陈皮骨就是陈皮做的排骨,生活中有很多人不知道陈皮是什么,有什么样的功效等。其实陈皮是橘子皮,晒干后可以入药,也可以放入食物中,多吃对身体是很好的。人们了解陈皮后就能熟悉陈皮骨的做法,这样能做好可口的陈皮骨,吃起来会更美味,那么陈皮骨的做法大全有哪些呢?做法有很多种,具体的方法如下:
中医认为陈皮味辛苦、性温,具有温胃散寒、理气健脾的作用。煮汤做菜时放些陈皮可以增加甘香味儿,还能利用它的药性,起到调节脾胃不适、改善食欲的作用。陈皮排骨,味道香浓、还有陈皮特有的辛香味道,温胃理气健脾。
陈皮骨的做法一
材料:
排骨、九制陈皮、葱段、蒜头、姜片、盐、糖和料酒
排骨斩件洗净,以盐、糖和料酒拌匀腌制备用
陈皮洗净,用开水泡发后,捞出沥干水分,保留泡陈皮的水
开锅下油,爆香葱段、蒜头和姜片,放入排骨翻炒,然后加入陈皮、生抽和加入适量的陈皮水,以盐、糖调味,加盖以中火煮30分钟,最后收汁便可。
陈皮骨的做法二
材料:
排骨(只要中间那段)1斤,九制陈皮5片(开水泡开),花椒八角茴香桂皮一点点(加起来没到2克),生抽3汤匙,红糖1两
做法:
排骨用盐、糖、生抽腌一会,放油下锅,下蒜末、红葱头末炒香,下排骨慢火煎透,一边将所有香料、陈皮3块加清水3碗煮开15分钟,把香料去掉,留下陈皮,连水带汤及煎透的排骨,放入瓦煲里,外加一点生抽,炖45分钟,收干汤汁,把煮过的陈皮去掉,把刚才剩下的陈皮切成丝放入,加盐调味出锅,即成。
陈皮骨的做法三
主料:
排骨350g、陈皮5g、土豆200g酱油、料酒、淀粉、盐
做法:
1、猪小排洗净焯水断生。2、土豆去皮刨丝。3、一定要在水中浸一下。4、锅中少许油,7成热。5、下排骨稍翻炒匀。6、同时入酱油。7、料酒还有一碗清水清水以刚好没过排骨为好。大火转中火炖20~30分钟。8、20分以后,打开锅盖入预先备好的陈皮少许。9、再盖上盖子中火转小火炖20~30分钟后就可以了。10、之前浸好水土豆丝。11、稍沥下水后,滚油下锅炸金黄。12、捞出摆盘待用。13、把炖好的小排一块块的摆在土豆丝上。14、最后用芡粉把锅中余下的骨汤勾芡浇在排骨上。就可以完成了。
陈皮骨的做法就介绍清楚了,人们做菜的时候要选择适量的陈皮,因为量多后会影响排骨本身的味道,整道菜的味道就有影响。并且做菜的时候要把排骨过一次水,做起来会更香。喜欢吃这道菜后可以在家里自己做,买排骨的时候可以选择肋排,肉会更多更嫩,做好后也会更好看,不能选择肉少的排骨,会影响口感。
烧排骨就是排骨的一种食用方式,红烧排骨鲜艳诱人的色泽就可以让我们食欲大开,但是想要享受其纯正的口感,那么我们对于一些做法技巧就应该认识,下面就是不同的方法介绍。
红烧排骨做法一:
原料:肋排或小排
配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法:锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。
最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋,糖需要多放一些。
红烧排骨做法二:
红烧排骨的原料:
排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)
红烧排骨做法:
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
土豆是我们非常喜欢的一种食物,由于近年来生活水平的大力发展,土豆这种农作物已经呈现出爆炸式的增长,这为喜欢吃土豆的人源源不断的提供了食物资源,使得人民能够使用更多的土豆来开发更多的美味食物,土豆排骨是一种比较老牌的土豆名菜了,下面就来看看土豆排骨的做法大全有哪些的介绍吧。
