现代人生活工作压力很大,所以我们必须适时减压,而减压的方法之中,最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大,那不妨试试给自己做道好吃的,吃完之后,也许你会发现世界都变得不一样了。那么,下面就来给大家说说关于家常炖鸡腿的做法。
2.2准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒
3.锅中放油,加白糖小火炒糖色(炒好糖色后一定加热水),放入鸡腿上色。
4.锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅开锅小火炖20分钟,关火。(我们家喜欢吃软烂入味的东西,为了节省时间,所以一般炖肉用高压锅)
5.把高压锅中的炖鸡倒入炒勺中,放香菇、木耳,再炖制10分钟,大火收收汁儿。
6.出锅淋少许香油。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有,自己可以动手做菜的。上面关于家常炖鸡腿的简介相当详细,收藏起来有机会做一下吧。
在我们的平时生活中日常饮食对于每个人来说都是至关重要的,我们每天都需要通过饮食上获取我们身体所需要的营养和能量,但是怎么样能够把饮食合理地搭配好呢,平时就要多吃一些有营养的食物,香茹炖鸡腿就是我们生活中很受欢迎的一种食物,他有着比较丰富的营养价值,而且味道特别鲜美,它做起来做法也特别的简单,下面我们一起了解一下香茹炖鸡腿的做法是怎样的。
香菇素有"山珍之王"之称[2] ,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖(β~1,3葡聚糖)能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。
食材用料:
鸡腿,干香菇,红枣,枸杞,葱,姜,盐
香茹炖鸡腿的做法:
1.鸡腿冲洗干净控去水。
2.红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用,干香菇冲洗后温水浸泡1小时。
3.在锅中注入足够量的清水,冷水下入鸡腿,小火煮滚后捞出鸡腿,倒掉水,换锅开水或温水再煮。
4.放入葱姜片、泡过的红枣和枸杞、香菇小火煮2小时,喝前撒些盐调料即可。
菜谱小贴士:
1、如用干香菇,泡香菇的水一起倒进汤中煮,香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。据说泡蘑菇的水营养丰富,可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩,可以让表皮细胞充分吸收水分,肌肤也会更加柔软嫩白。
2、如果很怕鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。
3、这个汤用干的或鲜的香菇都行,营养价值是一样。
其实我们生活中有很多美食,我们平时在家里也是一样可以做得很成功,通过对香茹炖鸡腿的做法了解之后,我们平时在家里一样可以做出美味的香茹炖鸡腿给我们的家人,尤其是很多上班族平时一定要亲自做一些美味营养的食物,这样能够缓解工作上的疲劳,而且也能对身体有很多的好处。
栗子,也就是板栗,是一种比较常见的食物。栗子的食用方法是有很多种的,其中比较常见的就是栗子炖鸡腿。鸡腿是一种既有鲜嫩的口感,又有嚼劲的肉食。两种食物搭配在一起,可以补充人体所需的多种营养,同时在口感上也是比较好的。下面就为大家详细介绍栗子炖鸡腿的做法。
一、食物简介
