吃鸡胸肉这种食物十分健康,其中的脂肪和热量比较低,特别适合减肥的人食用。鸡胸肉的吃法也有多种,但是蒸着吃是比较简单的,而且营养也不会流失,不过鸡胸肉蒸多久就可以呢?蒸的方式也有几种,比如清蒸,只放一些葱姜等调味品,蒸出来比较清爽;还可以锡箔蒸鸡胸肉,这种做法如今比较流行。
锡箔蒸鸡肉
材料鸡肉1000克姜丝少量蒜头4瓣葱2株胡椒少量盐一小匙苦茶油一匙辣椒2条做法
1将备好的切块朴活山鸡放到锡箔纸上,因为担心有骨头会戳破锡箔纸,所以我们用两层。
2材料就是图中这么简单。
3将蒜头切末,再放上姜丝与葱花跟辣椒末,如果不吃辣的可以不用放辣椒唷,淋上苦茶油,将盐与胡椒均匀洒上。
4如图中这样小心包起来,记得让内部有点空间可以让蒸汽流动。
5放进加了2碗水的锅子中,底部要垫高一下喔!
6先大火烧开后再转中火,大约15分钟就可以囉。
7完成。
清蒸鸡肉
材料鸡肉半只,姜一个,蒜4瓣,葱适量,茶油、酱油、酒、盐适量
做法
1.鸡肉切成小块,姜、蒜、葱切碎备用。
2.鸡肉装碗,放入姜蒜葱和适量茶油,酱油、酒、盐。
3.锅中加水。把鸡肉放入锅中
4.盖上锅盖。大火蒸20分钟即可
清蒸鸡肉豆腐
材料鸡蛋豆腐1 盒,豆芽100 公克,鸡腿肉300 公克,乌醋1 汤匙,辣油 少许,盐巴 少许,酱油2 大汤匙,米酒1 大汤匙,全蛋 半颗,太白粉1 大汤匙,香菜1 小把,葱1 条,辣椒1 条
做法
1、首先把鸡腿肉去皮,切半公分条状接着依序以酱油,全蛋,米酒与太白粉抓醃后静置一旁;
2、鸡蛋豆腐取出盒冲水后,切块状豆芽铺在盘子底部,接着铺上豆腐块,洒上一点盐巴做基本调味;
3、接着铺上你醃制过的鸡腿肉入电锅蒸,或是拿中华炒锅,底部铺东西垫著,加热水盖上盖子蒸15分钟;
4、15分钟后打开锅盖,撒上切片辣椒与葱盖回锅盖,再蒸3分钟;
5、打开锅盖,依个人口味淋上乌醋与辣油撒上香菜后,完成。
鸡胸肉是非常好的肉品,不仅味道非常好,而且营养非常丰富,比如具有补虚的作用,对脾胃的健康很有好处,值得一提的是,那些想要减肥的人以及长期健身的人都是可以吃鸡胸肉的,不过鸡胸肉的烹饪方法很讲究,最好的做法是水煮鸡胸肉来吃,水煮鸡胸肉的正确做法如下。
水煮鸡胸肉煮多久?
水煮鸡胸肉煮多久为宜
是用蒸的,买都是一次买好几斤,然后分小袋,冷冻,每次拿一袋出来,冷冻的要蒸的时间长点,开锅15分钟,然后一直闷着,一直等凉,就好勒,拿出来撕成一条一条的,就可以吃啦~~
白水煮,煮熟了捏碎一点。10分钟就熟了,提前多切几刀5分钟就够了。从里到外都变白就算熟了。具体时间看自己家的灶。可以添点没有鱼刺的熟鱼肉,少添点内脏。不能放调料。
鸡有饲养鸡、有土鸡之分,鸡肉有大块小块之分,怎么能笼统的说多少时间呢?如果是饲养场的肉鸡,中等块大小的,也许十分钟能行。如果是农家放养的土鸡,那就不行了,土鸡的肉老得多。当然,如果切成片,根本就要不到两分钟!!