1.土豆去皮切成小块,暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这,除去表面淀粉。
2.将剁成小块的排骨用沸水焯变色,撇除血沫待用。
3.炒锅烧热,放入3大匙油,油热放入焯过水的排骨炒至金黄;放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;再倒入酱油、料酒翻炒匀。
4.加适量清水(没过排骨),加入桂皮,4个八角和10几颗花椒,烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂。
5.倒入待用的土豆块,加适量盐,少许糖调味,烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。
6.因为放了生抽、老抽还有辣椒酱,所以不用再另行放盐了。
做法二:
1.材料准备好;排骨冷水下锅,放入葱结,煮出血水后捞出控干。
2.土豆切块,青红椒切大片,姜切丝,蒜切片;锅里热油,放入排骨煸炒。
3.大火翻炒排骨至微焦,放入姜蒜、八角,继续煸炒一会。
4.调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色,倒入水,没过排骨为宜,大火烧开,小火焖煮30分钟。
5.接着放入土豆,焖煮至土豆软熟后放入青红椒。
6.大火不断的翻炒收汁,调入少许盐即可。
土豆排骨的做法大全是比较丰富的,因为土豆的栽培基本上是不受地理因素限制的,所以各地有各地的做法,每个地区的口味都有所区别,特别是南北方的差距是比较大的。所以,大家在制作的时候要考虑到本地的适合口味才行,不然做出来的土豆排骨就不好吃了。
怕冷的人应多吃些帮助机体御寒的食物,如萝卜排骨汤、胡萝卜炖羊肉、糖醋带鱼、萝卜牛腱煲等,既滋补又可以起到御寒的作用。特别是女性,吃萝卜可以补充大量维生素,还能美白肌肤、美容养颜,那么,接下来,小编就来给大家说说这款汤的制作方法和它的营养价值。
秋冬是人体阳气潜藏的时候。生理活动会因气候寒冷而收敛,并将一定的能量储存于体内,所以应增加热量及各种营养素的摄取,以维持机体所需,避免因营养不良、抵抗力降低而引起的感冒、气喘复发等。
此时宜多食用一些富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。寒冷会影响人体的泌尿系统,使排尿增多,大量钠、钾、钙等矿物质随尿排出,因此也需要适当补充。
同时,铁能明显增强人体的耐寒能力,可有意识地增加含铁量高的食物摄入,如动物肝脏、瘦肉、菠菜、蛋黄等。另外,甲状腺激素能加速皮肤血液循环,抗冷御寒。多吃含碘的食物可促进甲状腺激素分泌。
能御寒的食物有羊肉、核桃、栗子、桂圆、芝麻、木耳、粳米、胡萝卜、白菜、牛奶、海带、菠菜等。
山药排骨汤是一道很有营养的汤菜,具有补肾养血、滋阴润燥的功效,还能助消化、降低血糖、增强抵抗力、提高免疫力的效果。
原料:排骨一斤,胡萝卜一个,山药一大条。
步骤:
1、备料。
2、锅里放水,凉水加入两汤勺料酒,一小撮花椒。烧开,放排骨进去,再烧开,捞出。
3、汤煲或者锅里放适量清水,加入姜片和大葱段,放入刚才焯好水的排骨,开炖。
4、这个时间把胡萝卜和山药切成滚刀块,备用。
5、一个半小时后,把山药和胡萝卜放入锅里,在撒上一些枸杞,盖盖再炖半小时。
6、两小时后,汤就煲好了,调味,开吃。
