用平底锅做煎饺是最好的,因为平底锅做出来的煎饺外焦里嫩,而且底部会有一层金黄面,口感上非常的不错,现在很多人家里面都有速冻饺子,用速冻饺子做煎饺是非常现成的一种方法,既节省了包饺子的时间,还可以直接快速的吃到饺子。
用速冻饺子做煎饺呢?
煎饺一般多是家庭手工从制作饺子馅到包,而有些人想吃煎饺又嫌手工自己包麻烦直接买速冻饺子。那么,怎么用速冻饺子做煎饺?没有平底锅怎么做煎饺?
怎么用速冻饺子做煎饺
小编每次在家做煎饺时都不会再多加面粉水,没加面粉水,不但健康而且一样可以煎出酥脆的煎饺哦主料:水饺15颗调料:水3/4碗,油适量
冻饺子做煎饺的方法:
1、热锅倒入少许油。(油可以用我们家的 坚小果 坚果油哦!)2、转小火放入水饺,并倒入3/4碗水,请依锅子大小,水量约盖过水饺的1/4即可。
3、盖上锅盖,转微火,炉子边边需要有火,可均匀受热,不可开大火!会导致水干了水饺未熟。
怎么用速冻饺子做煎饺?没有平底锅怎么做煎饺
4、起锅--约煎10分钟左右即可闻到焦香味如果想吃焦一点可在放约1分钟左右。
5、不用面粉水也可以煎出完美煎饺哦
6、煎好后出锅就可以享用了,看看是不是特别的漂亮哟。
技巧:
1、如果是冷冻后的水饺,建议下锅前一颗一颗分开,起锅后才不会全部粘黏再一起导致破皮哦!
2、水量不可过多或过少,过少会导致煎饺不熟、过多会导致煮太久无法煎出香脆煎饺。这个还是要自己掌控一下。
没有平底锅怎么做煎饺
只要一般家里用的锅子,在锅底放一点点油,只要盖住底面就好,再把饺子放下去,火要很小。再在锅子里放如少许的清水,盖上锅盖,稍微焖一会儿就好了外面的煎饺只油腻不脆,而且很多做煎饺的师傅根本不知道煎饺的精华,煎不是炸,脆皮是煮过之后那层面粉糊糊停留在锅底,遇热锅变焦黄,放油一是防止粘锅,儿时让焦脆更香,升华一下。当然这知识个人建议哦,给大家分享分享咯!嘻嘻
1、将饺子在锅里摆好,加水刚好没过饺子(水量宁可少不可多)
2、大火煮沸,再小火慢煮(感觉水放少了就加点)
3、饺子颜色变透明,水未干,沿锅边加一勺油(适量),盖锅小火慢煎4水收干即可
温馨提示:很多人做煎饺是先把饺子煮熟了滤掉水份,再放油煎,这样有一点不好就是煎出的饺子比较潮,可能煎熟之后,咬下去是一口水。另外盖锅慢煎的时候,如果觉得你的水放多了就不盖锅,加速水分挥发。
过夜的煎饺可以吃吗
最好不要吃了, 不要吃隔夜的油炸食物,因为隔夜的油炸食物已经过氧化,对身体不好。
烤肠是我们生活中非常常见的小吃,平时在逛街的时候,经常会碰到各种各样美味的烤肠。烤肠的做法很简单,如果是在家做的话,不用专业的烤箱,平底锅就可以煎烤肠。不想在外面买着吃的话,可以买点原料,在家动手自己进行煎制。那么,平底锅怎么煎烤肠?下面咱们就来看看吧。
原料:香肠3根
水1汤匙
油2汤匙
做法:
1、取1支牙签或针,在香肠整个肠衣上扎出细洞。
2、在锅里先加入1汤匙的水,再倒入2汤匙的油。
3、放入香肠,火关小,慢慢煎到水分蒸发,闻到香肠的香味,就表示熟了。
4、用筷子或汤匙,稍稍滚动香肠,让整个香肠呈漂亮色泽。
5、香肠盛盘,斜片切开,肉馅油分与甜汁饱满,外香内嫩好吃的很呀!
