蒸汽火锅是日常生活中深受人们喜爱的一种火锅吃法,不仅做法简单而且味道鲜美有营养。特别是蒸汽海鲜火锅,因含有多种高营养海鲜,多吃还可以滋阴补肾。具体做法只需要准备好所需要的食材,待水沸腾后依次添加喜欢的食物,就可以做出正宗的蒸汽火锅了。
一、健康功效:
排骨:补肾、益气、润燥
虾皮:补肾壮阳、辅助降血压、升压
干贝:补肾、滋阴、辅助降血压
二、具体做法
做法一
1、锅底放入大米、虾皮、香菇丝、干贝、排骨。
2、准备好水发粉丝、带子、开背大九节虾。
3、大蒜切细沫,芹菜切细沫,放入适量油,盐,拌均匀。
4、调好的大蒜沫油邻在带子和开背虾里面。
5、皮皮虾,花甲,黄花鱼等洗干净准备好。
6、打开电炉,准备好的锅底倒入800ml水。开火煮沸。
7、将准备好的虾,花甲,鱼等放入锅里蒸。约15分钟,我怕不熟所以蒸久点。
8、熟了可以捞起来。一边吃,一边继续蒸其他的。
9、放入其他的海鲜,蒸。蒸的同时营养都渗入粥底。
10、熟了的样子。
11、最后蒸点生菜来吃,约2-3分钟。
12、来个大虾吧,哈!
13、所有东西蒸完后,把不锈钢整盘掀起来,下面的粥已经黏稠稠的了。
14、洒入葱沫,拌均匀,就可以了。
15、来一碗粥吧。吃完海鲜吃粥,营养丰富又养胃,棒棒哒!
做法二
1、锅底放入大米、虾皮、香菇丝、干贝、排骨。
2、准备好水发粉丝、带子、开背大九节虾。
3、皮皮虾,花甲,黄花鱼等洗干净准备好。
4、将准备好的虾,花甲,鱼等放入锅里蒸。约15分钟。
三、菜谱小贴士:
另外锅底的大米也应适量增加,水也相应增加。锅底也可只放排骨和香菇,味道也是很鲜甜的,因为吸收了海鲜的鲜甜。我为了补钙所以放了干贝和虾皮。
对于口味清淡的地区人民来说,在他们眼里看来每天喝一些汤和吃一些海鲜粥对身体是非常有好处的。海鲜粥就是加入一些海鲜与大米熬制做出来的,就因此海鲜粥中带有海鲜的鲜香和海鲜的营养价值。海鲜粥不仅可以加入海鲜,与此同时还可以适当的加入一些排骨,那么排骨海鲜粥的做法又是怎样的呢?
海鲜粥是港台菜菜谱之一,以大米和虾仁等各类新鲜海产品为制作主料,海鲜粥的烹饪技巧以煮为主,口味属于咸鲜。
海鲜粥中的大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
排骨海鲜粥是一道家常菜品,主要制作材料为排骨、海鲜、大米。这道菜品营养丰富,具有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力的功效。
排骨海鲜粥的做法
步骤
1. 猪小排斩成小块,用清水漂洗3遍。河虾去虾须虾线,梭子蟹清水漂3遍。
2. 锅内放清水烧热,水未开时下排骨焯去血沫,用清水将排骨再次冲洗。
3. 锅内清烧开,放梭子蟹大火煮5分钟。捞起清水洗净蟹身,切块备用。珍珠米洗净备用。香葱切成葱花备用。
4. 将锅洗净放适量清水,下排骨,倒入料酒、生姜切末和排骨一起煮。
5. 40分钟后放入珍珠米,搅拌一下,这样才不会粘到锅底。待煮开后开小火,锅盖半掩煮20分钟,中间每隔5分钟搅拌一次。
6. 待粥至半稠时放入蟹块,煮5分钟,再加入河虾,再煮3分钟,然后调入盐和干贝素,撒上葱花滴入4滴芝麻油就大功告成了。
粥,作为一种养生的食品,很受当下人们的欢迎。粥的清淡、滑爽的口感,不会给肠胃带来太多的负担,对于一些肠胃不好的人来说是一种很好的福利。海鲜粥,在粥中算是一种极品食物了。海鲜的丰富营养物质留存在粥里,不仅给人以海鲜的美味享受,更补给了人们所需要的营养物质。
潮汕海鲜粥,大家没有喝过,但是都会听说过,它是海鲜粥中一种极具代表性的品类,特别受人们的喜爱。现在,就让我们一起去探究一下这种潮汕海鲜粥。