水煮鸡胸肉(整块),鸡胸肉多久能熟?
根据材料的多少、炉灶的火力,决定做菜的时间。
如果一两个人吃的,大约一碗肉,放在锅里,烧开之后,用中等火候,或稍慢火候,四、五分钟,就熟了,没有砍成块,整块的,估计十分钟。
水煮鸡胸肉:
1
鸡胸肉完全解冻后加水淹过鸡肉表面,边按摩肉边捡查是否完全解冻直到鸡肉不再吃水为止。沥干多的水份洒上盐巴胡椒拌匀。加入优格拌匀。
2
静置20分钟。一边烧开水。锅要够大。放入鸡肉后加盖熄火。5分钟后取出鸡肉,放凉即可.如果是一付约5分钟,二付约7分钟.怕不熟可以自己加时间。
鸡肉是人们餐桌上面最重要的一种肉食,鸡肉的营养价值非常高,一般来说鸡肉可以作为任何烹饪的原材料食用。随着生活水平的发展,活鸡售卖渠道被严格监管,人们一般只能够在市场上购买到处理好的鸡肉成品,因此,对于鸡肉的状态根本不了解。特别是超市售卖的冷冻鸡胸肉最让人感到担忧。下面就来看看超市冷冻鸡胸肉有危害吗?下面就来看看简单的介绍吧。
超市冷冻鸡胸肉的危害:
研究发现,有1/4的碎土鸡肉含有李斯杆菌、弯曲杆菌、梭菌或是三者的结合。有42%的被弯曲杆菌感染,12%的被沙门氏菌感染。
正常来说,冷鲜鸡和活鸡的营养价值是没有区别的,甚至在冷却的过程中还会去除一些有害生物,在恰当的时间内食用,更加健康,因为活鸡可能刚刚杀过后,细胞还没有完全停止代谢过程。
对于购买鸡肉的建议:
放置时间太长,蛋白质容易变质,营养容易流失,冷冻鸡规定的储存条件是零下18度,但超市的冷冻柜台经常被打开,在这个过程中很难保证储存条件,因此不建议食用储藏了太久的冷冻鸡。
若不愿意到活禽市场去买鸡,可以选择购买“冷鲜鸡”,冷鲜鸡和冷冻鸡虽然只有一字之差,区别却很大。冷鲜鸡是将活鸡宰杀后马上放到0℃-4℃的环境里冷却,进行臭氧杀菌等保鲜处理后,储运和销售全程都保持0℃-4℃。这样的鸡保存期只有7天,保鲜要求也更高。冷冻鸡的储藏条件则普遍在-18℃到-35℃,是鸡屠宰后,快速降温使其冻结,保质期一般在1年时间左右,食品加工中普遍采用这种方式加工禽类。
水煮鸡胸肉是鸡胸肉比较常见的一种吃法,尤其是在给宝宝吃辅食的时候,经常会给其吃水煮鸡胸肉。水煮鸡胸肉想要做的好吃又有营养,是有着一定的方法可循的,当然在制作的过程之中,也可以适量的使用一些小技巧。下面,就为大家介绍一下水煮鸡胸肉的制作方法!
