萝卜排骨的做法大全有哪些
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生已经不再是养身，同时也是养心。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《萝卜排骨的做法大全有哪些》，希望能为您提供更多的参考。
怕冷的人应多吃些帮助机体御寒的食物，如萝卜排骨汤、胡萝卜炖羊肉、糖醋带鱼、萝卜牛腱煲等，既滋补又可以起到御寒的作用。特别是女性，吃萝卜可以补充大量维生素，还能美白肌肤、美容养颜，那么，接下来，小编就来给大家说说这款汤的制作方法和它的营养价值。
秋冬是人体阳气潜藏的时候。生理活动会因气候寒冷而收敛，并将一定的能量储存于体内，所以应增加热量及各种营养素的摄取，以维持机体所需，避免因营养不良、抵抗力降低而引起的感冒、气喘复发等。
此时宜多食用一些富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。寒冷会影响人体的泌尿系统，使排尿增多，大量钠、钾、钙等矿物质随尿排出，因此也需要适当补充。
同时，铁能明显增强人体的耐寒能力，可有意识地增加含铁量高的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、菠菜、蛋黄等。另外，甲状腺激素能加速皮肤血液循环，抗冷御寒。多吃含碘的食物可促进甲状腺激素分泌。
能御寒的食物有羊肉、核桃、栗子、桂圆、芝麻、木耳、粳米、胡萝卜、白菜、牛奶、海带、菠菜等。
山药排骨汤是一道很有营养的汤菜，具有补肾养血、滋阴润燥的功效，还能助消化、降低血糖、增强抵抗力、提高免疫力的效果。
原料：排骨一斤，胡萝卜一个，山药一大条。
步骤：
1、备料。
2、锅里放水，凉水加入两汤勺料酒，一小撮花椒。烧开，放排骨进去，再烧开，捞出。
3、汤煲或者锅里放适量清水，加入姜片和大葱段，放入刚才焯好水的排骨，开炖。
4、这个时间把胡萝卜和山药切成滚刀块，备用。
5、一个半小时后，把山药和胡萝卜放入锅里，在撒上一些枸杞，盖盖再炖半小时。
6、两小时后，汤就煲好了，调味，开吃。
以上就是小编给大家介绍的一款山药萝卜排骨汤的一些营养价值和制作方法了。相信大家都了解了。值得小编提醒大家的是，该汤有很多丰富的营养价值，但是有些人群却不适宜多吃，应该根据个人体质进行饮食的调理为好。
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很多人对各种汤羹，总是情不自禁的喜欢。因为汤汤水水，不仅能解决冬天的寒冷，还可以滋补身体，调节脾胃，对身体各方面有着充分的价值。平时大家都爱喝汤，也都知道汤汤水水有益于滋补身体，做排骨汤最能补充维生素，又可以补充钙和蛋白质，胡萝卜排骨汤的做法有哪些？
很多家庭会用白萝卜炖排骨汤来吃，白萝卜是很容易获得的食材，价格也很便宜，所以经常被人们忽略，实际上，吃白萝卜的好处很多，比如能够解决消化不良的问题，还有很好的养胃功效，白萝卜炖排骨汤具有很好的滋补功效，下面介绍具体做法。
一、白萝卜排骨汤
材料
排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许
做法
1.排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。
2.萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3.盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
二、萝卜排骨汤
材料
主料：猪小排400克、白萝卜400克
辅料：大虾米5个
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒少许
做法
1、排骨下冷水锅，开火，烧开后捞出，放入流水下冲尽浮沫，开洋洗净备用。
2、萝卜去皮切滚块备用。
3、取沙锅，加水，放入排骨、开洋(用淡菜也行)，大火烧开后保持大火去浮沫，放入葱姜、淋入少许料酒(如果有豆油，在这个环节滴三四滴，可以使汤汁浓白)，改小火盖盖炖1小时。
4、放入萝卜，不要将盖盖实，炖至萝卜软烂，起锅前加入盐、鸡精调味即可。
三、萝卜排骨汤
材料
主料：白萝卜500克，猪小排（猪肋排）500克，
调料：大葱15克，姜10克，盐10克，料酒20克
做法
1.白萝卜洗净后去皮切块；
2.排骨洗净后切块；
3.葱洗净后切成葱花；
4.姜洗净后切片；
5.锅内加入800毫升清水，放入白萝卜块，煮沸；
6.倒去汤水，盛出白萝卜备用；
7.锅内加入1000毫升清水，放入排骨，用中火炖半小时；
8.放入白萝卜、姜片，继续用中火炖15分钟后放入盐和料酒调好味，最后装盘撒上葱花即可。
山药胡萝卜炖排骨是许多家庭会常坐的佳肴，因为山药是一种非常好的食材，对身体的好处也有很多，并且和排骨搭配也是比较完美的。要想有足够的味道，就要懂得炖煮的时间，因为如果时间不够的话，排骨的精髓都没有融入汤中，这样山药就会吸收不了的。
主料:排骨
辅料:山药.胡萝卜.姜
调料:盐.鸡精
做法:
1)排骨斩小块,洗净.用开水焯去血沫.姜切片.胡萝卜和山药刨去皮,切成滚刀块.
