很多人都有吃香菇的习惯,大家都知道香菇中的菌类含量高,有益于身体的吸收,同时也能加快人体的血液循环,香菇在平时除了可以炒菜煲汤,还可以做香菇馅饺子,但是调馅过程很重要,最好是要搭配一些肉类,不能只用香菇,也可以准备一些鸡蛋,根据个人的口味,选择不同的调馅方法。
香菇鸡肉饺子
材料
饺子皮20块鸡肉末150克鲜香菇3个马蹄2个洋葱1/4个蒜末2瓣香菜碎适量鸡肉腌料:生抽2汤匙蚝油1汤匙绍兴酒1/2汤匙麻油2茶匙生粉1茶匙砂糖和胡椒粉适量
做法
将鲜香菇、洋葱及马蹄切幼粒
鸡肉末加入生抽、蚝油、绍兴酒、生粉、麻油、砂糖及胡椒粉腌20分钟
加入鲜香菇 、马蹄、洋葱、蒜末、香菜拌匀
将鸡肉馅放在饺子皮中间,沾湿饺子皮的边缘,对折打褶。 重复包饺子步骤
用中火烧热锅,加少许油,加入饺子煎至底部金黄色
将饺子反转,加少许水,盖上锅盖,煮至所有水份蒸发及饺子完全熟透
香菇青菜大肉饺子
材料
上海青,香菇,猪肉馅,葱,姜,盐、生抽,老抽,香油
做法
1.香菇和青菜分别焯水,沥干水分,分别切成碎末。
2.猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下,可以放入适量清水,使肉馅上筋。
3.把香菇和青菜末放入肉馅中,加入盐、生抽,老抽,姜末和葱末,香油,搅拌均匀。调馅可根据自家人的口味和喜好,不一定非要拘泥于一种口味哦。
4.按照平时的包法依次包好。
香菇水饺
材料
猪肉馅,香菇,饺子皮,料酒,盐,鸡精,淀粉,葱花,姜末,芝麻
做法
1.准备材料
2.锅中放水烧开,放入洗净的去蒂的香菇,焯水一分钟左右,捞出用冷水冲凉,沥干备用
3.香菇挤干水分,切成小丁
4.取一大碗,把猪肉馅、香菇丁放入,放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末,再撒点芝麻,拌匀
5.肉末搅拌好后,再加入一勺食用油拌匀(加了食用油,由于油分子会包裹住蔬菜馅,这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)
6.取一张饺子皮摊开在手心,把肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)
7.把饺子皮对折,两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧
8.边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦,那么就用手把饺子皮两边按紧,也OK(北方人都这么包,包起来速度比较快)
9.煮饺子:烧开锅中水,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开,再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦
豆腐陷的饺子相信很多朋友都是没有听说过的,因为这样的吃法是不常见的。其实利用豆腐来当做饺子的馅料也是非常美味的。其实利用豆腐来做饺子,和其他的馅料也是差不多的。豆腐作馅料的搭配是有好几种的,大家如果对这样的馅料饺子有兴趣的,可以看看下面的介绍。
豆腐馅饺子一:豆腐,青椒,胡萝卜,盐,鸡粉,香油,胡椒粉,姜片,葱段,酱油各适量。取一小块豆腐,洗净,在沸水中焯一下,捞出控干水分捣成泥,放入胡萝卜丁和青椒丁,加入盐,鸡粉,胡椒粉,香油调味搅拌成馅料。包成饺子,下锅煮熟即可。
