新鲜银鱼汤的做法
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“新鲜银鱼汤的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
银鱼在生活当中很常见，我们经常用银鱼制作各种菜品。但是，很多人不能通过正确的方法制作银鱼，导致食材的浪费。为了让银鱼更好吃，我们可以通过各种烹饪方法达到自己的目的。银鱼的养生效果很好，不仅可以补气养血，而且还可以清热解毒，抗击抑郁情绪。那么，新鲜银鱼汤的做法是怎样的呢？
一、菜品简介
莼菜银鱼汤是苏州的特色汤肴。在饭店、小餐馆、乃至家里，都可以看见这汤的踪影。远远的，就可以闻到这汤的香味。这香不同于松鼠桂鱼的浓香，也不同于年糕的米香，更不同于糖炒栗子的香甜，而是那种淡淡的，迷人的清香。莼菜爽滑入寇，银鱼鲜嫩无比，汤味儿更是美味至极！如一条流线似的，从舌尖流到舌根，从舌根滑入喉咙，最后跌入肠胃。
二、食品用料
莼菜；银鱼；花雕；鸡架、排骨、黄蟮骨等熬成的高汤；
三、制作方法
莼菜银鱼汤做法非常简单。首先放入一锅水和少许银鱼，用小火慢慢熬。等水一开，便可以放入莼菜了。用条件的话还可以放一些蛋清。最后，撒入一些盐和鸡精，色香味俱全的莼菜银鱼汤便做好了。
做莼菜银鱼汤，莼菜，一定要用西湖莼菜；银鱼，一定要用太湖银鱼，否则味道便不那么清鲜。另外最好是加用鸡架、排骨、黄蟮骨等熬成的高汤，当然，寻常人家难得有这么齐全的配料，但若不加高汤，只用清水，银鱼的腥味就太浓，而且即使加了高汤，也还不够，最后加上绍兴的花雕酒来去腥。花雕须临起锅时加，加早了不好。
四、食用须知
吃莼菜银鱼汤也非常有讲究。吃的时候还得注意，莼菜是很滑的，用筷子夹颇为困难，最好是用勺子，有时吃到嘴里，也还会滑出来，但咀嚼几口，就不自禁地感到美妙了。
可以“粗细搭配”式。再吃莼菜时，并不要细嚼慢咽，直接一口吞下去。而在吃银鱼时，不要狼吞虎咽，要细细品味它的味道。
Ys630.com相关知识
对于大多数现代人来说，几乎没有人经常在家做饭吃的，因为他们都很忙。而一个忙字，也毁掉了他们宝贵的健康。要知道，外面的饭菜里油盐严重超标，长期食用必得重病。而为了预防疾病的发生，我们务必学会自己动手做饭吃。现在，小编就来为大家说下有关紫菜银鱼汤的做法。
2.将砂锅洗净，一次性倒入适量的清水，放入适量拍松的生姜，大火烧开。
3.热油锅。
4.放入洗净的鲫鱼。
5.煎至双面金黄。
6.倒入滚水，大火煮5分钟。
7.将鱼和汤汁倒入砂锅中。
8.盖锅盖，大火烧开。
9.转小火，煲45分钟。
10.揭盖，将鱼捞起。
11.放入银鱼和紫菜。
12.盖锅盖，文火煮10分钟。
13.揭盖，倒入适量的鱼露。
14.倒入适量的味椒盐。
15.放入洗净的枸杞，煮滚，即可关火。
看完紫菜银鱼汤的详细介绍后，相信你已经迫不及待了吧。别急，先把这具体的方法铭记于心，然后再去好好地学着做，相信你肯定能够做好。
现在很多鱼汤都很受妈妈们的喜爱。也是饭桌上一道美味又健康营养的菜肴。可是很多朋友们并不是很清楚银鱼汤应该怎么做。对于银鱼汤的做法，有很多种，而不同的做法味道也会有些许的不同。那么，银鱼汤有哪些做法呢?
