红烧土豆五花肉的做法
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“红烧土豆五花肉的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
红烧是现在比较受欢迎的做法，很多食物红烧出来口感是很好的，而且营养价值也高，入口极为香醇，在做红烧的时候需要注意，比较常见的是红烧土豆或者红烧肉，不过用红烧土豆加上红烧肉，味道会非常的好，而且可以选择五花肉，只要肥瘦相兼，做出来后口感滑滑的，肥而不腻，甜滋滋的，带有一股咸咸的味道会很好吃，而且非常下饭。
菜品特色
香嫩酥软，烹饪简单
做法
制作材料
菜系及功效:川菜家常菜谱 私家菜
工艺:炖
主料:带皮五花肉(必须带皮的),土豆或芋头,鹌鹑蛋
调料:葱姜蒜少许，大料，糖，醋
烹饪方法
1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。
2.放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3.加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻，而且酥软)，大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。
6.水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃
做法一
1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。
2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅(小心，别被油溅到)，翻炒至出油(自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了)，控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水(一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的)，放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。
3、汤汁收的差不多了(自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅)，关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了!
25圆茄子怎么红烧做好吃_红烧茄子怎样做才好吃_红烧茄子怎么做才好吃
平时我们吃的茄子都是长条型的，但真正肉多的茄子还是圆形，不管什么类型的鞋子都有保护心脑血管，预防胃癌，抗衰老的功效，多吃蔬菜对身体确实有很多的好处，不过茄子在平时有很多的吃法，圆茄子可以做茄子块，红烧茄子或者清蒸茄子，圆茄子的主要特点是皮薄肉多和普通长条的茄子，口感上会不太一样。
菜品特色
营养价值
1.保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2.防治胃癌:茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;
3.抗衰老:茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
食用功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;
可清热止血，消肿止痛;
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说:"茄性寒利，多食必腹痛下利。"《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
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对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关红烧五花肉的做法。
2.12五花肉下开水焯2，3分钟。
3.21捞起，清水冲一冲，洗净白沫。沥干备用。
4.油锅内下冰糖，小火加热至冰糖融化。
5.下沥干的五花肉，大火翻炒至每块肉都裹上糖。
6.1装入砂锅。
7.2继续大火，下一大勺料酒，翻炒，再加生抽，老，炒均匀。
