制作饺子皮的面粉应该是有要求的。因为面粉的好坏直接影响饺子皮的制作质量。小麦粉是大家比较熟悉的一种面粉,可以制作很多的食物。小麦粉制作的面包,或者是蛋糕都是味道比较好的。可是饺子是大家喜欢吃的食物,经常也可以自己和面制作。小麦粉可以做饺子皮吗?
一、小麦粉可以做饺子皮吗
小麦粉可以做饺子皮的。
二、小麦粉可以做什么
小麦粉可以做馒头,包包子,烙饼子,做菜盒什么的。(不过这些还是用发酵粉发一下,做出来的比较好吃)。小麦粉可以做饺子皮,面食,酱饼,麻食。(这些直接用凉水和面。如果有老人和小孩,除了面食,其他都可以用开水先烫一下,做出来的比较软一点,对胃好好消化,面食一般要劲道,所以不能烫面)。还能做面膜,我平时是蜂蜜,水,鸡蛋清,还有面粉和在一起做面膜。你也可以试试。
三、饺子皮的制作方法
1、面粉的种类比较多,我家用的是平时到处可见的普通面粉,不是什么专用粉。首先,将适量面粉(我用了近两碗)倒入常和面的不锈钢盆里。同时准备一碗温水(由于冬天较冷,温水和面较好)。
2、将水一点一点慢慢地倒入盛面粉的盆里,怕粘手的朋友开始先用筷子搅拌,最后用手揉成面团。饺子面要稍稍软点较好。揉成面团后,用锅布盖上醒一会。
3、等面团醒好后再揉几次,用刀一分而二。
4、将面团用手揉搓成长条,并用刀切成块,用刀切时要注意:切一下,左手转一下,这样,一会好用手压。
5、切完后,为小面块上撒些干面粉,并用手轻轻让面粉均匀地粘在小面块上。最后,用掌心将粘面粉的小面块压扁,这样就成了剂子。
6、剂子做好后,一手拿剂子,一手拿擀面杖。将剂子放在擀面杖下,一手持面剂沿逆时针方向转,一手压着擀面杖来回擀动。用力要轻,不要太使劲。
7这样,饺子皮就做好了。
入冬了,年味是越来越近,没到这个时候北方家家户户都会有包饺子吃的习惯。现在生活条件好了,传统的饺子包法已经不能满足我们的口味。那么如何才能包出更好吃的饺子呢。其实饺子的做法很多,口味也非常丰富,下面来看一款鲜香麻辣的饺子的制作方法,希望对喜欢吃辣的朋友有启发。
在我国北方地区有除夕守岁吃“饺子”的习俗,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。在华夏祖先的发祥地,黄河流域一带,它已传承了数千年。“饺子”又名“交子”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食,否则,上苍会在阴阳界中除去你的名子,死后会变成不在册的孤魂野鬼。
饺子的做法: 面团;高筋面粉、盐、清水,馅料;大虾馅、海参粒、猪肉馅、荸荠碎、盐、鸡精、白胡椒粉、黄酒、香油、葱末、姜末。面粉里放1克盐,用温水合成面团,面团要软一些有筋力才好,然后饧30分钟。把馅料倒入拌盆中,里面先放入胡椒粉、盐和鸡精,放入黄酒和香油搅拌均匀备用。把面团用手搓成长圆条。揪成面剂子,然后擀皮包馅。
包馅时要用手挤饺子比较好吃,然后把挤好的饺子码入盖帘。 锅中的水煮沸后放入少许盐,然后下入饺子。用手勺把饺子在锅中推动旋转,然后盖好盖子煮开。锅中把水煮开后,大约煮1分钟,然后往里倒入少许凉水。待水再次煮开便可捞出。捞出后码盘,配以蘸料便可食用。
上面介绍的这一款饺子的做法带有一定的辣味,其实包饺子不是很复杂的事情,上面的制作方法仅仅是起到了启发大家的作用,有了上面的思路,相信喜欢亲自下厨做饭的朋友一定想到了很多妙招,还不赶快行动起来,做一顿美味的饺子大餐犒劳犒劳自己。
饺子是我们比较喜欢吃的食物之一,因为饺子的味道多种多样,关键在于我们下的肉馅里面。然而,我们都知道想要吃到美味的饺子,还需要一个很关键的步骤,那就是如何制作饺子皮,这是很多朋友非常担忧的,饺子皮的好坏对我们做出来的饺子有很大的影响,所以这是我们学习的关键。
在生活中,如果我们想要吃到美味的食物,就需要付出一点努力,吃饺子也是一样的,只有我们学会了饺子皮的制作和肉馅的搭配,才能够让我们的饺子变得有声有色,味道更佳。
饺子皮是比较常见的食物材料,估计很多朋友都做过,主要原料是面粉,制作相对简单,在这里给大家分享一下。
步骤/方法
1.和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。
揉面。不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。
2.醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。
3.将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。
4.揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。
5.用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。
6.将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。
7.切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
8.压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。左边的已捏正,右边的已压扁。这样就可以开始擀皮子了!