鸡肉很嫩有嚼劲,鸡皮浓浓的胶原蛋白,配合板栗的香糯甜,相得益彰,简直是入冬大补首选啊。栗子性温,味甘,含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉正常,具有养胃健脾、补肾强腰的功效,可防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松,腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
二、做法步骤
1、准备食材
2、将板栗洗净倒入开水中,加入盐盖上锅盖焖5分钟,取出板栗用刀从中间切开,去掉表皮。
3、鸡腿延骨头剪开,剔去鸡腿骨,切成小块,用一勺料酒、半勺胡椒粉、姜片腌制十分钟
4、不粘锅不放油,倒入腌好的鸡块,转大火翻炒,炒出鸡皮里的油脂
5、鸡皮炒出油脂后,加入葱姜、干辣椒、香菜煸出香味
6、煮好的板栗倒入鸡腿锅中翻炒烧入味
7、加入一碗开水,1勺酱油、半勺糖、一勺盐、半勺鸡精调味,大火煮开
8、最后加入水淀粉大火收汁即可
9、装盘出锅,鲜甜可口,很适合下饭
10、板栗的鲜甜、 鸡腿肉的鲜嫩, 快给我来一碗米饭
11、用板栗炖鸡,意味着吉利(鸡栗)
12、板栗入菜异常美味,用来烧鸡、炖肉最合适不过,只靠板栗的自然甜味,就可以提升肉菜的味道层次
三、小贴士
1、生板栗去皮最省事的法子,就是放进盐开水里焖5分钟后取出冲冷水,再用刀从间切开,两层皮很容易就去了。
2、板栗选择新鲜带壳的回来煮后剥壳,比冷冻的更香更糯更好吃
3、鸡腿的肉质细嫩无需长时间炖煮
4、调料要突出鲜味为主,只用生姜、葱增香,不要用八角大料,这样会破坏板栗的味道。不喜欢吃香菜的可以不放。
杏鲍菇中富含的营养成分是非常丰富的,不仅仅富含有丰富的蛋白质,还有人体必需的八种氨基酸成分,经常食用可以提高身体的免疫功能,同时可以增加气血恢复,在吃的方法上可以用来炖鸡腿,杏鲍菇本身吃起来就像肉一样,用来炖鸡腿是非常完美的结合。
前言
杏鲍菇营养价值非常高,它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分,常食能有效提高人体免疫力。
材料
主料:杏鲍菇450g、鸡腿1只;
辅料:油适量、盐适量、葱姜适量、干辣椒适量、料酒适量、青椒2个、花椒适量、酱油适量、调味料适量
杏鲍菇炖鸡腿
准备所有食材,鸡腿斩块
鸡腿入锅中焯出血水,捞出清洗干净,沥水备用
热锅凉油,油热后下入花椒炒香
倒入鸡腿块翻炒
调入料酒和酱油翻炒均匀
倒入适量的清水,倒入葱姜和干辣椒,大火煮开后,转小火炖约10分钟
倒入杏鲍菇继续炖
炖至鸡块熟,杏鲍菇变软后调入盐和调味料
最后倒入青椒翻炒均匀,即可
小贴士
调味料要根据口感适量添加,也可以不加
材料
主料:杏鲍菇2个、鸡腿2个、菜椒1个;
辅料:油25ml、盐适量、葱适量、姜适量、料酒15ml、酱油10ml 、可口可乐1罐、八角1粒、味精适量
杏鲍菇炖鸡
先把鸡腿洗净。
剁成小块。
杏鲍菇、菜椒洗净。
杏鲍菇切成滚刀块,菜椒用手掰成小块。
不沾锅烧干,放入鸡块翻炒。
煸炒至没有水分。
盛出来备用。
葱、姜、切碎,八角洗净。
锅里放油,放入葱、姜和八角。
倒入料酒、酱油。
放入鸡块翻炒均匀。
放入杏鲍菇翻炒。
可口可乐一罐。
倒入锅中,大火烧开,小火炖30分钟。
放入菜椒翻炒2分钟。
放入味精调味即可。
小贴士
出锅前放入味精调味
你是一个喜欢做菜的人吗?是不是也喜欢自己研究食谱呢,是不是也对新奇的菜品很感兴趣呢?如果是的话就来一起学习一下吧,土豆炖鸡腿的做法,之前是没有接触到这道菜的,不知道该怎么下手去做,等到品尝的时候还真的是挺好吃呢,之前没有尝试过得朋友请大胆的去尝试吧,绝对不会让你失望的。
做法一:土豆炖鸡腿
鸡腿肉厚不死,很有口感。土豆有味还有益健康。他们的组合令我爱不释手啊!