8.清水没过五花肉，下八角，姜。
9.大火烧开，转下火，炖1个半小时。
10.1个半小时后，砂锅内的肉，倒入炒锅，大火收汁，起锅前加盐调味。
11.炖过的肉，很软，收汁的时候，切勿拿锅铲用力的铲，用手抖动炒锅即可。
也许你吃过无数的山珍海味，也许你从不自己下厨。但是看完红烧五花肉的做法介绍，你肯定想自己尝试，那就赶紧行动吧。
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于红烧魔芋五花肉的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.12魔芋粉500克洗净备用
3.21五花肉切成稍大点的肉块，魔芋粉捞出沥干水份
4.炝锅备料。蒜碎、姜末、花椒八角粒数颗、山楂干数枚
5.锅入少许油后放一勺糖熬糖稀，后将蒜碎姜末及花椒八角粒入锅，快速倒入肉块翻炒至上色均匀，加入少许酱油调味
6.上色均匀后锅内加水，然后将山楂片倒入锅内。试个人口味放盐和鸡精，大火烧开后转至小火慢炖50分钟
7.随后加入魔芋继续小火炖20分钟
8.收汁出锅即可
首先，看完红烧魔芋五花肉的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。
在做红烧五花肉的时候可以放入黄豆，这样添加的口感是非常不错的，另外要准备适量的蒜苗，准备其他的一些调味品，首先应该先做五花肉，黄豆要提前一天泡发。五花肉上糖色，然后加入水烧开以后，然后这时候放入蒜苗，放入黄豆，做好以后的红烧黄的五花肉，口感新鲜，味道非常不错。
红烧黄豆五花肉的做法
食材明细：五花肉1000克、黄豆、蒜苗少许、蒜头少许、姜少许、白糖适量、盐适量、生抽、老抽适量、生粉适量
做法
1.先将材料备好。
2.进一步处理材料。猪肉切丁，黄豆是提前一天泡好的，姜切片，蒜苗也切片，蒜头拍碎。
3.将肉放在锅里煎几分钟，可以放一点绍酒进去一起煎，起到去腥作用。煎至焦黄盛出来备用。
4.放入白糖，炒溶后放入煎好的肉进去，一起炒，上色。
5.放入浸过肉的水，烧开。
6.然后放入黄豆、蒜苗、蒜头、姜片。放入盐、生抽、老抽小焖20分钟。
7.最后大火将汁收少一点，放入勾芡好生粉水，把汁收得再浓一点，就可以盛盆出锅了。
做法二
材料
五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法
1.黄豆用凉水泡3小时以上;
2.猪肉洗净后切成块沥干水分备用;
3.锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。
4.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软即可。
黄豆红烧肉三
带皮半肥瘦的肉洗净氽水后切方块，黄豆用清水泡发，豆瓣酱，白糖，生姜，大蒜，干辣椒，草果，桂皮，酱油，盐各适量。炒锅放少许油，下白糖炒至棕色后，下肉块翻炒上色;加入适量豆瓣酱炒匀后，加适量清水，酱油，盐，大蒜，生姜，干辣椒，草果，桂皮，少许白糖(也可不加)水沸后转中小火焖至肉烂即可。
黄豆红烧肉四
半肥半瘦的带皮猪肉.全是瘦就不好吃了;把锅烧肉，把切成小块的猪肉倒进去，爆一下，把水气爆干;然后放入酱油、三奈、八角、几颗花椒(也可以不放)、老姜一起炒香，同时让酱酒使猪肉上色;再加入泡好的黄豆，一起炒一会。然后加水，水量以淹住肉再多一点点比较合适。水开以后，小火焖烧，同时加适量的糖，水煮干了就可以出锅了。
小诀窍
要领：黄豆泡上两天，实在没有时间的话，就泡一夜或者几个小时吧。泡的时间比较长的话味道会更好。另外，用新鲜的毛豆代替黄豆，别有一番风味，不信你试试。
肉是我们经常食用的，我们经常吃的肉类有鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉等。很多人都喜欢吃五花肉，因为五花肉肥瘦间隔，吃起来不腻。我们最常见的就是将五花肉烤着吃，尤其是在一些烤肉店里面，五花肉是必不可少的，食客们通过自己的双手烤制出来的五花肉更加可口。
五花肉除了切成薄片拿来烤着吃以外还可以做成红烧五花肉，红烧五花肉看起来肥腻但吃起来却非常可口，是一道非常不错的下酒菜，那么。红烧五花肉怎么做才好吃呢?我们来看看红烧五花肉的做法。
红烧五花肉的做法步骤
1. 锅中放适量的冷水，将3、4根香葱挽成葱结，将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮，放入挽好的葱节和3片姜，注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。开锅后，继续用中火炖煮20分钟，过程中要不断将血沫和杂质捞出。20分钟后，五花肉煮至可以用筷子直接扎透为止。