9.工具: 擀面杖、蓖子(竹子编的,叫法不一,功能一样,放饺子不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段,手搓成扁平状,样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。
可以的,很多地方的减肥食谱都是圣女果和黄瓜,但是不能吃其他带油荤的东西。
如果我们学会了饺子皮的制作,就可以在平时想要吃饺子就吃饺子,不会对我们做饺子造成困扰。对于饺子这种食物,北方人在过年都会吃,吃饺子意味着团团圆圆,所以对北方的朋友来说,你们应该要对饺子皮的制作方法有一定的了解。
饺子皮与烧麦搭档,的确是一个不错的点子。传统的勺麦皮比饺子皮要宽一点,而且要厚一点,如果是用饺子皮来代替勺麦皮,则做出来的烧麦可为是皮薄馅多,吃起来口感更软更舒服。当然,饺子皮做烧麦有它的缺点,就是这样制作的烧麦定型较为困难。想知道如何用饺子皮做出可爱的烧麦吗,请看下面的介绍吧。
烧卖好吃,烧卖皮难买,一般市场上买不到!美食达人就想到了用饺子皮、馄饨皮来做,我也试过,第1次用的是馄饨皮,为了好看,特意把方形的扣成圆形的,切下的边角最后也没好好利用,好浪费呀!因为我的想法是馄饨皮看起来比饺子皮薄,其实这点根本不用考虑的,这次我用饺子皮做了,同样可以做到很薄呀!所以,还是用饺子皮方便又不浪费!
市场上买现成的饺子皮:先取出几张,我先拿了6张,撒上干面粉,把一张一张分开,粘上干粉。再把沾过面粉的饺子皮叠整齐,用擀面杖敲打边缘。沿着四周敲打一圈。中心厚的部分用擀面杖擀擀平。这个就是我说的中号尺寸哦,比原来的已经大了好多!在中号的基础上继续用擀面杖擀大,直到有花边。这个就是我说的大号尺寸哦,比原来的大了太多了!分别用2种尺寸的烧卖皮包馅料。上笼蒸熟。
在用饺子皮做烧麦的时候,为了让烧麦更好吃,同时也为了让饺子皮不至于容易破裂,可以在烧麦的馅里面多加入一点油脂,这样做出来的烧麦吃起来更之润。如果自己口味独特,可以在烧麦馅里面加入水果丁,或者加入胡萝卜丁等。
饺子是我们中国人的传统,很多人也都比较爱吃饺子,包饺子就少不了饺子皮,饺子皮是我们常见的,很多的朋友们包饺子的时候喜欢自己制作,那么饺子皮怎么做呢?不知道各位朋友们您会不会制作饺子皮,关于饺子皮做法的相关步骤我们还是一起来看看文章的相关介绍吧。希望能够给大家带来帮助。
饺子皮怎么做?制作饺子皮首先要用到主要原料就是面粉了,而且还需要用到的就是水,其实制作饺子皮的步骤再简单不过,相信很多的朋友们都会自己来制作饺子皮,关于饺子皮的制作方法,让我们看看详细的步骤跟方法吧。
步骤/方法
1、和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。
5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。
6、用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9、压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。左边的已捏正,右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!
