芹菜属于绿色食物的一种,其中富含了很多的维生素,可以有效的被我们人体吸收,我们日常应该多吃一些芹菜,对于我们自身是有没没有伤害的,芹菜的吃法也多种,可以将芹菜和鸭胗炒在一起,芹菜鸭胗的美味,让我们很多人都无法抵御的,芹菜炒鸭胗的做法有哪些?
做法一:
1。将水烧开,用褒鱼袋将卤水料放好,跟卤水料其他材料一块放进锅里
2。先用大火煮15分钟,然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味
3。将蘸料里的所有材料和好,放冰箱里一会儿
4。鸭子放进煮好的卤水里,用大火烧至刚开,转小火煮大概一小时(视乎鸭的大小)
5。用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了,可以拿出来切片食用
6。也可以放冰水里泡凉鸭身才切片,比较没有那么油
7。用蘸料的话,风味就更佳了
做法二:
1。将水烧开,用褒鱼袋将卤水料放好,跟卤水料其他材料一块放进锅里
2。先用大火煮15分钟,然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味
3。将蘸料里的所有材料和好,放冰箱里一会儿
4。鸭子放进煮好的卤水里,用大火烧至刚开,转小火煮大概一小时(视乎鸭的大小)
5。用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了,可以拿出来切片食用
6。也可以放冰水里泡凉鸭身才切片,比较没有那么油
我们可以根据芹菜炒鸭胗的做法,自己动手做出来美味的芹菜炒鸭胗,对于高血压的人来说,芹菜可以降血压,而且营养价值也是不平凡的,我们在做这一道菜的时候,需要注意的就是火候的问题。
芹菜是旱芹,名称不同,其实是一种食材,它的营养价值高,含有丰富的纤维素,具有促进肠胃消化和吸收的作用,如何吃好吃呢,今天小编介绍的是一道很美味的芹菜炒鸡胗,绿色食谱来看看吧。
芹菜炒鸡胗
准备材料:
小芹菜100克、鸡胗300克、泡椒(或其他辣椒)2-3只、姜20克
准备调料:
油两匙、盐1/2匙、生抽1匙、1匙白酒、干淀粉1匙、黑胡椒粉1克
制作过程:
1、芹菜去根切小段,鸡胗洗净硬皮切薄片,泡椒切碎,姜切碎待用。
2、鸡胗加少许盐、黑胡椒粉、生抽、干淀粉码匀,腌制10分钟。
3、炒锅加油烧热,下姜末、泡椒碎煸香,下鸡胗,大火爆炒,边烹入1匙白酒、炒到鸡胗变色发白后,加入芹菜段,立刻调入盐和生抽。
4、略炒匀,看芹菜变软即可关火起锅。
芹菜是常被人们用来炒菜和生煮的绿色蔬菜,许多人常只是食用芹菜的茎部分,而置芹菜叶于不用,这样是不对的。芹菜叶对预防动脉硬化和高血压都要治疗作用。男性应少食芹菜,因为芹菜能减少精子的数量。芹菜含铁量高,对补血非常有效,妇女可以多食一些,可以调节月经不调。可以看出芹菜的好处还是有很多的哦,不仅可以促进食欲,而且还可以有缓解便秘和高血压的问题,是很不错的绿色的食谱类型哦,具有健脾胃的功效,还可以调节体质,大家平时的时候不妨这样搭配食用吧。
上面介绍了芹菜炒鸡胗的做法,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,从上面可以看出的是芹菜营养价值高,搭配鸡胗一起食用,具有补五脏的作用,而且还很容易消化和吸收,降压去火安神,适合各类人群食用。
生活中的美食有非常多,很多美食的营养价值非常丰富,洋葱炒鸡胗也是其中一道美食,洋葱炒鸡胗的做法简单,对人体的好处也很多,可以说这是一道营养丰富的菜肴,可以起到消化的作用。
1.孜然洋葱炒鸡胗
鸡胗切片。洋葱切丝。锅内放油烧热,放入鸡肫片。大火爆炒至鸡肫表面变色,放入芝麻孜然,辣椒面。继续大火爆炒至辣椒孜然芝麻出香。放入洋葱丝,翻炒均匀,加盐调味即可。
2.芥末洋葱炒鸡胗
鸡胗洗整洁后切成片,而后放入盐和红糖,撒些胡椒粉。倒入老抽和料酒,放入小粉拌和平均,而后放入烧热的油锅中翻炒。极快地翻炒变色在这以后铲出,用底油翻炒野山椒和姜蒜。倒入洋葱翻炒出香味,倒入青红辣子丝翻炒,放入盐。倒入酱油,放入红糖翻炒平均,再倒入鸡胗翻炒。芥末放入鸡精翻炒平均就可以盛出了。
3.烹饪技巧
鸡胗里面的黄膜一定要去掉,虽然现在市场买的鸡胗都是处理过的,但个别的鸡胗里面的黄膜并没有全去掉,买回家后一定要逐个的检查一下。把买回来得鸡胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切,这样切薄片比较容易。可以把辣椒面换成干辣椒丝或者是青椒丝,用辣椒面的话,做出来的口味更像是烧烤。 炒鸡胗一定要大火快炒。洋葱的炒制时间要短,下锅后翻炒均匀就可出锅。