一、水煮鸡胸肉的做法
1、食材:鸡胸肉200克、莴笋丝100克、食用油、葱、姜、麻油、香醋、糖、鸡精、花生酱、生抽、料酒、细盐。
2、葱洗净,姜洗净切成片状。
3、锅内烧清水,放入葱、姜片、料酒煮沸。
4、放入鸡胸肉,再煮沸后转小火煮3分钟,关火,闷5分钟后取出,用手撕成细丝。
5、莴笋洗净,切成丝,用细盐腌制15分钟,挤干水分,装盘、平铺。
6、上面撒上鸡丝。
7、取两汤匙花生酱用少许温开水调成糊状,加少许生抽、糖、麻油、鸡精、少许香醋、细盐,调制成薄薄的稍带粘稠的汤汁均匀的淋浇在鸡丝上即可。
二、鸡胸肉的功效与作用
1、强身健体:肌肉虽然是属于肉质,但是对于人们来说是非常容易消化吸收的,被人们消化吸收之后,就会起到一定增强体力强身健体的作用,这对于老年人来说是非常有意义的。
2、提高免疫力:现在的人们经常会由于忙于工作或者是一些其他的牺牲而疏于锻炼,锻炼少了之后就会造成他们的免疫力下降,经常处于亚健康状态,所以为了增强他们的免疫力,可以多补充一些鸡胸肉,鸡肉中的作用是非常显著的,比如温中益气,益无脑补虚损等等。这对于现代生活工作的人们来说,都是非常有帮助的。
三、食用鸡胸肉的注意事项
我们在吃鸡肉的时候要注意的是鸡肉一定不要和动物的肾脏一起吃,尤其是狗的肾脏,如果在一起吃的话,就会引发立即影响到我们自身身体的健康,芥末和鸡肉也不能够在一起吃,如果在一起吃的话,会很容易导致人们上火,所以说也不推荐。
鸡肉是我们在生活中比较常见的一种肉类,鸡肉含有方法的营养成分,并且鸡肉容易被人体吸收和消化,鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,烹饪的方法比较多,特别适合家庭食用。一般我们在市场买来的鸡肉无论是鲜的还是冷冻的,都会有一种腥味,想要去除这个腥味是有一些小方法的。
鸡肉去腥的方法
可以用热水加一点料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下,把生姜里面的汁煮出来,再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡!
为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味,是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。
浸泡完后,将鸡取出后就可以正常烹调了。对于要炖鸡汤的朋友们一定要把腥味完全去除掉再开始烹调。
烧鸡肉去腥的方法:
如果,你是要烧的话,就可以不用这么麻烦了(可以偷偷懒啦),烧之前直接用酱油(或者豆瓣酱)、料酒、姜末、食盐(加了豆瓣酱就不用加食盐了,加了豆瓣酱又加盐很容易使得鸡肉过咸)直接腌制就可以了。不用刻意的去去腥味,烧出来的鸡肉不会有一点腥味,只会有色香味俱全的肉香及配料的酱香。
冷冻鸡肉去腥方法:
1、等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟
2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味
3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择
4、烧煮前先用姜汁浸泡3~5分钟,就能起到返鲜作用,使怪味去除。
目前正在减肥的人群是不能够吃太多的猪肉的,毕竟猪肉的脂肪含量还是比较多,要想让自己拥有一个更好的体型,同时确保营养的摄入,可以考虑一下使用鸡胸肉来代替猪肉。鸡胸肉卡路里是多少呢?下面就来给人们详细的介绍一下鸡胸肉的卡路里以及其他的一些含量,让人们可以有所了解。
生鸡胸肉营养成分表(每100克)总卡路里:263大卡
脂肪总量:15.75克
多不饱和脂肪酸:3.34克
单不饱和脂肪酸:6.48克
胆固醇:41毫克
钠盐:451毫克
碳水化合物总量:15.01克
膳食纤维:1.1克
糖分:0.37克
蛋白质:14.73克
维生素A:-
维生素C:0.8毫克
钙:19毫克
铁:1.11毫克
度量单位热量(可食部分热量
1快鸡胸脯肉(120克)160大卡
半块鸡胸脯肉(60.0克)80大卡
标准(100克)133大卡
100克的鸡胸肉拥有133大卡的热量,是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位,可以说在肉类中算是比较低的了。番茄炒鸡胸肉的热量(以100克可食部分计)是79大卡(330千焦),单位热量较低。
鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
同时鸡肉有益五脏,肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人,应该多吃鸡胸肉。
1:100克的鸡胸肉拥有133大卡的热量,是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位,可以说在肉类中算是比较低的了。
2:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
3:同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。适合老人、病人、体弱者食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人,应该多吃鸡胸肉。
鸡胸肉是鸡身上脂肪含量最低,也最经济实惠的肉,吸收率和蛋白质含量都比红肉高,只低于鱼类。但是鱼类的价格远比鸡胸肉高得多,所以鸡胸肉的性价比更高,非常适合健身人群,100克的鸡胸肉拥有133大卡的热量,是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位,可以说在肉类中算是比较低的了,所以吃适量的鸡胸肉是不会发胖的。
鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。适合老人、病人、体弱者食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人,应该多吃鸡胸肉。
总之,鸡胸肉的热量不高,在同类中算是很低了,营养又好,那些需要减肥的,但又想补充营养的朋友可以适当吃一点鸡胸肉哦!