备:
1、在肠衣上扎洞,是为了让香肠透气;因为肉馅被肠衣完整包住,而肉馅一受热就会膨胀,把肠衣撑破,肉馅就会露出来。
2、一定要先放水再放油!如果先放油再放水,加上炉火大,就会油花浅爆,弄伤皮肤,很危险!!!
3、水1汤匙:油2汤匙;是煎出香肠外香内嫩最恰当的比例。没油的用量要看香肠的多少而定,一般以入锅后达到香肠一半高度为准;这样有一个好处是,油水的温度会从肠衣外面慢慢热到肉馅里,而且它不吃油,但吃的时候,可以吃出来淡淡的油香味。
4、以上说的是少量的香肠,香肠的量多的时候,就要先用水煮熟或蒸熟,再入锅去煎,就可以缩短煎香肠的时间了。这么简单的方法,喜欢吃煎香肠的你,还不快快行动。
平时可以用来煎鸡翅,而且可以把鸡翅做到外焦里嫩,腌制好的鸡翅,第一少许橄榄油,把锅底全部都抹的均匀,然后再把鸡翅放入锅中用橄榄油煎鸡翅口感上会更香醇,比起用普通的花生油口感上是会不太一样的,如果比较干的可以加少量水,可以让鸡翅吃起来更酥脆。
酱煎鸡翅
材料
二节翅10只蒜头2颗酱油1大匙味露7~9滴砂糖1小匙
做法
倒些许橄榄油润润锅子,把鸡翅依续放入锅内煎熟。
鸡肉煎至表面有点焦焦的。
倒出锅内多余油量(减少油质摄取),接着放入蒜片与鸡翅一同拌炒。
依续加入少量的酱油、糖、水15cc,并滴上5、6滴美极鲜味露,炒至鸡翅完全收干酱汁。
酱汁完全收干后,再滴上2、3滴味露,让鸡翅增色增香并能增味,待完全收干后就可以起锅了。
香煎鸡翅
材料
鸡翅8支米酒1大匙葱1支姜10克糖1/2茶匙酱油1大匙
做法
将鸡翅以菜刀划刀后放入袋中,姜切片、葱切段后也放入袋中。
将米酒(1大匙)、酱油(1大匙)、糖(1/2茶匙)加入「步骤1」袋中后抓捏均匀醃10小时。
起锅加油(1大匙),放入「步骤2」鸡翅以中小火煎熟即可。
上桌。
干煎鸡翅
材料
鸡翅4只面粉或炸鸡粉适量腌料:甘醇酱油1.5大匙腌料:柴鱼粉适量腌料:米酒一匙腌料:五香粉0.5小匙
做法
鸡翅后面用刀切一下
加入醃料醃约3小时
拌入适量面粉或是炸鸡粉
一点点油用小火慢慢煎(盖锅盖)
至两面金黄
平底锅已经成为了众多家庭会选择的一种厨房用具,因为平底锅与一般的锅比较起来受热更为均匀,所以炒菜的时候也不容易糊。而使用平底锅煎蛋是一个绝佳的体验,因为平底锅煎蛋可以让蛋的每一个部位都快速受热变熟。但是平底锅煎蛋也非常容易糊,所以平底锅煎蛋的时候怎样做才不糊呢?