一、食材：小银鱼 20g、鸡蛋 1个、韭菜 5g、胡萝卜 10g、鸡精 适量
方法/步骤：
1、韭菜洗净，小银鱼和鸡蛋取出备用，胡萝卜切细丝儿，韭菜切成段儿，小银鱼用牙签挑出内脏，鸡蛋打散备用。2、热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒，注意油放少许即可，倒入一大碗清水煮.3、煮至水烧开，加入小银鱼.4、煮至再次沸腾，倒入鸡蛋.5、翻搅均匀，加入少许鸡精调味即可.6、装碗，撒上韭菜即可
注意事项：因为小银鱼是咸味的，所以无需放盐哦
二、银鱼汤的食材和调料：银鱼 肉 葱
做法：一、在锅里放适量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微变色盛出待用。二、锅内留底油，放小银鱼炒一下。三、加入高汤，乜可以是清水。四、加入肉片，小火慢慢熬。五、一直熬到汤发白，粘稠。六、加盐，根据自己口味加味精或鸡精。七、完成!
小贴士：因为干银鱼有腥味，所以要放一点点肉和油，去腥。
三、材料：干银鱼50克鸡脯肉200克鸡蛋1个生姜1小块淀粉适量酱油1小匙高汤15大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙
做法:1.干银鱼泡软洗净;鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍;生姜洗净切末; 2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内; 3.炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中; 4.砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
注意:汤汁清澈，味道鲜美。一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。
材料:干银鱼50克榨菜15克鸡蛋2个韭黄80克生姜1小块淀粉适量猪油20克高汤15大匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法1.干银鱼泡软洗净沥干，榨菜洗净切细丝;韭黄洗净切段;鸡蛋打散;生姜洗净切丝; 2.锅内放猪油，烧热，稍煎一下银鱼，放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤，煮10 分钟，加精盐，再缓缓倒入鸡蛋; 3.用味精、胡椒粉调味即可。
注意:味淡鲜美，色泽清新。一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋，否则会有蛋腥味。
对于喜爱银鱼汤的朋友们，和想要为自己爱的人做一顿美味健康有营养的饭菜的朋友，银鱼汤真的是一个很好的选择。银鱼汤不仅味道鲜美，就连汤中的营养也是十分丰富的!喜欢研究美食的朋友要尽快将上述做法收入到自己囊中哦!
莼菜银鱼汤是大部分人都没有见过的一道食品，其实它的营养物质很丰富。莼菜和银鱼都可以达到补气益血的效果，而且两者放在一起效果增益。我们在日常生活当中可以尝试一些新鲜的食材，通过正确的烹饪方法，可以让它们发挥到意想不到的效果。那么，莼菜银鱼汤怎么做呢？有哪些好处呢？
一、菜品简介
莼菜银鱼汤是苏州的特色汤肴。在饭店、小餐馆、乃至家里，都可以看见这汤的踪影。远远的，就可以闻到这汤的香味。这香不同于松鼠桂鱼的浓香，也不同于年糕的米香，更不同于糖炒栗子的香甜，而是那种淡淡的，迷人的清香。莼菜爽滑入寇，银鱼鲜嫩无比，汤味儿更是美味至极！如一条流线似的，从舌尖流到舌根，从舌根滑入喉咙，最后跌入肠胃。
二、食品用料
莼菜；银鱼；花雕；鸡架、排骨、黄蟮骨等熬成的高汤；
三、制作方法
莼菜银鱼汤做法非常简单。首先放入一锅水和少许银鱼，用小火慢慢熬。等水一开，便可以放入莼菜了。用条件的话还可以放一些蛋清。最后，撒入一些盐和鸡精，色香味俱全的莼菜银鱼汤便做好了。