现在美食节目盛行,相信你在电视前面肯定艳羡不已。那么下面就给大家介绍一道鸡胗炒黄瓜,自己根据下面的步骤,自己一定要尝试做一下。
2.烧开一锅,放入鸡胗,姜片少许,少许盐,煮至鸡胗熟,大概8分钟就可以了。
3.捞出鸡胗切片,如果怕热就过冷水再切。
4.热油锅,少许油,放入黄瓜片炒至6成熟,加少许盐。盛出备用。
5.另热油锅(当然没得说得洗锅哦,无论炒什么菜都要洗锅滴),爆香蒜,姜片。可以用中火即可,因为鸡胗是熟的,要不然该焦了。
6.加入鸡胗,少许料酒,炒几下。
7.加入半勺耗油炒匀。
8.加入黄瓜炒匀加适量的盐即可。要注意哦,前面炒黄瓜的时候已经加了少许盐了。你会发现加入黄瓜后鸡胗就不那么干了,刚刚好。
9.出锅,好香滴。
今天的鸡胗炒黄瓜介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实整体还是比较简单的,比较好学习的,抽时间按照上面的步骤做一下吧。
我们平时在生活中吃的食物都是需要讲究营养的均衡的,荤素搭配都是很好的,鸡胗是我们平时比较常吃的一种,但是因为鸡胗中有一股特有的脏器味道,所以在烹饪的时候是需要重视一下的,需要控制火候来去除这个味道,接下来我们就为大家详细的介绍一下关于炒鸡胗的做法吧。
做法一
原料:鸡胗、蒜、姜、红椒、八角、花椒、料酒、老抽、糖、盐、味精。
做法:
1、把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净;
2、把鸡胗切成稍薄些的片,使其更好入味;
3、锅内油热后,入蒜、姜、红椒、八角、花椒爆锅;
4、入鸡胗片大火翻炒;
5、添加适量的料酒、老抽、糖、盐、味精,继续大火翻炒;
6、炒至鸡胗变色,汤汁尽收,出锅装盘即可。????
做法二
主料:鸡胗250g,尖椒1个
辅料:姜适量,鸡精适量,花椒面适量,冰糖适量,葱头1/4个
步骤:
1.鸡胗清洗干净备用,尖椒洗净去蒂去籽,葱头和蒜台清洗干净;
2.鸡胗是有两个鼓起的,中间薄薄的连接。鸡胗两边鼓起的部分切两刀,不要切断,然后把中间连接的部分切断;
3.尖椒切块儿,蒜台切断,葱头切块;
4.热锅冷油下入冰糖炒糖色;
5.变至焦糖色时下入鸡胗快速炒匀,加入少许酱油;
6.鸡胗变色断生后加入配菜;
7.迅速加入适量盐、鸡精、花椒面;
8.再次把菜翻炒均匀就可以出锅了。
上面的这些内容就是关于炒鸡胗的做法的介绍了,鸡胗吃起来是非常厚重的,营养价值也是比较高的,爆炒鸡胗是最为常见的做法,大火可以让鸡胗更快的入味,吃起来滋味十足,但是一定要注意一次不要吃太多,适量就好了。
对于芹菜这样的食物大家一定不陌生吧,一年四季我们都可以吃到,而且价格也便宜,即使是冬季,也不会很贵,芹菜全身上下都是宝贝哦,它的膳食纤维方法,具有健脾润肺的作用,和鸡胗一起搭配的话还可以有补血防癌的功效。
芹菜炒鸡胗
准备材料:
小芹菜100克、鸡胗300克、泡椒(或其他辣椒)2-3只、姜20克
准备调料:
油两匙、盐1/2匙、生抽1匙、1匙白酒、干淀粉1匙、黑胡椒粉1克
制作过程:
1、芹菜去根切小段,鸡胗洗净硬皮切薄片,泡椒切碎,姜切碎待用。
2、鸡胗加少许盐、黑胡椒粉、生抽、干淀粉码匀,腌制10分钟。
3、锅里放入适量的油,加热以后加入姜末和泡椒炒香,然后放入鸡胗大火爆炒,然后放入白酒炒到鸡胗变了发白颜色以后放入芹菜段,然后放入烟和生抽调味。
4、炒几分钟,然后芹菜变软以后就可以关火出锅了。
从营养养生食疗法来说,芹菜炒鸡胗选用的芹菜最好和叶子一起炒制,叶子里面含有的养分比茎中都是高出十倍的,而且其具有非常高的药用价值,对防癌非常有疗效。芹菜炒鸡胗味道鲜美,而且营养价值是比较高的,而且还可以让你很有食欲哦,芹菜是一种绿色的蔬菜,它可以有预防动脉硬化和降压的作用。这样的吃法可以有补血健脾的作用,同时也可以有预防癌症的发生。要注意的是胃寒的人群要少吃哦。
关于芹菜炒鸡胗的做法,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,其实做法很简单,但是很多人都不知道它的好处,其实这样搭配既可以满足人们对于纤维素的需要,同时还可以补充蛋白质和钙质,是很不错的搭配类型哦。
鸡胗的营养价值一般都是比较高的,很多人在吃鸡胗的时候都会选择洋葱,爆炒鸡胗,其实在炒鸡胗的过程中还可以加入一些毛豆,这样真吃起来特别的香,而且毛豆的营养成分恰好能将鸡胗里面的营养成分分解,这样人吃了之后既能得到口感的满足,又不会产生肥胖,那么毛豆炒鸡胗怎么做呢?
