人们常说的水笋,真正的名称叫茭白,另外还有很多名称,比如称为高笋或者茭笋等等,这种植物的分布非常广泛,比如在东三省以及四方、湖南、江西等地区,水笋的产量都非常大,这种水具有很高的经济价值,吃起来味道非常鲜美,而且具有很多保健养生作用,下面教大家做袋装清水笋的详细方法。
袋装清水笋的做法:
猪肉50克,茭白150克,葱花少许.
做法
1.猪肉50克,茭白150克洗净切成片备用。
2.锅内倒入50ml清水,加入茭白片、猪肉片,加入适量的酱油、黄酒,加盖开大火烧。
3.锅开后转中火烧约3-5分钟,开锅盖加入葱,加入一点味精拌匀即可出锅食用。
水煮竹笋汤的做法
1.买的袋装笋,用清水浸泡一小时左右。
2.斜切笋片;准备牛肉和浓汤宝
3.牛肉切片,用鸡粉、橄榄油、胡椒粉腌制
4.水锅化开浓汤宝
5.放入葱姜花椒辣椒
6.放入笋片、盐
7.等笋片熟好后放入牛肉片
8.出锅前放入鸡粉、香油等调味品
水笋狮子头
材料
狮子头,腊笋,料酒3大勺,老抽5大勺,糖2大勺,盐2大勺
做法
1、笋很硬,凉水泡两天,发胖发白
2、泡发后切丝,用高压锅煮一下,冒气兹滋后煮5分钟。然后用锅里的水在泡两天。
3、狮子头做成6成熟,这个就简单过去不介绍了.
4、锅中放油,有大油的最好,腊笋很吃油的。
5、放入腊笋丝,翻炒。翻炒的过程中放料酒3大勺,老抽5大勺。
6、在放入2大勺糖,不停翻炒,大约10分钟,把狮子头放入。翻炒3分钟,锅中放水没过菜,盖锅盖炖煮3小时。
7、炖半个小时后放2勺盐。
水笋五花肉
材料
水笋四五根
五花肉100G
做法
1、五花肉切片
2、水笋削皮后切片(可以自己加点蒜,各种辣椒)
3、热锅放一点油,先将五花肉翻炒一下,加一点点盐,直至五花肉表面有点焦黄,捞起来,再放油炒水笋,9成熟后放五花肉一起炒,放调味盐,酱油等,翻炒几下就可以出锅了。
大家对芥兰笋一定不会陌生,这种蔬菜有很多名称,比如又称为绿叶甘蓝,一般人都可以放心吃芥兰笋,尤其那些消化不良并且食欲不振的人,经常吃芥兰笋有很好的食疗作用,另外中老年人很容易出现高胆固醇,这类人群也可以多吃芥兰笋,具有很好的降胆固醇作用,下面是芥兰笋的几种流行做法。
芥蓝笋的做法:
芥蓝笋含多种营养物质,有利水化痰、解毒祛风、清心明目等功效。蒜蓉芥蓝笋,口感柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,是不错的下饭菜。
芥兰笋削皮、去叶,切成块,蒜拍碎剁成蒜蓉。
锅内依次放入油、蒜蓉、爆香,在放切好的主料以及其他调料和水。
盖好锅盖,焖熟,待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀出锅即可。
芥兰,味道带甘如芥,故称之为芥兰。宴席上吃完了大鱼大肉,是不是也要来道清口又不失营养的素菜了,芥兰笋口感爽脆清嫩,是不可多得的好菜。
原材料:
主料:芥兰笋200克
辅料:自制异域酸甜酱30克,红椒、鲜菊花瓣各10克,黑芝麻2克
爽脆芥兰笋的做法:
1、鲜芥兰笋去皮切丝,用冰水浸泡30分钟后盛盘。
2、把红椒切丝,放在芥兰笋丝上,撒鲜菊花瓣装饰。
3、上桌前浇上自制异域酸甜酱,撒黑芝麻即可。
自制异域酸甜酱:
将美极鲜味汁、泰国甜辣酱各150克、美极鲜辣汁、美极浓缩鸡汁各15克、鲜柠檬1个(挤汁)、日式橘汁20克、白糖100克、盐7克混合均匀即可。
蒜蓉芥蓝笋的做法步骤
11芥兰笋削皮、去叶,切成滚刀块;
22蒜拍碎剁成蒜蓉;
33锅内依次放入油、蒜蓉、切好的主料以及其他调料和水;
44盖好锅盖,启动【干锅】功能;
55待烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀出锅即可。
豆笋烧肉是一道普通的家常菜,在制作这道没事的时候,人们一般使用的是五花肉,五花肉也就是猪身上腹部位置的肉,这部分的肉肥瘦相间,所以人们称为五花肉,吃五花肉有很多好处,比如可以补肾养血,还具有美容护肤的功效,如果不会做豆笋烧肉的话,下面来学习正确的做法。
第一、豆笋烧肉的做法
原料:
黄菇、豆笋、五花肉、八角、肉蔻、大料、香片、葱、姜、蒜、酱油、料酒、冰糖、魔芋、盐。
做法:
1、黄蘑用温水泡发、去根、去杂质,冲洗干净备用;
2、豆笋提前6-8小时用30度温水泡发;
3、肉切小块用水泡两个小时,然后摆在平锅里小火煎出油来,最好几个面都煎黄了的说;
4、肉煎好了,如果油多,就倒掉点,然后放入八角、肉蔻、大料、香片、葱、姜、蒜煎一下,然后倒入酱油、料酒、放入蘑菇炒一下,然后倒没过肉的热水,撇去浮沫,大火烧开后,加两块冰糖、几根干红辣椒,转中小火炖至少半小时。如果肉没烂,就再加热水;
5、魔芋用热水攒烫一下,待肉汤变少后,与豆笋一起放入锅中,炖十分钟后,加盐,大火收干汁
第二、豆笋烧肉的做法