饺子皮的做法
10、工具: 擀面杖、蓖子(竹子编的,叫法不一,功能一样,放饺子不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段,手搓成扁平状,样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。
文章通过十个步骤的介绍,给各位朋友们介绍了饺子皮怎么做,希望给大家带来了帮助,我们只要掌握了以上几个步骤跟方法,就能够自己很简单的制作饺子皮了。当然了制作饺子皮还可以用汤面、油酥面或者是米粉来制作,看您喜欢什么样口味的了。
正所谓万变不起中,这句话用在外包装十分花俏的食物上也是比较合适的。市面上有很多专门给宝宝做的食物,这些食物的外表非常的好看,能够引起宝宝们的注意力,这样的话就能够增加宝宝的食欲,让宝宝多吃一些。花样饺子皮可以包各种馅,下面给大家介绍几种非常好吃的饺子馅。
一、胡萝卜饺
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精,和成馅,然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、白菜香菇饺
做法:
1、大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。
2、香菇切碎。
3、橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)
4、把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、五色素饺新做法
黄瓜一根,大青椒一个,胡萝卜(红萝卜)半个,大白菜2-3叶(叶带帮的),香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干,合馅:混合在一起,加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面,植物油。。。。。完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子
四、白菜胡萝卜饺
馅料:白菜(洋白菜)切碎胡萝卜小丁香菇丁(花生小丁也可以没有)炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐
五、白菜黑木耳饺子
1、馅料:胡萝卜,白菜(份量最多),香菇,黑木耳,细粉丝,全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
2、制做:用自家面粉和好面团做成面皮,包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3、调味醋做法:用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末。)
六、白菜豆腐饺
1、香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备);
2、豆腐250克左右;
3、白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等);
4、姜。
调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤:
1、把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
2、把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3、用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃
随着经济的发展,人们不再满足于口腹之欲带来的满足感,而越发的注重养生和体态的塑形等问题。尤其是对于减肥的人群来说,想要达到好的减肥效果,运动和节食都不可或缺,因此在选择食物之前有必要了解一下每样食物的热量是多少,再进行食用,而饺子皮主要由淀粉制作而成,那么饺子皮的热量是多少呢?
1、饺子皮热量
主要看面皮多大,一个饺子皮大约定在10g,300g的面食大概642大卡,加上面上带的油,总热量大概不到700大卡。
2、饺子的热量
饺子的热量:253大卡/100g。1个饺子(猪肉芹菜馅)(20.0克)含有热量51大卡,需要散步35.2分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪16.80克;蛋白质7.00克;碳水化合物22.10克;纤维素3.60克。饺子属于碳水化合物、蛋白质、纤维和脂肪含量都比米饭高的一种食品,热量接近米饭的2倍,减肥期间可作为主食适量食用。
3、吃饺子会胖吗
吃饺子少量不会长胖,吃多了会发胖。一般来说,100克饺子的热量是100克包子热量的2倍,每一百克有240大卡。东北人春节必吃饺子,不同肉馅的饺子热量相差很大。饺子主要分为饺子皮和饺子馅,为了让馅料吃起来滑软多汁,馅料中往往大量添加肥肉、动物油、植物奶油等。馅料所用肉类至多只有7分瘦,脂肪含量通常会超过40%。即便是低脂肪鱼虾类制成的馅料,也要添加动物油脂改善口感。这便会带来大量的饱和脂肪和热量,不利于身体健康。
4、晚上吃饺子会胖吗
如果正在减肥,晚上的饮食一定要清淡,含脂肪和油性都要小,最好是水果和蔬菜,因为在晚饭后,人们的活动量都比较小,经常吃脂肪含量高的食物,是会让人长胖的。而晚上包饺子吃,无论是肉馅的饺子还是三鲜馅的饺子,相对含油量都要高一些,而且饺子皮也是面食,所以经常吃的话,是会让人发胖的,尤其是在晚上八点以后在吃,更是容易让人长肉的。
面食是北方居民主要的食物种类,各色各样的面食,也受到了北方人民的喜爱,但是在制作面食时通常要把淀粉和水进行混合揉捏,再发酵而成。但是制作饺子皮相对麻烦,因此很多主妇在包饺子之前都会去市场直接购买饺子皮,如果想要自己在家里制作饺子皮,就需要了解一下饺子皮需要发酵吗?
