冰糖蒸莲子
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。如何进行饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“冰糖蒸莲子”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
冰糖蒸莲子属于传统的一种药膳。莲子是比较常见的中药材，它吃起来甜美适口，有一定的清心润燥的效果，在预防失眠方面也能发挥一定的作用，具有镇静安神的功效，冰糖蒸莲子的做法比较简单，只需要准备适量的莲子和冰糖就可以制作了，我们来看一下这方面的内容。
冰糖蒸莲子
冰糖莲子是传统药膳之一，莲子洁白，糖汁晶莹，滋味甜美适口。虚火上升的人可常喝清心润燥的冰糖莲子汤，《本草纲目》记载莲子“清心去热”，除烦热、清心火、养心安神，对于心火内炽所致的烦躁不眠具有较好的疗用。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效。现代药理研究证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。这款冰糖莲子可清心安神，适用于心神不宁的心烦失眠，以及心火上炎的口舌生疮等症。
冰糖蒸莲子做法
原料
煮好的莲子200克，冰糖(白糖也行)300克。
制作过程
1、先用开水把莲子焯一下倒出。
2、坐净勺(最好用铜勺、不锈钢勺)，放水、糖、莲子，开后除沫，莲子浮在上面，倒在大海碗里即成。
(莲子的刷制方法：用锅坐开水，放碱，下莲子用硬炊帚快动作刷去莲子红皮，马上倒出，换上开水继续刷净红皮，直到无红皮、成全白色，倒出放在盘里，盖上湿布，再用刀削去两头，用牙签捅掉莲子心，用锅煮或上屉蒸熟备用。)
操作关键：莲子浮在上面，说明糖放得合适;如莲子浮不上来，说明糖的浓度不够，应适当加糖。以莲子是否浮在上面为加糖的标准。
做法二
原料
莲子500克，冰糖300克。
做法
将莲子洗净，放至蒸碗内，倒入过滤的冰糖汁，上笼用武火蒸10分钟即可。分服，宜常服。
做法三
主料：莲子(200克)
辅料：豌豆(25克) 菠萝(50克)
调料：冰糖(150克)
制作工艺
1.将莲子去皮去芯，放入碗内加温水150克浸没，上笼蒸至软烂取出，滗去水，放入汤碗内;
2.鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁;
3.净锅置中火上，放入清水500克，再放入冰溏烧沸;
4.待冰糖完全溶化，加入豌豆、菠萝丁煮沸倒入盛莲子的汤碗内，待莲子浮在上面即可食用。
Ys630.com相关知识
冰糖银耳莲子羹的做法
主料：银耳、莲子、红枣。
辅料：冰糖。
做法：1、把银耳用水泡软，将蒂减掉，并清洗干净。2、把莲子的芯去掉，然后清洗干净，浸泡15分钟。3、把红枣洗净，也浸泡一小会儿。4、把银耳、莲子、红枣放入压力锅中，加入适量的水，煮50分钟左右。5、煮好后放入适量的冰糖，和少许淀粉，使得它更粘稠，等到冷却后放入冰箱冷藏后再食用味道会更好。
在制作冰糖银耳莲子羹的时候，有几点是需要注意的。首先是莲子一定要去芯，不然吃起来就会很苦涩，影响味道。另外，在浸泡莲子的时候时间不需要太长，15分钟即可，不然口感不佳。
冰糖银耳莲子羹的功效
冰糖银耳莲子羹有非常好的排毒养颜功效，吃一碗冰糖银耳莲子羹可以促进体内的毒素排出体外，清心火，有助睡眠。另外，银耳富含天然胶质，有滋阴润肺的功效，当肺部滋润起来，整个身体的血气就能运行得更畅通，手脚不再那么冰冷，气色红润了，皮肤也光滑了。适合一切妇孺和病后体质虚弱的人士食用。
另外，冰糖银耳莲子羹还有很好的降火润喉功效，家里若是有人喉咙疼痛，不妨吃上一碗冰镇的冰糖银耳莲子羹，第二天保证症状明显改善。
如何挑选优质的莲子
