北方人有包饺子的习俗,北方人都喜欢吃饺子。饺子在家常便饭中是好饭,以前只有过年过节或者是家里来了客人才可以吃到一顿头面饺子,啥是头面,好吃的饺子都是用小麦面做皮子,小麦加工成面粉需要三遍,第一遍加工出来的面粉老百姓叫头面,头面雪白的,吃到嘴里滑爽。
现在生活条件好了,只要大家喜欢可以天天吃饺子,吃的饺子都是头面,黑面都用来饲养家禽了,饺子的馅更是灵活,可以根据自己的口味随意调,可以是白菜馅、韭菜馅,三鲜馅等等。
下面介绍白菜馅饺子,四人份
原料:肉馅1000g,面粉1250g,大白菜一颗,韭菜100g香菇5个,虾仁100g。
佐料:油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒、高汤均适量。
做法:
1.和面面团要软硬适中,且要放入面盆中,加盖醒30分钟.
2.拌馅将肉馅放入高汤,逆时针搅拌,使之成糊状。
3.炸油锅里加油烧至九成热,放入花椒,关火,待油温降下,取出花椒,同时将油倒入肉馅。
4.和馅将大白菜切碎,加盐杀出水分,挤出水分,放入肉馅;韭菜切碎,放入肉馅;香菇用水发好切碎,放入肉馅;虾仁切碎,放入肉馅;同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉,逆时针搅拌直至充分混合。
5.把面团做成小面饼,放入馅,捏在一起即可。
6.煮饺水烧开后,放入包好的饺子,煮至饺子浮出,加凉水,反复两次便可捞出食用。
在吃饺子的时候,可以沾着调料吃,北方人一般都放蒜酱,就是捣很多蒜泥,放一些陈醋,滴上点酱油,还有辣椒油。也有很多的年轻人喜欢用醋做调料 。南方人的话,可以在醋里面加一点糖,味道也不错。以上介绍了白菜馅饺子,学会了赶紧做吧。
吃是每个人的天性,不管是刚诞生的婴儿,还是成年人。我们每天无时无刻的努力无不是为了吃的更好。大自然是如此的神奇,给了我们太多可以选择的吃的东西,不管是水果,蔬菜,还是粮食。我们对它们都应该珍惜,感恩自己所拥有的,今天小编就介绍一下关于春笋包饺子的知识。
制作方法:
1、冬笋洗净,切成碎末;
2、冬笋内加入所有调味料;
3、再将所有材料一起拌匀;
4、面团揉匀,下剂,擀成饺子皮,放入20克馅料;
5、再取一面皮,将馅料盖好,两面皮边缘成螺旋形;
6、做好的饺子入锅蒸熟后取出,再入煎锅煎至金黄色既可。
特别提示
冬笋要焯水去异味。
开心贴士
拌饺子馅的学问
包饺子时,人们为了不让馅里有许多菜汁,常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下,然后挤去水分,这样既费事,又损失了许多营养成分。若把洗净晾干的蔬菜切碎,拌上适量食油,随即把拌好的肉馅倒入,混合均匀即可。用这种方法包出的饺子,吃起来鲜嫩,又有较多的汁水。
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素,以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分;还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。
好了,小编也是个地地道道的吃货,但吃货绝不是浪费粮食。我们中国的传统美德告诉我们要珍惜粮食,吃多少盛多少,绝不可以吃着碗里的看着锅里的。春笋包饺子是很多人的最爱,由于其制作简单,口味鲜美,营养丰富深得大众的心。
相信很多人在平时都没有吃过树叶饺子这种食物吧,主要是因为大家都不知道树叶饺子的做法,而且不知道那种树叶来制作饺子,所以我们建议大家可以来了解柳树叶子饺子的做法。其实,树叶饺子就是比其他类型的饺子多了一样树叶的材料,其他的做法都是一样的,但是树叶是要选择柳树嫩芽。
柳树叶子饺子的做法如下:
一、材料
猪肉500g、面粉1碗、柳树嫩芽200g、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、花椒粉适量。
二、做法
1.面粉用水和成面团,放在一旁饧发。
2.葱姜洗净切末。
3.猪肉剁成肉泥。
4.肉中放入葱姜末、花椒粉、酱油、盐、料酒、味精顺时针搅匀。
5.再倒入适量的油搅匀。
6.柳树嫩芽洗净焯水,过凉水挤干水分。
7.将柳树嫩芽剁碎。
8.放入肉馅中顺时针搅匀。
9.面团揉搓成长条。
10.揪成小剂子。
11.按扁,用擀面杖擀成饺子皮。
12.取一饺子皮,放入适量的馅。
13.对折,包成饺子。
14.锅中水烧开,放入饺子大火烧开。
15.锅再次开,倒入少量凉水,重复2至3次即可。