一、饺子皮需要发酵吗
中筋面粉加水,只要比例对就OK,擀面皮时拍的干粉低筋面粉较好,只要擀皮擀得好,后面都不是问题,其他的没什么了,不需要酵母粉的。
二、主要看成面团的做法来规定需不需要发酵
1、水饺皮是冷水面,就是用冷水和成面团做的,冷水面的皮有弹性、较耐煮、因此水饺可以在水中滚动而不破
2、蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮,烫面比较没有弹性,但比较柔软,即使用油煎,也是脆脆的,很好吃
3、现成的饺子皮因为用机器压制,所以有的加高筋面粉,水量也比较少,吃起来很劲道,买现成的饺子皮也很方便、省事。基本上,饺子皮的重量是和馅料相同,即600克的馅料(最后调好的重量)要买600克的皮来包。
三、【成面团】发面常用的两种方法
一是自然发酵。用一块面引子,水泡软后加干面和好等待自然发酵。面引子可用上次的发面剩的一小块面。半天后可发酵。发酵后要加食用碱。二是用酵母粉发酵。干面加酵母粉少许。
四、普通饺子皮做法
材料:面粉、常用水。
步骤:
1、和面:水龙头开到一滴一滴状,顺时针搅动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。
2、揉面和醒面:不停地揉至少十分钟,让面变得筋道,将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。
饺子是很多人都非常喜欢吃的一种食品,特别是北方人,有些人甚至把饺子作为自己的主食。说到饺子,就必须要有饺子皮,但是一般人吃的饺子皮都是买的现成的。其实,饺子皮是可以自制的。自制饺子皮,也是很多人都会的。饺子皮是做饺子的关键所在,当然饺子馅儿也很关键,但是饺子皮还是最主要的。
通常一个饺子皮的好坏会直接影响到饺子的质量,所以自制饺子皮,一定要小心谨慎,一定要确保饺子皮的完好,而且厚薄程度最好是差不多的,这样包出来的饺子不仅美观,而且还很好吃。下面就来说说自制饺子皮的方法。
食材:主料:面粉300g,水170g,辅料盐1/4小勺
自制一
1.准备用料。2.将所有材料倒入盆中。3.手工搅拌成絮状。4.交给搅拌机搅拌。5.最后搅拌成光滑面团,取出。6.放入盆中,封好保鲜膜,松弛15分钟左右。7.取出,案台上撒薄面,将面团搓成长条。8.切成大小均等的剂子。9.按扁。10.一手捏着面皮边缘,一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖,将面皮擀薄。11.成为中间厚边缘薄,厚度适宜的饺子皮。
小贴士
剂子也可以直接用手揪,我比较喜欢用切。剂子大小可以根据自己的喜好调整,
自制二
方法/步骤
首先,我们要和面,将适量的面粉放入面盆内,这个量呢,看人数来定。先加入少量的水,记住,宁少勿多,少了可以补,水多了会成糊,到时候要补面粉就麻烦了。(pS:喜欢吃蛋皮的可以打好鸡蛋加进去。)和面,用手揉面团,并往下压,原则是一揉,一回手,一下压。让面粉成团并且紧致,不够水就慢慢加水,一边揉一边加。揉成面团之后,可以拿上擀面桌了。判断面团是否完成首先面团是否紧致,不能松散,要成形,放在桌面上不坍塌;擀面之前,首先要把面团分成无数个小圆团,大概“章鱼小丸子”那么大小就可以了,随便一捏一团,不需要很标准的球体。擀面开始,拿一个小面团,轻轻往下压一下,压扁之后受力面积大了便于我们擀面。右手拿着擀面棍,压着面皮的一大半,上下转动擀面棍,左手拿着没有压着的面皮边不停转动,一边擀一边转动面皮,这样擀出来的才均匀,并且圆。(左撇子请自行换手)最后,小翔也教大家一种懒人或者笨手笨脚的人专属的做法,找一个圆形的杯子或者类似的,先将面皮擀开,平摊在桌面上,一压一个,一点不含糊!
有了上面介绍的两种自制饺子皮的方法,大家就可以按照上面教的来学习了,学会可自制饺子皮的方法对于大家以后的生活是非常有好处的,因为我们的生活中吃饺子的时候是很多的,所以学会了自制饺子皮以后就可以自己做了,而不用到处去买饺子皮了,有可能质量还很差。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《饺子皮可以做包子吗》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“产后可以做养生运动吗”专题。
饮食养生
运动养生