挑选莲子不能用“外貌协会”的标准去衡量，因为越白皙好看的莲子往往是经过漂白处理的。挑选莲子时，应该挑选颗粒饱满，颜色有淡淡的黄色那种莲子。另外闻一下莲子的味道，优质的莲子会有莲子天然的清香味，如果有刺鼻的味道，就说明该莲子经过漂泊处理。
孕妇能吃冰糖银耳莲子羹吗
冰糖银耳莲子羹是孕妇食谱里面非常经典的一款甜品，一年四季都适合孕妇食用，夏天食用它更是消暑滋润的佳品。银耳、莲子、冰糖都属于性味平和的食材，而且有滋阴润肺、补气益心的功效。在怀孕期间食用冰糖银耳莲子羹不仅可以让妈妈受益，对宝宝也非常有好处，宝宝出生之后身体更强壮。
孕妇在食用冰糖银耳莲子羹的时候尽量吃温热的，不要吃冰镇过的，任何生冷食品对于孕妇来说都不好。另外，建议少放冰糖，一方面可以避免糖分的过量摄入，另外冰糖偏寒凉，吃多了对孕妇也不好。
如何挑选优质的银耳
在选购银耳时，首先，看银耳的颜色。纯天然的银耳是淡黄色的，太白的银耳多是被硫磺熏过了。
第二，问银耳的气味。如果银耳闻起来有一种刺鼻的味道，那可能是被硫磺熏过了。
第三，摸银耳的手感。新鲜的银耳摸起来比较干燥，还有一些刺手的感觉。如果放置时间过久的银耳，就没有这样的手感，会比较软。
第四，看银耳的形状。优质的银耳，花大且松散，肉质肥厚，没有黑色的斑点等杂质。
最后，水煮银耳。好的银耳一煮即化，香甜儒软；不好的银耳，即使煮了两三个小时，汤也还是清的，没有粘稠感，口感也很硬。
鸭蛋蒸冰糖也是民间的一个偏方，非常适合治疗腮腺炎，我们知道腮腺炎是热毒蕴结而导致的一种病症，这时候吃一点鸭蛋蒸冰糖，具有很好的消炎作用，有一定的清热解毒的效果，另外鸭蛋蒸冰糖里面的钙质丰富，小孩子适当的吃一些具有促进骨骼发育的作用，还有一定的预防贫血的效果。
做法
食材主料鸭蛋3个
辅料冰糖适量
步骤1.冰糖放锅里加水煮至融化，放凉备用。2.在碗里打入鸭蛋。用平时吃饭的碗就可以了，一个碗一个鸭蛋。3.把凉了的冰糖水倒入碗里4.搅拌均匀5.隔水蒸。（顺便也把早上吃剩的包子蒸热了，嘻嘻）6.蒸十几分钟，就搞定啦！
营养价值
鸭蛋：鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。中医认为鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。
女人吃鸭蛋的好处
1、强壮身体
鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。
2、促进骨骼发育
鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。
3、补血
盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。
4、增强食欲、降压
鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。
5、滋养肌肤
鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。
6、保持头发、指甲、皮肤健康
维生素Bz在鸭蛋中含量较多，因此，常吃鸭蛋能促进生长，保持头发、指甲、皮肤的健康。
7、滋阴养肾
鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。
大蒜蒸冰糖是民间的一种偏方，有很好的治疗感冒的作用，我们知道大蒜有一定的杀菌的效果，加上冰糖以后，对于因为感冒引起的咳嗽有很好的治疗效果，具有止咳化痰的作用，在秋冬季节的时候容易出现风寒感冒，适当的喝一些冰糖蒸大蒜，能够发挥调理身体和治疗感冒的效果。
做法
主料20g大蒜30g冰糖配料适量清水制作步骤1.准备好大蒜和冰糖。2.将大蒜去皮切成薄片，静置10-15分钟。3.锅内加入一小碗清水煮沸。4.加入大蒜片和冰糖，再次煮沸后调最小火。5.加盖煮10-15分钟即可。
菜品特色
