝少许豆瓣酱1大匙太白粉水少许香油少许米酒1茶匙沙茶酱1/2茶匙糖1/2茶匙酱油1茶匙水100cc
做法
箭笋切两段，瘦肉切丝，蒜头和葱切丁，木耳和姜和胡萝卜切丝，
炒锅倒入少许油，瘦肉放入拌炒，肉反白后倒入豆瓣酱拌炒，加入胡萝卜~葱~姜~蒜~木耳，再加入箭笋，倒入调味料拌匀，盖锅焖一下，勾点太白水薄芡，熄火滴点香油完成囉~
榨菜炒肉丝
材料
淡榨菜1包猪肉丝约300g辣椒切丝2根蒜头切细末3~4个薄盐酱油1小匙味霖1小匙香油1小匙玉米粉或太白粉1小匙薄盐酱油1大匙糖1大匙米酒1大匙
做法
先准备好所需材料ˊ淡菜依购买品牌不同ˊ要依咸度冲洗处理干净ˊ肉丝先以肉丝调味处理ˊ辣椒切细丝ˊ蒜头切细末备用
锅内放入油2大匙烧热ˊ用中小火爆香蒜末
然后加入处理好的肉丝ˊ拌炒至8分熟ˊ先盛盘备用
用原锅接着处理榨菜及辣椒ˊ(榨菜可以多拌炒些时间ˊ要炒透才能去除生涩感带出香味)
接着将肉丝再次回锅
加入调味ˊ呛入米酒ˊ将所材料拌炒均匀即可
咸香下饭榨菜炒肉丝就完成囉。
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雪菜也叫雪里蕻，是一种我们在平时经常会吃到的蔬菜吧，它也是芥菜中很常见的一种，它的食疗价值是很高的，能够消肿止痛，利尿止泻，也是在民间很常用到的一种中草药了，雪菜的吃法也有很多，最常见的就是雪菜炒肉丝，下面我们就来看看雪菜的这样的吃法。
雪菜大家是不 都吃过，它的味道是很好的吧，特别是在大学时代，经常会吃校门口一家的雪菜包子，怎么也忘不了雪菜的味道，现在还是特别喜欢吃雪菜，今天我们就来给大家分享一下雪菜炒肉丝的做法。
鲜蘑雪菜炒肉丝
材料
蘑菇，袋装雪菜，猪里脊肉，青红椒，盐，蚝油，料酒，食用油
做法
1.蘑菇用淡盐水泡一会儿，用牙刷轻轻刷干净表面，切成片。青红椒切成小圈
2.里脊肉切丝后，用一小勺蚝油和一点料酒拌匀，再倒一小勺食用油拌匀腌制备用
3.锅中放油，油五成热的时候放入腌制好的肉丝煸炒至变色捞出
4.用锅中余油煸炒蘑菇至软
5.放半包雪菜一起煸炒
6.倒入煸炒好的肉丝和青红椒圈，翻炒几下就可以出锅。(最后一步尝下味道，雪菜比较咸，一般吃的比较淡，就没再加盐，鲜味感觉也够了，所以也没加鸡精)
营养价值
它是中国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高，据分析，每百克雪菜中水分占91%，含蛋白质1.9克，脂肪0.4克，碳水化合物2.9克，灰分3.9克，钙73-235毫克，磷43-64毫克，铁1.1-3.4毫克。人体正常生命活动所必须的维生素含量丰富，百克鲜菜中有胡萝卜素1.46-2.69毫克，硫胺素(维B1)0.07毫克，核黄素(维B2)0.14毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸(维C)83毫克。而且由于它富含芥子油，具有特殊的香辣味，其蛋白质水解后又能产生大量的氨基酸。
药用价值
雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效，主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
性味归经：性温，味甘辛;人肝、胃、肾经。
功效主治：解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
雪菜炒肉丝的做法是很简单的，雪菜的营养价值也是很高的，它的蛋白质含量很高，而且它的最大的特色就是药用的价值很高，能够治疗一些常见的疾病，以及身体不适的症状。例如咳嗽痰多，便秘，还能够很好的开胃消食。
炒肉丝是一道最家常的大众菜品。作为道餐桌上常见的菜，用料简单，烹饪也不复杂，但是它也涉及到刀工、选料等问题，所以炒肉丝也能体现出一个人的厨艺水平。炒肉丝虽比较的百搭，不过要与其他那些食材一起才能做出上好的佳肴呢？
香菇炒肉：
主料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克
调料：猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
制作流程：
1、肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
炒肉丝拉皮：
烹制方法：
1.将猪肉洗净，切成细丝。葱切成丝，香菜梗切成3.3厘
炒肉丝拉皮米长的段。黄瓜丶鸡蛋皮丶水发木耳均切成细丝。
2.炒锅内下入花生油，烧至四成热时，放入切好的肉丝炒至断生，加入酱油 丶葱丝翻炒，再加入味精丶精盐丶香菜段炒熟，淋上芝麻油，盛入盘内。
3.将湿淀粉调成稀糊，加上精盐溶化，用粉扇在开水锅里拉成2张粉皮。
4.将粉皮切成1厘米宽丶5厘米长的条，放入鱼池盘内摆平，黄瓜丝丶木耳丝丶蛋皮丝顺序摆在粉皮上。芝麻酱加入精盐，凉开水调成稀糊状，再加入酱油丶醋丶芝麻油丶蒜泥兑成汁水，浇在粉皮上同炒肉丝一并上桌即成。
芹菜炒肉：
制作材料：
芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。
制作步骤：
1、摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；
2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水；
3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这里也不要放水，肉片熟了马上起锅，装盘。
注意事项：
整个工序中，一点水都不要放；一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟；炒肉片的时间不要过长。