做莼菜银鱼汤，莼菜，一定要用西湖莼菜；银鱼，一定要用太湖银鱼，否则味道便不那么清鲜。另外最好是加用鸡架、排骨、黄蟮骨等熬成的高汤，当然，寻常人家难得有这么齐全的配料，但若不加高汤，只用清水，银鱼的腥味就太浓，而且即使加了高汤，也还不够，最后加上绍兴的花雕酒来去腥。花雕须临起锅时加，加早了不好。
四、食用须知
吃莼菜银鱼汤也非常有讲究。吃的时候还得注意，莼菜是很滑的，用筷子夹颇为困难，最好是用勺子，有时吃到嘴里，也还会滑出来，但咀嚼几口，就不自禁地感到美妙了。
可以“粗细搭配”式。再吃莼菜时，并不要细嚼慢咽，直接一口吞下去。而在吃银鱼时，不要狼吞虎咽，要细细品味它的味道。
银鱼是非常不错的食材，如果有机会的话不妨可以多吃，尤其推荐吃新鲜的银鱼，根据自己的口味需求，可以自己制作不同的银鱼美食，下面着重为你推荐几种流行的做法。
一、炸银鱼的做法步骤
1、将银鱼洗净，放料酒、盐腌10分钟。
2、鸡蛋清打成泡沫状，加入湿淀粉搅匀。
3、银鱼放入蛋清糊碗中搅匀。
4、油烧至七成热时，将银鱼逐条下入炸透，捞出，撒一点花椒盐即可。
5、炸好的小银鱼，吃起来外酥里嫩。
小窍门
1、鸡蛋清要朝一个方向搅打成蛋泡糊；
2、油炸时油温不宜太高，以免外焦煳。
二、腊肉炒银鱼的做法步骤
1、材料准备：银鱼100克。
2、材料准备：腊肉100克，青椒1个，葱1根、姜小块、蒜2瓣。
3、把材料洗净，腊肉切成细条，青椒、姜、蒜切丝，葱切长段。
4、炒锅上火，油温热后下腊肉煸炒。
5、腊肉炒熟后放入姜葱蒜炒。
6、姜蒜炒香后放入银鱼。
7、放入青椒丝煸炒至熟，加入少许生抽和味精调料即可出锅。
三、西红柿银鱼鸡蛋汤的做法步骤
1、用水冲洗干净西红柿。银鱼、干贝、粉丝用水泡发备用。
2、生姜切丝；首先在西红柿上划十字刀然后将西红柿切块；鸡蛋打散备用。西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
3、银鱼味平；易于和食材搭配；特别是和鸡蛋、西红柿在一起珠联璧合。烹调前应用温水浸泡涨发，也可以用少量的清水加黄酒、生姜、葱花隔水蒸软，然后烹制入肴。
4、锅里放油，烧至六成热放入生姜爆香，将西红柿倒入锅中翻炒，直至一半的西红柿汤汁被炒出。
5、粉丝烹调前用水浸泡涨发；放入到炒好的西红柿中。
6、用水壶加入2碗水煮开。
7、放入已经泡发好的银鱼的煮沸的锅中。
8、锅中的水煮开后；会形成一层浮沫，用汤勺撇去浮沫。
9、加入干贝煮至水开。干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙等营养元素，因为干贝的味道极鲜，喜欢用干贝代替味精的作用来提鲜；经常食用有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
10、将蛋液缓缓倒入沸腾的汤里，往沸点多的地方倒蛋液。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋的蛋白质含量仅次于母乳；含有大量的维生素和矿物质。
11、放入一勺生抽【味极鲜】均可。
12、加入一勺盐时要关火，盐不需要加热。
13、西红柿鸡蛋银鱼汤即将完成；加入一勺胡椒粉即可。这款汤羹胡椒粉是必不可少的；起到画龙点睛的作用。
14、最后盛入汤碗；撒上葱花。西红柿的营养价值虽然很高，但是西红柿性较寒，女性在感冒、坐月子、生理期时体质虚弱不宜食用。
墨鱼就是章鱼，是一种比较常见的海鲜，用新鲜的墨鱼做成汤，非常的美味，可以说是香味四溢，让人胃口大开，做新鲜墨鱼汤的时候可以放入其他的一些食材，比如说放入排骨，放入猪肚等等，都有很好的保健身体的作用，墨鱼本身的蛋白质含量非常的丰富，有非常好的补钙作用。
新鲜墨鱼汤的做法大全
简介 用铸铁锅小火炖效果非常好，香味四溢，诱人无比。墨鱼干和排骨互相渗透，鱼和肉都丰常好吃;汤汁鲜美，香味浓郁，好喝得很!