工具及食材
平底砂锅,口径30厘米左右。1只蟹,4两对虾,另外配料色拉油、猪油、生姜、萝卜条、葱花、鸡精等备用。熬粥的主料要选择上好的东北大米。
制作
1、准备工作,可以提前2个小时将大米浸泡好,滤干水放置一旁备用。
2、清洗蟹,将蟹剁碎,放置一旁备用。清洗对虾,用刀将对虾一剖为二,这样熬粥的时候更容易入味。
3、将生米放进砂锅,往锅里倒入开水,要将大米全部浸过,并分别倒入一勺子色拉油和猪油,再将剁碎的膏蟹加入,用大火熬制。
4、粥可是用心熬出来的,所以在熬制过程当中,一定要用勺子适当搅拌,以免米粘在锅底。不能让水烧干,往锅里适当加热水。
5、等到米渐渐开始膨胀时,捞出一部分米上来,用哪个热水把米汁冲下来。过5分钟,再进行一次,捞出来的米可作他用。
6、大概30分钟时,海鲜粥熬得快好了,假如洗好的对虾、姜片、萝卜条、鸡精、盐等,用勺子拌匀。起锅时放入切好的葱花,滴上几滴麻油。这样,一锅美味爽口的海鲜粥便熬制成功了。可以再配上花生米等小菜,风味更佳!
现在你可以不用去广州,也不用去潮汕,直接可以自己亲自动手做美味的潮汕海鲜粥。但是前提是,你要准备好充足的食材和你的耐心。另外值得提醒的是,海鲜一定要买新鲜的,因为新鲜的不至于腹泻。
潮州是广东地区的一个城市,因此潮州地区的人民是非常喜欢吃海鲜的,因为他们那里盛产海鲜。而潮州海鲜粥也是全国闻名,因为潮州海鲜粥与其他地区的海鲜粥比较起来鲜而不腻,而且对人有着非常强效的滋补效果。闻见潮州海鲜粥的味道就会让人食指大动,那么有关于潮州海鲜粥的做法又是什么呢?
潮州海鲜粥是一道美食,制作材料有鱿鱼、活虾、猪肉、大米、蒜泥、葱、香菜、冬菜等。
做法一
食材准备
主料:稻米(200克)青鱼(150克)虾仁(150克)鱿鱼(鲜)(100克)海参(水海鲜粥浸)(100克)
辅料:大葱(10克) 姜(10克)调料:盐(8克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克)
制作步骤
1.把米用清水淘洗干净,用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净,葱切葱花,姜切丝。
2.海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净,放入开水中氽烫,再用冷水冲凉,和盐。克,糖5克,胡椒粉3克拌匀略腌。
3.锅中倒入10杯水烧开,放入米粒煮开,再改用小火煮半小时左右。
4.最后,放入所有的材料同煮至熟,加入盐5克、胡椒粉2克,再撒入姜丝和葱花就可以了。
做法二
食材准备
白粥、花蟹、沙虾、葱 、精盐、麻油、生油
制作步骤
1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用。
2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。
3、白粥制法:先将淘洗干净的米,用生油(最好用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟。
4、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟。加入精盐适量、麻油适量(不可太多,否则掩盖蟹的鲜味)葱、芫茜即成。
如果大家有幸去了潮汕这个地方千万不要忘了吃当地的一道名点,那就是海鲜粥。潮汕的砂锅海鲜粥可以说是全国闻名,潮汕的砂锅海鲜粥与其他地区不同的是,它是使用砂锅炖制出来的,而砂锅的透气性非常高,所以炖出来的海鲜粥味道也会更加鲜美。因此曹县砂锅海鲜粥的做法又是什么呢?
潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点,鲜美异常,还有股淡淡的清香。是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。此粥是2000年后新兴起的一个产业,最早出现于深圳地区,目前遍及整个珠江三角洲地区。据不完全统计,目前已有几千家专门煮潮汕砂锅粥的店铺。
广东的潮汕粥向来颇有名气,潮汕人不仅重视吃粥,而且连煮饭时也喜欢多放水,据说饭热后捞起饭粒留下米汤,这米汤可以作饭后饮料或其他用途,延续了悭省又讲营养的好习惯。潮州粥煲煮时间通常在20分钟左右,分为白粥和咸粥两大类。对于住家最大的一个好处,莫过于煲煮简单快捷。
潮汕咸粥又细分为两种:潮汕泡粥和潮汕砂锅粥。因为潮汕地区是沿海一带的地方,所以海鲜丰富,连煮粥的时候都以海鲜为原材料,在加入潮州菜的独特配料,风格独树一帜,在各地都颇受欢迎。泡粥是用白饭来煮泡的粥,例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等,通常用料在两种以上。潮州砂锅粥在广州盛行一时,现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名,用砂锅、生米明火煲粥,粥七成熟的时,放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
用砂锅来煲一碗海鲜粥,味道鲜美,秋冬季节来一碗热热的海鲜粥非常惬意哦。
食材主料:猪瘦肉50g香菇50g鱿鱼丝30g河虾50g大米150g糯米50g辅料油适量盐适量生姜适量葱适量
步骤
1.猪肉剁成肉末
2.大米加入少量糯米浸泡四个小时以上
3.准备鲜虾、肉末、鱿鱼丝
4.鱿鱼丝切小一些,鲜虾剪去虾须,用盐、白胡椒粉、料酒腌制十分钟
5.葱姜切末,香菇切丝
6.砂锅中放入水烧开后倒入大米
7.煮沸后用两只筷子架在砂锅上,盖上盖子小火熬煮,注意要用勺子搅拌不能粘锅
8.煮至米粒开花
9.放入鱿鱼丝
10.放入鲜虾和香菇丝
11.温火慢煲二十分钟
12.出锅前放入香葱
海鲜独特的鲜美味道让很多朋友对欲罢不能,而在沿海一带的南方城市,更是有着自己独特的海鲜制作方法,比如说做成海鲜粥,不但营养丰富,而且搭配上米饭独特的香味更是让人流连忘返。因此,很多朋友都想学会比较地道的海鲜粥的做法,好让家里的餐桌上多一道靓丽的风景。
其实海鲜粥的做饭是比较简单的,和一般白粥的做法极为类似,只不过需要添加一些海鲜作为食材来一同进行熬煮,一般都是以搭配虾仁为主,营养丰富而且口味非常的鲜美。具体的做法如下:
做法一
食材准备
主料:稻米(200克)青鱼(150克)虾仁(150克)鱿鱼(鲜)(100克)海参(水
海鲜粥
浸)(100克)
辅料:大葱(10克) 姜(10克)
调料:盐(8克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克)
制作步骤
1.把米用清水淘洗干净,用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净,葱切葱花,姜切丝。
制作材料(16张)
2.海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净,放入开水中氽烫,再用冷水冲凉,和盐。克,糖5克,胡椒粉3克拌匀略腌。
3.锅中倒入10杯水烧开,放入米粒煮开,再改用小火煮半小时左右。
4.最后,放入所有的材料同煮至熟,加入盐5克、胡椒粉2克,再撒入姜丝和葱花就可以了。
做法二
食材准备
白粥、花蟹、沙虾、葱 、精盐、麻油、生油
制作步骤
1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急
海鲜粥
冻10分钟备用。
2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。
3、白粥制法:先将淘洗干净的米,用生油(最好用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟。
4、加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟。加入精盐适量、麻油适量(不可太多,否则掩盖蟹的鲜味)葱、芫茜即成。
学会了海鲜粥的做法之后需要提醒您,有很多朋友对于海鲜比较敏感,因此如果是您属于过敏体质的话,最好是不要吃这款海鲜粥。另外如果是您做的海鲜粥里有虾仁的话,记得千万不要在吃过海鲜粥之后吃维生素C,以免食物相克产生发生中毒事件。
在煮粥的时候可以加入各种各样的食材,常见的煮粥食材就是红枣和其他一些五谷杂粮的食物。但是海鲜粥的营养价值十分丰富,并且海鲜粥与使用其他食材做出来的粥相比,更具有鲜美浓郁的味道。因此海鲜粥也受到了大家的欢迎,而且多喝海鲜粥还能起到美容效果。那么如何煮海鲜粥才能发挥出最美味的味道呢?