豆腐馅饺子二:菠菜过热水,切成末。粉丝过热水,切碎。锅内放油热后加切成丁的豆腐翻炒。葱切末。以上加油、盐、香油、味精、一点生抽搅拌均匀即成馅料。然后包成饺子,下锅煮熟即可。
豆腐馅饺子三:豆腐2块、胡萝卜1小段、粉丝1小把、榨菜1小块、芹菜2根、生抽2大匙、糖1/2茶匙、盐适量、胡椒粉少许、麻油1大匙。豆腐切大片,用热油把两面都煎黄,待凉后切成丁。胡萝卜、榨菜都切成小丁;粉丝泡软,切碎;芹菜摘好,切小丁,材料全部都准备好。用适量的油炒香榨菜末和胡萝卜丁,再倒入粉丝和豆腐丁,迅速加入调味料,拌匀即熄火,加入芹菜拌匀,待凉后即为馅料。然后包成饺子,下锅煮熟即可。
豆腐馅饺子四:老豆腐一块、嫩菠菜若干、粉条一把(一定要粉条,不是粉丝),食用油、盐、胡椒粉,葱姜末些许。将粉条浸泡在水中;将豆腐切片,放入滚水中煮一会,然后捞出,沥干,剁碎;加入葱姜末油盐干炒豆腐,盛出待用;将菠菜在沸水中烫过,时间不要过久,菜梗一软即可捞出,用凉水浸泡,双手用力挤干水分,待粉条泡软,一起细切,然后剁碎;将各种材料混合,根据个人口味在适当加盐,喜辣者可放入少许胡椒粉即可。然后包成饺子,下锅煮熟。
本篇文章和各位朋友介绍了关于豆腐陷饺子的做法,相信大家看完之后还是觉得比较有趣的,因为多数朋友是没有尝试过这样的吃法。利用豆腐做馅料,材料容易选购,也比较容易制作,大家有兴趣和时间的,都可以自己动手烹饪一下的。
香菇馅饺子怎么做?香菇馅饺子是我们常见的饺子中的一种,香菇因为其极高的营养价值而受到了人们的喜爱,但可能有的朋友对于香菇馅儿饺子的做法却是不太了解的,只有掌握了香菇馅儿饺子的基本制作方法之后才可以进行烹饪,那下面就来看看香菇馅饺子到底应该怎么做才会比较好吃?
香菇馅儿饺子的做法一:
材料:猪肉500g、香菇500g、料酒、酱油、耗油、葱、姜、花椒、大料、糖、香油、盐。
步骤:
第一,猪肉绞成肉馅,加料酒、酱油、蚝油、葱姜花椒大料煮的水、少许糖搅打至所有调料被吸收,饧发20分钟后再次加入两勺葱姜花椒大料煮的水搅打至肉馅完全吸收水份;
第二,500克香菇去根洗净,将大葱剁成葱碎拌入一勺油备用,香菇焯熟过凉水备用;
第三,将香菇剁成香菇碎,将葱碎倒入煨好的肉馅中,倒入少许香油拌匀;
最后将香菇碎倒入拌好肉中,倒入适量调和油,按个人口味加盐调味,拌匀即可。
做法二:
先将猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;
再将香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;
然后将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;
最后搅拌均匀后即可用于包饺子。
看了上面所提到的两种香菇馅儿饺子的做法之后,对于香菇馅儿饺子的制作流程就有了一个明确的认识,这样在以后的烹饪当中是有很大帮助的。但要提醒人们的就是香菇馅儿的制作一定要新鲜,倘若香菇馅停留的时间越长,对其口感的影响也就会越大,一定要及时食用比较好。
饺子这种美味的佳肴在生活中一直都是人们最喜爱的选择之一,因为饺子的美味比较多元化,可以根据不同的地区饮食特性来制作,因而饺子的口味千变万化,几乎所有的食材都能够用来制作馅料。其中,胡萝卜香菇鸡蛋馅饺子最受欢迎,下面就来看看胡萝卜香菇鸡蛋馅饺子怎么制作呢?喜欢吃饺子的人士们可以了解一下吧。
1.主料:面粉500克、鸡蛋、胡萝卜、水发香菇。
辅料:植物油、盐、生抽、香葱、蚝油、姜、胡椒粉、和面水250克。
2.面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟。