每次看到电视上的美食节目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟着做，却发现节目早已结束。别气馁，今天小编就先来教您有关肉丝炒娃娃菜的具体方法步骤。
2.2材料：娃娃菜、熟肉丝、辣椒面（忘记拍了）
3.12放在案板上切成丝，待用。
4.21烧锅倒油烧热，下入熟肉丝，加适量的生抽。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的娃娃菜翻炒一下。
7.然后，搁入适量的辣椒面。
8.翻炒翻炒至娃娃菜断生。
9.最后，加适量的盐，
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
看完小编对肉丝炒娃娃菜的详细解析，相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样，所以做出来的菜口味也自然不同。
对于上班族来说，没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日，你除了可以享受到宁静.祥和之外，你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前，相信你必是无比激动的。那么，下面就让我们一起来学习一下如果做肉丝炒油麦菜。
2.1放在案板上切开，待用。
3.2将油麦菜洗净。
4.12烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。
5.21加适量的生抽。
6.翻炒翻炒。
7.接着，下入切好的油麦菜翻炒翻炒。
8.然后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
看到这里，千万不要被上面介绍的肉丝炒油麦菜的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
精致的菜品，是巧妙的心思细细琢磨出的，但是生活中一些看起来好吃又好看的菜肴，其实并没有想象中那么难做，就拿竹叶菜杆炒肉丝这道菜来说吧，准备好材料，中火细细翻炒至食材变软，散上葱花提味，即可出锅。
2、然后把菜杆用手撕成两寸长的段，再撕成片状
3、把撕好的竹叶菜杆，洗净沥干水分，瘦肉.杭椒.蒜瓣清洗干净
4、把瘦肉放菜板上，切成均匀片状
5、再改刀切丝
6、切好的肉丝放碗内，加少许的盐.老抽.料酒抓匀备用。（放老抽少许即可，主要是给肉丝上色用）
7、这就是抓腌制的肉丝.上色比肉丝颜色少深即可，如老抽放多了，肉丝的颜色不但变黑而且也会变咸
8、接着把蒜瓣切片，红杭椒切成丝
9、热锅凉油，把肉丝倒入锅内，迅速用锅铲把肉丝炒散，（肉丝过油的火候是中火）
10、肉丝变色捞出沥油备用
11、锅清洗干净，加少许大豆油，小火把蒜片炒出香味
12、然后把竹叶菜杆和红杭椒一同下锅
13、接着加盐两克，改成大火爆炒一分钟
14、调小火，加少许味精
15、再把肉丝倒入锅内，炒均匀出锅装盘，这道菜就成了
16、这就是成品菜了
竹叶菜杆炒肉丝这道菜做法简单，适合每天工作繁忙的人，只要那么几分钟，而且不需要精湛的厨艺，就能够做出美味料理，享受美食所带来的感动。
黄花菜，又名金针菜，营养丰富，味道鲜美，在日常生活中，它可以和很多食材进行搭配黄花菜炒肉是一种生活中做法比较简单的菜品，下面介绍一下。
材料：
黄花菜、猪肉、青椒
配料：
姜、蒜、盐、料酒、蚝油、生抽、油、淀粉
做法：
1、准备材料。
2、黄花菜清洗后用开水绰烫一会。
3、捞出用凉水浸泡2小时，中间换一两次水。
4、肉切丝，加少许生抽、料酒、盐、干淀粉，抓匀腌制一会待用。
5、锅内热油，爆香姜蒜。
6、下入肉丝滑炒至变色，再加入青椒翻炒。
7、将肉丝挪到锅边（或者盛出），再加少许油，放入黄花菜煸炒一会。
8、加入肉丝混合，加蚝油翻炒一会。
9、最后加适量盐调味即可。
菜椒炒肉丝，肉质鲜嫩，色泽美观，而且做法也是比较的简单，是比较家常的一定菜。其需要的主要原料是猪里脊肉、青椒，调料主要是料酒、老抽、盐和糖，只需要这么简单的食材，就可以做出美味的菜椒炒肉丝了。那么，我们接下来就来学习菜椒炒肉丝的做法是什么吧！
青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，成为餐桌上的常见菜肴。
青椒；猪里脊肉；剁椒（可不加）；葱；姜；蒜；蛋清；
淀粉；料酒；生抽；盐；糖；
色泽美观，质嫩味美。青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。
准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖。
青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝；把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会。
炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香。
倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生；将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒。
加入肉丝继续翻炒；加水淀粉勾薄芡；再加盐、糖、鸡精调味即可。
眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
通过上文的介绍，相信你已经知道菜椒炒肉丝的做法是什么了吧！这么简单的几部，就做成了这么美味的菜，有想想要吃辣的人们，可以选择比较辣的青椒，做出来的也是比较美味的。但是，辣不宜多吃，特别是有眼疾、胃病、痔疮的患者应该少吃。
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