一、平底锅煎鸡蛋饼不糊的方法:先热锅,锅里什么都不放,把锅烧的很烫很烫;加入一点点油,再放一点点盐。原因:很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋,然后油花四溅,手忙脚乱,很容易把鸡蛋煎糊了,所以热锅冷油就能避免这个问题,而且放入油后放点盐也可以避免这个问题。
二、煎鸡蛋饼的具体做法和用料:鸡蛋2个、生粉2克、胡椒粉2克、盐3克。
1、打鸡蛋的碗里先放生粉、胡椒粉、盐、少许味精,加一点水搅成水,然后打2只鸡蛋搅碎搅匀。
2、锅里放油烧个7成热差不多,鸡蛋液倒入,轻轻晃动锅子,让蛋液流向四周,变成更大一点儿的圆。此时小火。
3、待蛋液都凝固了。用你强大的颠勺功力奋力一颠,鸡蛋翻边!接着另一面煎至金黄。完成。
三、烹饪技巧
1、2面煎金黄以后就可以了,再煎就会糊。
2、加生粉是为了鸡蛋口感滑嫩。
3、胡椒粉就随意了,是个人爱好。
板栗必须经过蒸,煮或者炒了之后再吃,大部分人在炒板栗的时候都会选择使用平底锅,因为平底锅的受热均匀,不存在有些板栗被炒糊了,有些板栗还没熟的现象。但是在用平底锅炒板栗的过程中,一定要不时的翻炒,确保每一个板栗的每一个部位都受热均匀。下面来看看平底锅炒板栗的方法。
【糖炒栗子】需要的食材:
两斤栗子、适量蜂蜜、食用油
步骤和做法:
第一步:清洗栗子
买回来的栗子外皮上的灰尘比较多,需要仔细清理一下。把栗子放进盆中,倒入适量的清水,用双手搓揉清洗。然后再换一盆清水清洗干净。
清洗好的栗子,彻底沥干水分,然后用毛巾或者厨房用纸吸干栗子上的水分,在干燥、温热的环境下晾干,让栗子重新恢复干燥状态。
第二步:划十字刀口
栗子清洗干净之后,放在案板上,用刀在栗子的两侧划出十字刀口,这样栗子在受热之后会自然膨胀,就会顺着十字刀口处裂开,咱们在吃的时候就不需要用力剥皮了,轻轻一扣就开了,方面又快捷。而且还方面栗子入味、栗子更容易炒熟。
第三步:上锅
栗子全部处理好之后,倒入平底锅或者电饼铛中,让栗子均匀地平铺在锅底,均匀地倒入半碗清水、两小勺食用油、两小勺蜂蜜,让所有的栗子都均匀的沾上食用油和蜂蜜。喜欢吃甜食的朋友可以多加一些蜂蜜。
盖上盖子开中火加热,一直到水分烧干,全程大概需要10-15分钟。如果用的是平底锅,中途需要翻一次面,这样栗子受热均匀,口味更佳。注意开盖检查一下,不要烧糊掉。
一直加热到栗子的十字刀口全部裂开,咱们的栗子就做好了,关火之后开盖晾凉,让水蒸气自然散发。晾凉之后出锅,咱们的【糖炒栗子】就会变得十分香嫩软糯,清香甘甜。吃的时候直接从开口处轻轻一扯,整个外皮就会自然脱落,好吃更方便。
相信生活当中大多数人都比较喜欢用平底锅,做东西比较方便,而且不会喷油,比较适合很多新手,新手第一次在使用平底锅的时候,难免可能会出现一些难题,比如用平底锅做鸡蛋卷,在做的时候具体先放油,还是先放黄油,让我们来看一看其中的步骤和过程。
菜品特色
鸡蛋、黄油、低筋面粉
糖、黑芝麻
做法
1.将黄油拿出解冻
2.如果黄油难以融化,可以把黄油放入一个不锈钢锅里,并小火加热。
3.加入白糖搅拌均匀
4.鸡蛋搅拌均匀后放入
5.逐渐放入低筋面粉搅拌均匀,变成糊糊状待用
6.放入黑芝麻搅拌均匀
7.平底锅加热中火,放入调好的糊糊,一面煎好之后换另一面
8.将煎好的蛋皮放在干净的面板上,用筷子做轴将蛋饼卷起来放在一边凉凉。我失败的原因没有找到,我的蛋卷一点都不脆,根本就是蛋饼啊!味道是超级好吃的,可是不知道问题出哪里了,请高手指教啊!