大蒜是我们平常烹饪美食最常用的调味品，凉拌、焖炒、烩蒸都少不了要用到它，但是它的营养价值和药用价值你了解吗？研究表明，大蒜含有200多种有益于身体健康的物质，除蛋白质、维生素E、C及钙、铁、硒等微量元素外，最受人们关注的是具有增强人体免疫力的S一烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素。大蒜的营养价值甚至超过了人参。同时也是极佳的绿色药品。大蒜加上冰糖炖煮，具有化痰止咳的作用！
营养价值
蒜：大蒜除广为人知的杀菌和驱寒的功效，也有为预防和改善粥状动脉硬化、防治心脏病，开辟了一条崭新的天然护理途径。同时，大蒜对降低高血压也有一定作用。只要保持血液正常，就不容易患高血压、心脏病、脑溢血等疾病。冰糖：中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能，可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。
在春季的时候有一种水果会大量上市，特别是在南方地区这就是枇杷。相信很多人都喜欢吃枇杷，因为枇杷自身的甜度很高而且百吃不腻。但是枇杷还有一种特殊的妙用，那就是止咳，因为在中医学的记载上枇杷有着非常悠久的止咳历史。而使用冰糖和枇杷一起蒸制也是一种使用枇杷的方式，如何使用冰糖蒸枇杷呢?
冰糖炖枇杷有什么功效
枇杷炖冰糖的功效：
枇杷炖冰糖中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用;枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽;枇杷中含有大量我们身体所需的多种的营养成分，所以它是一种具有极高营养保健作用的水果;中医理论认为，减肥应以健脾，利水，化痰为本，而枇杷具备了这些功效，故为很好的减肥果品;枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。
枇杷炖冰糖的做法：
枇杷400克，桂圆肉、樱桃、青豆各30克，冰糖50克，玫瑰糖适量。
1.将枇杷洗净，用刀切开，去核除皮，放入开水锅中稍焯，用漏勺捞出，放入冷开水中。将桂圆肉放入温开水中稍泡后捞出，放入碗内。
2.炒锅上火，加入清水、冰糖烧沸，待冰糖溶化后加入樱桃、桂圆肉、青豆、玫瑰糖、枇杷肉，煮开后起锅，倒入汤碗内即成。当点心，随意食用。
通过了解大家对于枇杷炖冰糖的功效相必有所了解了，象是孩子、老人都可以食用来调理一下身体，不过对于老年人来说在食用之前要确定是否有血糖过多的病情，因为枇杷中本来就含有大量的糖份，而冰糖更不用说了，如果血糖过高的朋友长期食用很有可能会引起糖尿病的发作。
怎么挑选枇杷
1、首先，要挑选枇杷茸毛完整、果粉保存完好的，枇杷表面一般都会有一层茸毛和浅浅的果粉，保存完好就说明在运输过程中没受什么损伤，比较新鲜，其中的维生素C等营养成分含量也比较高。
2、建议挑选中等大小的枇杷果实，口感会更好一些。太大的枇杷可能用了膨大剂，太小的枇杷说明同一棵树上果实结的比较多，营养会差一些。
3、颜色越深的枇杷，成熟度越好，口感也更甜，风味浓郁;而色彩淡黄、发青、果肉硬、果皮不容易剥开的枇杷，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。
4.枇杷有两种，一种是红肉枇杷，一种是白肉枇杷。
白肉枇杷的特征：
果肉白色至淡黄色，不带橙黄色。几乎所有白肉批杷的果实都皮薄易剥，肉质细腻，软而易融，汁多味甜爽口，质量优，适于鲜食;果皮较薄，不耐贮运，不适于加工，易于生食。比如：白梨(白肉枇杷的一种)，成熟期4月下旬。
红肉枇杷的特征：
红肉枇杷果实小型至中型，果肉为黄色、橙黄色或者橙红色，肉质较粗，口味较浓。果皮厚，耐贮运。