做法1:
1、大米淘洗干净,放入砂锅,倒入清水浸泡半天,水中加少许盐和几滴香油拌匀;
2、螃蟹清洗干净,揭去蟹壳,去掉鳃切成小块,鲜虾清洗干净挑去虾线,贝丁清洗干净;
3、加入1小勺白酒和1小勺盐,并撒上切碎的葱末姜丝,拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时;
4、砂锅上火,大火烧开转小火,将大米煮至开花粘稠;5、将腌制过的虾蟹下入锅中,小火再熬煮10分钟即可关火,关火前2分钟将贝丁放入,最后出锅前撒些葱姜末。
做法2
主料:大米 虾仁 干贝 香菇 玉米粒 豌豆粒辅料:葱 姜 盐 白胡椒粉 香油
做法
1. 大米用水泡1个小时左右,米粒变白后沥干水,加入少许油拌匀,放入冰箱冷藏
2. 准备好各种配料,香菇和干贝要提前泡软
3. 砂锅中加适量水,烧开后加入冷藏过的大米,放入香菇丝,干贝和姜丝,转小火
4. 米煮软后加入玉米粒,豌豆粒和虾仁,加入少量盐调味5. 虾仁煮熟即可关火,出锅前加少许葱花,白胡椒粉和香油
小贴士:
1、煮好粥要选好米,我吃过的米中,最好的要数哈尔滨的亲戚送的五常大米。
2、煮的方法对,让粥的味道更出彩:即使是家里平常熬粥也要事先泡米,只有米吸收了充足水分,熬出的粥才会软糯,加入少许盐和香油,让粥的口感更香滑。
3、海鲜一定要够新鲜,只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥,粥煮至开花才能放海鲜,贝丁最后放,因为贝丁不耐火,煮的时间长了就会变黄变硬影响口感。
在一些沿海地区他们是比较喜欢海鲜粥的,因为沿海地区盛产海鲜。花蛤是一个非常常见的海鲜,因为花蛤和其他海鲜比较起来价格比较便宜,而且花蛤的味道也是十分美味的。并且将花蛤煮在粥中,可以有效发挥出花蛤的鲜美价值。但是在煮粥的过程要注意避腥,所以使用花蛤煮海鲜粥的做法是什么呢?
海鲜蛤蜊养生粥
原料:大米, 蛤蜊
做法:
1、米洗干净,泡半小时以上;
2、砂锅里放入适量的水,大火烧开,放入米粒,加一小勺盐,一点点油,扔进去一个小瓷勺;
3、大火烧开后,转小火盖盖熬2小时放小勺的原因是可以不用搅动了,小勺在里面带动米粒翻滚,是不是很爽。这样熬好的粥很香,完全结合在一起,你中有我,我中有你了。
海鲜粥
原料:大米、大海蟹一只、鲜虾5只、贝丁5只、葱姜适量、白酒1小勺、盐适量、香油适量
做法:
1、大米淘洗干净,放入砂锅,倒入清水浸泡半天,水中加少许盐和几滴香油拌匀
2、螃蟹清洗干净,揭去蟹壳,去掉鳃切成小块,鲜虾清洗干净挑去虾线,贝丁清洗干净
3、加入1小勺白酒和1小勺盐,并撒上切碎的葱末姜丝,拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时
4、砂锅上火,大火烧开转小火,将大米煮至开花粘稠
5、将腌制过的虾蟹下入锅中,小火再熬煮10分钟即可关火,关火前2分钟将贝丁放入,最后出锅前撒些葱姜末。
蔬菜海鲜粥
主料:隔夜饭1碗、干香菇4朵、熟玉米粒50g 、鲜虾6只
配料:姜丝少许、小香葱1根
调料:白胡椒粉1/4茶匙、糖1/4茶匙、盐1茶匙、鸡精1/4茶匙、香油1/4茶匙
做法:
1. 将香菇用40度的温水浸泡2个小时,鲜虾去外壳后,从背部剔除砂线;
2. 将鲜虾放入碗中,撒入胡椒粉,糖和姜丝腌制10分钟,泡发的香菇洗净切丝;
3. 锅中倒入清水,大火烧开后,倒入隔夜饭用勺子搅散,半盖锅盖,用中小火煮25分钟左右;
4. 此时汤汁泛白,米粒稍粘,倒入香菇丝煮5分钟;
5. 倒入玉米粒、腌制好的鲜虾和姜丝,继续小火煮;
6. 2分钟后关火放盐,鸡精和香油调味。
现在大家都在普遍追求养生,那么到底如何健康养生呢,相信大家对于这个话题也是比较关注的,养生海鲜粥,是我们今天所要介绍的,我们在日常生活中,有吃过龙虾粥、螃蟹粥、鳝鱼粥、生蚝粥等等,这些粥不仅美味,而且富含营养,那么下面我们就来为大家介绍一下广式清新的养生粥吧!