其他做法
鸡蛋3个
低筋面粉90克
食盐1克
白砂糖50克
黄油100克
1.将鸡蛋磕入盆中,加入盐和白砂糖,用蛋抽打至糖融化
2.加入融化的黄油,搅拌均匀,筛入低筋面粉
3.搅拌均匀成流动状面糊,平底锅烧热,中心舀入一小勺面糊
4.转动锅,将面糊完整摊开成薄片状,看到薄片边缘微黄,用筷子辅助翻面
5.将另一面也烤至微黄,将火关掉,将面片在平底锅里卷成圈,拿出来放一会就会变凉变脆了
1、我一开始做的太厚,蛋卷不脆,所以面糊要少点,薄点;
2、在锅里卷的时候注意安全,可以用筷子辅助卷成圈状;
3、在锅里卷不了圈的朋友可以选择不卷,薄片状的也很可爱很好吃很松脆哦!
甜味菜品口味
煎主要工艺
数小时所需时间
简单制作难度
平底锅所用厨具
低筋粉40克
鸡蛋2个
黄油45克
糖60克
白芝麻10克
1.芝麻放在锅里小火炒5分钟后放在盆里备用。
2.黄油室温软化后放糖搅拌均匀。
3.在搅拌均匀的黄油混合物中加入面粉,用搅拌器搅拌。
4.然后把鸡蛋液倒入面糊中继续搅拌均匀。
5.把炒熟的芝麻倒入面糊中搅拌均匀。
6.搅拌至搅拌器拉起来比较粘稠即可。
7.然后把平底锅用小火烧热,把面糊摊入锅中,用小调羹轻轻地把面糊往四周刮薄,煎至金黄色后翻面。
8.等两面都金黄色了,就用筷子夹到一个盘上,用筷子轻轻地卷起来,香酥的蛋卷就完成了。
5.家里有烤箱的也可以用烤箱做,之前的步骤跟平底锅做法一样,就是最后用平底锅煎的步骤换成用烤箱,200度,中层,7---8分钟即可出炉卷。(因为一炉可以烤好几块面饼,所以我觉得来不及卷就硬了,所以我选择用平底锅。但是平底锅的产量比较低,速度比较慢)
平底锅买回家后基本上没有其他的用处,除了用来烙饼或准备面食以外,没有其他任何的作用,但其实平底锅的作用还是很多的,首先平底锅可以给小朋友们做饼干,也可以给自己做一些小零食和甜点,平底锅做饼干的方法简单,还能做小饼干的造型,把平底锅发挥出不同的妙用。
食材食谱热量:2392.5(大卡)
主料南瓜适量低筋面粉适量
方法/步骤
南瓜去皮切成小块,上锅蒸熟。
然后将蒸熟的南瓜放入料理机里打成南瓜泥(也可以用饭勺之类的用力把蒸熟的南瓜碾成泥,不过用料理机比较省时省力)备用
在打好的南瓜泥里加入一个鸡蛋,搅拌均匀。
然后再加入低筋面粉和全麦面粉,把它和成面团。和面的过程中会稍有些干,稍加些牛奶就可以了。这样面团不但不会干,而且出来的饼干还有奶香哦
将面团做成一个个小面团,然后再轻轻压扁些,在上面放几粒葡萄干。
在平底锅里放一点黄油,等黄油融化后将饼干放进锅里,两面煎,一定要很小火,不然饼干会糊
平底锅做饼干
简介 简单易做,形状可爱,适合儿童食用
材料
材料1:,鸡蛋1个,糖适量,盐一小勺,泡打粉一小勺,材料2:,低筋面粉220g(家里没有就用175g中粉+45g玉米淀粉混合),材料3:白胡椒粉 白芝麻海苔各适量
做法
材料1用手动打蛋器打至起鱼泡泡,加入过筛后的材料2用小擀杖拌匀成团(没有揉)放到冰箱冷藏室里松弛30分钟
松弛好的面团稍揉几下即成光滑面团,面板上撒面粉,用擀面杖擀成约0.3cm的厚度,将材料3均匀的撒在上面,盖上保鲜膜,用擀面杖轻轻擀几下,让材料尽可能的固定
用模子压出可爱的形状,放到平底锅里,小火烤至两面成金黄色即可,放凉食用
相信大家或多或少的在一些社交平台上都看过燕麦饼这种零食的制作方法,燕麦饼是一种低热量零食,所以减肥的人适当多吃一些燕麦也无伤大雅。燕麦饼的制作方法非常简单,其中主要的使用食材就是燕麦。使用家里炒菜的平底锅其实也是可以制作燕麦饼的,现在就一起学习平底锅制作燕麦饼的方法吧。
燕麦饼做法一
【材料】
A牛油1汤匙、黄糖粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、鲜奶5汤匙
B、快熟麦片100克、泡打粉1/4茶匙
C、黑芝麻1汤匙、白芝麻1汤匙
【做法】
1、取一钢盆将所有A之材料拌匀,再将材料加入拌匀,揉成粉团。