1
豆笋提前浸泡
2
豆笋泡软后,切成小段
3
买回的猪肉,切成小块
4
把猪肉和姜片放入锅中焯水
5
把焯过水的猪肉冲洗干净,沥干水分
6
起油锅,爆香姜片和蒜片
7
放入猪肉煸炒一下
8
加料酒、生抽、老抽、砂糖、八角、桂皮和适量清水
9
如果喜欢吃软口的,就可以把豆笋放入
10
为了节省时间,用了电压力锅压20分钟
11
把压好的重新倒回炒锅中收汁,尝一下味道后,加盐调味
12
淋上香油,出锅装盘,撒上葱花
第三、豆笋烧肉/更多做法
1.准备材料
2.炒至出色,加红辣椒,加大蒜子,加老姜,加桂皮,加八角,加茴香,加盐,加酱油,加老酒,加水,准备换到压力锅。
3.加青椒,尝尝肉质松软,准备好放入豆笋,大火勾芡收汁。
4.准备好的豆笋和水淀粉,豆笋最好用温水泡发,千万不要用很烫的水。
5.起锅,第一次,火候和经验不足,大家一起努力。
猪肉是所有肉类中价格比较适中,平民化的一种食物了,虽然猪肉价格便宜,但是它的营养价值并不低哦。基本上每家每户都会做炒猪肉,即便如此,小编还是要为大家总结一下炒猪肉的家常做法步骤,让那些刚刚学习做饭的朋友们可以有一个参考的模板。
一、炒猪肉的家常做法
猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。所以我们要少吃,瘦猪肉含蛋白质就比较高了。猪肉还含有丰富的维生素B.可以使我们的身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉是我们每天餐桌上必不可少的。
二、食材/步骤
猪肉两百克辅料油适量盐适量生抽适量。洗干净猪肉,用刀两面都拍几下。把猪肉切好,肥瘦分开,因为有一些人不喜欢吃肥的。把肥肉放锅里面。翻炒一下。想这样子,猪油出来了,就可以下猪肉了。下猪肉,翻炒一下,加盐。猪肉微黄了再翻炒一两分钟,下生抽,光火,起锅,就可以了。
三、小贴士
用刀拍一下猪肉,猪肉里面的水就出来,
四、猪肉
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
五、食用方法
基础做法:猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在十五摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
六、主要价值
营养价值 在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每一百克可含高达二十九克的蛋白质,含脂肪六克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
关于炒猪肉的家常做法步骤就介绍到这里了,看完我介绍了这么多猪肉的好处了,你是不是也想动手尝试一下了,猪肉虽然好吃,但是不要多吃哦,特别是肥胖的朋友们,吃多了出来会导致更加肥胖之外,还有可能造成胆固醇等疾病得哦。
如果生活中有条件的话,不妨可以多吃一些竹笋,竹笋吃起来口感比较脆,味道是比较好的,最关键是竹笋有很多食疗作用,比如那些消化不良的人,就可以吃一些泡椒脆笋,能够有效促进消化,从而大大增强食欲,另外吃竹笋还具有止咳化痰等功效,下面来学习泡椒脆笋的正宗制作方法。
泡椒脆笋的做法:
竹笋,是一种草本植物和天然低脂低热量食品,含有大量纤维素,可以促进肠道蠕动,帮助消化,防止便秘,同时还是减肥的佳品。
中国人自古就有吃竹笋的习惯,除了传统方法用竹笋炖汤、烧肉热炒外,泡椒笋已成为目前许多人的临嘴小食和下饭菜。但不喜欢在超市购买泡椒笋成品,因为感觉超市的泡椒笋新鮮度不够,据说时间长了还会产生一些对人体不利的亚硝酸盐,所以提倡自做为要。其实做泡椒笋的方法既简单又直接快捷,吃起来还新鮮清爽,脆嫩淡雅,辣中带酸、生津开胃,让人觉得有一种农家乡野的质朴感和亲近大自然的高洁感。
竹笋一年四季都有,但主要在冬春季,尤其春笋最好吃,所以,春季做泡椒脆笋正当时。
春笋去壳(去衣)
清洗干净
剖开切片(薄片)
水焯淋冲:锅中水烧开加入少许盐,倒入春笋焯半分钟捞出冷水淋冲
漏盆沥干水分待凉
备好其他配料:蒜、葱、姜、小红辣椒洗净,花椒、白酒、白醋等
将蒜切片,姜切成小粒,?切成小段,小红辣椒切成丁备用
备好泡椒:约2小包
小半碗凉白开水中调配酒、醋:白醋2小勺、白酒1小勺倒入碗中备用
将晾凉后的春笋倒入盆中,加入葱、姜、蒜、花椒、小辣椒丁
将配好的凉白开水、醋、酒以及泡椒一起倒入
再加入适量白糖
搅拌均匀后静放半小时
装入可密封的容器里
放入冰箱冷藏
一天后即可食用:用干净的筷子夹出装盘食用。
在我们生活中莴笋炒肉是我们非常常见的菜品,这种菜肴非常美味,营养也非常高,操作简单,今天小编就为大家详细的讲讲,一起来看看吧!
