麻辣鸭血豆腐的做法步骤是什么？
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。科学的饮食养生是怎么进行的呢急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“麻辣鸭血豆腐的做法步骤是什么？”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
人们平时会吃很多种类的动物的血，这其中就包括鸭血，据介绍，鸭血里面富含铁元素，另外还含有多种微量元素，所以吃鸭血能够预防缺铁性贫血，甚至鸭血具有药用作用，最常见的作用就是补血解毒，鸭血的吃法非常多，今天介绍的是麻辣鸭血豆腐，喜欢吃麻辣的人，下面就来学习这道美食的制作方法。
麻辣鸭血豆腐的做法：
step21
先起一锅滚水，把市场买回家的鸭血烫过。
step2
鸭血煮滚后捞出来放到冰水里浸泡。（先煮滚再浸泡冰水目的在去腥）
step3
高汤煮滚了之后关火，加上两大匙天香麻辣酱拌开调匀。（麻辣酱的份量可以少量多次加入，依照个人口味增减调整辣度）
step4
将放在冰水里降温的鸭血捞出，放进麻辣高汤锅浸泡，同时把市售麻辣臭豆腐半成品（或者一般板豆腐）一起放入，可以在豆腐表面用筷子戳几个洞，让他更容易入味。
step5
通常会在前一天晚上先做以上浸泡的步骤，第二天的晚餐要吃之前，才将蒜苗切斜刀，放进去鸭血锅中，再次开火煮到滚，就可以上桌了。
step6
完成。
麻辣鸭血豆腐的做法
1.鸭血切小块，在清水中浸泡5分钟左右。鸭血是在超市买的盒装的，一盒差不多就够了。
2.清洗的鸭血切块，鱼豆腐切快，也可以用鲜豆腐来代替鱼豆腐。
3.五花肉切小块备用
4.锅里放少许油，翻入肥肉煸出猪油，然后放入瘦肉
5.瘦肉炒制颜色变白，放入葱和蒜，炒出香味后放入豆瓣酱
6.豆瓣酱炒出红油，在和猪肉翻炒30秒，然后加水
7.水烧开后，稍微尝一下咸淡，淡的话再加少许盐
8.然后放入鸭血和鱼豆腐，中小火炖20分钟左右
9.等水快烧干关火，装盘即可
10.最好撒些葱花就可以了
麻辣鸭血豆腐的做法步骤：
11准备好所需要的食材
22豆腐鸭血切成小块，葱姜辣椒切好
33锅里倒入油葱姜蒜辣椒爆香
44再放入豆腐和鸭血。
55锅里加料酒生抽蚝油适量的水。
66最后烧熟后加点水淀粉勾芡。
77最后撒点花椒末。
88关火之前再撒点葱花。
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湖南血鸭是湖南省永州市非常有名的一道美食，这道美食看起来色泽非常红润，颜色就让人非常有食欲，另外吃起来非常焦脆爽口，这道美食通常有明显的香辣味，所以吃过的人都很喜欢，而且具有开胃以及凉血等功效，下面就教大家做湖南血鸭的正确方法。
湖南血鸭的做法：
主料：水鸭，（养一年以后的老鸭不行。2。3个月的嫩鸭最好）流动的新鲜鸭血
配料：基本的油盐酱醋之外，还有生姜，生姜分为老姜和子姜。如果有子姜，准备点子姜。跟辣椒、大蒜，大蒜也分为蒜米跟新鲜蒜，5香粉，甜酒等还有一种可跟鸭一起抄的，可放可不放的，就是预先准备抄过的黄豆或花生
宁远人喜欢放点黄豆、花生一起做。黄豆跟花生要先抄好的，宁远血鸭色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备。
新田人喜欢将富硒黄豆、陶岭辣椒佐之，有时候还放些芝麻，做出来的新田血鸭香辣可口，色泽油亮，味道别具特色。
制作方法1：
1、首先取鸭血时一定要用盐将血搅成糊状，（这点很重要，也是关键的地方，标准是用筷子可以将鸭血整块夹起）
2、将鸭肉剁碎用放油大火爆炒，将血水炒干，放作料（新田黄沙溪人喜欢放辣椒及炒过的花生仁，比较香），接着倒入适量水煮沸腾约10分钟。
3、再将锅内剩余的汤汁倒入鸭血内，将鸭血稀释，充分搅匀。
4、最后，（很关键）关火，将稀释并搅匀的鸭血倒入锅内，与鸭肉充分拌匀，此时鸭血还未完全煮熟，再开大火加热约一分钟，确定鸭血完全熟透。起锅！
