青蟹的营养价值高,富含蛋白质还有微量元素,所以说对我们的身体滋补可以起到很大的帮助,而且肉质鲜美,可以给人们带来不一样的美食体验,但是我们会遇到这样一个问题,那就是青蟹买回家之后,要是死了是否还可以吃呢?
下面我们就去看看死了的青蟹到底能不能吃?
青蟹倏然营养丰富,而且味道鲜美,但是要是青蟹死了之后,就会产生不利于我们身体健康的物质,所以购买青蟹的时候,一定要注意选择,或者刚买回来之后,不要放置太长的时间,及时的烹煮。
不能吃,当青蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。 组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死青蟹对肾脏是非常不利的。 吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”,也不宜食用。
活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。据专家考察,把青蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。
生吃青蟹,还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。所以,吃蒸煮熟的青蟹是最卫生安全的。蒸煮青蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,因为其中含有细菌、病毒、污泥等。
我们食用的很多贝壳类食材,如果它是出现死亡的情况,那么这些贝壳类食材就会容易出现发臭的现象,这是因为其身体内部的细菌会大量的繁殖,所以死了的青蟹一般是不建议食用的,大家在买了活了的青蟹都要及时的进行烹煮。
青蟹怎么保存不会死
青蟹是很好吃的一种螃蟹,分布于沿海区域。那么青蟹怎么保存不会死?青蟹死了还能吃吗?针对这些问题,下面就一起来看看吧!
青蟹买回来后用淡盐水养5分钟左右拿出。
把它放置在阴凉湿润的地方,这地方必须是能够通风透气的即可比如卫生间。或者是在桶底搁3厘米左右的淡盐水即可,水不要满过青蟹的嘴巴,最好两天换一次水。
在最适宜温度和水润的环境下可以存活5-10天,一般是存活3-5天。切记不能把青蟹放入冰箱,否则速死,也不能用淡水养,也会速死。
青蟹死了还能吃吗
不能吃
青蟹倏然营养丰富,而且味道鲜美,但是要是青蟹死了之后,就会产生不利于身体健康的物质,所以购买青蟹的时候,一定要注意选择,或者刚买回来之后,不要放置太长的时间,及时的烹煮。
只所以不能吃,是因为当青蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。
组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死青蟹对肾脏是非常不利的。
吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”,也不宜食用。
我们吃食物都会吃新鲜健康的食物,新鲜健康的食物对人体是有益的,秋天是吃螃蟹的季节,如果我们买了青蟹,但是,回到家之后发现它刚死,这时扔掉了觉得很可惜,如果继续煮着吃,可能会不健康,那么我们该怎么选择呢?今天就来和小编一起看一看,刚死的青蟹能吃吗。
秋冬季节吃螃蟹正当时,但专家提醒,刚死或将死的蟹千万别吃。
螃蟹与鱼不一样,鱼即使是死的,只要肉质没变质,一般情况下还是可以吃的。但螃蟹就完全不同了,它是一种杂食动物,喜欢吃动植物腐烂的尸体,带有大量的细菌和病毒。活螃蟹自身新陈代谢能够与微生物抗衡,抑制其繁殖;而螃蟹死后,微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖,让螃蟹腐败变质产生多种毒素。人吃后可能引发发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。
另外,蟹肉中还含有一种组氨酸,螃蟹死亡后,变成组胺。而组胺是一种致敏物质,能使血管扩张,导致皮肤、黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛和腹泻等过敏症状,严重的还会引起循环衰竭。螃蟹就要死了或刚刚死,它的抑制能力下降,会产生这种组胺和毒素,所以大家千万不要以为螃蟹还没死或刚死还能吃。
专家提醒,除了死蟹,大家也不要吃醉蟹和来路不明的蟹。
很多人以为醉蟹经过高度白酒浸泡后,可杀菌消毒,生吃也没问题。但是生活在溪流、石滩的蟹很可能带有一种叫做“囊蚴”的寄生虫,白酒中的酒精并不能把寄生虫杀死,如果生吃醉蟹,寄生虫进入到人体中,可穿过肠子到腹腔里的肺,严重的可在脑部、肝脏等脏器寄生,造成器官囊肿。
还有一些不法商贩用“洗蟹粉”浸泡普通的稻田蟹来冒充价格较高的阳澄湖大闸蟹。这些“洗蟹粉”和之前热议的“洗虾粉”是同一原理,主要成分是草酸,草酸有强烈的腐蚀作用,还可引起泌尿系统的结石。
另外,有些人不能吃蟹
血脂高、有冠心病的人。螃蟹胆固醇含量高,人体一天的胆固醇摄入量不能大于300毫克,而100克蟹黄含胆固醇量高达460毫克,吃了两个以上的螃蟹就超标了;
患有胆结石、胰腺炎、肝炎活动期等消化系统疾病患者。螃蟹蛋白质含量高,食用后促进胰液的分泌,容易诱发消化道疾病;
痛风患者,螃蟹属于高嘌呤食物,会加重痛风患者病情;过敏体质者,对于有食物过敏史、蛋白质过敏史、哮喘的人,不能吃湖蟹;
伤风发热者,中医认为蟹多食可发风积冷,加重感冒病情;
婴幼儿,蟹黄和蟹膏是螃蟹的生殖系统和生殖细胞,含有大量的性激素,多吃可能会引起孩子性早熟。
孕妇在怀孕过程中,需要补充很多的蛋白质,所以有很多孕妇会吃一些海鲜,但是孕妇在吃海鲜的时候也要注意有一些海鲜可能会造成孕妇滑胎,螃蟹是一种,非常常见的海鲜,这种海鲜里面含有的蛋白质含量非常的丰富,吃起来味道也比较鲜美,那么孕妇可以吃飞蟹吗?
