脆皮口水茄子是日常生活中十分常见的一道美食,而脆皮口水茄子是属于一道地方美食,用独特的制作方法使茄子的味道更加丰富,而脆皮口水茄子的其中也富含多种营养,经常食用茄子对身体也有一定的好处,制作方法也很简单,自己在家就可以轻松制作。
脆皮口水茄子的做法
材料
茄子1个,老蒜2半,青红椒各1个,肉末100克,豆瓣酱20克,葱花25克,泡好的干香姑2朵,红苕干粉,香油,胡椒,蚝油 ,酱油,盐,鸡精,味精
做法
1、茄子切成斜刀,然后,再切另一面切直刀,裹上红苕干粉;青红椒和香姑切小颗粒有形状那种。
2、开个干净的油锅,油温度有150度时下茄子,炸香脆后盛盘。
3、开始炒肉末、豆瓣酱、青红椒、老蒜炒香加水,调味香油 、胡椒、蚝油、酱油、盐、鸡精、味精,勾芡,起锅,浇在炸好的茄子上面,撒上葱花就好了
糖醋脆皮茄子的制作过程:
1、茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1勺盐拌匀,腌制10分钟
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊
3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊
4、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁,胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用
6、锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可
小贴士编辑
1、茄子刮去表皮口感更好,但若只为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随个人喜好保留;
2、茄子微苦,加入适量茄子腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄条也入味;
3、炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦;
4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水的比例调成料汁,这个我试验多次,味道不错,糖醋里脊的味道,颜色也很好。
人活着的每一天都离不开衣食住行,这是最基础的物件,尤其是“食”,它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面,你最好能够自己学做每一道菜。那么,下面就让小编为大家介绍一下如何做好洛阳卤面这道菜。
2.锅烧热,放入切好的连皮的肥肉,煸炒出油,捞出
3.放入葱姜蒜干辣椒爆香,放入肉丝略炒,倒入一点点老抽上色,然后放入十三香、豆豉辣酱翻炒
4.放入豆角炒一会,再放入蒜薹、盐、生抽炒几分钟
5.倒入1碗水炒至菜八成熟,最后加入鸡精
6.蒸锅加水烧开,放入抖的松散的面条,蒸约10分钟
7.把面条拿出放入容器中,倒入少许色拉油拌开,以防粘连
8.把面条放入炒锅中和菜拌匀
9.再移到蒸锅中,蒸约10分钟即可
10.端起盘子,开吃!
今天小编为大家介绍的这道洛阳卤面的不错,可是非常的详细的,您不妨照这些步骤一起尝试一下,一定可以成功的。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么,怎样才算是好的饮食呢?我想至少得自己做。下面,就让我来为大家介绍下有关洛阳浆面条这道菜的做法。
2.21准备芹菜,小白菜,胡萝卜,葱,猪肉
3.1把猪肉切成丝
4.2把各种菜择干净,盐水泡半小时
5.把各种菜切好
6.把小葱切成葱花,加入盐,花椒粉,油腌制
7.1放入芹菜,盐,稍稍炒一下
8.2炒锅炒肉
9.开始煮浆,这也是最关键的,浆面条好不好吃都在这一步
10.浆沫浮起的时候,加入花椒粉,油,用筷子不停搅拌,打去浆沫
11.打好浆沫下入面条
12.放入炒好的芹菜和小白菜胡萝卜
13.出锅前倒入腌制好的葱花盐和少需味精
14.美味出锅
洛阳浆面条虽然很平凡,但是如果自己做,吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”,肯定马上就会动手来做了。
又到了一年一度的五一国庆节,在这个时候人们开始掌握着旅游计划,但是别忘了解一些关于当地的不同特色,比较受欢迎的是风景文化,还有当地的特色小吃,这样不仅可以推荐给身边的朋友,还带别人出去玩的时候,给予良好的攻略和建议,关于洛阳的特色小吃都有哪些?
1.伊川平菇
菌类食品是很有营养价值的食物,其种类繁多,味道各异,不过防癌抗癌,提高免疫力等效果都是是非常不错的。这里要介绍的是伊川的平菇,这类品种在市场上很常见,在生活中食用的也非常多,炒,煮汤,凉拌等都非常美味。含有的营养物质也非常多,还被评为是维生素含量最多的天然食品呢。
2.伊川杜康酒
伊川是个美丽的地方,其风景秀丽,物产丰富,无论是玩的,吃的都能给人留下最深刻的印象。那接下来要介绍的就是这里的特产美酒"杜康酒",这是一款历史悠久的特产名酒,是宴请宾客的不二之选。其酒液清澈透亮,清香,味道甘醇,包装也很精致,很适合当做是特产礼品送给长辈,亲戚朋友,或者放在家里招待客人也很不错。
3.伊川小米
小米是非常有营养一种食物,很多人都喜欢吃,它营养丰富而其还美味,常食对身体还有保健的作用。那这里要介绍的就是伊川小米,它是河南的知名特产,这里水源丰富,土壤肥沃,阳光也充足,种植出来的小米,颗粒饱满,色泽纯正,用其熬煮出来的粥更是清香四溢,软糯可口呢。是一款美味健康的老少皆宜的保健食品。
4.沙河贡梨
梨是非常有营养的一种水果,常食对身体有极大的好处,而且还美味可口呢。这里要给大家介绍的就是这伊川的沙河贡梨,个大,果型好,肉质肥厚,皮薄多汁,清脆可口,细腻无渣。除了直接食用以外,还可以榨汁,蒸,煮茶等。润肺止咳,润肠,防癌抗癌,提高免疫力等效果都很不错呢。
口水茄子是属于一道地方风味美食,是用新鲜的茄子所制作而成的,口水茄子不仅口感非常好,而且其中的营养价值丰富,经常食用可以补充身体所需要的维生素以及多种微量元素,而口水茄子的做法是非常关键的,口水茄子在制作之前进行油炸会使茄子口感更加脆。
口水茄子怎么做才脆?
主料
茄子200g 葱姜蒜适量
水淀粉40g(加入适量面粉) 胡 萝卜1根
青椒适量
口水茄子做脆的步骤:
1、 茄子切滚刀块,准备好水淀粉,水淀粉中放入适量面粉,不要太稀,放入茄子,能挂住厚厚一层为宜。准备好葱姜蒜末,胡萝卜丝,青椒丝。
2、锅中放入适量油,烧至七成熟,火关小些,放入沾好淀粉的茄子,炸的时候记得不断翻动,表面变得金黄色,捞出。
3、 留底油,烧热,放入葱姜蒜末,炒香,放入酱油,醋,糖,盐,鸡精,水淀粉,烧开,放入茄子,每块茄子都均匀沾上汤汁,要迅速,好啦
吃茄子禁忌
一、茄子的饮食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害肠胃
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,这两者的食物药性同属寒性。
如果一起吃,肠胃会不舒服,严重的可能导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子
茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃,妇女经期前后也要尽量少吃,过老熟的茄子食后会中毒,不可进食。茄子含有诱发过敏的成分,多吃会使人神经不安定,过敏体质者要避开勿吃。
二、茄子的完美伴侣
1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜
茄子与肉同食,可补血,稳定血压。另外,茄子含丰富的维生素p,有良好的防止微血管破裂作用,有效预防心血管疾病,对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
很多营养美味的食物它自身含有非常高的营养价值,但是想要更好地发挥它的这些保健功效,那么就一定要遵守它的健康饮食原则,要不然不仅没有起到保健效果,还可能会给身体带来更大的伤害。
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