2)锅里放入热水,下排骨,姜片一起煲.
3)至排骨肉质软烂,加盐.放入胡萝卜块先煲10分钟,再加入山药煲熟,用少量鸡精调味即可.
pS:
焯过水的排骨不要用凉水煲.因为凉水会使受过热的排骨收缩,影响口感.里面的蛋白质也不容易都溶解出来.
最开始就加够量的水,如果煲的过程中需要加水,也要加热水.因为胡萝卜比山药难煮,所以要先煮10分钟.
新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀导致伤手，可以先用水加少许醋洗，这样可减少黏液.
烧排骨就是排骨的一种食用方式，红烧排骨鲜艳诱人的色泽就可以让我们食欲大开，但是想要享受其纯正的口感，那么我们对于一些做法技巧就应该认识，下面就是不同的方法介绍。
红烧排骨做法一：
原料：肋排或小排
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
红烧排骨做法二：
红烧排骨的原料：
排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）
红烧排骨做法：
1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）
2、锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
土豆是我们非常喜欢的一种食物，由于近年来生活水平的大力发展，土豆这种农作物已经呈现出爆炸式的增长，这为喜欢吃土豆的人源源不断的提供了食物资源，使得人民能够使用更多的土豆来开发更多的美味食物，土豆排骨是一种比较老牌的土豆名菜了，下面就来看看土豆排骨的做法大全有哪些的介绍吧。
1.土豆去皮切成小块，暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这，除去表面淀粉。
2.将剁成小块的排骨用沸水焯变色，撇除血沫待用。
3.炒锅烧热，放入3大匙油，油热放入焯过水的排骨炒至金黄；放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味；再倒入酱油、料酒翻炒匀。
4.加适量清水（没过排骨），加入桂皮，4个八角和10几颗花椒，烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂。
5.倒入待用的土豆块，加适量盐，少许糖调味，烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可。
6.因为放了生抽、老抽还有辣椒酱，所以不用再另行放盐了。
做法二：
1.材料准备好；排骨冷水下锅，放入葱结，煮出血水后捞出控干。
2.土豆切块，青红椒切大片，姜切丝，蒜切片；锅里热油，放入排骨煸炒。
3.大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，继续煸炒一会。
4.调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色，倒入水，没过排骨为宜，大火烧开，小火焖煮30分钟。
5.接着放入土豆，焖煮至土豆软熟后放入青红椒。
6.大火不断的翻炒收汁，调入少许盐即可。
土豆排骨的做法大全是比较丰富的，因为土豆的栽培基本上是不受地理因素限制的，所以各地有各地的做法，每个地区的口味都有所区别，特别是南北方的差距是比较大的。所以，大家在制作的时候要考虑到本地的适合口味才行，不然做出来的土豆排骨就不好吃了。
要说排骨包子可能很多人都没有吃过，但实际上它同样也是制作包子美味营养的一种馅料，因此平时经常吃包子，喜欢吃包子的朋友们，不妨看看下面介绍的排骨包子做法。
方法一、原料:面粉500克，排骨500克，白菜250克，食用油20克(约2勺)，黄酱、盐、葱、姜、味精适量，香油少许。
制作方法
做法:
1、将排骨剁成2厘米长的小段，放入盆内，用葱、姜、黄酱喂20分钟入味。
2、放入食用油、白菜(切成方丁)、盐、味精、香油拌匀。
3、将面粉发好，分成剂子擀皮，包成麦穗褶。
4、每个包子用玉米皮包裹后码在屉上(没有玉米皮用屉布也可)，凉水装锅，开锅后再蒸25分钟。
方法二、排骨蒜薹包子
原料：蒜薹、排骨、瓜齑、姜、面酱、盐、花生油、香油等。
做法：