以上就是小编给大家介绍的一款山药萝卜排骨汤的一些营养价值和制作方法了。相信大家都了解了。值得小编提醒大家的是,该汤有很多丰富的营养价值,但是有些人群却不适宜多吃,应该根据个人体质进行饮食的调理为好。
要说排骨包子可能很多人都没有吃过,但实际上它同样也是制作包子美味营养的一种馅料,因此平时经常吃包子,喜欢吃包子的朋友们,不妨看看下面介绍的排骨包子做法。
方法一、原料:面粉500克,排骨500克,白菜250克,食用油20克(约2勺),黄酱、盐、葱、姜、味精适量,香油少许。
制作方法
做法:
1、将排骨剁成2厘米长的小段,放入盆内,用葱、姜、黄酱喂20分钟入味。
2、放入食用油、白菜(切成方丁)、盐、味精、香油拌匀。
3、将面粉发好,分成剂子擀皮,包成麦穗褶。
4、每个包子用玉米皮包裹后码在屉上(没有玉米皮用屉布也可),凉水装锅,开锅后再蒸25分钟。
方法二、排骨蒜薹包子
原料:蒜薹、排骨、瓜齑、姜、面酱、盐、花生油、香油等。
做法:
1、瓜齑用菜擦子擦成丝,放清水里浸泡,排骨剁成小块,放热水锅里焯一下,去除排骨的血沫子和脏东西,捞出来沥干水分,蒜薹切成小丁备用;
2、排骨里加入两大勺面酱,倒入入花生油,油要多一点,拌匀备用;泡好的瓜齑丝捞出来,用手攥干水分,用刀剁碎,放在排骨上;
3、加入少量姜末,加入切好的蒜薹,加入适量盐和一勺香油拌匀,馅料即好;发好的面团,揉匀,搓条、切成剂子;
4、擀皮即可包馅,皮子上放适量馅料,微微合拢后,捏住一端的两个角,叠着捏褶,反复此动作,从面皮一端向另一端推进,直到整个包子捏合;
5、包好的包子盖布醒发半小时,即可冷水入锅蒸制,以我家大闷罐来说,这样的大包子可以放两层,每层在十个左右,一共蒸了两锅,三十四个包子,大火烧开转中火,排骨不好熟,锅开后要蒸半个小时左右,关火后焖十分钟即可。
冬瓜有清热解毒的效果,而排骨具有很高的营养价值,如果两者在一起会让冬瓜充分吸收排骨的营养与味道,让菜品更具营养,冬瓜的味道更加鲜美香浓,能够很好的解除排骨的油腻又保持排骨的肉香,香而不油腻,是一道非常好的滋补菜品,对于身体素质较差的人士有一定的保健效果。
冬瓜,有利尿消肿,清热解暑,减肥等功效,是夏日里很好的首选菜肴,适合多吃,冬瓜加上排骨营养更加丰富,而且冬瓜排骨做法简单,原料易得,是不错的家常菜。口味,清淡.功效利尿消肿,清热解暑,减肥.材料:瓜、排骨、葱姜蒜、花椒、大料.
2做法
1、冬瓜切成块,排骨氽烫,葱姜蒜、花椒、大料、干红辣椒,洗净备用;
2、锅热油,下排骨略煎一小会,入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香,入冬瓜及其它香料,翻炒同时加入老抽、料酒、甜面酱、盐调味;
3、加足量水,开锅后转小火,至冬瓜软烂汤汁收浓即可。
里很好的首选菜肴,适合多吃,冬瓜加上排骨营养更加丰富,而且冬瓜排骨做法简单,原料易得,是不错的家常菜。冬瓜,有利尿消肿,清热解暑,减肥等功效,是夏日里很好的首选菜肴,要多吃噢。
以上我们介绍了排骨冬瓜的做法,这道菜重要的还是喝其汤,汤的营养价值是非常高的,而且非常鲜美。并有一定的瘦身效果,有养颜和促进肠胃功能的效果。在夏天吃这道菜,完全不用考虑是否上火的问题,因为冬瓜已经很好的融合了排骨的油腻。
说到排骨我想我们身边的人都喜欢吃,我们经常吃的有糖醋排骨,红烧排骨。而且很多的人都喜欢吃这些菜。可是我们经常吃这些食物的话也会吃腻的。其实排骨我们还可以做出其他的口味,今天我们的美食专家就为大家推荐一道排骨的新做法,小米排骨。味道好吃做法简单。
但在国外,骨头类的食物在高级餐厅是不受待见的,最贵的是无骨鸡胸。