饺子是很多人都喜欢吃的一种美食,在很多地区,很多时令,都有着吃饺子的习俗,尤其是在过年的时候,饺子几乎是家家户户的必备。当然,饺子的制作方法是有很多种的,大家可以根据个人的口味习惯以及饮食喜好,制作出不同馅料的饺子来,对于爱心饺子,也是如此。下面就为大家介绍几种爱心饺子做法。
一、茴香饺子
【材料】:(1)冷水面团1份(约2杯面粉量)(2)茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
【做法】:1.面团分小块,擀成饺子皮。2.茴香洗净,摘下菜叶切碎,肉馅再剁细,先和所有调味料调匀,再拌入茴香调成馅料。3.每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,反复点水两次后,即可捞出食用。
二、韭菜虾仁馅饺子
【主料】:虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克
【辅料】:姜末适量,调味品适量
【做法】:将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁,加料酒、酱油适量淹制20分钟以上,虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟(肉用老抽、虾仁用生抽哦)。将韭菜切末,加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈!这么简单的水饺馅就好了,出来的水饺味道鲜美无比。
三、猪肉芹菜饺子
1.芹菜去叶洗净,用开水焯烫一下,捞出过一道凉水,沥干水分后切成细末,在挤干芹菜中的水分。
2.葱、蒜、姜切末备用。
3.猪肉剁成泥,加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。
4.然后将葱末、芹菜放入肉馅中,继续搅拌,直到均匀,猪肉芹菜饺子馅就做好了。
5.取一张饺子皮放入手中,放入适量馅料。
6.将饺子皮对叠,在中间捏紧一处,再从右端逐渐捏向中间,同理,也从左端向中间捏严,捏成月牙状即可。
7.依据上面的方法,将所有的猪肉芹菜饺子馅料都包好。
8.锅内加足量的水,烧开后用勺子搅动一下,再下饺子。然后用勺子推一下锅底,盖上锅盖,等到水再一次烧开,饺子浮上水面即可。
很多美食往往都会讲究个寓意,我们可以通过各类美食的样子和名字了解到它的寓意。那么元宝饺子是很多家庭在过节的时候都喜欢包的一种饺子,其有着财源广进的寓意,非常的吉祥。那么元宝饺子怎么包呢?下面就来给大家介绍一下包元宝饺子的具体方法以及注意事项。
这款主食,分别用白面和南瓜面包出金银两种颜色的元宝饺子,馅料选用了鸡肉和平菇,寓意生活美满幸福,吉祥如意。恭祝大家新年发大财,赚的金银元宝盆满钵满,财源不断。
饺子馅料选用了鸡肉和平菇。鸡肉自不必说了,平菇食味虽不如蘑菇鲜美,也不如香菇具有浓郁香味,但营养成分却很丰富。与鸡肉搭配营养更丰富。
食材明细:
主料:面粉500克、鸡胸肉548克、平菇568克。
辅料:南瓜150克、香葱8根。
配料:生姜大块、生抽4茶匙、盐2茶匙、芝麻油适量。
金银元宝饺子的做法步骤:
1.准备好面粉和南瓜。
2.准备冷冻鸡胸肉两盒。
3.准备好平菇、香葱、生姜。
4.取200克白面和成白面团。
5.南瓜去皮、洗净、切片;入微波炉叮4分钟至熟。
6.叮熟的南瓜压成泥,与300克面粉和好。
7. 和好的白面团和南瓜面团盖上保鲜膜静置20分钟。
8.鸡肉醒冻,剁成茸;平菇洗净剁碎,挤净水分备用。
9.姜葱洗净剁细末。
10.平菇、鸡茸、姜葱装入大碗,加入盐、生抽、芝麻油,拌合成饺子馅料。
11.面团揉匀、下剂、擀皮,包入饺子馅。
12.饺子皮对捏成半月形。
13.将饺子俩角对捏,成元宝状。
14.如此包完所有的饺子。
15.锅中水烧开,下入饺子,煮熟。
16.煮好的饺子装入盘中。
温馨小提示
1、平菇水分一定挤干,不然饺子容易露馅。
2、南瓜水分较大,和面不用另外加水。
3、鸡肉本身味鲜,不用再加味精。(不过我也很少用味精哦)
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《兰花饺子怎么包》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗饺子包发”专题。
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