鸡胸肉是比较容易购买的肉类,其含有的脂肪是非常少的,但是含有的蛋白质又比较丰富,所以对于一些想要健身或者保持身体的朋友,就是一种不错的食材选择了,既可以保持身体对营养的吸收,又不会让身体吸收过多的脂肪。
鸡胸肉和什么菜炒好吃 这样炒美味又营养
1 豆干
材料:鸡脯肉一块、豆干半斤、黄瓜一根、干辣椒段适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、盐适量、十三香适量、鸡精少量、豆瓣酱适量、胡椒粉少量、胡麻油适量、老抽适量、味精适量
做法: 1、豆干冲洗干净,鸡脯肉冲洗干净切小片; 2、切好的鸡脯肉焯水备用,黄瓜洗干净切小片,葱姜蒜切好备用; 3、锅里面倒油烧热,放入葱姜蒜,干辣椒段炒出香味; 4、炒出香味时,放少量的豆瓣酱炒出红油,放入鸡脯肉翻炒几下; 5、放豆干,加生抽,盐,十三香,胡椒粉翻炒; 6、少加点开水,让豆干和鸡肉入味; 7、最后加入黄瓜片,鸡精,味精,翻炒几下就出锅了。
2 青椒
材料:青椒2个、鸡脯肉1块、油适量、花椒油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量
做法: 1、青椒洗净掰好,鸡脯肉切块备用,葱切好备用; 2、锅中放油,放入肉块煸炒; 3、肉煸炒变成白色后盛出备用; 4、锅中放油,放入微量花椒,葱花、青椒、适量生抽; 5、将煸炒好的肉块倒入锅中,放入适量盐及鸡精,翻炒几下,装盘即可。
3 西葫芦
材料:西葫芦1只、鸡脯肉适量、胡萝卜适量、红椒适量、姜适量、蒜适量、胡椒粉适量、生抽适量、盐适量
做法: 1、将鸡脯肉切片用胡椒粉、盐、油稍腌十分钟; 2、西葫芦、胡萝卜、红椒切片待用; 3、起油锅,爆香姜蒜,下肌肉滑至八成熟; 4、依次加如胡萝卜,红椒,西葫芦下锅煸炒; 5、待西葫芦快断青,沿锅边溜些水,加盐、生抽调味,盖上锅盖稍焖1分钟; 6、出锅了,味道鲜香,西葫芦渗透有鸡肉的香味。
4 花菇
材料:花菇2朵、鸡脯肉100克、红、绿尖椒各1个、葱花少许、调料精盐1小匙、淡色酱油1小匙、蘑菇精1/2小匙、高汤1杯、水淀粉、花生油
做法: 1、将花菇用温水泡软,片成抹刀片; 2、鸡脯肉切片,上浆滑油备用。 3、炒锅置火上,加入花生油烧热,炒香葱花,下入花菇、鸡脯肉翻炒; 4、加入各种调料烧至入味,然后用水淀粉勾芡即可。
5 木耳
材料:鸡脯肉200g、黄心白菜400g、黑木耳100g、油适量、盐适量、鸡精适量
做法: 1、黑木耳洗好,黄心白菜切块; 2、鸡脯肉,用盐、淀粉和料酒搅拌均匀; 3、锅里倒油,油热后放鸡脯肉爆炒,再把黑木耳放进去; 4、放黄心白菜进去炒二分钟; 5、放盐、鸡精,翻炒均匀,就可以出锅入盘了。
小贴士: 鸡肉里面有黄白菜味的香,很好吃,很下饭。
很多人都喜欢吃鸡肉,而且鸡肉的热量和脂肪含量低,其实吃了也不长肉,特别是鸡胸肉,还会让你越吃越瘦,那赶紧来学几款鸡胸肉的做法,不久会发现你变苗条了。
一、秘制煎鸡胸
材料
鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司
做法
1.用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴!