制作方法2：
1、首先将鸭头，鸭脚，鸭小翅放进油里炸，不然在后面炒鸭的时候鸭肉熟了，这三件还没熟，把切成很多小快的鸭肉放锅里，把水气先抄干，在放到盘子里。
2、在锅里放很多油，把老姜，蒜米放进有里炸，在放点辣椒粉，做出辣椒油，注意辣椒别烧糊了，把刚才抄出水份的鸭肉放进锅里抄。抄的过程可盖煮几分种，然后继续抄，等鸭肉熟后，可把准备好的子姜，（花生或豆子），辣椒，香粉，甜酒等放入继续抄，等这些配料熟了。
3、快出锅了，放入新鲜大蒜或葱花抄下，这时就可以放鸭血了。鸭血在杀鸭时准备好的，流动的血，不能冻块的血，把鸭血倒入，抄1，2分种，搅拌，把鸭血抄熟，鸭血熟后是黑色的，然后就可以出锅了。
鸭血是一种非常流行的食材，在我们的餐桌上经常能够见到鸭血烹饪，因为鸭血的营养价值高，而且鸭血烹饪的味道非常独特。不同于猪血，鸭血更加有韧劲，更加适合用来烫火锅。鸭血豆腐也是鸭血烹饪中常用的方法，这道菜结合了豆腐的清香，将鸭血的腥味冲淡了不少，下面就来看看鸭血豆腐的做法讲解吧。
鸭血是一种可广泛应用于食品工业的动物性蛋白资源，除含85%左右水分外，其余主要为蛋白质，含量在16 % 左右。鸭血富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素，此外还含有多种生物活性物质，鸭血有补血和清热解毒作用，还可用于治疗中风眩晕、防治消化道肿瘤。鸭血主要还是通过制作成鸭血豆腐食用。
1.准备好所有的食材。
2.豆腐切小块，黑木耳洗净切碎。
3.鸭血切小块入开水中再煮上3分钟备用。
4.鸡蛋打散倒入锅中摊成蛋皮。
5.然后把鸡蛋皮切菱形块备用。
6.炒锅到油爆香葱花。
7.倒入鸭血和木耳翻炒片刻关火。
8.然后把鸭血倒入砂锅加入适量的清水。
9.加入酱油适量，不能放入过多，否则会让整个菜的颜色变黑，影响食欲。
10.加入香醋适量。
11.再加入胡椒粉适量。
12.加适量的盐煮上5分钟。
13.然后淋入水淀粉搅拌均匀
14.再放入豆腐。
15.加入鸡蛋皮。
16.加少许鸡精。
17.撒上香菜，淋入香油关火。
鸭血是比较营养的，多吃鸭血对身体好。只吃鸭血会比较单调，豆腐作为常见食物，和其他食材也是百搭的配菜。鸭血豆腐羹就是如此，鸭血豆腐羹十分美味，做法有一定难度，是比较讲究的。
1.鸭血，嫩豆腐分别切小丁。鸡蛋打散，锅中放高汤（没有就加清水）煮开，把鸭血丁和嫩豆腐放丁放入，再次煮开后，撇去浮末，加盐，鸡精，一点点白糖，一汤匙醋，然后把调好的水淀粉倒入锅中，用勺子推匀，勾个薄芡。转中小火，保持汤似滚非滚状态，用一个面粉筛或者小筛网，把充分打散的鸡蛋液倒在筛网上，边倒边移动筛网，往一个方向移动画圈圈，全部鸡蛋液滴完，用勺子轻推，漂亮的鸡蛋花就出现了。最后撒上白胡椒粉就可以出锅了。
2.鸭血，嫩豆腐分别切丁，鸡蛋打散。起锅放少许油爆香葱姜，放水煮开，把鸭血丁和嫩豆腐丁放入。煮2、3分钟后，加盐，鸡精调味，把水淀粉倒入锅中，勾薄芡，打蛋花，撒葱花即可。
3.鸭血切条煮上2分钟。豆腐切条用淡盐水浸泡10分钟，锅中倒油烧热放入葱姜爆香再放入木耳黄花菜翻炒。加入适量的清水。煮开后加入鸭血。再加入酱油，香醋。加入盐和胡椒粉。煮上3分钟加入豆腐，煮开后淋入水淀粉勾芡。加少许鸡精。撒上香菜关火。
鸭血是营养非常丰富的一种食品，比如鸭血含有丰富的铁和钙，在生活中，经常会有人出现缺铁性贫血，这类人群就可以多吃一些鸭血，能够快速补充铁元素，对治疗缺铁性贫血具有很好的效果，另外吃鸭血还具有解毒的功效，今天介绍的美食是洋葱炒鸭血，下面来学习做法。
洋葱炒鸭血的做法：
11.准备好所有的食材。
22.鸭血切块开水煮上5分钟沥干水分。
33.鸭血切薄片，青红椒洋葱切丝。
44.炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入鸭血翻炒。
55.加入香辣酱继续翻炒。
66.加入料酒炒香。
77.在加入生抽。