1、瓜齑用菜擦子擦成丝，放清水里浸泡，排骨剁成小块，放热水锅里焯一下，去除排骨的血沫子和脏东西，捞出来沥干水分，蒜薹切成小丁备用；
2、排骨里加入两大勺面酱，倒入入花生油，油要多一点，拌匀备用；泡好的瓜齑丝捞出来，用手攥干水分，用刀剁碎，放在排骨上；
3、加入少量姜末，加入切好的蒜薹，加入适量盐和一勺香油拌匀，馅料即好；发好的面团，揉匀，搓条、切成剂子；
4、擀皮即可包馅，皮子上放适量馅料，微微合拢后，捏住一端的两个角，叠着捏褶，反复此动作，从面皮一端向另一端推进，直到整个包子捏合；
5、包好的包子盖布醒发半小时，即可冷水入锅蒸制，以我家大闷罐来说，这样的大包子可以放两层，每层在十个左右，一共蒸了两锅，三十四个包子，大火烧开转中火，排骨不好熟，锅开后要蒸半个小时左右，关火后焖十分钟即可。
大家对陈皮这种中药一定不会陌生，这种中药的分布非常广，尤其在云贵川以及两广地区是非常常见的，该中药有很多好处，比如对脾胃健康有好处，具有燥湿化痰等功效。陈皮这种中药的吃法有很多，比如可以炖汤来吃，陈皮排骨汤是一道药食同源的美食，详细制作方法如下。
陈皮排骨的做法大全：
做法一
1、排骨斩件洗净，以盐、糖和绍酒拌匀腌制备用；
2、陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分切碎备用，保留泡陈皮的水；
3、丝瓜洗净切件备用；开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、老抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可。
做法二
主料：猪大排500g；
调料：色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50g、水适量；
做法：
1.材料：新鲜排骨500克，陈皮50克
2.排骨用冷水浸泡，浸去血水
3.排骨洗净沥干水份
4.油锅姜片爆香
5.下入排骨，翻炒至微黄
6.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右
7.排骨软烂后调入盐，并大火收汁
做法三
主料：猪大排500g；
辅料：陈皮适量、鸡蛋1个；
调料：色拉油适量、酱油适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量；
做法：
1.将陈皮切成丝先泡上三十分钟
2.将洗净的排骨放入碗中，加入姜片，酱油和少量的料酒，再将泡过的陈皮捞出放入其中
3.带上一次性手套将它们抓匀
4.覆盖上保鲜膜放入冰箱中腌制四个小时以上
5.将腌好的排骨加入一个鸡蛋后再次抓匀
6.在锅中放入少量的油，下入抓匀的排骨放在锅中煎一下
7.待排骨变色后捞出
8.锅中留些底油，加入少量的冰糖
9.小火慢慢的炒出糖色来
10.加入刚才煎好的排骨翻炒
11.翻炒上色后加入带有陈皮腌制的料汁，再加入泡过陈皮的水，盖上盖，大火烧开，小火煮上十五分钟
12.揭盖后大火收汁即可
做法四
主料：猪排骨(大排)500克
辅料：陈皮20克
调料：襄荷3克，小葱25克，冰糖15克，辣椒(红、尖、干)5克，花椒2克，辣椒油45克，料酒30克，盐3克，味精2克
做法：
1.陈皮洗净后用开水泡发；
2.葱、干辣椒均切段；
3.姜切片；
4.排骨用热水反复洗几遍，沥干水分盛碗中；
5.加入一半葱段，一半姜片、盐、料酒，拌匀后腌二十分钟以上；
6.将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用；
7.泡陈皮的水待用；
8.锅中放少量油，下糖炒糖色，炒好后盛出待用；
9.锅洗净置火上，放油烧至七成热，将排骨里的姜、葱择出不要；
10.沥干腌汁下锅爆干水分；
11.将排骨捞出；
12.锅中留底油，下剩下的一半葱段、姜片爆出香味；
13.再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒；
14.加入约一斤水、泡陈皮的水；
15.烧沸后下排骨、糖色、盐，再沸后加盖改中火烧约四十分钟；
16.下红油后改大火收干汤汁；
17.放味精翻匀后即可装盘上桌。
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