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时
3.24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟. .不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~
二、卤鸡胸肉
材料
鸡胸肉400公克,盐水卤汁1000㏄
做法
1.鸡胸肉以清水洗凈备用。
2.取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸡胸肉,改转小火卤约8分钟后熄火,再浸泡20分钟即可捞出。
3.食用前切片盛盘即可。
三、蜜汁鸡脯
材料
主料:买来的现成的片成薄片的鸡胸肉,4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉,可以自己把鸡胸肉切薄些也成,厚度大约就是手指那么厚的程度。当然,如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹签子或者铁签子,每个签子上串上一片鸡脯肉。
2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话,最好事先用水浸泡30分钟,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的话,可以省略第二步和这一步。
3)准备酱汁:蜂蜜,酱油,少许水,放到一个小碗里,调匀。
4)把鸡肉串上刷上一层酱汁,然后用烤箱的上面的火力(Broil),把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右),在烤的过程中注意刷几次酱汁。
5)煮熟的面条过冷水,放上焯水后凉拌的芦笋丝,切细的黄瓜丝,紫色甘蓝丝,浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁,摆上烤好的鸡肉就好啦。
贴士:如果不想用烤箱的话,可以用煎锅煎熟,做法就是锅热油少许,把鸡肉平摆在锅底一层,倒入酱汁,盖上盖子,中火煎8-12分钟,熟了即可。中间注意翻面。火力不要大,以免外焦里不熟。
用香菇炒鸡胸肉是一道不错的佳肴,而且其中的营养成分也是比较丰富的,再加上味道清香,所以很多家庭比较喜欢做这一道菜。香菇炒鸡胸肉比较简单,要做的准备就是把香菇泡好,最好再把鸡胸肉用各种调味品腌制一下,等入了味后再炒。不过大家要注意一点,在炒时还要再加一次黄酒去腥,味道就更好了。
食材食谱热量:87.6(大卡)主料鸡胸肉300克鲜香菇200克
方法/步骤
把鸡胸肉洗净,切小块,放入生粉、油和生抽腌几分钟肉质就会鲜嫩些了。选择鸡胸肉的原因,是因为其含的脂肪相对比较少没骨头,老人小孩吃都方便。
香菇洗干净,切块备用。香菇用水边冲边轻搓着洗会好洗些。
生姜洗净去皮拍扁,青葱洗净切粒,青椒洗净去籽切块备用。
用武火把姜炒香,倒入腌好的鸡肉,炒1分钟左右加入黄酒。
待黄酒味全部渗入鸡肉后,加入香菇再炒1分半钟的样子,加入青椒。过程不用加水,因为鸡肉和香菇都是自带水份的。
炒到差不多干水,再加入适量的盐,翻炒几下再加入蚝油炒均匀,美味就成了。最后加上青葱就锦上添花可以出锅。
香菇炒鸡肉
材料鸡脯肉200克
香菇100克
盐、酱油适量
做法
1、鸡脯肉去血水,切成小块
2、香菇切片
3、热油,下鸡脯肉到变色