孕妇可以吃飞蟹吗
飞蟹和其他蟹一样,营养价值高,蛋白质和脂肪的含量都很高,飞蟹很受消费者的欢迎,一上市就可以抢购一空,如此受欢迎的飞蟹,孕妇们可不可以吃呢?下面就来看看孕妇可不可以吃飞蟹?
三点蟹(红星梭子蟹):头胸甲梭状,宽约为长的2倍;头胸甲前部表面具颗粒,后部光滑;前额分4齿,成体刺状,幼体较钝,侧齿比中央齿大,但不较突出;前侧缘具9齿,第一齿比随后的7齿长而锐,而末齿最大,向两侧突出。螯脚的长度略大于头胸甲的宽度,长节前缘具3-4棘;指节很长。最后的步脚表面具软毛,后部表面光滑无刺。头胸甲、螯脚为绿黄色,头胸甲后部有3个圆形镶白边红色斑点;螫脚可动指有红色标记;步脚则大致为淡蓝色。
主治:胸中邪气,热结作痛,口眼歪斜,面部浮肿。能养精益气,解漆毒。产后腹痛血不下的,同酒食。筋伤骨折的,生捣后炒烂贴在患处。小儿囟门不合,将蟹的前脚同自芨末捣后涂用,直到合为止。能治疟疾、黄疸。将汁滴入耳中,治耳聋,且能解药物及鳝鱼毒。独螯,两目相向,独目,有六足或四足,腹下有毛腹中有骨,背有基点,足斑目赤的,都有毒,食用害人。可用冬瓜汁、紫苏汁、蒜汁、豉汁、芦根汁解毒。
孕妇不能吃,易引起难产。蟹极能动风气,患有风症的人不能吃。不可同柿子、荆芥食,否则易生霍乱,惟有木香汁能解。
孕妇是不可以吃蟹的,蟹可以使孕妇难产,所以孕妇们要远离蟹,不可以吃蟹,这是一定要记住的,孕妇的禁忌很多,不可以吃的东西很多,都要多加注意留心,避免误食导致胎儿不保,孕妇自己也是很危险的,所以饮食这方面,孕妇一定要注意了解的。
青萝卜味道脆脆的,味道很鲜美是很多人都喜欢的一种食物,可以生吃也可以炒肉或者煮汤,是生活中我们经常是的一种菜肴,青萝卜的营养价值也很丰富,有水果萝卜之称。那么女性在怀孕期间能不能吃青萝卜呢?如果孕妇可以吃青萝卜,那么最适合孕妇吃的青萝卜的做法又有哪些,下面就具体介绍一下。
一、孕妇能吃青萝卜吗
孕妇是可以吃青萝卜的,青萝卜中含有大量的花青素,同时热量是相对较低的,特别适合那些在孕期想要保持一个好身材的孕妈们食用,青萝卜还具有促进新陈代谢,促进消化,保护肠胃健康,增强孕妇的免疫功能。另外青萝卜包含维生素c比苹果高6倍。胡萝卜富含维生素a,可以防治夜盲症及胆结石。糖化酵素能够分解食物中的淀粉及脂肪,有利于人体充分吸收。 而且青萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的,这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
二、适合孕妇的青萝卜的做法
青萝卜焖排骨
材料:猪大排500克、青萝卜1个、酱油少许、水适量
做法:
1、排骨砍块与生粉、油、盐拌均静置20分钟,青萝卜切片备用。
2、炒锅下油烧热,倒下排骨炒至7熟,倒下青萝卜一起翻炒,加入酱油与盐炒均,再倒入少许热开水一起焖煮至熟即可。
青萝卜山药羊肉汤
材料:青萝卜1个、山药适量、羊肉适量、食盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角2个、胡椒粉(白)适量、植物油适量。
做法:
1、羊肉切块,入热水汆煮,撇去浮沫,捞出备用。
2、山药去皮、青萝卜切块,葱切段、姜切片。锅中油热放入葱、姜,加羊肉炒香。
3、将切块的山药、青萝卜块入锅,加水没过锅内食材。加适量盐、八角,大火煮开倒入砂锅中小火焖熟。出锅前加白胡椒粉、味精即可。
三、小贴士:
但是对于一些阴虚体质的孕妇来说,日常一次性最好不要吃太多了,要不然是很容易引起腹泻的问题的。
青蟹是一种富含蛋白质和微量元素的蟹类,青蟹在淤泥中长大,因此它的体内含有很多的细菌,病毒和微生物,青蟹死后这些微生物会大量繁殖,人体食用后对人体会造成危害,有可能会腹泻或者食物中毒,那么今天就来和小编一起讨论一下青蟹冷藏死了还能吃吗这个话题吧。
青蟹死了不能吃。青蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在体内便会感染一定的细菌,活青蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外。但青蟹一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖、分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,若人们吃了这样的青蟹就会引起食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等。
青蟹的食用禁忌
1、脾胃虚寒的人不适合吃青蟹,青蟹性寒,可能会伤及脾胃。
2、风寒感冒未愈者不适合吃青蟹,可能会加重病情。
3、顽固性皮肤瘙痒患者不能吃青蟹,会加重瘙痒。
4、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,因为青蟹性寒。
5、青蟹不能与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生等食物同食。