2. 煮好的五花肉，放入冷水中，紧一下立刻捞出，上案板切成3cm乘以3cm的方块，沥干水分备用。
3. 锅中放油，多放一些，大约1斤左右，将油烧至6、7成热，放入切好的五花肉，大炸5分钟，将五花肉中的多余油分煸出，炸至金黄捞出控干。
4. 取一砂锅，锅底铺满香葱、姜片、蒜粒
5. 将煎炸好的五花肉整齐地立于锅中，注意这时五花肉块一定要肉皮向下。
6. 锅中再次加入各种调料，加入适量的开水，水要刚刚没过五花肉即可。砂锅置于火上，大火再次烧开锅中的水，用中火继续煨1个半小时，直至收汁五花肉酥烂。
红烧五花肉制作起来有一点麻烦，但是味道确实太棒了，所以多花一点时间也是非常值得的。另外，制作红烧肉的时候需要放糖色，这时候就需要自己动手制作糖色了，制作糖色的方法大家可以自己在网上找找，用不完的糖色可以保存在冰箱里面下次继续用。
自己动手做菜，确实是一件很幸福的事。这个只有自己会做饭的人才能感受到，下面介绍墨鱼红烧五花肉的做法，自己动手做起来
2.1墨鱼切段。
3.2准备调料。
4.12姜切片。
5.21锅中倒适量油，放入五花肉翻炒，再加入姜片干辣椒葱段和八角。
6.然后倒入啤酒，与五花肉差不多平行。（代替水了）
7.再倒入老抽少许调色。
8.倒入生抽提鲜代替盐了。
9.放入冰糖块和少许醋（醋可以分解肉纤维组织使肉和墨鱼变脆嫩也可以去腥）
10.再倒入墨鱼段，盖盖中小火煮15分钟左右。
11.开盖浇些米醋收汁加蔬之鲜即可。
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的墨鱼红烧五花肉其实没有那么难，步骤也是非常简单，我们不妨在家里做出更健康的吧！
说到了五花肉烧土豆这道菜，相信很多朋友都会口水直流。因为土豆含有较高的淀粉，蛋白质等，是一款非常值得推荐的食材，而五花肉更加不用说，味道鲜嫩，吃起来口感非常好。五花肉和土豆两者加起来，营养和价值更加升级。那么到底五花肉烧土豆的做法是什么呢?
五花肉烧土豆的做法并不复杂，而且是一道百吃不厌的食物，特别适合怀孕的妈妈食用，而且有补精益气的作用。下面就给大家详细介绍一下五花肉烧土豆的做法，供大家学习和参考。
五花肉烧土豆
永远的经典菜，也是百吃不厌的一道家常菜。吃的时候，来上一碗香喷喷的白米饭，保你食欲大开，那叫一个香!
营养价值
土豆中含有淀粉、蛋白质和脂肪，还含有人体必需的21种氨基酸和维生素。土豆与肉共食，可补充孕前准妈妈需要的多种营养物质，常食还有补精益气的作用。因此，这也是孕前“准妈妈”的一道必选菜肴。
适用人群：怀孕的人群
制作方法
做法一、
食材：带皮五花肉500克、土豆300克，盐少许，酱油、料酒、糖、葱段、姜片各适量
制作流程
1.将带皮五花肉洗净，切成方块;土豆洗净，去皮，切成滚刀块。2.炒锅加热后倒入半锅油烧至六七成热，放入土豆块炸至表面呈金黄色，捞起控油。3.锅中留少许油加热，放入带皮五花肉块翻炒至肉色变白，加入酱油和糖翻炒，使肉块均匀沾裹酱汁，然后加料酒、葱段和姜片，加水至与肉面平，用大火烧开后改用小火炖煮至八成熟时加盐调味。4.拣出葱段和姜片，加入土豆块，用小火将五花肉和土豆烧至熟烂即可出锅，出锅前尝一下味道，可再酌量 加盐调味。
烹饪提示:1、炖肉费时，多炖一点，这是两次食用的量，可分两次烹调。2、煸炒肉块的油一定要少放，仅仅够润滑锅底即可，因为五花肉会出油。3、五花肉块切好后可用开水氽烫一下，然后再放调料和水炖煮。
做法二、
食材明细:带皮五花肉适量,土豆适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角2粒,干辣椒2个,红烧酱油2-3勺,冰糖少许,料酒适量
制作步骤:1.锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下入五花肉绰水定型。2.将五花肉切成肉块，葱、姜、蒜，略拍散待用。3.冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色。4.加入焯好的五花肉，煎至两面微黄。5.五花肉划至锅边，爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角。6.倒入足量热水没过五花肉，烧沸后挑拣出葱、蒜。7.移至砂锅中撇去浮沫，调入2-3勺红烧酱油。8. 转小火盖上盖子慢炖50分钟，炖至五花肉软糯。9.土豆洗净，切块。10. 投入土豆块再烧10 分钟，待土豆入味时，起锅盛入碗中即可。