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
米 虾仁
扇贝 鱿鱼
姜 葱
娃娃菜
辅料
盐适量 鸡汁适量
广式清新养生海鲜粥的做法步骤
1. 洗米,放入虾仁、扇贝肉、鱿鱼丝熬粥,时间越长越好。
2. 起锅前下娃娃菜、盐、鸡精,焖熟,下姜丝,起锅。
3. 撒上葱食用。
小贴士
广东粥讲究熬烂为好,特别助消化。
鱼、新鲜车螺、干贝、香葱末
辅料
生姜丝、盐、胡椒粉、生抽、料酒
1.干贝洗净泡软,泡的时候滴入几滴料酒去腥。然后弄成丝状。
2.鱿鱼弄干净,拔掉外面一层皮,切成环状。
3.鲜虾、车螺洗净。如果是河虾要挑去泥线,否则会比较腥,海虾可去可不去。
4.锅内放入普通量杯大概3/4左右的大米(喜欢吃稠的米量可以一量杯。若是多人份的,主食材按实际情况增减。)洗净,稍微浸泡半小时到一小时。然后加入合适的水量,放入车螺一起大火煮开,煮开大约10分钟后把准备好的干贝丝鱿鱼鲜虾等海鲜放入锅里同煮,放入姜丝,再加数滴料酒。等粥再次沸腾后,转小火煮20分钟左右,加入适量盐,倒入香葱末,关火,起锅。
5.关火起锅后,加入少许胡椒粉,在碗里滴几滴芝麻香油,并且滴入几滴生抽(李锦记的味道会比较鲜,其实滴几滴生抽可以提鲜的哦),香喷喷的海鲜粥就可以上桌啦。
通过我们上文对于养生海鲜粥的详细介绍,我们主要为大家介绍了广东的海鲜粥,很多地方的对于海鲜的制作方法也是各不相同的,但是不管是哪种制作方法,海鲜粥一直都是我们的最爱的,一想到热气腾腾又香喷喷的海鲜粥,就已经垂涎三尺了。
朝九晚五的工作,是不是让你喘不过气?常年的加班,你是不是已经无力吐槽?当你拖着空扁的肚子继续工作时,你是不是向往路边的美食摊?打住,去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下南瓜海鲜粥的做法吧。
2.大米淘洗两遍,用泡香菇的水浸泡40min
3.南瓜去瓤,清洗干净,切片,去皮;香菇切成小丁
4.虾清洗干净
5.锅里放入大米和水(我这次用的这种大米需要4倍的水,其他品种的大米水量可以适当调整)
6.烧开后放入南瓜片,转中小火
7.熬到南瓜刚熟(还没变软)、米变透明的时候放入香菇丁
8.放入虾
9.下什锦杂菜
10.继续中小火熬到粥咕嘟咕嘟气泡、变粘稠,加入适量盐调咸淡即可关火
11.开吃~~
南瓜海鲜粥虽然很平凡,但是如果自己做,吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”,肯定马上就会动手来做了。
人生在世,说短不短说长不长,而每天的生活都离不开吃饭。吃得好,一个人心情也好;心情好,自然身体也就健康多了。当然,这健康的前提得自己做饭吃,那么,下面就请大家跟着我一起学做一下鳝鱼海鲜粥。
2.21鳝鱼处理好,肉片成两片。
3.鱿鱼洗去外膜切圆筒状。
4.虾去头。
5.1开锅后转中小火,下处理好的鳝鱼。
6.2适量的煮粥用的米洗净(按个家习惯,稍减一点),加入一半鸡汤一半清水(不会太油腻)。
7.熬至米开花透心。
8.下处理好的虾。
9.虾煮至变色后下切好的鱿鱼,鱿鱼很容易熟。
10.开锅后下盐调一下味。
11.最后关火,下葱花。
看完小编对于鳝鱼海鲜粥的详细介绍,你是否已经垂涎欲滴?你是否想看下自己的能力?那就不要再等了,就这一秒冲到厨房,用你的全心全意做好这道美美的食物。
我们知道粥是非常养生的食物,粥的做法有很多种,而其中比较有特色的一种做法就是做成了砂锅粥,我们可以采用不同的食材搭配起来做成各种各样美味的砂锅粥来,下文我们就采用了海蟹以及海虾等海鲜搭配上大米以及多种配料来做成海鲜砂锅粥,海鲜砂锅粥不但味道一流而且做法简单。