枇杷如果放在冰箱内，会因水气过多而变黑，一般储存在干燥通风的地方即可。枇杷因含多酚类成分，剥皮后，容易褐化变色，浸于冷水、糖水或盐水中，可防变色。
提到冰糖莲子汤，相信大家都不会陌生，这是一种简单的饮食，莲子的功效很多，主要是滋阴润肺，适合各个年龄段的人食用。老年人食用还可以起到治疗失眠的效果。适当的服用一些冰糖莲子汤可以达到养生的目的。市面上卖的冰糖莲子汤的成品也有一些，但是效果并不如自己熬制的效果好，而且会添加一些防腐剂。
学会自己在家中制作冰糖莲子汤，就可以排除一些饮食安全隐患，饮用起来也会很安心。在选材上也要注意，莲子不要选那种颜色很白的，选淡黄色的最佳，防止用硫磺熏蒸过，可以在冰糖莲子汤中加一下银耳，使汤更有营养。
1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
3、电饭煲放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖(三两左右)放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，仍不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。
以上介绍了冰糖莲子汤的制作方法，希望能对你有所帮助，在熬制的过程中，要注意大火熬开，转小火慢慢熬制，这样才会使银耳更加入味，还要防止糊锅底，要慢慢搅拌，汤煲好以后，可以慢慢品尝，一家老少都皆宜的一种美味。还可以起到养生的作用，您不妨来试着做一下。
柠檬蒸冰糖这种甜品其实很多人在生活中都很难去吃到的，甚至是根本就没有吃过的，这也算是一种比较新型的甜品，这种制作方法还是比较新颖的，所以就会使得人们都想要自己在家里面去学着制作的，那么对于这种甜品想要做起来并不是那么困难的，只要是注意熬制好冰糖的成色就可以的。
【糖液配制】：选择白砂糖50kg，加清洁水10kg搅匀，使糖充分溶解于水。
【熬制方法】：熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。当糖液煮开5～6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃，停火降温出锅。出锅时，温度以115～120℃为最好。
【结晶方法】：将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。
保健冰糖制作技术
近年来，中国国内市场上兴起一种新型保健功能的冰糖。即在多晶体冰糖生产过程中，通过添加一些辅料(比如梨汁、菊花汁等)，从而增加冰糖的保健功効。
保健冰糖的生产工艺和普通多晶体冰糖(老冰糖)生产方式略有不同，主要体现在生产过程中，用辅料的汁水或煮水代替传统的水。比如以梨汁榨水后代替普通的水，通过和白砂糖重新熬制、结晶后生产成为梨汁冰糖;以高浓度的菊花煮水代替普通的水，和白砂糖重新熬制
结晶后生产成为菊花冰糖。但在生产过程中，由于含有一定量的梨汁或菊花汁成份，在结晶过程中往往会出现成晶较慢或无法成晶的现象，因而需要添加一种天然的辅助剂。目前中国国内只有为数不多的企业掌握此生产工艺。
1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。
2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。
3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。
咳嗽这种疾病是让很多人都头疼的一种现象，因为严重的咳嗽会引发头晕目眩，所以严重的影响到了一个人的精神状态。甚至当一个人的咳嗽病情到达比较严重的地步的时候，还会咳出血。而关于治疗咳嗽的食疗方法有很多，其中一种最为常见的就是使用冰糖蒸梨。在治疗咳嗽的过程中，使用冰糖蒸梨的方法是什么呢?