大豆的含义包括黄豆和毛豆。学名是大豆俗称毛毛豆。大豆古称菽。毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称为毛豆,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱。中国种植约有九成是黄大豆。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1-30克;大粒:百粒重18.1-24克;中粒:百粒重12.1-18克;小粒:百粒重6.1-12克;极小粒:百粒重6克以下。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。
鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说胗是指鸡的胃。鸡胗是帮助鸡进行消化的,鸡没有牙齿,吞食的小石子,就是储存在那里边。雉科动物家鸡的砂囊内壁。全国各地均产。杀鸡后,取出鸡肫(也就是鸡胗),立即取下内壁(黄色的一层膜),洗净,晒干,生用或炒用。鸡胗为紫红色,质韧,熟后脆嫩。韧脆适中,口感好。常用于炸、爆、卤等。
食材
主料:鸡肫300G,毛豆200G。
辅料:姜一块,蒜一头,白糖一茶匙,生抽一汤匙,豆豉辣椒酱一汤匙,胡椒粉1/2茶匙,鸡精1/2茶匙。
做法
1 豆豉辣椒酱和蒜末,姜末混合备用。
2 鸡肫切丁,先把毛豆焯水捞出,再焯鸡肫。
3 锅里放油,煸香豆豉辣椒酱和蒜姜末。蒜姜末变黄加入白糖,炒匀。
4 放入鸡肫毛豆炒均匀。
5 放入一汤匙生抽半碗水,半茶匙胡椒粉,大火爆炒至汁干即可。
6 出锅可以放入少许鸡精提味。
鸡胗也就是我们平时说的鸡肫,其实也就是鸡胃,大家是不是都很喜欢吃鸡胗呢,它的吃法有很多,可以做成卤鸡胗,也可以炸鸡胗,也可以爆炒鸡胗,不论怎么吃口感都是很好的,有名的就是炸肫仁,卤鸡肫,今天我们介绍的是辣椒炒鸡胗,把鸡胗和辣椒放在一起炒味道很好。
辣椒炒鸡胗大家吃过吧,鸡胗我们应该都是很熟悉吧,而且用辣椒炒很多的东西的味道都是特别好的,特别是用辣椒炒一下肉类的食物,有很好的味道,而且鸡胗的营养也是很丰富的。
辣椒芦笋炒鸡胗
材料
鸡胗、红辣椒(有辣味的新鲜辣椒都可以,品种不区)、芦笋。
配料:
蒜头、胡椒面、花椒面(自己用Blender也就是食物料理机打碎)糖、酒、生抽、盐、沙拉油(花生油或其他烹调用的皆可)。
做法
预备工作:
一、鸡胗用盐擦净,切粒,用生抽、胡椒面、花椒面、糖、料酒抓腌,大概20-30分钟左右;
二、芦笋洗净切粒,最好预先焯过水;
三、辣椒剖开去籽,再切粒。(如果配上其他蔬菜,也应该切粒)
上锅操作:
一、起锅、锅热放油,放少许蒜片和花椒面,爆香,倒入鸡胗爆至刚熟,盛起备用;
二、可用原来剩下的油,倒入芦笋和辣椒,翻几下,点放精盐和一丁点糖,翻炒几下;
三、然后倒入鸡胗,在锅边浇一茶匙左右高度酒或料酒,兜匀即可。
尖椒炒鸡胗
材料
尖椒,鸡胗,盐,料酒,胡椒面,淀粉,姜片,蒜茸
做法
1、尖椒去核;鸡胗用热盐擦洗,用水泡去膻味,切成花,用盐、料酒、胡椒面、少少淀粉腌好。
2、放姜片、蒜茸起锅,爆炒鸡胗,九成熟时加辣椒,再加少少盐,用锅铲翻匀,上锅。
小诀窍
记住,辣椒不要炒得太熟。
辣椒炒鸡胗的做法我们应该都有了一些了解了,用辣椒炒鸡胗的时候,辣椒一定不要炒的时间过长了,其实鸡胗的做法还是有很多的,大家可以去多学习一下鸡胗的做法,也能够做出特别好吃的鸡胗来,特别是夏天很适合吃凉拌的鸡胗。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《芹菜炒鸡胗的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生鸡煲汤的做法”专题。
饮食养生
运动养生