砂锅粥是一道汉族传统名点,以广东,福建的砂锅粥最知名。粥序:中国是世界文明古国,也是世界美食大国。粥,是我国传统主食之一,人们对食粥的历史可谓源远流长,在中国四千年有文字记载的历史中,粥的踪影伴随始终。关于粥的文字,最早见于周书:“黄帝始烹谷为粥。”
海蟹 300g(2只),海虾 250g,大米 300g,老姜 50g,香葱 2根,胡椒粉 1茶匙(5g),盐 1茶匙(5g)做法:
1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块;海虾洗净,但不用去头和虾皮;老姜切成末备用。
2、将米淘洗完后放入砂锅中,米与水的比例为1:4,大火煮开砂锅内的粥。
3、砂锅内的粥煮开后调至中火,再煮10分钟,放入螃蟹块、海虾、姜末。
4、待粥再次煮开后,调入盐,以小火慢熬40分钟,最后撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。
在上面的文章里面我们介绍了什么是砂锅粥,我们知道砂锅粥有多种做法,我们可以根据自己对于营养以及口味的需求做成各种砂锅粥。上文采用了海蟹和海虾做成了海鲜砂锅粥,相信大家都掌握了海鲜砂锅粥的具体做法吧。
现在在家庭的餐桌之上经常会看到一些海鲜的出现,相信海鲜的美味是很多人都比较喜欢的。我们如何把它应用到更多的饮食呢?我们可以选择海鲜粥的形式来把海鲜制作成一锅美味的粥,作为我们早晨健康绿色的一道美食。这样我们在早晨又能够品尝美味的海鲜还能够吸收营养。
我们首先应该选择一些干贝和和自己喜欢的海鲜,做好能够新鲜的。我们还需要准备一些经常用来熬粥的香菜和芹菜等等,这些配料能够很好的衬托出海鲜的鲜味。我们还可以增加一些鱿鱼来增加美味。
制作材料:大米200克 潮汕咸菜半袋 干贝15颗 芹菜2根 基围虾20只 香葱做法:1)将干贝用清水冲净,用温水浸泡2小时,浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜,泡入淡盐水中浸泡半小时后,切成小粒。大米洗净,用清水浸泡半小时。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。2)把浸泡干贝的水倒入锅中,再补足清水,水开后煮3分钟,把干贝捞出(煮干贝的水不要倒掉),放在漏网中碾碎(煮粥时更入味)。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中,用中小火煮10分钟后,倒入干贝丝和潮州咸菜粒和基围虾,继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎即可。
材料:香米200g,干鱿鱼50g,干香菇50g,芹菜250g,瘦肉200g,蚝(又名牡蛎)250g。 做法: 1、将鱿鱼洗干净切成小片;将香菇用水泡洗切小片;芹菜去根去叶留茎,切成2cm的小段;瘦内切成丝,蚝用清水多清洗几遍。 2、锅里放油,将鱿鱼片、香菇片、芹菜段炒一下,将其依次下。 3、将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中,用中小火煮10分钟后,将炒好的鱿鱼片、香菇片、芹菜段、瘦肉丝、蚝放进去,同时加盐,待煮大概15-20分钟,以你自己尝试的为准。
海鲜粥的美味我们通过日常的品尝就可以知道,我们在日常通过本文的学习就可以自己在家里制作了。而且熬制的时间并不会很长。等粥烧开了我们可以选择文火慢炖会更加的美味。海鲜最好选择一些比较容易熬制的为好。
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