葡萄酒是平时我们经常喝的一种酒类,葡萄酒除了在外面购买,自己在家里也能制作,关于葡萄酒的制作方法比较多,但是很多人在做葡萄酒的时候,总是找不到放葡萄酒的比例,特别是在放糖的时候,总是会放的太多或太少,这样都会影响到酒的口感,所以大家不管是用冰糖还是白糖,都要注意放糖的比例。
葡萄酒冰糖比例
自酿葡萄酒最好用白糖,不要用冰糖,因为冰糖不利于发酵。
至于葡萄与白糖的比例,这个问题有些复杂。一般来讲,如果是自己种植葡萄,一定要待葡萄完全成熟后在用来酿制葡萄酒,这样就可以不用加糖,因为酿酒时加糖的目的是补充葡萄中含糖量的不足,你是否知道,加糖的葡萄是酿不出好酒的。如果你是在市场上购买葡萄,则按3:1的比例加糖,因为所有在市场上出售的葡萄的成熟度和含糖量都是严重不足的。如果当你品尝的葡萄不太甜时,就不要用来酿酒了,因为这种情况下加多少糖也酿不出什么像样的葡萄酒了。
步骤/方法
买葡萄。越成熟越好,但不要有烂的。生葡萄多了味道不好,酸、涩,还有比较浓的酒糟味。
洗净。不要用任何的去污剂,也不要抹擦,用清水反复冲洗,去掉浮土、杂草即可。
晾干。在通风阴凉处晾干,避免在太阳底下暴晒。
摘葡萄粒。将葡萄粒摘下,烂的剔除。
加糖。白糖就行,一般加10-30%,我加的是15%。
粉碎。将葡萄粒捏碎,把汁尽量挤出来,并和白糖拌匀。
发酵。注意装容器的时候不要太满,最好不要超过容器的70%。盖好,注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严,因为发酵的时候会产生气体,密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。
观察。第一天第四天第七天
过滤。观察到葡萄皮成了白色后,就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化,这段时间在7-15天不等。
二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化,一般需要15-30天。也要注意容器不能密封,以免爆炸发生。
灌装。二次发酵完毕后,可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早,发酵不完全就灌装密封的话,同样有爆炸的可能。
储存。灌装好后,放入低温避光处保存。
饮用。二次发酵后,就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。
人们经常会把杨梅放在浓度比较高的烈酒里面浸泡,在泡杨梅酒的时候经常会加入一些冰糖,所以又称为冰糖杨梅酒,这种酒在今天非常受欢迎,具有广泛的食疗作用,比如拉肚子的时候喝点杨梅酒,可以快速止泻,如果自己泡杨梅酒的话,一定要掌握好冰糖以及酒的比例。
杨梅酒冰糖和酒的比例:
酒:杨梅:冰糖的比例以5:5:1为适,如500毫升的白酒,500g的杨梅,100g的冰糖
pS:比例并不是要求很严格,白酒能够浸过所有的杨梅即可
步骤:用冷开水清洗杨梅,然后放置一段时间晾干杨梅,帮杨梅放入瓶内,加入冰糖和白酒,密封
存放:大概放上三个月左右,酒的颜色变成深红就可以饮用,时间越久,效果越佳但存放的时间也并不一定,可以根据个人的口味而定有的人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅的浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有味道了,一般情况下一星期就可以品尝杨梅了有的人喜欢喝杨梅酒,杨梅的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁时再饮用
功效:杨梅酒具有通气活血,清热解暑,能治腹泻,消除疲劳,增进食欲
贴示:杨梅能够吸附酒中的酒精,所以如果杨梅泡久了,杨梅的酒精度可能会比酒里的还要高哦,这是吃杨梅可能比会比喝酒容易还要容易醉
什么人不能喝杨梅酒
正在过敏中或者过敏体质的,杨梅是收敛之物,如果是伤风感冒,最好也不要喝。
糖尿病人忌食杨梅,以免使血糖过高。
杨梅酒能预防中暑和解除轻度暑热,但不适于暑犯心营、肝风内动等证。
杨梅酒用多少度的白酒
新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干(如果用酒洗存放时间能更长),1斤杨梅4到5斤白酒比例,酒最好是高度酒在45度以上,密封放上20天左右即可食用,开封后不宜再行兑酒,泡后因为杨梅里有水分,酒度会变低,大概在30多。
很多朋友可能会对这样的做法非常不解,利用醋来泡着冰糖,这样的做法作用是什么呢。利用醋泡冰糖,其实只是在制作一种环境,这样可以把放下去的柠檬腌制好。醋泡冰糖里面一般都会加上几个柠檬,这样的做法对身体会有很好的排毒效果。
醋泡冰糖的做法如下:
一、材料
柠檬4个、白醋500ml、冰糖300g。
二、做法
1、将柠檬洗净,密封瓶洗净,全部晾干,防止水粉影响变质。
2、准备冰糖300g和白醋500ml。
3、将柠檬切片,放一个柠檬份量放一层冰糖。
4、最后面将白醋倒入瓶中全部覆盖!将瓶子密封,放入冰箱。
5、放置一个月后可以用开水冲泡着喝。
一、醋泡冰糖能减肥吗
可以的。其可有一定减肥作用的。建议控制饮食,运动瘦身,如跑步,跑步机,骑自行车锻炼等!