88.加少许糖，盐继续翻炒。
99.倒入洋葱青红椒。
1010.翻炒片刻加少许鸡精关火。
洋葱尖椒炒鸭血的做法
1.将洋葱、红椒均洗净切成丁；鸭血洗净浸泡，切成丝；蒜去皮切末；姜洗净切片；葱洗净切段。
2.起锅烧水，水沸后放入姜片、红椒、鸭血稍煮，捞起沥干。
3.起锅热油，放入蒜末、葱段、洋葱、红椒、鸭血、盐炒香。
4.用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
洋葱尖椒炒鸭血的做法步骤
1将洋葱、红椒均洗净切成丁；鸭血洗净浸泡，切成丝；蒜去皮切末；姜洗净切片；葱洗净切段。
2起锅烧水，水沸后放入姜片、红椒、鸭血稍煮，捞起沥干。
3起锅热油，放入蒜末、葱段、洋葱、红椒、鸭血、盐炒香。
4用水淀粉勾芡，淋上香油即成。
小窍门
1、鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。
青椒洋葱炒鸭血
主料：鸭血350g、青椒3个、洋葱100g、红辣椒1个
辅料：蒜2个、葱姜适量、生抽20ml、料酒15ml、糖1g、鸡精少许、盐少许
青椒洋葱炒鸭血做法：
1.准备好所有的食材。
2.鸭血切块开水煮上5分钟沥干水分。
3.鸭血切薄片，青红椒洋葱切丝。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入鸭血翻炒。
5.加入香辣酱继续翻炒。
6.加入料酒炒香。
7.在加入生抽
8.加少许糖，盐继续翻炒。
9.倒入洋葱青红椒。
10，鸭血烹饪时最好加入葱姜蒜，辣椒等作料以去除腥味。鸭血烹饪之前最好先煮上几分钟，去脏水和异味。
白菜是生活中最常见的蔬菜，相信每个人都吃过白菜，并且吃得会比较多，这种蔬菜价格非常便宜，不管任何人，平时都可以放心吃白菜，虽然这种蔬菜很普通，其实其营养非常丰富，比如白菜富含粗纤维，经常吃白菜可以预防便秘，还可以增加身体抵抗力等等，今天介绍的美食是鸭血炒白菜，下面来学习制作方法。
鸭血炒白菜的做法：
1.大白菜和鸭血切好，大白菜切细条，鸭血切两厘米小块
2.切好葱姜蒜备用
3.锅烧开水，鸭血下锅汆两分钟
4.将鸭血捞出
5.热锅凉油，加入葱姜蒜烹香，加入豆瓣酱翻炒，先加入大白菜翻炒片刻，后加入鸭血继续翻炒
6.临出锅前加少许盐翻炒几下出锅装盘
白菜炒鸭血的做法
11.清洗白菜沥干切段备用
22.鸭血洗净切长条姜长条蒜切片备用
33.大火煸炒姜微微变软加入蒜
44.蒜煸炒出香味
55.倒入鸭血翻炒一分钟
66.炒到鸭血还有微红倒入白菜
77.大火翻炒加入盐鸡粉翻炒一分钟
88.出锅前加入香油。
圆白菜煮鸭血的做法
1.食材：鸭血、圆白菜（已清洗）、牛肉酱
2.将鸭血撕开包装，放在案板上切开。
3.在锅中加入3汤勺油烧热，下入已清洗好的圆白菜翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的鸭血翻炒一下。
5.然后，加适量的清水煮开至熟。
6.最后，加1汤勺生抽。
7.加1勺盐。
8.加1汤勺牛肉酱。
9.调味炒匀，即成。
鸭血炒白菜木耳/更多做
11.所需食材
22.鸭血切片，白菜切菱形，木耳提前泡发
33.水热，焯鸭血，直到血沫子浮上来就可以捞出来了
44.热锅，断生白菜，捞出
55.油热七分熟，下姜片蒜片略炒，下白菜，略炒，下焯过的鸭血，木耳，少到点热水，加盐，稍微炖一会，出锅。
鸭血白菜汤
材料
鸭血150克，白菜150克，葱姜、油、盐、鸡精适量。
做法
1、鸭血切丁焯水，白菜切片。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒白菜片刻。
3、放鸭血和2碗水焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
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