主料:鸡腿 (150g) 土豆 (250g)
调料:葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 红干椒 (适量) 油 (少量) 盐 (2匙) 味精 (1匙半) 十三香 (一匙半) 酱油 (适量) 醋 (适量) 糖 (少量) 大料 (适量) 花椒 (适量) 料酒 (3匙)
步骤:
1.首先准备好材料。土豆削好切成块泡在水里备用;葱切粗丝,姜切片,蒜切末备用;鸡腿切成小块。然后把切好的鸡腿焯一下。待鸡腿变色,水面浮出白沫后,把鸡腿捞出。
2.放入适量的油,油温升高后就陆续放入花椒、大料、红干椒;待出香味后放入姜片、蒜末、葱丝(葱丝放一部分),有香味后再放入鸡腿。再放入剩下的葱丝。待鸡腿半熟时放入土豆,加调料,加适量的水;调至小火慢炖。
3.待鸡腿和土豆颜色有变,并入味时,可把火调至中火或大火(依旧汤汁的多少而定),待汤汁差不多没了的时候停火,盛出。
小窍门:
炒花椒和红干椒时,注意油温,不要太高,而且火不宜大,以免花椒和红干椒变黑。
土豆和鸡腿的比例,以及汤汁的多少可按自家口味调整。
做法二:土豆炖鸡腿
用料
主料:鸡腿3只 土豆适量
调料:食盐适量 葱1段 姜3片 八角3个 花椒20粒 桂皮1段 干辣椒5个 生抽40毫升 老抽15毫升 啤酒1瓶 香叶2片 白糖20克
土豆炖鸡腿的做法
1.鸡腿去掉皮下脂肪,自己吃一定不要省略这一步啊,洗净,用沸水焯去血沫(煮五分钟左右),捞起控干水分,在鸡腿上划两刀便于入味
2.土豆切滚刀块备用
3.炒锅入油,热后放入鸡腿,煎至两面金黄(大概五分钟)
4.倒入啤酒,加入葱,姜,生抽老抽,糖,所有香料和土豆,煮沸后转中火加盖煮15分钟使土豆焖至软烂。汤汁变浓稠后调入适量盐,大火收汁即可。最好多留一些汤汁,土豆中的淀粉质融入汤汁中会变得浓稠,用来拌米饭很不错
营养功效
1、土豆味甘、性平、微凉,入脾、胃、大肠经;有和胃调中,健脾利湿,解毒消炎,宽肠通便,降糖降脂,活血消肿,益气强身,美容,抗衰老之功效。
2、主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
土豆炖鸡腿的做法,上面的两种做法是不是都特别的简单呢,是不是你想要的效果呢,简单又美味的食品大家都喜欢,这道菜的营养价值也是极高的呢土豆还有减肥的功效哦,还有更多的营养价值,相信大家都比我了解的清楚吧。
香菇是很多蘑菇种类的一种,并且有着山珍之王的称号,有很高的蛋白质,并且脂肪也很低,是属于很好很营养的保健食品,很多医学家都会香菇有着注明的论述。而且香菇的药用价值也是很高的。香菇的作法也有很多种,今天就为大家推荐一款香菇炖鸡腿的作法吧。
原料鸡腿4个、新鲜花菇十朵(也可以用干香菇泡发来做)。调料生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、大葱、白糖、胡椒粉。做法1、鸡腿洗净后,剁成小块,放在一个大碗里,放姜丝,料酒拌匀后,放一勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油,半勺白糖,拌匀腌制一个小时左右;
2、大葱和姜切片,锅子小火烧热,倒入少量色拉油,转中火烧热,入大葱和姜片爆香;
3、入腌制好的鸡腿,中火煸炒至鸡肉变色,表面收紧,水分收干;
4、倒入洗净切好的新鲜花菇,煸炒半分钟左右;
5、加水至材料三分之二处,煮开后盖上锅盖转小火炖半小时左右;
