冬季养生粥谱小米地瓜粥

2019-10-07 │ 冬季养生粥谱小米地瓜粥 养生的方法

酱地瓜梗的腌制方法

“不怕工资低,就怕命归西。不怕挣钱少,就怕死得早。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句,身体是革命的本钱,我们需要掌握相关养生知识。怎样才能实现科学的饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《酱地瓜梗的腌制方法》,希望对您的养生有所帮助。

在北方地瓜梗一般都是用来制作酱菜的,东北非常有名的就是朝鲜族的酱土豆地瓜梗,相信东北人都是吃过的吧。酱制的地瓜梗非常美味,吃起来非常下饭。酱地瓜梗是使用干的地瓜梗经过提前泡发,再与土豆及其它调料一起煮出来的,酱过的地瓜梗非常软烂,酱香味浓郁。

地瓜梗可以吃吧

地瓜梗是我们直接用来喂养家畜的,因为我们根本就不知道地瓜梗是一种营养价值比较丰盛的食物。现在我对于 这些天然健康的食物追求是比较多的,所以我们在生活中食用地瓜梗一般是通过清炒地瓜梗来食用的,清炒地瓜梗主要是利用地瓜梗跟我们一些食物佐料搭配在一起制作出来的。

食用地瓜梗的好处

地瓜梗是一种营养价值比较高的食材,它含有的纤维素,对于我们身体增强免疫力很增强肠道的蠕动是很有效的,所以一些消化能力不好的朋友,适当吃一些地瓜梗有助于消化每天食用的东西。

天然健康的地瓜梗,含有丰富的蛋白质、粗脂肪和大量的粗纤维,能增强肠蠕动,通便排毒有减肥的效果;还能增强免疫能力,保护视力,保持皮肤细腻、延缓衰老。

东北酱菜——腌土豆地瓜梗的做法步骤

1. 土豆洗净。干地瓜梗提前泡开。葱切段。锅中放油,然后加入葱段,蒜瓣、干红辣椒小火煸香,然后加入大料和香叶,继续炒香。

2. 放入土豆炒、然后放地瓜梗,加入酱油、盐、老抽、花椒粉、糖翻炒,加入适量水大火煮开后转中小火炖,直到土豆炖熟表面起皱,如果没起皱锅里烧干了就继续加水炖,(或是多加些盐炖){酱油和生抽我都放了十几勺分多次加的(平常吃饭用的不锈钢勺子),盐放了十几茶匙,我做的比较咸,用量供参考)

3. 煮到土豆皮起皱、地瓜梗煮烂,锅里快干时(可留一些汤汁、不用太干)翻几下使味道均匀盛出即可,装入保鲜盒放冰箱保存即可。

小贴士

土豆做时不去皮,土豆越小越好,不要用大土豆,更不要切开。炖的时候因为汤咸,所以土豆会皱巴,这个咸菜土豆一定要起皱哦。干地瓜梗提前泡开,泡一天或俩小时什么的都行,泡时间少就多炖一会,泡得久就少炖一会。干地瓜梗就是去掉叶子的地瓜秧晒干,不太容易买到。

Ys630.com相关知识

酱咸菜的腌制方法


腌咸菜一直都是中国传统的小菜,腌制出来的酱咸菜小甜脆嫩、有淡淡的辣,具有独特的香味,具有开胃消食促进消化吸收的作用,也是深受很多人喜欢吃的原因。要想制作出地道的腌咸菜,需要掌握一定的技巧和方法,不然容易破坏原本的口感,那么该怎么腌酱咸菜呢?

1 果皮酱菜

1.1 配料及比例

西瓜皮50kg、盐10kg、黄酱(大酱)10kg。

1.2 制作方法

将西瓜皮削去坚硬外层(绿衣)和红色瓜瓤,把瓜皮切成细条,拌入盐,腌一天,次日捞出。把杀出的水倒出去,再用盐和瓜皮细条一起下缸腌制,每天翻一次。腌3天捞出,通过清水浸泡脱水装袋酱制,酱制一星期即成果皮酱菜。

2 果皮酱

2.1 配料及比例

加工后的西瓜皮25kg,白砂糖20kg,柠檬酸1250克,清水适量。

2.2 制作方法

将新鲜西瓜皮洗净,削去硬皮,除去瓜瓤,加适量水煮熟,再用干净的木制工具反复搅成泥状,加入糖和柠檬酸,放入夹层锅里加热搅拌,防止焦化及粘锅,直至水分变稠如浆糊状,趁热装入事先洗净的玻璃瓶中,再放在滚水中排气、封盖,然后放在蒸笼上的沸水中加热杀菌。蒸笼一般以上汽算起约需30min,如用沸水杀菌10min,冷却后贮藏。