然而啃才是中华美食中最缠绵、最让人回味的一招齿尖术。
而南方人,则最钟爱小排,炖个汤,红烧下,糖醋勾芡,炸一炸,或者沾酱来吃,味道都是极好的。
不过,今天要教大家做的这道菜,则是排骨的创新做法,用紫薯来配小排。
开锅瞬间,紫薯的清香扑鼻而来。紫薯吸收了浓浓的肉汁,绵软甜香,入口即化,加之排骨的嫩滑,口感非常美炒。
主厨:川味观赵主厨、小璇
主料:小紫薯200克、仔排250克
配料:味精少许、料酒少许、鸡精少许、排骨酱(2汤匙)、海鲜酱(2汤匙)、白糖少许、酱油少许、棕叶一片、高汤半斤
1、起油锅,烧至80度左右,倒入小紫薯炸至外酥里嫩后待用。
2、锅中倒入少许植物油,放入姜片和葱段,加仔排后煸炒。
3、放入2匙的海鲜酱和排骨酱,再放2匙料酒和酱油,以及1匙糖,加入高汤焖烧至小排酥而不烂。
4. 将事先炸好的紫薯倒入锅中,少许生粉勾芡后,起锅装盘。
小米蒸排骨的做法:
所需食材:
猪排骨,南瓜,大黄米,小米,土豆
所需配料:
精盐,蚝油,辣椒酱,白砂糖,生抽,料酒
做法:
1、首先将土豆清洗干净后切成块状备用
2、然后将小米淘洗后用清水浸泡大约三小时备用
3、锅里放水,冷锅放排骨稍微焯水,主页可以去掉血水
4、将焯水后的排骨放入3g左右的白砂糖,精盐5g,生抽20g,料酒20g,蚝油10g,辣椒酱15g,用来腌制排骨大约小时,这样会特别入味
5、腌制两小时后将浸泡好的小米放入排骨里面一起搅拌均匀
6、将切好的土豆块放入容器的底部
7、再将小米排骨倒到土豆块上面,上笼蒸大约40分钟左右即可。
排骨已经成为了我们餐桌上不可能少的一道美食。芳香排骨更是受到了很多人的喜欢。有一道拿手菜我想是一个很有必要的事情,像是小米排骨不仅做法简单,而且味道很不错。我们大家可以学习下,这样子不管是同学聚会还是家庭聚会的时候,我们就可以拿出来显示下了。
孩子的衣服朋友们,由于在孕期大家需要注意的就是调理好自己的饮食状况多吃一些补充身体而有营养的食物,那么什么才是有营养的食物,而且对身体没有任何的副作用呢!中药的药材而且呢,山药排骨的做法大全,下面就为大家介绍一下。
原料:
山药一斤半、排骨一斤、大葱一根、老姜一块、盐少许、黄酒少许
做法:
1、山药去皮洗净,切断,蒸2分钟,因为山药蒸过后,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比较清。
2、排骨洗净斩成五厘米左右的段,放入砂锅中,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫
3、放姜片葱结,加少许黄酒,转小火
4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火
5、半小时后加适量盐,继续煨半小时左右至山药排骨酥烂即可
材料:新鲜山药一段、肋排半斤、姜片、葱段
做法:
1、? 烧汤一定要买肋排或者筒子骨头,我买过很多种烧汤用的骨头,以前只是买筒子骨头,觉得不错含钙多,但是一点肉都没有,也买过小排,不够香,后来发现肋排是最好的,又有骨头,而且骨头旁的肉,非常好吃,炖时间长也不是吃起来也不会有渣的感觉。
2、? 将肋排出水捞起备用,把山药去皮洗干净,切成块备用,注意山药很会生锈,预先准备好一定要浸在水里,或者是切好马上下锅。
3、? 在煲汤的锅中,放入水烧开,放入出过水的肋排,再放姜片、和葱段,开大火煮10分钟,放入山药,大火煮5分钟,然后开文火一起煮2小时,起锅前放少许盐调味即可。
上面我们了解了,山药排骨的做法大全方法,其实非常简单在生活当中,大家只需要进行简单的烹饪就会做一道好吃美味而又清淡的诗,排骨汤,特别适合孕妇朋友们来使用。