6、开盖,转中火收下汁,撒上胡椒粉即可。改良版做法(微辣)折叠原料:折叠鸡腿(一斤左右)剁成块(一口可以吃掉的大小程度)、5-6个香菇(香菇提前要用热水泡 并切成四瓣)、一个青椒调料:折叠蒜瓣、姜、大料(八角)、老干妈辣酱步骤:折叠1.锅里倒入适量油,油热后放入姜、蒜,炒出香味
2.放入鸡腿,一直炒到鸡腿变成黄色后,放适量酱油、料酒、盐。然后翻炒几下。
3. 加入凉白开和1、2个大料。水要没过鸡腿,并加入香菇
4. 锅里的水烧开时,加入老干妈辣酱(根据个人口味放)直到水快干时加入切好的青椒,翻炒一分钟左右即可
以上就是为大家带来的香菇炖鸡腿的作法了,大家都学会了吗?香菇中所含的脂肪酸,能够对人体降低血脂很有益。所以经常吃香菇对人体也是很有好处的,菌类大部分对人体都很有营养的。
炖鸡腿都有哪些做法呢?鸡肉有很多的做法,其中炖鸡的方法是最多的,鸡肉可以和中药材炖,还有一些其他的食材进行炖,和什么样的食材炖的效果也是不一样的,因此炖鸡腿的方法也是很多的,那么炖鸡腿都有哪些做法呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
香菇炖鸡
主料:土鸡腿2只,干香菇6朵辅料:红枣12粒,姜2片 调料:酒1大匙,盐1小匙 做法:1.土鸡腿剁小块,氽烫过去除血水后冲净;2.香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟;3.起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。 小贴示:这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜
香菇炖鸡
材料(4人份)
中药:金针菜20g 生姜1片(切细丝)
鸡1只(1000g)酱油2大匙 干香菇(小)8个
竹笋1个 大葱1根(切段)泡汁和水4杯
水溶淀粉适量
做法:
1 把鸡剥好,洗净,去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油,把鸡入油中炸至棕红色。
2 金针菜洗净,泡在水中,变软后去掉硬的部分,金针菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中,去掉根部,洗净待用。
4 干香菇洗净,浸泡在3杯水中,变软后取出,香菇汁待用。
5 竹笋切成薄片。
6 炒葱.姜出香味后,加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖,鸡,大约煮20-30分钟,把鸡煮熟为止。
7 加入金针菜,稍煮片刻,用淀粉调汁成糊状即成。
香菇炖鸡的诀窍:
1、洗香菇时,按顺时针方向搅动,动作要快,不可在水中缓慢清洗。
2、浸泡过香菇的温水,不能倒掉,炖鸡或炒肉时放进汤里去。
3、鸡要先炖,约在起锅前10分钟,再把事先浸泡好的香菇放入锅里
以上就是我为大家介绍的炖鸡的方法的介绍,按照上述的方法来进行炖鸡腿,这样能够炖出很美味的鸡腿,能够保证鸡腿的营养不会流失,并且能够保证鸡腿的美味,缺血和体弱的人可以选择上述的方法来进行炖鸡腿保证身体的滋养。
啤酒鸡腿完美的结合,那么使得这道菜更加的有吃头,而且营养也特别丰富,所以很多的家庭都喜欢吃啤酒烧鸡腿,而且更想了解做法,以及制作步骤,下面内容就做了详细的介绍,你可以尽快的了解一下,让自己尽快学会啤酒鸡腿的做法。
1、啤酒鸡的做法
啤酒鸡介绍:
栏目:热菜、私家菜
做法:烧
口味:麻辣味
准备时间:5分钟
人数:3人份
烹饪时间:30分钟
食材 童子鸡一只 啤酒一罐 大蒜 生姜 辣椒 花椒等.