3 辣丝酱菜

利用球茎甘兰根部切成细条,用盐揉搓后腌制。腌制一天后,洗净控干,用酱腌渍,一周后即成。

4 油辣丝

油辣丝是利用菜花剩余部分通过腌渍,洗涤,造型,添加各种调味料,制成的一种物美价廉的小菜。

5 酱辣丝

利用大白菜根经过修理,即把大白菜根外面包的木质厚硬部分削去,剩下里面白嫩的肉质部分进行腌渍、洗涤、造型、添加各种辅料,制成盐水渍菜和酱辣酱菜等。

潜在危害

危害分析

在腌制过程中,亚硝酸盐能抑制肉毒梭状芽孢杆菌及其他类型腐败菌生长,具有良好的呈色作用和抗氧化作用,并且能改善腌制食品的风味。但是,亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺,亚硝胺是一种强致癌物,腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害。

传统蔬菜腌制的时间很长,并不是腌几天就能拿出来食用的。一般来说,蔬菜腌制刚开始的时候亚硝酸盐的含量会不断增长,达到一个高峰之后就会下降。这个峰叫做亚硝峰。有的蔬菜出现一个峰,也有的出现三次高峰。一般来说,蔬菜腌制一周左右的亚硝酸盐含量最高,而到20天之后就已经很低了。这个时候再吃,就比较安全了。而一些餐馆为降低成本,可能没有等到足够长的时间就把腌菜拿来做菜,而且食客们吃的数量又比较大,容易造成事故。蔬菜腌制的时候应选择施氮肥比较少的蔬菜,尽量把菜洗干净,用干净的水和缸来腌,让蔬菜腌制缸少进空气。

为了降低腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量,还可在蔬菜腌制时放点维生素C,1公斤白菜放4粒维生素C,放入维生素C的作用主要是阻断亚硝酸盐的生成,而且还能防止酸菜生霉,减少酸败和异味。盐也要放够量,要腌透。用盐不足,细菌不能被完全抑制,会使菜中硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。

酱青瓜的腌制方法


在生活中大多数人都喜欢在吃饭的时候加入一些咸菜,这样吃起来会更加下饭,而且在早上的时候一般都没有时间做菜,即使做了菜,吃起来也会感觉到油腻,所以这个时候吃一些咸菜是最好的,但是对于肾不好的患者来说,应该尽量少吃腌制的菜,酱青瓜是比较受大家喜欢的一种腌菜,那么酱青瓜怎么腌制呢?

酱青瓜是汉族传统酱菜类食品之一,具有独特的风味,以脆嫩爽口、香甜鲜美著称,被誉为"酱菜之宝"。色泽褐绿,酱香浓郁。咸淡中,脆爽怡人,吃时若佐以香油,则更加爽口。

酱青瓜

那么酱青瓜家常做法是怎么腌制的呢?今天给大家介绍一个简单做法。

主料:青瓜500g

辅料:生抽100g、香醋50g、糖40g、凉开水70g、盐10g、姜2片、老抽5g

酱青瓜的做法:

1.准备所需材料。

2.将生抽、老抽,香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中,加盖煮至沸腾。

3.将洗净切段的青瓜放进酱汁里,焯烫半分钟后关火捞出。

4.放在盘中彻底晾凉。

5.从新把腌料加盖煮开,再将青瓜放进去焯烫半分钟,再次捞出彻底晾凉。再重复一遍这个过程,共焯烫3次。

6.将青瓜和酱汁全凉透后,装进无水无油的干净瓶子里,再加入蒜瓣,密封好,放冰箱冷藏腌制两天以后即可。

酱青瓜

酱青瓜是一种腌制食品,虽然好吃,但也不宜多吃哦。

酱蒜的腌制方法


酱蒜这种调味料可能很多南方地区的人们都不是那么了解,甚至是都不知道这种调味料的味道如何,这就是北方地区总爱吃的一种蘸料,这是可以让人们的胃口变得更加好一些,不过在做的时候首先就是需要将准备好的大蒜浸泡一段时间,之后再去榨成汁,还可以在里面加入一些辣椒油来提味。