五花肉烧土豆做法小贴士:1、炖肉切忌用冷水，因为水中的漂白粉会使肉中的维生素B受到破坏，从而大大降低肉中的营养价值。之所以选择热水，是因为在烧热或者沸腾的水中炖肉，会让肉块表面的蛋白质迅速凝固，减少营养价值的损失，味道更鲜美。2、炖肉的时候最好一次性把水加足。3、土豆变绿，就不能吃了，因为这时毒素龙葵素的含量已经比较高了。
做法三、
材料：带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小块，八角3粒，桂皮1根草果1粒
做法：1.调味料： 生抽1汤匙老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克料酒1汤匙。2.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干;3.姜切片，大蒜去皮，拍扁;香料洗净;4.土豆去皮，切块，备用;5.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色;6.再加入清水(水量要没过肉面)，用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。
小诀窍：土豆可以炸成金黄色后，再放入肉里煮。
看完了上面关于五花肉烧土豆的详细做法，相信各位爱吃这道菜的朋友已经知道了其中的技巧和方法了。营养专家告诉我们说，在炖肉的时候一定要用热水，否则很容易使肉表面的蛋白质凝固，导致营养价值损失，大家在制作的时候一定要注意喔。
五花肉蒸土豆可以作为一项主食，而且制作方法比较简单，又可以补充能量，很多家庭把五花肉蒸土豆作为一种午餐。但是在制作过程当中，我们应该注意菜品的搭配，可以加入一些绿色的蔬菜，这样可以补充维生素和微量物质，同时可以减少五花肉的肥腻感，口感更佳。那么，五花肉蒸土豆的做法是怎样的？
五花肉炖土豆的做法一
食材：五花肉100克、土豆10克、油盐、料酒、白糖、老抽、姜葱、八角、桂皮。
步骤做法
1、土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净，五花肉洗净切成麻将大小的块。
2、土豆切适量大小块，葱切段，姜切条。
3、锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。
4、锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
5、将肉放入，继续小火煸炒至出油，放入八角和桂皮，翻炒几下，放入土豆，和适量的老抽。
6、倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
五花肉炖土豆的做法二
材料：五花肉100克、土豆200克、姜30克、桂皮10克、油盐、青椒、干红椒、料酒、酱油各适量。
步骤做法
1、五花肉洗净切丁，在锅中放入适量的清水烧开，将五花肉烫两分钟捞出沥干水分。
2、将切丝，锅底放油，将姜丝和桂皮小火煸炒出香味。
3、放入沥干水分的肉块，小火煸炒3分钟出油，土豆切成小块，放入和肉一起煸炒。
4、青辣椒切末，干红椒切末。
5、青椒和红椒倒在锅中，加入适量的盐，酱油大火煸炒2分钟。
6、兑入两碗开水，大火烧开改小火焖二十分钟收汁即可。
当今社会，订餐软件那么多，还有多少人愿意自己下厨房去做呢？网上订餐是方便，但长期下去，健康却消失无影。所以，甩开你的“懒惰”，走进厨房，操练起来吧。或许，你还需要跟我学一下如何做好土豆炒五花肉
2.五花肉洗干净放进锅中煮，加入姜和盐，熟至用筷子插入五花肉里面不倒就行
3.捞出五花肉切片，土豆洗干净切片放进水中泡十几分钟，姜切片
4.热油锅下入姜炒香
5.加入五花肉，大火翻炒至熟
6.加入适量的酱油，翻炒均匀
7.加入土豆一起大火翻炒均匀
8.加少许水，继续大火翻炒，加入适量的盐，土豆炒熟就可以出锅了
9.装碗
土豆炒五花肉固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于五花肉炖土豆的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.12五花肉切成麻将大小的块。
3.21土豆切适量大小块。
4.葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。