对于爱喝排骨汤的朋友来说,了解排骨炖汤的做法大全是很有必要的,这样就可以自己动手制作排骨炖汤了。那么排骨炖汤的做法大全是怎样的呢?接下来,本文就为大家介绍三种排骨炖汤的做法,仅供大家参考,下面请看详细的介绍。
一、萝卜排骨炖汤
材料:白萝卜,猪排骨,小葱,盐各适量。
做法:
1、排骨洗净切段;萝卜洗净切段;小葱切成末。
2、在砂锅里装凉水,放入排骨,煮半个小时,将这次煮的水倒掉,给猪排骨消毒,祛除排骨肉质里的血水。
3、再次在砂锅里装大半锅凉水,把排骨放进去,调至快火开始炖排骨,大致炖两个小时,直至排骨肉质炖烂。
4、加入洗好的萝卜,继续炖大概50分钟左右,用筷子在萝卜上面戳一戳,如果萝卜软烂了,此道汤品就炖好了,只要再加入盐调味就行了。
二、茭白排骨炖汤
材料:排骨500克,茭白5条,香菇4朵,红萝卜1条,姜3片,葱1根,水8碗。
做法:
1、茭白剥去绿色外衣,硬的茎部也切去,洗净,切成约3厘米长的块状。
2、排骨洗净切小段,汆水捞起冲净。
3、香菇冲净用清水泡软(切下的香菇蒂也可一起煲汤)。
4、红萝卜削皮切成约3厘米长的块状;葱洗净切葱花。
5、汤锅放水煮沸,放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟,接着放入茭白转中小火煲半小时,撒入葱花,下盐调味即可食用。
三、茶树菇排骨炖汤
材料:排骨2根,茶树菇适量,淮山适量,党参适量,枸杞子适量,盐适量。
做法:
1、排骨切大块,洗净,焯一下水。
2、茶树菇稍洗一下。
3、所有材料一起入锅加水烧开,文火炖一个多小时加盐调味就行了。
以上就是关于排骨炖汤的做法大全是怎样的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对排骨炖汤的做法大全已经有些了解了。当然啦!关于排骨炖汤的做法远远不止这些,在此就不一一介绍了。大家如果对排骨炖汤的做法感兴趣的话,可以按照上面介绍的做法来做一下哦!
莲藕的营养价值很高,主要是富含丰富的铁,钙等微量元素,植物蛋白质,淀粉以及维生素也是相当的丰富,有的明显的补益气血,增强人体免疫力作用,中医认为是主补中养神等等,排骨对于我们身体来说也是有很多的好处,莲藕和排骨放在一起怎么做呢?莲藕排骨的做法大全是什么呢?我们一起来看看吧。
食材
莲藕250g排骨500g
红枣适量盐适量生姜适量
步骤
1
排骨洗净,入锅焯出血水。
2
另起一锅烧开水。
3
将焯过水的排骨加入开水中。
4
莲藕洗净切段备用。
5
待排骨六成熟时加入莲藕和红枣,大火烧开后转小火慢煲。
6
待莲藕熟烂,加入少许山药粉。(用冷水化开倒入)煮开加盐调味。
7
一碗补血汤水就做好了。
作用与功效
01
莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
02
通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
小贴士
1.用来煲汤的莲藕务必选择粉藕,也有说九孔藕就是粉藕。
2.莲藕较其它蔬菜类食材要难得烂一点,所以要早点入锅。
以上的文章给大家详细的介绍了莲藕排骨的做法大全,现在大家都了解清楚了吧,莲藕排骨在做的时候,一定要用小火慢慢的炖,这样营养比较丰富,而且口感也会比较好,不会感觉腥,莲藕排骨汤是老少皆宜的一道汤,大家是否很心动呢?赶紧回家动手尝试下。
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