二、白醋减肥方法:花生白醋
首先准备好300克的花生和500克的白醋。然后将花生米洗干净之后晒干,装进瓶里并倒入白醋,然后盖好瓶盖即可。最后等到浸泡的时间超过十天以后,就可以食用了。在每天的早餐前,空腹吃十五粒的花生米即可,想要减肥的朋友需要连续服用三个月。这种方法既能够清除体内的血脂和脂肪,还能达到减轻体重的效果,对于肥胖且高血脂的人来说非常适用。
三、白醋减肥方法:冰糖泡醋
先要准备好150克的冰糖和250克的白醋,将冰糖捣碎,放进装满白醋的瓶子里,等到白醋将冰糖溶化的时候就可以食用了。具体的用法是在每日三餐的饭后服用十毫升的冰糖醋汁。冰糖泡醋能够有效的起到消食和降血压的功效,同时也有减肥和瘦身的作用。这种方法比较适用于肥胖和高血压的朋友。
四、柠檬、冰糖、醋、泡在一起可以减肥吗
恩可以。如果配合运动会更佳~特别推荐练习郑多燕的减肥操她连中间的休息都是在扭腰,男女都可以练,练了一个礼拜,效果很明显尤其是拜拜袖没了,就是第一次练,腿会特别的酸,而且坚持不下来。大概最多练25分钟,到现在郑多燕戴红帽子的全身操最多还是只能练这么长时间。但是也就这20来分钟,就汗如雨下~刚开始的时候可以尽力而为,练不动的时候就休息。
五、白醋冰糖泡柠檬能减肥吗?
这个方式是不能够减肥的,要想一想脂肪,它是在什么样的条件下才会分解,才会被消除掉?自己了解这个原理就可以去判断哪些减肥的方法是骗人的。
米粉是宝宝常见的一种辅食,一般情况下,宝宝在六个月的时候,家长就需要给宝宝添加辅食了,通常最开始是给宝宝添加米粉,米粉中营养不仅丰富,而且还特别容易消化,对于宝宝来说是很好的辅食,木粉在冲调的时候,也是很方便的,用水就可以直接冲调了,米粉和水的比例是多少呢?
米粉和水的比例是多少呢?
米粉和水的比例没有确切的数据,完全是根据小宝宝的月份与适应能力的。宝宝刚开始接触米粉时,可以冲调得稀一点,慢慢地可以冲调得稠一些。
冲调米粉的水温太高,米粉中的营养容易流失;水温太低,米粉不溶解,混杂在一起会结块,小宝宝吃了会消化不良。比较合适的水温是七八十摄氏度,一般家庭使用的饮水机里的热水,泡米粉应该是没有问题的。注意,妈妈不必把冲调的米粉再烧煮,否则米粉面的水溶性营养物质容易被破坏。冲调米粉的合适水温是70℃~80℃。
食用米粉的注意事项
婴儿在初生阶段,最需要的是蛋白质,米粉中含有的蛋白质含量较少,不能满足婴儿生长发育的全部需要,因此婴儿在1岁以内还是应该以配方奶粉为主。如只用米粉类食物代替乳类喂养,会出现蛋白质缺乏症。具体表现为:生长发育迟缓,影响婴儿神经系统、血液系统和肌肉成长,而且抵抗力低下,免疫球蛋白不足,容易生病。
同时,胰淀粉酶要在婴儿6个月左右才达到成人水平,所以6个月之内的婴儿不应加米粉类食品,否则容易造成宝宝消化不良。6个月以后适当喂些米粉类食品,但不能只用米粉喂养,即使与牛奶混合喂养也应以牛奶为主,米粉为辅。
此外宝宝的成长,每一阶段可以适用不同口味的米粉。如在添加米粉的初期,细腻,润滑、容易消化的单一谷类食物,能帮助宝宝成功迈出转奶第一步。而随着宝宝的成长,可以选择给宝宝尝试新的口味,让宝宝体验口味多样的成长乐趣,此时米粉的什锦水果营养米粉和菠菜营养米粉就是不错的选择。当然,当宝宝牙齿和咀嚼能力越强时,还可以尝西红柿牛肉营养米粉、燕麦营养米粉等更多口感和质地的米粉。
很多病人想要快速恢复身体健康就会经常吃一些有营养的补品,燕窝就是其中一种。燕窝的味道很好,而且还可以放入其他同类效果的食材共同熬制。在熬制燕窝之前,首先要将燕窝进行泡发。泡发燕窝其实并不复杂,只是应该注意燕窝以及水的比例。那么,燕窝和水的比例到底应该是多少呢?