莴笋炒肉的原料:莴笋、猪肉
莴笋炒肉的配料:姜、辣椒
莴笋炒肉的调料:盐、酱油、鸡精、油
莴笋炒肉的做法:
1、莴笋洗干净切片,肉也切片待用,莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆,腌好后冲洗干净,沥干水份待用;
2、锅中油热,放姜片,倒入肉片大火煸炒发白;
3、加点料酒,少点几点酱油继续翻炒1分钟;
4、倒入莴笋,加些小干辣椒,加盐,大火翻炒2分钟;
5、然后加点鸡精就可起锅了,是不是很简单啊。
温馨提示
1、莴笋用盐腌2到3分钟,这样莴笋吃起来更脆。
2、莴笋怕咸,盐要少放才好吃。
吃出健康:
莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。
美食禁忌:
1、莴笋忌与蜂蜜同食。
2、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
通过小编上面的分享,你对于青笋炒肉片的做法是不是熟悉了,那么在今后的饮食生活当中,不妨就参照小编分享的方法,赶快尝试一下吧!
经常生活在上海地区的人,一定吃过白切肉这道美食,尤其在逢年过节的时候,上海人都会做这道菜来吃,这道美食色香味俱全,肉质吃起来非常细嫩,闻起来就有一股浓浓的香味,而且吃起来肥而不腻,并且这道美食的营养很高,比如富含蛋白质和血红素,下面教大家做白切猪肉的具体方法和步骤。
白切猪肉的做法:
材料
主料:五花肉400g(选肥肉较少的三层肉,带皮)
炖肉料:炖肉香料(八角、花椒、干辣椒、陈皮、等)适量,葱姜蒜适量。
调味汁:蒜茸、蒜茸、姜茸各少许,生抽2汤匙,醋4汤匙,盐1小勺,鸡精适量,凉开水2汤匙,(老干妈)辣椒油适量(不吃辣可不加)
做法
1、五花肉洗净,沥干水分备用。
2、五花肉入沸水中焯烫至肉质变紧实,捞出洗去杂质备用。
3、烫好的五花肉重新添水,加入葱姜蒜片,加入炖肉香料、盐、糖、花雕酒(所有的汤汁要盖过肉片),用大火煮开,小火慢炖40分钟。
4、煮好的肉捞出,过凉水浸泡10分钟。
5、擦干水分,切片摆盘。
6、青蒜、姜、蒜切成细末。用少许油爆蒜茸、姜茸,再加入葱粒稍微兜两下,放入一小碗中。
7、所有调味配料放入碗中拌匀成为调味汁,加入上述姜葱蒜茸。
8、将调味汁用汤匙淋在肉片上。
9、再淋上适量辣椒油即可食用。
小诀窍
1、五花肉小火慢炖40分钟就可以达到比较适合的软硬度,这时候的肉入口可以轻松咀嚼,肉皮胶质弹牙,口感很好。
2、辣椒油一次可以做多一点,剩下的可以配白灼鸡等也很好吃。
白切五花肉
材料
温体五花肉1条,米酒及盐少许,嫩姜丝3片,薄盐酱油半匙,蚝油1匙,蒜头1颗,葱半支,香油少许
做法
1、五花肉洗净,煮一锅水,水滚后加一点米酒及盐,可去除腥味哦!将五花肉放人水中,等大滚后,转中小火再煮20分钟,关火后,盖上锅盖闷住五花肉。
2、以薄盐酱油、蚝油、蒜末、葱花、香油来做沾酱;姜片切丝,五花肉取出切成薄片装盘,就可以美味开动囉。
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