4、下香菇,至出水
5、用酱油调色
6、加盐调味,出锅
香菇嫩炒鸡片
材料鸡胸肉片 150g,香菇片 50g,红萝卜 20g,蒜头 10g,葱段 10g,辣椒 10g,蚝油 30g,米酒 10g,乌醋 少许,香油 少许,盐 2g
做法
1、将所有材料备好,调味料混和好备用
2、加二匙油,热油后加入鸡肉,中火炒至7分熟盛起
3、加二匙油,热油后加入香菇、红萝卜、蒜头、辣椒、葱段中火爆香
4、加入鸡肉及适量调味料,中火炒熟收汁即完成
鸡胸肉肉质比较肥厚,有助于蛋白质以及营养的补充,当然鸡胸肉也可以有各种美味的烹煮方式,那么对于它的具体制作方法,以及细节掌握可以参考下文的介绍。
一、鸡胸肉切薄片,上浆:
做鸡丁、鸡片操作起来都很好吃,但有时候我们炒出来的肉总是很感,没滋味,如何让鸡丁、鸡片炒出来滑嫩入味,其实秘诀就在上浆上。
1、入味吸水:
首先把切好的鸡肉片里放盐,酱油,味精,胡椒,并加入适量水,用手或筷子搅拌均匀,放30分钟左右,记住,一定要加水,水大概是肉重量的五分之一,肉越小,纤维组织破坏面越大,水就要多加一些,如果有苏打也少放点,可以使肉多吸收水。大约30分钟后,会发现水都被肉吸收了,肉也比刚切好的时候变大了点,做出来自然就嫩了。
2、加入鸡蛋、淀粉和油
给入好味的鸡肉里加鸡蛋和淀粉,主要起到把水分包在里面的作用。记住鸡腿肉加全蛋,鸡脯肉加蛋清,一般一斤肉加一个鸡蛋就够了,做今天这个菜我加了一个蛋青,然后加干淀粉,要一点点加,边加边搅拌,把鸡片用手抓一把出来,不会手指缝里淌出水就可以了,然后倒点油进去,搅拌均匀。
二、起油锅,油稍微多一点,大火烧热后,放入腌好的鸡片,快速滑熟,一定要快,通常不超过1分钟鸡肉就变色熟了。将鸡片捞出备用。
三、锅里留少量油,将,葱、姜、辣椒粒、豆豉放入,煸炒出香味
四、然后放入青椒煸炒熟(不要炒软,保持些脆感)
五、最后加入滑好的鸡片,加入糖、盐、生抽,迅速翻炒几下,立即出锅。
鸡胸肉是日常生活中深受人们喜爱的一种食物,不仅美味可口,而且营养价值非常高。它的做法有很多种,各地都有所不同,但是大同小异,只需要准备好所需要的食材和工具,再根据给出的步骤一步步进行就可以制作完成,有感兴趣的朋友们可以试一试,相信一定可以做出美味可口的鸡胸肉。
材料
光鸡1只,蜜汁叉烧酱3大匙,八角2-3个,姜,蒜,麻油,料酒,糖腌柠檬(普通柠檬也行)5片,油
做法
1.光鸡洗干净晾干水、八角掰开、姜、蒜切碎。
2.蜜汁叉烧酱3大茶匙、适量油和麻油、糖腌柠檬5片(弄碎)、糖腌柠檬汁2茶匙、八角、姜蒜、麻油、2茶茶匙料酒、少许盐混合后涂抹鸡全身,塞少许糖腌柠檬以及八角,蒜姜料入鸡肚内。
3.把剩下的混合酱料汁浇在鸡身上,放入冰箱腌12-24小时,途中取出翻身2-3次。
4.烤箱200度预热,锡纸铺托盘,把鸡放在烤架上,刷腌汁。
5.烤箱200度,烤箱中层烤60-70分钟,途中刷次3-4次。
6.取出稍微摊凉后即可开吃,如果味道重可加热剩余的腌汁粘来吃。
备稍肥的的鸡腿肉,切成适当的大小,葱白切成小段。鸡腿肉上撒上胡椒粉腌制;
7在锅里放入酱油、味啉、糖,用文火边熬边充分搅拌,熬至酱汁量剩一半时,做成照烧酱汁;
8在平底煎锅内正反两面初煎2-3分钟。然后按照鸡肉--大葱--鸡肉……的顺序依次串好;
9放在平底煎锅内,用小火慢慢煎烤;
10最后淋上照烧汁,一道照烧鸡肉串就这样完成啦!
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