食材准备
雪梨、冰糖、水
制作步骤
1、雪梨一个，洗净，去皮，切去顶部当做盖子，再借助小刀和勺子挖除中间的核
2、把冰糖放入中间，盖上盖子，把处理好的雪梨放入深盘或深碗(蒸好的梨会流出很多甜汤，最好选深一点的容器来蒸)，最后放入蒸锅隔水蒸1个半小时至2个小时，让梨完全软化就可以了。
3、觉得挖空梨核麻烦，可以把梨洗净后去皮去子 ，切成大块去籽，放入碗中，加入冰糖，再入蒸锅蒸软就可以了。可以用蒸盅或是砂锅盛梨块，也可以用电饭煲来蒸
风寒咳嗽能吃冰糖雪梨吗
不能吃。
风热咳嗽要注意选择具有疏风清热、宣肺止咳、化痰等功效的食材，比如食用冰糖炖雪梨效果很好，吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺。但是，风寒咳嗽则不适用。梨性寒，寒咳的时候不可以继续吃凉性的食物的，因为凉性的食物是会加重自己的寒咳的情况。风寒咳嗽应对时应当注意选择具有疏风散寒、宣肺、止咳化痰等功效的食材，或者适当的食用生姜粥，生姜红糖水等。
风寒感冒咳嗽不能吃梨
梨味甘、微酸，性凉，能清热生津，润燥化痰，解酒毒。但不宜在风寒感冒期间生食，不少人误以为吃梨有止咳化痰的效果，结果越吃，痰变更多、咳得更严重。因为生梨属寒凉性，寒性感冒咳嗽患者当然会咳得更严重。
冰糖雪梨饮料并不能治咳嗽
冰糖雪梨可以治疗风热咳嗽，但是，冰糖雪梨饮料并不能治咳嗽。如今市面上的各种饮料是越来越多，其中冰糖雪梨饮料就是一种，当然，很多人都喜欢喝。可是，市面上的很多饮料都是人工合成的，并不是天然的，包括冰糖雪梨饮料，所以尽量还是少喝，更不用说能止咳了
冰糖银耳莲子的做法
冰糖银耳莲子粥因为多了莲子，所以做法要比冰糖银耳羹麻烦很多，现在我们来看看吧！
材料：银耳，莲子，红枣，百合，枸杞，冰糖
做法：事先把银耳泡发，并洗净去蒂，剪成小朵。把莲子和百合浸泡好，莲子去芯。再把红枣和枸杞洗净，稍微泡一下红枣。把浸泡好的莲子装入碗中，往碗中倒入没过莲子的清水，然后冷水入锅蒸熟（大约在水开后20分钟）。把银耳和百合一起放入锅中，注入适量清水，盖上盖子，用大火烧开，之后再调成小火煮半个小时。把红枣和蒸熟的莲子依次倒入锅中，盖上盖子继续煮半个小时。再把枸杞和冰糖放入锅中，煮五分钟，冰糖融化后即可出锅。
冰糖银耳莲子的功效
精心炖制的冰糖银耳莲子粥香甜软糯，并且完美的结合了银耳和莲子的功效。莲子中含有多种无机盐和维生素，还有丰富的钙质。所以莲子不仅能固齿，还可以促进凝血，使凝血酶活化，并能维持神经传导性，镇静人的精神，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律，安神养心作用显著。尤其是莲子中钾元素的含量在所有植物中含量最多，可以有效维持肌肉的兴奋性、心跳规律和人体内部的各种代谢。
除此之外，银耳中的营养物质也十分丰富。首先，银耳对于提高肝脏解毒能力起促进作用，可以保肝；而且银耳也可以缓解老年慢性支气管炎、肺原性心脏病。其次，银耳中含有大量的维生素D,可以有效防止钙的流失，帮助人体的生长发育；又因为银耳中富含硒等微量元素，所以银耳还可以增强机体抗肿瘤的免疫力；再次，银耳中天然植物性胶质含量丰富，再加上银耳具有滋阴作用，长期服用可以滋润皮肤，并且能够祛除脸部的黄褐斑和雀斑。
冰糖银耳莲子的小窍门
很多人都有疑惑，那就是做出来的冰糖银耳莲子粥并不如菜谱上说的那么好吃。为什么呢？其实，那是因为做冰糖银耳莲子粥的时候需要掌握一些小窍门。首先银耳和莲子要用冷水提前泡发好，并把莲子去芯，以免甜汤变苦。除此之外，煮开后要调成小火慢慢炖，才能使银耳羹更加香甜粘稠。还有，水一定要一次加够，切忌中途加水。最后，也是最重要的一点，那就是在蒸制莲子的时候，盘子里的清水一定要没过莲子，这样蒸制好的莲子才会更加饱满美观，粉粉糯糯，颗粒完整。
孕妇能吃冰糖银耳莲子吗
孕妇一定不要吃冰糖银耳莲子粥，因为里面的莲子对孕妇有害。根据古代医书上的记载，莲子有活血堕胎的作用，常常被用来在难产的时候催生。所以孕妇最好不要吃冰糖银耳莲子粥，但是产妇或者宝宝吃都可以，还有便秘、腹胀者则必须忌食。而银耳的膳食纤维和维生素含量都很高，孕妇适量进食并没有坏处，所以孕妇可以适量进食一些冰糖银耳羹，不要放莲子。
吃冰糖银耳莲子粥会发胖吗