2、将粉团分成小份,压成薄片,擦入鲜奶,洒上芝麻,放入焗炉。
3、焗炉预热175度,焗约20分钟即可。
燕麦饼做法二
【材料】
低筋面粉150克,燕麦20克,核桃、杏仁、蔓越莓(果干)各10克,无盐奶油1/2大匙,糖10克。
【做法】
1.先将蔓越莓用温水泡软后再沥干水分备用。
2.将面粉过筛,核桃、杏仁拍碎备用。
3.将1及2混合拌匀成团状,再分成4等份并压成扁平状,徘于烤盘上。
4.烤箱先预热至180℃,即可放入烘烤15分钟,待冷却后即可使用
燕麦
燕麦一般分为皮燕麦和裸燕麦,在我国的种 植历史悠久。与其他谷物相比,燕麦营养价值居 于首位,其蛋白质含量一般为13%~22%,明显 高于一般的谷类食物。燕麦蛋白在促进人体 生长发育、提高免疫力方面也优于一般的谷物蛋 白,而且含有人体必需的全部氨基酸,特别是赖氨酸含量较高;燕麦中的脂肪含量为小麦中的 4 倍,其中亚油酸占38%~46%,磷脂含量也较 高,属于高热能耐饥的食物;燕麦中淀粉含量为 42%~48%,是低血糖指数食品,且含具有降血脂 作用的β- 葡聚糖,其含量在所有谷物中是最高的;同时,燕麦麸皮中还富含膳食纤维及抗氧 化性物质,使燕麦具有降血糖、降胆固醇、提高 免疫力以及延缓衰老等作用。
煎饺,其实是水饺不一样的吃法。而煎饺比水饺更加酥脆,所以很多的人也非常的喜欢。一般制作煎饺的话,是需要使用到平底锅的。那么,没有平底锅怎么制作煎饺呢?其实最简单的方法就是利用电饼铛。电饼铛比平底锅更容易控制火候,所以操作起来也更加的简单。
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一,是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺,放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄,口感香脆。
做法一
食材准备
面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁适量。
制作步骤
1.面粉加温开水和成面团,揉匀揉透后搓条摘成坯子,擀成圆形皮子(尽量薄一些)待用。
2.肉馅放盘内,加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。
3.将馅心包入皮子内捏拢成形,放进冰箱冷却一下。
4.平底不粘锅倒入适量油,先在火上烧一下,待油有些热的时候关火,把饺子整齐的放进锅里,加水至饺子的半身位置,盖上盖子以大火烧开转中火,待水煮干后开盖在加些水,平过饺子底部就可以了,盖上盖子以中火焖,待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。
有很多人分不清锅贴和煎饺的区别,认为它们是一样的,有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺,但其实两者的制作方法是有本质区别的。
煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮,或者先煮后煎,总之都少不了煮这道工序。并且煎饺是盖上锅盖一次成功的,而锅贴只能用煎,千万不能加水煮,期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水,这是煎饺与锅贴最大的区别。
营养价值
面粉
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。[4]
猪肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
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