1.蒜去皮,随便剁一下,更容易打碎。

2.放入搅拌机,加点酱油。

3.再加点醋。

4.打成汁。

5.倒入小碗中。

6.加点辣椒油。

7.如果觉得干,就再加点酱油或者醋。

8. 最后加点 泡椒,搅拌均匀。装在带盖子的碗里,要不然时间长就蒸发干了

大蒜性温,味辛平;入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起皮肤发红,灼热,起泡,故不宜敷之过久,皮肤过敏者慎用。

大蒜有抗菌消炎的作用,可保护肝脏,调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集。营养学专家发现,大蒜提取液有抗肿瘤的作用,建议每日生吃大蒜3—5克。

大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功,然而性质属于湿热之品,同时亦有刺激性,能刺激肝、肺、胃及眼睛,若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤耳、生痰、发嗽。

但是大蒜素遇热时会很快失去作用,所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热,也怕咸,它遇咸也会失去作用。因此,如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

大蒜可以和肉馅一起拌匀,做成春卷、夹肉面包、馄饨等,还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等,不仅健康,而且味道不错。用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。

酱蒜头的腌制方法


很多人喜欢蒜,吃饺子,包子,面条的时候放点蒜,能起到很好的调味的作用。其实,蒜也可以做成腌菜来吃,平时的时候可以当咸菜。味道比较好的做法就是酱蒜头了,酱蒜头有甜的和咸的,甜的酱蒜头自然是用糖腌制的,又叫做糖酱蒜。接下来,就给大家分享一个糖酱蒜的腌制方法。

糖酱蒜的腌制配方

平时腌制糖酱蒜时需要准备五千克大蒜,五百克食用盐和九百克红糖如以及七十克醋与二十五克糖精,五百克酱油,另外再准备一个干净的容器。

糖酱蒜的腌制步骤

1、把准备好的大蒜去掉外层的老皮,削掉根部,再剪掉它的茎,然后放入到清水中去浸泡,浸泡时要每天换水两次,浸泡时间应该在二到三天左右。

2、把泡好的大蒜取出以后去掉水分加入食用盐腌制,腌制一个星期左右,把腌好的蒜取出,放在太阳下晾晒,晾到半干以后收起来。

3、把醋入锅加入酱油和红糖以及糖精加适量清水煮开,制成料汁,然后把它取出降温,把半干的咸蒜放到容器中,加入煮好的料汁进行腌,十天以后里面的大蒜就能入味变色。

4、取出以后能闻到浓郁的酱香气息,尝一口味道甘甜口感脆嫩,特别好吃,想吃时可随时取用,但是记得取糖酱蒜的筷子一定要干净,不然里面的糖酱蒜容易变质。

大蒜具有杀菌消炎,预防癌症,预防心脑血管疾病,增强免疫力等作用

可以吃的,最好不要腌制,因为腌制后大蒜里会含有亚硝酸盐,生吃最好,不要过量服用,可刺激胃黏膜

1、抗癌

国外研究发现,大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质,通过增强机体免疫能力,阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径,消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。但是,目前尚无法定论究竟需要产生多少这样的酶才能有效地发挥大蒜的抗肿瘤作用。

2、抗衰老作用

大蒜里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,防衰老特性。

3、抗疲劳作用

有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一,而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起,能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

4、保护心血管。

流行病学研究结果显示,在每人平均每日吃生蒜20克的地区,人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。

芋头梗腌制方法是怎样的?


大家都喜欢吃芋头,但可能很多人很少吃芋头梗,芋头梗可以当成蔬菜来吃,好处还是非常多的,首先,吃芋头梗能够起到润肠通便的作用,那些出现习惯性便秘的人,平时就可以多吃芋头梗,具有很好的预防和治疗作用,另外吃芋头梗还能补充多种维生素,下面介绍腌制芋头梗的方法。

芋头梗腌制方法:

1叶梗跟相连的一部分芋头切开。

2去掉比较老的绿梗后,把纤维较多的外皮撕掉,然后清水冲洗长得像筊白笋壳的茎部。

3芋头边切块,比较好煮熟

4热锅,然后放了这样份量的油

5把面积较大的部分朝锅底贴,比较快熟

6维持中大火

7芋头的紫色线段纹路变得更紫了。加入姜丝炒香。

8不知道过了几分钟后,加入切段的芋梗

9倒入汤汁

10巧克力色的汤汁,是从筊白笋+下水(内脏)这道菜收集来的!

11然后多加了一杯多的水吧~如图

12盖上盖子,火有转小一点,如上图可能过了10几分吧!成品的照片,没有!因为手机此时没电了~悲剧完成的炒芋梗看起来像沙茶羊肉那种感觉!