3.把香菇洗净切丁,胡萝卜洗净去皮切丁、葱姜洗净切末。
4.把鸡蛋打散搅拌均匀,用平底锅煎成块,用木铲成小丁丁捞起。
5.热锅凉油,油热7成下姜翻炒出香味,加胡萝卜翻炒出香味。
6.加香菇翻炒出水分,一定要把香菇、胡萝卜味道翻炒出来。
7.加生抽、蚝油翻炒均匀,加盐翻炒均匀。
8.关火加鸡蛋拌均匀,加胡椒粉。
9.香葱末拌均,捞起凉透(防止饺子出酸味)。
10.把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁。
11.擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,加上馅。
12.包成饺子形状。
13.汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可。
胡萝卜香菇鸡蛋馅饺子制作的注意事项:
1、炒好的饺子馅一起要凉透才能包饺子,热馅包饺子容易出现酸味。
2、素馅的饺子,主要是搭配食材和调味,这样才好吃,而肉类饺子比较注重肉质的选择,因此,其做法也要有所区别。
在我们的生活中有很多人都特别喜欢吃香菇,香菇是一种可以食用的真菌,这种真菌一般都是野生的,现在也有人工培植出来的,香菇的营养价值也是比较高的,而且它不仅可以用来炒菜炖菜吃,还可以用来做成饺子馅,在里面加入一些鸡蛋吃起来口感更好,那么香菇鸡蛋饺子馅的做法是什么呢?
香菇木耳韭菜鸡蛋水饺的做法:
一,材料
饺子粉500克,干木耳50克,韭菜400克,鸡蛋4个,香菇10朵,油10克,盐5克,料酒5克,芝麻油5克,生抽5克,鸡精3克,胡椒粉3克
二,做法
1,准备好食材。
2,饺子粉放入大盆,加2克盐,加些温水,搅拌一下。
3,再揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,醒20分钟。
4,香菇,干木耳泡发好,切碎,放入油热炒出香味,盛出。
5,韭菜洗净切碎。
6,鸡蛋加些料酒,打匀,放入油热炒熟,铲碎。关火。
7,放入香菇,木耳。
8,放入韭菜,加盐,先抽,胡椒粉,芝麻油,鸡精等。
9,搅拌匀,馅做好了。
10,把面团揉成长条,切成大小一样的纪子。
11,再擀成中间稍厚,旁边薄的饺子皮。
12,放入适量香菇鸡蛋韭菜馅。
13,包成饺子。
14,汤锅里水开,放入饺子煮开,再过二遍冷水煮开即可盛出。
15,吃时蘸上自己喜欢的蘸料即可。
一,韭菜木耳鸡蛋虾仁水饺
用料:虾仁500克,鸡蛋3个,木耳,韭菜少许。
做法:1,韭菜切小段备用,切好后不要放盐。
2,虾仁剥壳去吓线,切成1厘米左右的小段备用。
3,提前泡发的木耳切碎,木耳至少提前泡3个小时,如果没提前准备也可不放。
4,将备料充分搅拌,加入香油鸡精盐生抽调味。
5,提前和好面团,可以醒一会,更有劲
6,将面团揉成长条,切段,揉成1元硬币大小,擀至薄厚均匀。大小适个人喜好而定。
7,包饺子时尽量每个饺子里都放一个虾仁。
二,韭菜胡萝卜饺子
用料:韭菜300克,胡萝卜200克,油,盐,橄榄油,味精,面筋,木耳适量。
做法:1,面和好饧着
2,木耳泡好洗净剁碎
3,韭菜和胡萝卜面筋切碎放在一起
4,倒橄榄油
5,放盐
6,放味精
7,倒香油搅拌均匀
8,面做剂擀皮
9,包饺子
10,锅开开始煮饺子锅开后再煮2分钟出锅装盘
猪肉搭配上香菇之后味道非常鲜美,猪肉饺子也是非常好吃的,那么很多人对于猪肉饺子馅的做法不是很清楚,那么怎样做出来的猪肉饺子馅才好吃呢?下面就为大家讲解一些猪肉饺子馅的具体做法,来看吧!