5.锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。
6.锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
7.将肉倒入，继续小火煸炒至出油。
8.放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽。
9.倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
今天小编为大家介绍的这道五花肉炖土豆的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
土豆是大家非常熟悉的一种蔬菜，土豆含有丰富的营养，经常吃土豆是可以起到很好的食疗功效，所以土豆深受人们的欢迎，土豆有预防高血压和心脏疾病的好处，常吃土豆还可以起到美容和减肥的功效呢。土豆的做法有很多种，下文我们就采用土豆搭配上五花肉来做成土豆烧五花肉。
材料
带皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小块，八角3粒，桂皮1根草果1粒
做法
调味料： 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙
做法：
1.五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干;
2.姜切片，大蒜去皮，拍扁;香料洗净;
3.土豆去皮，切块，备用;
4.锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色;
5.再加入清水(水量要没过肉面)，用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材，一种是土豆，另外一种就是五花肉了，我们这到这两种食材无论是颜色还是味道都是很搭配的，上文为我们详细介绍了土豆烧五花肉的做法。
五花肉是我们生活中最常见的肉类，肥肉相间，吃起来口感特别好。五花肉的吃法有很多，最简单的方法就是跟土豆搭配进行闷制，想想都会流口水。五花肉闷土豆的做法非常简单，如果喜欢的话，可以详细的了解下做法，在家里进行烹饪。那么，五花肉闷土豆的做法是什么？下面咱们就来看看吧。
做法一
食材准备
带皮五花肉500克、土豆300克，盐少许，酱油、料酒、糖、葱段、姜片各适量
制作流程
1.将带皮五花肉洗净，切成方块;土豆洗净，去皮，切成滚刀块。
2.炒锅加热后倒入半锅油烧至六七成热，放入土豆块炸至表面呈金黄色，捞起控油。
3.锅中留少许油加热，放入带皮五花肉块翻炒至肉色变白，加入酱油和糖翻炒，使肉块均匀沾裹酱汁，然后加料酒、葱段和姜片，加水至与肉面平，用大火烧开后改用小火炖煮至八成熟时加盐调味。
4.拣出葱段和姜片，加入土豆块，用小火将五花肉和土豆烧至熟烂即可出锅，出锅前尝一下味道，可再酌量 加盐调味。
烹饪提示
1、炖肉费时，多炖一点，这是两次食用的量，可分两次烹调。
2、煸炒肉块的油一定要少放，仅仅够润滑锅底即可，因为五花肉会出油。
3、五花肉块切好后可用开水氽烫一下，然后再放调料和水炖煮。
做法二
食材准备
食材：五花肉300克、土豆2个。
辅料：油2勺、盐1勺、老抽1勺、生抽1勺、酱油1勺、白糖1勺、干辣椒4颗、生姜6片、料酒2勺。
制作流程
1.首先要做准备工作，两个土豆。
2.洗净削皮切成小块备用。
3.五花肉洗净切块，在滚水中去血水。
4.备好干辣椒和生姜片。所有食材准备好。
5.锅置于电磁炉上，按下爆炒键热锅凉油;将油烧至7成热。倒进洗净的五花肉翻炒。随后加进1勺白糖。
6.接着放入生姜片。
7.随后将洗净切好的干辣椒放入。
8.在煎炸到8成熟的五花肉里加入2勺料酒。
9.倒入生抽。
10.加进1勺老抽、1勺味极鲜。
11.随后将切好的土豆放入锅中，加进适量的水，大火煮开，中火收汤汁。
12.锅中还有剩余的汤汁，加入1勺盐;关火将土豆和五花肉用锅铲炒均。不要炒的太久，几秒钟就够。加入1勺胡椒粉拌匀即可出锅。
烹饪提示
1.生抽有一定的咸味，注意掌握倒入生抽的量;否则味道偏重。
2.加进适量的水，大火煮开，中火收汤汁。
3.发芽和泛青是有毒的土豆;请丢弃。
4.在购买五花肉之前，放在鼻子旁闻一闻，如果有异味就不要买。
5.烧制土豆的火候掌握好，烧好的土豆用筷子夹不会碎，完整入口后，绵软即化
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