2、啤酒鸡的做法:
1 将鸡切块焯水备用
2 将大蒜、生姜、干辣椒、花椒先在油里炒出香味。开大火,倒入鸡块翻炒1分钟
3 加入10克料酒,加生抽30克,加老抽5-10克(老抽+生抽就相当于普通酱油的效果)加啤酒1罐
4 如果觉得水位不够,可以再多加点热水,水位保持与食材持平即可。盖上盖子转小火煮上30-40分钟,开大火将剩余的汤汁收干即可出锅拉
烹饪小技巧
1 红烧的不选择老母鸡。童子鸡比较嫩的,一般烧半个小时就酥了,如果是做给小孩子吃,可以将这里的时间延长,将配料中的花椒辣椒去掉,非常的美味!
2 出锅前不用放味精、鸡精之类,本身就很鲜美的。中途不用放糖,因为啤酒自身带点甜味的。
啤酒鸡腿的做法步骤和技巧,以上的内容就做了详细的介绍,所以对于喜欢吃啤酒鸡腿的朋友,在了解介绍后,你可以尽快的学着制作一下,因为要想尽快的学会,必须要尽快的学着制作几次,只有做几次,才能尽快的让自己真正的学会啤酒鸡腿的做法。
世界如此美好,你怎么忍心让自己生病?一个人生病的原因有很多,但很多都是因为饮食不当而导致的,而这最终也只能怪自己。所以,为了更好地欣赏这世界,我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康,我们唯有自己动手来做。下面,就请大家跟我一起学习下关于啤酒土豆炖鸡。
2.1锅中放油(多炒菜时多点)烧热,加入鸡块。
3.2土豆切成滚刀块。
4.1加入啤酒。
5.2将鸡肉的水份完全炒出至发白。
6.1加入适量酱油、盐。
7.2加入花椒。
8.炖至汤汁沸腾加入土豆。
9.加入干红椒。
10.炖煮土豆与鸡熟烂出锅。
平时嘴馋的时候,一定非常想吃一些美食,那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍,自己可以动手做一下这道啤酒土豆炖鸡
啤酒炖鸡是很常见佳肴,这样佳肴在吃的时候,对身体没有任何影响,不过在吃啤酒炖鸡的时候,一定要注意不能过多的吃,过多的吃啤酒炖鸡很容易发胖,尤其在晚上的时候,更是要注意这点,那啤酒炖鸡的做法如何呢,这样佳肴制作上也不是很复杂,下面就详细介绍下。
啤酒炖鸡的做法:
做法
食谱材料
1。 整鸡一只。
2。 啤酒3罐。
3。 姜,葱,蒜 若干。
4。 盐一勺,糖半勺,胡椒粉少量。(盐带出鸡汤的鲜味,糖去除啤酒的涩味)
制作方法
1。 将整鸡切小块,冲洗,沥干。放若锅中。
2。 放入姜葱蒜和所有调料。
3。 倒入3罐啤酒,浸过鸡块即可。
4。 锅置火上,大火烧开。
5。 调小火,煮15至20分钟。
蘸料
放一小勺盐在小碗中,然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油,
做啤酒鸡的材料
做啤酒鸡的材料(20张)
淋入盐中。用此蘸料沾鸡,保持了鸡的鲜味。当然,你可以根据自己的喜好配制。
此菜特点鲜味浓郁,鸡肉香嫩,鸡汤醉人
食谱材料
主料:三黄鸡(1只,约500克)、啤酒(1瓶,600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)
调料:油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)
烹制工艺
1、洗净三黄鸡,斩成块状,加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀,腌制20分钟。
2、洋葱洗净切成,沙姜去皮切末,香菜去根,洗净沥干水。
3、烧开2汤匙油,炒香沙姜和洋葱丝,倒入鸡块拌炒至肉变色。
4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀,加入1/5汤匙盐调味。
5、加盖大火煮沸,改小火焖煮15分钟。
6、放入香菜,煮至菜叶变软,便可熄火装盘!
在对啤酒炖鸡的做法认识后,制作啤酒炖鸡的时候可以按照以上方式进行,但是要注意对鸡在制作前,一定要处理好,这样制作出来的鸡才不会有腥味,吃的时候,对身体也不会有影响,这点制作鸡的时候要注意的。
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