做法一:
第一,猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;
第二,香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;
第三,将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;
第四,搅拌均匀后即可用于包饺子。
做法二:
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了,搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
如有肉汤最好加肉汤,加滴边搅拌,直到成糊状后,再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子,吃时汤汁饱满,味鲜肉嫩。 调剂饺子时,少量加一点白糖,饺子会有鲜美的海鲜味。
上面给大家简单的介绍了,猪肉香菇饺子馅儿做法大全中的两种,在日常生活中大家可以根据自己的实际需要来进行学习制作,同时需要提醒人们的就是在制作猪肉香菇饺子馅儿的时候并不一定要完全按照上述的方法,大家可以适量的加入一些自己喜欢的食物来进行调味。
今天和老公去外地玩儿,当时玩儿的特别开心,然后在他那一个地摊上吃了一种饺子,我当时觉得真是特别的好吃,然后就问老板是什么馅的?老板说是猪肉香菇馅儿的饺子,但是我不知道该怎么去做?吃着非常的香,而且不是特别的油腻,吃起来非常可口,而且老板说一定要特别的高,我想知道该怎么做?如果知道做法之后,平时想吃的话自己就可以去做,结合已和家人一起分享。
原料:肉馅(直接到超市买即可)1000g,面粉1250g,大白菜一颗(约1000g),韭菜100g,香菇5个,虾仁100g。(可根据实际情况增减)
佐料:油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒(可用红酒)、高汤(可用水)均适量。(因为各地各人口味不同,佐料未给出具体份量)
做法:
1.和面 面团宁硬勿软,且要放入面盆中,加盖醒30分钟.
2.拌馅 将肉馅放入高汤,逆时针搅拌,使之成糊状。
3.炸油 锅里加油烧至九成热,放入花椒,关火,待油温降下,取出花椒,同时将油倒入肉馅。
4.和馅 将大白菜切碎,加盐杀出水分,挤出水分,放入肉馅;韭菜切碎,放入肉馅;香菇用水发好切碎,放入肉馅;虾仁切碎,放入肉馅;同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉,逆时针搅拌直至充分混合。
5.包饺 这不用我多说,把面团做成小面饼,放入馅,捏在一起即可。
6.煮饺 水烧开后,放入包好的饺子,煮至饺子浮出,加凉水,反复两次便可捞出食用。
你可以按照上面的方法来做一下试试,但是做的时候一定要注意少撒一些盐,因为太闲的话是不能够吃的,而且吃太咸的东西对身体是不健康的,香菇一定要用热水焯一下再多,这样的话里面的味道是非常好的,而且煮的时候也比较好熟,包饺子的面一定要去大活软一些,这样包出来的饺子才好吃,而且偏不要擀的太薄,这样的话容易烂掉。
饮食健康是我们每个人都应注意的一个问题,要是因为不当的饮食引发了疾病,导致身体受到损害,那就追悔莫及了,所以在平时我们最好是能够自己学会一些家常菜的做法,香菇豆腐馅包子的做法很容易,值得尝试。
2、分次加水搅拌成絮状,揉成比较光滑的面团,用保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵
3、在开水锅里把香菇绰水两分钟
4、接着把白菜也绰水一分钟
5、豆腐切成小丁
6、香菇切丁,白菜切碎和豆腐丁放一碗内,加入油,盐和十三香,搅拌均匀
7、面团发酵二倍大
8、把面团放到案板上揉搓,揉十分钟醒面十分钟
9、再揉十分钟,把面团搓成长条
10、切成大小相等的面团
11、按扁擀圆
12、把馅放到面片内,包起来,二次发酵二十分钟
13、凉水上锅,水开二十五分钟关火,三分钟后揭开锅盖
14、装盘
自己做饭不仅能保证家人健康,对于家庭和睦也有帮助,香菇豆腐馅包子的做法很简单,可以自己在家里学着做。
香菇还包菜都是比较常见的,把两者搭配在一起再加一些猪肉可以做成饺子馅,香菇包菜猪肉饺子不仅是特别的美味而且还是比较有营养的,包心菜一定要把腐烂还有干黄的部分清理干净,有胃溃疡的患者经常吃包菜还可以帮助治疗溃疡,加快伤口的愈合。