6、青蟹不能与茶水同食,吃蟹后1小时内忌饮茶水。
7、不要吃生青蟹,一定要完全煮熟了才能吃,否则会被细菌感染或被寄生虫侵入。
青蟹怎么保存不会死
1、用绳子将青蟹脚绑好,直接放入冰箱冷藏,注意温度不要低于5摄氏度,也不要高于10摄氏度。用湿毛巾盖好后保存就可以了,吃的时候要提前将活力差一些的先吃掉,就是用手轻轻的碰一下它的眼睛,反应不太敏捷的首先吃。
2、活青蟹可以放入塑料桶中,倒入一半的水,注意别将青蟹都淹没了,因为这样会导致缺氧,常温下可以储存五天左右。
3、如果家里有浴缸的可以将青蟹倒入里面,完全不用担心会爬走,然后倒入适量水,别忘了放一些小鱼小虾供它们食用,这种方法可以储存一个星期。
4、青蟹还可以速冻保存,这样能保存螃蟹的鲜气,同时不要保存太长时间,还是要尽早吃掉。
艾草青团是用艾草汁做成的青团,因为艾草汁的颜色是那种青色,所以做出来的青团就是青色那种颜色,这种青团吃起来的口感是那种软软的并且对身体也有一定的好处,可以治疗某些疾病,女性在怀孕期间需要忌口的东西有很多,但是很多人都不知道艾草青团需不需要忌口,那么孕妇能吃艾草青团吗?
孕妇可以适量吃一些青团,青团中含有艾草成分,艾草有调经止血、安胎止崩、散寒除湿之效。另外,它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用。
此外青团中的主要成分是糯米,糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。而且糯米每百克中含有26毫克的钙质,所以,多吃糯米可以很好的帮助孕妇补钙,缓解孕妇骨质疏松的问题。
艾草对于孕妇来说没有任何不良的影响,倒是功效实在是非常的大,艾嵩有着消毒的作用,也可以用作药物,用艾嵩来泡脚是我们现在流行的一种养生方式,艾嵩在养生学上还可以有食疗的作用呢。
艾蒿对于女性的功效尤为明显,女性朋友在经期使用艾蒿可以达到调经的作用,而且能够止血,孕妇也要多接触艾蒿,因为艾蒿具备了安胎的神效,所以艾蒿绝对是女性朋友养生的最佳选择。
孕妇吃青团的注意事项:1、孕妇在吃青团时最好加热后再食用,因为青团中的糯米冷却后容易反生,极不利于消化,而且其中的营养结构也会被破坏。
2、青团吃起来比较难以消化,最好食用一些有助于消化的食品,如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担,有利于青团在体内的吸收。
3、湿热痰火偏盛的孕妇,不宜食用青团,消化化不良的孕妇不可以食用青团和糯米食品。
青蟹虽然有很多朋友爱吃的,但是爱吃的朋友可能并不知道一些吃蟹的知识有什么。青蟹我们一定要吃鲜活的,这样的味道才是最好的,死蟹的味道是有点霉臭的感觉。青蟹的蟹腮、蟹肠、蟹胃等都是不能食用的,这些小知识点大家是需要知道的。
吃螃蟹有禁忌,螃蟹注意事项有哪些呢?哪些人不能吃螃蟹。
吃鲜活的
河蟹死后,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此,河蟹要吃鲜活的。
现蒸现吃
吃蟹最好现蒸现吃,万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
蒸熟煮透
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,导致生病。
以下有四个部位不能吃
1、不能吃的部位一-蟹腮
吃螃蟹的季节又到了,你知道有哪几个部位不能吃吗?
即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,应该清除掉。
2、不能吃的部位二-蟹肠
吃螃蟹的季节又到了,你知道有哪几个部位不能吃吗?
即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线,也应丢弃。
3、不能吃的部位三-蟹胃
吃螃蟹的季节又到了,你知道有哪几个部位不能吃吗?
就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分掏出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙,应将其丢弃。
4、不能吃的部位四-蟹心
吃螃蟹的季节又到了,你知道有哪几个部位不能吃吗?
吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,应丢弃。
这些人不能吃螃蟹
患伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症患者;过敏体质的人;脾胃虚寒的人,均不适合食用河蟹。冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃河蟹,因为蟹黄中胆固醇含量高。
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