13软软的芋梗吸收了浊浊灰紫色的汤汁,可以变成芋梗烩饭!没有太多的调味所以有种清新脱俗的气质在XD芋头本来就好吃,加点乌醋会比较不"利"

芋头是很多人都比较喜爱吃的一种植物,但是很多人却都会忽略它的叶子和茎,在以前农村里农民们都广泛的种植芋头,但是真正关注到芋头叶子的人却是十分的少。

以前芋头的叶子农民们都是将它用来喂猪的,那时候农民将泥地下的芋头挖出来之后,这些叶子就全全部扔给猪吃。根本就没人会注意到这个不起眼的叶子。

实际上这个被忽略很久的叶子才是芋头浑身上下最宝贵的东西,它的营养成分是芋头的好几倍,以前人们都不懂。现在人人渐渐的发现了它的好处,大家也都不再舍得将芋头叶子给扔掉了,而是留着吃了。

这段时间里在农村里流行着一道特殊的菜,说特殊其实也简单的就是一道咸菜,但是这个咸菜的制作材料却是芋头梗。农民们自从发现它可以吃之后就发明了各种吃芋头梗的方法。

芋头梗含有丰富的营养,它有着丰富的维生素和矿物质氨基酸,常吃对人体会有帮助,能够清热解毒活血化瘀,但是在吃芋头梗的时候一定要把它给煮熟了,不熟的芋头梗是有毒的不能够吃。

现在芋头梗是越来越有名了,就连各大的餐厅里也都会出现这道菜,人们也都十分的喜爱吃这道菜,不光味道很好而且还有着丰富的营养。

地瓜梗怎么晒干?


平时很少有人吃地瓜梗,但有条件的话今后一定要多吃,可以把地瓜梗当成普通蔬菜来吃,据介绍,地瓜梗里面含有丰富的黏液蛋白,补充这种营养的话,可以促进消化,对人的消化道以及血管的健康都很有好处,另外可以把地瓜梗晒干,这样可以方便储存和运输,那么地瓜梗该怎样晒干呢?

地瓜梗怎么晒干?

洗干净,切条切片随。然后煮,熟了捞起来晒,在晒的过程中经常翻晒提供晒干速度。

天然健康的地瓜梗,含有丰富的蛋白质、粗脂肪和大量的粗纤维,能增强肠蠕动,通便排毒有减肥的效果;还能增强免疫能力,保护视力,保持皮肤细腻、延缓衰老。

用开水烫下。只是烫下啊。然后拿出放在平板上让太阳晒。隔天后用手揉搓。把里面的水分揉搓干,当然这不是一次性的。分次的。

红薯梗苗又称红薯叶、地瓜叶,为旋花科甘薯属植物,是经人工选择而选育出供食用的红薯梗顶端茎尖嫩茎的品种,在中国香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,是真正的绿色蔬菜产品。

红薯梗营养成份:

红薯苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。据化验分析:茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%,与猪牛肉相当。茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%,胡萝卜素为5580国际单位/100克,维生素C为41.07毫克/千克,钙为74毫克/千克,铁为4毫克/千克,维生素B1为3毫克/千克,烟酸6至10毫克/千克,B6为2.1毫克/千克。据中国预防医学院的检测,茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项,茎失均居首位。

安徽酱莴笋的腌制方法


酱莴笋吃起来不仅味道美味,而且还非常下饭,特别是在吃不下饭的时候,来上一碟酱莴笋,然后在搭配一小碗白米饭,吃起来是非常美味的,莴笋脆脆的,是很下饭的,酱莴笋虽然好吃,但是很多人并不会制作,酱莴笋的做法也是非常多的,不过要属安徽的酱莴笋味道最为美味,那酱莴笋的腌制方法是什么呢?