香菇包菜饺子馅的做法
(1)包菜中含水分较多,做饺子馅以前,把包菜剁碎,用盐揉一下,放置几分钟,然后把水分挤去,再跟香菇混合,加各种调料制馅。这样可以避免馅中水分多,饺子煮爆的现象。
(2)包菜抗病虫害的能力较差,在生长过程中,用的农药比较多,可能有比较重的农药残留。对食品安全很看重的人,在用包菜制饺子馅以前,最好把包菜撕成片,用开水焯一下,再剁碎、加盐、挤水、制馅。
(3)如果包菜香菇馅中还准备叫较多的猪肉,包菜可以不加盐,用手挤一挤除去部分水或不除水也可以。
营养价值
卷心菜的水分含量高(约90%),而热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外,与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。
各种卷心菜都是钾的良好来源。
卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抗菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。
卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质,可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。
优质卷心菜相当坚硬结实,放在手上很有分量,外面的叶片呈绿色并且有光泽。但是,春季的新鲜卷心菜一般包 得有一些松散,要选择水灵且 柔软的那种。
虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜常见的缺点,可以很容易察觉,应避免食用上述任何严重损坏的卷心菜。
胡萝卜中所含有的胡萝卜素对人体来说是必不可少的微量元素,因为胡萝卜素可以起到预防夜盲症,提高孩子视力的作用。同时胡萝卜中含有的果糖较高,所以不少小孩子都非常喜欢吃胡萝卜。家中有小孩子的话,就可以为他们专门制作虾仁胡萝卜香菇饺子,家长们就一起来学习虾仁胡萝卜香菇饺子馅的制作步骤吧。
食材清单
盐 少量 油 少量
葱花 少量 姜 少量
胡萝卜 两个 五花肉 500g
香菇 五个 水果玉米 1把
基围虾 500g 鸡蛋 2个
烹饪步骤
步骤1
先将五花肉洗净去皮,瘦肉肥肉根据自己喜好调配并放入料酒以及酱油调味静置备用。为了节省时间,我先放在小熊绞肉机里略微搅拌了一下再拿出来加入葱姜开始剁肉糜
步骤2
基围虾放冰箱冰冻十五分钟后开始剥虾仁,剥完后放入葱段姜片料酒一点点生抽和胡椒粉腌制
步骤3
胡萝卜、玉米、香菇分别放小熊绞肉机绞碎。之后起油锅,把这些碎翻炒一下
步骤4
敲入两个鸡蛋调配肉馅,往一个方向使劲搅拌上劲,搅拌过程中添加调味料,放了盐和生抽。考虑到宝宝吃没有放白胡椒粉。拌好的馅料闻起来很香
步骤5
加入虾仁一起拌拌拌~
步骤6
开始包饺子,买的现成饺子皮,一个饺子一只虾仁。
步骤7
完工!!!烧水下饺子
虾仁的禁忌人群
哮喘患者。虾仁是会刺激喉及气管痉挛的了,因此对于我们来说,在吃虾仁的时候就需要避免让这种类型的朋友们去吃才行了,否则就容易对我们大家健康造成影响了哦。
虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物,这些食物是会导致患者的问题变得更加严重的,所以我们就需要避免才行了,
甲状腺机能亢进者应少吃海鲜,因为含碘较多,可加重病情。平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜,以免发生腹痛、腹泻的状况,是会对我们的肠胃健康造成一定影响的了,大家需要小心重视才行。
痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
孕妇和乳母应当少吃海鲜,因为目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞量普遍超标,而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育,所以对于虾仁来说,这虽然是非常不错的食物了,但是孕妇是不适合去吃的了,特别是对于儿童来说,是会有一定伤害的,我们要小心才行。
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