关于泡发的检验方法,一般有下面三个要点:
1、燕丝会完全散开
2、用手捏动,燕丝完全软化
3、燕丝容易撕开
而关于炖煮方面呢,则可以通过这三个要点来判断:
1、燕丝完全透明
2、燕丝与水完全融合
3、燕丝没有化水
当然刚刚接触燕窝的时候总是容易在炖煮环节上出错,下面也来跟大家分享一下炖煮燕窝的两点小技巧:
1、把握火候
火候过大可能会出现燕窝化水的结果,所以我们一般的炉灶来说,可以分为两个阶段来炖煮燕窝:一开始用大火,在锅内能听到咕嘟的声音的时候呢,转为最小火,再继续炖煮半个小时左右就刚好能够吃到口感最好的燕窝。
2、水量要合适
一般来说,太多的水分反而会影响燕窝和水的融合,小傅通过自己的反复试验,终于找到了一个比较好的比例:咱们一顿燕窝的量大概是3-5克,搭配90-120毫升的水是刚刚好的。
掌握上面这些小技巧的话,应该炖煮燕窝就不会有什么大大问题了,多少理论知识都比不上实践,快动起来吧~
燕窝的吃法有很多种,
1 燕窝炖鸡
病后贫血,养阴补阳.
材料:紫燕燕窝半两,去皮鸡半支,龙眼肉三钱,姜两片,水四碗。
制法:将以上材料隔水炖三小时,食时加盐。
2 椰汁燕窝炖冰糖
滋阴,润肺,养颜。
材料:紫燕燕窝半两,鲜奶一碗,椰汁两汤匙,冰糖适量,水三碗。
制法:将燕窝,冰糖,水一起炖,起锅前十五分钟,将鲜奶,椰汁倒入。再炖十五分钟即可。
3 燕窝炖蜜枣
润肺,止咳。
材料:紫燕燕窝半两,杏仁五钱,沙参三钱,金丝蜜枣十枚水四碗,冰糖适量。
制法:将以上材料炖一至三小时即成。
制作奶油的时候都要在里面放糖,但是如果放得太多的话,就会导致奶油变得非常甜蜜,放得太少的话会让它又没有味道,所以在做奶油的时候,根据其中的比例,加上糖这样做出的奶油口感才是最好的,而且奶油里面放糖也更有助于奶油的打发,自己在家里面做蛋糕的时候,肯定是需要用到奶油的,下面就给大家介绍一下打奶油和糖的比例。
100克奶油打发加30克白糖。
一、储存的注意事项:
已打发的奶油,可于2℃~7℃冷藏 柜储存三天。
二、打发的注意事项:
1、将未打发的奶油放于2℃~7℃冷藏柜内24小时以上,待完全解冻后取出。
奶油打发前的温度不能高于10℃,但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。
2、轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内,此时液体奶油温度要求在7℃~10℃,容量在搅拌缸的10%~25%(打发后的奶油应该在搅拌球的球径最大处),室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性,因此最后隔冰水打发。
3、用中速或高速打发,直至光泽消失,软峰出现即可。
三、用途的注意事项: 打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。打好的奶油用途十分广泛,不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。奶油可用于蛋糕夹层,表层和装饰。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
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