因为银耳中天然植物性胶质含量十分丰富，再加上银耳具有滋阴作用，长期服用可以滋润皮肤，并且能够祛除脸部的黄褐斑和雀斑。而莲子中含有多种无机盐和维生素，还有丰富的钙质。所以经常吃冰糖银耳莲子粥对身体有好处。所以很多女性喜欢每天食用冰糖银耳莲子粥。
那么经常吃冰糖银耳莲子粥会发胖吗？
因为银耳中含有丰富的粗纤维，它可以促进胃肠蠕动，减少人体脂肪吸收，所以其实会帮助人减肥。只要不放太多的冰糖，就不用担心会发胖。
莲子冰糖炖花胶的做法
花胶也就是我们常说的鱼肚，位于鲍参翅肚的行列。花胶性质平和，补而不燥，花费算中等，男女老少均适宜。很多人都喜欢使用花胶制作菜肴，它的做法有很多，现介绍其中一种，那就是莲子冰糖炖花胶，这是一款既简单又养生的汤品，想要学习怎么制作的人那就赶紧过来围观吧。
材料：花胶4片、莲子20－30颗、水4碗、（老）冰糖3小块（随自己喜爱的甜度而定）
做法：
1、花胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的花胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3－6小时（如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好）。
2、莲子洗净；
3、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半至两小时，即可品尝。
莲子冰糖炖花胶的营养价值
莲子冰糖炖花胶味道甜滋滋的，入口丝滑，让人回味无穷有木有！在盛夏的时候吃上冰镇的莲子冰糖炖花胶，不仅能够一下子就把暑气赶走，还能有效帮助我们美容养颜呢。当然大家喜欢吃莲子冰糖炖花胶，并不是仅仅是因为莲子冰糖炖花胶的味道可口，还有一个重要的原因在于莲子冰糖炖花胶富含营养价值。想知道莲子冰糖炖花胶拥有什么样的营养价值，那就要认真往下阅读了哦。
花胶的营养价值：
花胶含丰富的高级胶原蛋白质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。
莲子的营养价值：
莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，每公斤莲子中含有蛋白质81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，钙436毫克，磷1.397毫克，铁31.4毫克，还含有其他多种维生素、微量元素、荷叶碱、金丝草甙莲子等物质，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
莲子冰糖炖花胶的宜忌人群
莲子冰糖炖花胶味道甜滋滋的，深受爱吃甜食的人青睐，加上莲子冰糖炖花胶的胶质丰富，能够帮助补充胶原蛋白，因此莲子冰糖炖花胶受到了不少爱美mm的追捧。虽然说莲子冰糖炖花胶很受大众的欢迎，但是并不是意味着每一个人都能进食莲子冰糖炖花胶哦。想知道莲子冰糖炖花胶的禁忌人群有哪些，那就让我们继续往下阅读吧。
大众基本都可以食用莲子，但是莲子涩肠止泻，中满痞胀及大便燥结者就不能食用莲子，特别是年老体弱者，因阴虚内热，肠枯血燥引起的大便燥结，不应使用收涩伤阴之品。虽然莲子适用于轻度失眠人群，但如果长期食用莲子，会对患者身体有较大伤害，如患者产生药物依赖性。莲子是不宜空腹服用的，另外，莲子芯苦寒，也不适宜食用，胃寒怕冷者不能吃莲子。
花胶对于一般人都是可以食用的，尤其是适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适宜产后血晕者食用；适宜食道癌、胃痛者食用；适宜脑震荡后遗症者食用；适宜肾亏腰膝酸痛者食用以及痔疮之人食用。但是因为鱼鳔味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者是忌食花胶的；感冒患者也要忌食；食欲不振和痰湿盛者忌食。经过验证对蛋白质过敏者，最好也不要吃花胶；1-8岁小朋友不要吃花胶，尤其是女孩子，花胶胶原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。 ...