腌制酱莴笋的材料

平时大家在家中腌制酱莴笋时,可以准备新鲜莴笋两千克,生抽适量,盐与白糖和老抽各适量准备就可以。

腌制酱莴笋的具体步骤

1、把准备好的莴笋去掉叶子和外皮,然后再用清水洗一下,去掉水分以后,用切把它切成段状,再切成长条的样子备用。

2、把切好的莴笋条放在容器中,加入适量的食用盐调匀以后进行腌制,可以在莴笋条的上层敷一层保鲜膜,然后再上面压一些重物,这样能让莴笋中的水分快速排出。

3、把莴笋条腌制二十四小时左右,可以取出,把腌出的水分去掉不要,把腌好的莴笋条放在阳光下晒制一天到两天。

4、把锅中放入适量的白糖再倒入生抽和老抽,然后再加适量的食用盐,最后加入少量清水,加热烧开,再熬制一小会,关火降温。

5、等煮好的酱汁降温以后把处理好的莴笋条放入到里面进行腌制就可以,一般情况下,过三到五天左右就能腌好。

莴笋的功效与作用

1、莴笋能促进消化

促进消化是莴笋的重要功效之一,它味道清新,而且略带苦味,人们食用以后能促进人类消化酶的分泌,也能增强食俗,更能促进胃液的产生,平时经常食用可以提高人体各消化器官的消化能力,能有效促进消化,加快身体对食物的消化与吸收。

2、莴笋能利尿通乳

莴笋这种绿色菜品中含有一些微量元素钾,而且它钠的含量特别低,人们食用以后可以调节人体内部电解质的平衡,能促进人类内水分的排出,可以起到良好的利尿消肿作用,另外莴笋中含有的营养成分还能促进女性乳汁分泌,对女性产后少奶或者无奶等症有一定的调理功效。

3、莴笋能通便减肥

莴笋这种菜中含有大量的植物纤维素,这种物质进入人类肠道以后可以促进肠道蠕动,也能加快大便的生成与排出,能减少垃圾在人类肠道中的积存,平时经常食用可以宽肠通便,也能减肥瘦身。

酱香萝卜的腌制方法?


酱香的东西在生活中是很受大家欢迎的,比如酱香萝卜,酱香猪肉、酱香鸭腿等,是很好地下酒菜以及下饭菜。萝卜是一种很常见的食材,萝卜既可以生着吃,还可以腌着吃,最常见的就是酱香腌萝卜,酱香腌萝卜用来下饭是很好吃的,那酱香萝卜的腌制方法是什么?下面具体介绍酱香腌萝卜的做法。

酱腌萝卜条的做法

1把萝卜洗净,切成一到两厘米的方条,撒上适量的盐腌出水份即可

2捞出萝卜条凉晒,这是青萝卜

3这是白萝卜,不过白萝卜水份能大一些晒的太慢,同时萝卜越大水份越多。

4晒的软软的,数量上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多

5把晒好的萝卜条放入容器里

6把大蒜和大姜切片

7把切好的姜蒜片放入容器

8倒入酱油和味极鲜各一半,与萝卜条齐平

9倒入两勺糖

10再倒入小许白酒

11用筷子上下搅拌均匀,盖好盖子,一天以后就可以食用,很容易入味,也不会变质,买的酱油和味极鲜里都有防腐剂呢。

12每天早晚上一小盘,喝粥特对味

营养价值

1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。!

2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除。

3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4、萝卜还是一味中药,其性良味甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

食用功效

1、增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

2、帮助消化:萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

酱豆角辣椒的腌制方法


豆角是我们生活中很常见的蔬菜,吃法有很多,过了季节的话,可以将豆角和辣椒进行腌制,这样就能长期食用了。酱豆角辣椒在很多地方是比较流行的,做法也比较简单的。如果喜欢酱豆角辣椒的话,可以了解下具体的做法,在家动手做。那么,酱豆角辣椒的腌制方法是什么?下面咱们就来看看吧。

材料:辣椒、仔姜、粗盐、大蒜子、白酒等。

制作方法:

1、现将玻璃瓶洗净沥干,倒着放在平板上。这是为了放豆角的时候里面没有水分。

2、辣椒用剪刀剪去把,用清水把仔姜和辣椒洗净,豇豆洗净。

3、洗净的蔬菜放到户外将水分晒干,没有水分的豆角和辣椒腌出来才没有异味。

4、制作需要的食材有:豇豆、小米辣、仔姜、新鲜花椒、一杯高度白酒、八角、冰糖、大蒜子等。

5、先把豇豆放在最下面,豇豆炮制时间会久一些,然后把仔姜也装坛,最后把辣椒也装坛,鲜花椒也装坛中。

6、坛中装入大量凉开水,水没过才就可以,加入刚刚大蒜子、八角和山奈、再加入一块冰糖。

7、接下来往坛中加入盐,最好是腌制的粗盐,加入一百克就差不多了。再加入一杯高度白酒,拿筷子搅拌一下充分溶解。

8、再加入老坛酸水,如果没有加入泡椒水也可以。

9,最后加入坛沿水,封坛即可,等待泡菜泡好就可以拿出来品尝了。

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