莲子冰糖炖花胶的注意事项
一般来说，很多人都喜欢使用花胶来做炖汤，比如炖鸡汤、排骨汤等，今天妈网百科给大家介绍的是花胶的一种小清新做法，那就是莲子冰糖炖花胶。制作莲子冰糖炖花胶并不难，但是需要在这个过程中注意以下几点，只要把以下几点做好了，要做成莲子冰糖炖花胶也就事半功倍了。
【花胶泡发】花胶在烹饪前需要提前泡发，有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种方法皆可，而质薄小型的鱼肚，采用油发的口感较好。
【防烧焦】花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦。花胶煲得时间长便会渐渐溶化，要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
【去腥味】煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。
莲子冰糖炖花胶的食材挑选
很多人喜欢喝汤，接下来妈网百科就来给大家介绍一道能够美容养颜的汤品，那就是莲子冰糖炖花胶。想要自己动手制作出这样美味又有营养的汤品，那就离不开食材挑选这样的环节。那么莲子冰糖炖花胶需要怎么挑选食材呢？妈网百科马上为大家讲解一番。
莲子的挑选：一闻莲子干的香味，是否清香无异味；二观其色，莲子干颜色是否呈淡黄的本色白；三观其外表：从外表不好的少量莲中观察是否农家手工制作；好的莲子莲孔比较小，用药水泡过的莲子莲孔比较大；四吃味道，是否莲香而清甜；五听声音，很干的莲子抓起来有清脆的嘀嘀哒哒的声音，一般销售商在销售前会在莲子中掺入小量水份以增加重量，这类掺了水量的莲子的声音是闷响的，掺了水的莲子不能长时间保存。
花胶的挑选：对于花胶的挑选注重三个方面：闻，照，看。建议大家在购买花胶的时候一定要看到实物购买，闻一闻花胶的气味看是否有海水腥味，另外将花胶放在灯光下照一照，真花胶透光度好，级别越高花胶的透光度就越高，晶莹通透。如果出现阴影，则表示品质欠佳，浸泡时甚至会发出腥臭味。
莲子冰糖炖花胶可以天天吃吗
相信每个人都希望能够永远保持最年轻貌美的状态，有些人就选择使用化妆品进行修饰，而有些人就喜欢通过食补来维持身体的最佳状态。其实每种方法都没错，但是妈网百科还是比较推崇大家使用食补的方式。莲子冰糖炖花胶是一款能够有效帮助补充胶原蛋白的汤品，那么大家可以天天吃吗？
我们都知道，莲子冰糖炖花胶说到底吃的就是莲子和花胶，花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。但是莲子就不是这样了。一般一天吃莲子20克左右的，补就是药补，药食同步，食物过量了也会引起中毒。因此，莲子不宜长期吃用。
所以妈网百科建议，莲子冰糖炖花胶还是不要天天进食，大家可以适当两三天再吃一次，这样才能均衡吸收营养。
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