材料
排骨(baby back rib) 大半扇约600-800克，比巴掌略大的墨鱼干两只，生姜1小块，盐1小匙。
做法
1。墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。
2。排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。
3。在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。
做法二
材料
主料：墨鱼250克，猪肚250克，
辅料：杏仁15克，
调料：姜5克
做法
1.新鲜墨鱼不用刮，整只洗净;
2.猪肚擦洗干净，全部放入煲;
3.加杏仁、生姜，加水3碗，煲3小时，即可饮用。
小诀窍
健康提示：
此汤能健胃、治胃湿热、有痰及胃溃疡。
食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
墨鱼营养分析：
具有较高的营养价值，而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提，它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
1. 墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;
2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
银鱼是生活中非常受欢迎的一种鱼类，由于它的形态非常小，而且全身透明，几乎可以直接食用。新鲜的银鱼味道鲜美可口，营养价值极高，是用来制作各种美味佳品的绝佳选择之一。下面就来看看新鲜银鱼怎么做好吃呢？有兴趣的人士可以了解一下其中的做法奥妙。为家人奉上一道美味的银鱼佳肴。
一、软炸银鱼的做法：
1.银鱼洗净，腌制入味，一定要腌制15分钟以上，让其彻底入味。
2.蛋清、淀粉调匀成糊备用。
3.加银鱼拌匀备用。
4.用热油将鱼炸熟装盘即可。
二、银鱼蛋羹的做法
1.鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色。
2.加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中。
3.蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞。
4.将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟。
5.出锅后滴少许香油，即可。
三、西湖银鱼羹的做法
1.将银鱼洗净，切记只需清洗即可，不可用力搓洗，否则会弄坏肉质。
2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。
3.将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。
4.锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。
四、酥炸银鱼的做法
1.先将银鱼洗净，用厨纸吸干水份。
2.将面粉，黑胡椒粉，盐，红椒粉及辣椒粉拌匀，放入食物袋内，加入银鱼，让银鱼沾满粉。
3.热锅油180度，拍去鱼上多余的粉，用中火炸两至三分钟，炸至金黄色及酥脆即成！ 享用前洒上少许盐，洒上柠檬汁，可沾蛋黄酱，趁热享用。
银鱼可以进行多种制作，这样的鱼制作的时候，食材搭配也不能随意，否则会破坏它的营养元素，那在吃银鱼的时候，需要适量的进行，不宜吃的太多，否则会使得身体吸收不太它太多的营养，那银鱼的做法具体怎么呢，常见制作方法就是西湖银鱼羹，这样制作方式是不错之选。
很多人对银鱼的做法并不是很清楚，银鱼的制作不是很难，但是制作的时候需要掌握一些技巧，这样制作出来的银鱼口感才会非常不错，下面就详细的介绍下。
银鱼的做法：
西湖银鱼羹
材料
主料：银鱼70克，鸡胸脯肉300克，
辅料：鸡蛋清40克，
调料：料酒5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，鸡油5克，香菜10克
做法
1.将银鱼洗净。
2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。
3.将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。
4.锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。
健康提示：
此汤羹具有养阴补肾的作用。适用于治疗精亏血少、头晕目眩、虚劳羸瘦、产后体虚、乳少。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
以上就是对银鱼的做法详细介绍，制作这样鱼的时候，可以选择以上方法进行，不过制作银鱼的过程中，在火候上也是要掌握好，这样制作后，才会使得它的口感非常不错，吃的时候，对身体也不会有任何的损害。
苦瓜大家都爱吃的吧，是一种很常见的食材，一年四季都可以买到，经常吃些苦瓜可以有开胃健脾的作用，而且还可以有促进食欲的效果呢。你知道苦瓜和什么食物搭配比较好吗，来看看这道苦瓜银鱼汤的做法，可以有降糖降脂的作用哦。
苦瓜银鱼汤
营养价值:
蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、镁、硒等
适宜人群:
一般人群皆可食用
所需材料
银鱼150克、苦瓜125克、枸杞子10克、红枣5颗、高汤适量、盐少许、葱末3克、姜末3克
做法
1将银鱼清洗干净;苦瓜清洗干净去籽切圈;枸杞子、红枣清洗干净备用。
2汤锅上火倒入高汤，调入盐、葱末、姜末，下入银鱼、苦瓜、枸杞子、红枣，煲至熟即可。
功效与作用
银鱼具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，富含高钙高蛋白，是上等滋养补品。苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。此汤具有清热解暑、清心明目、润肺益脾、补肾、补钙、美容养颜、降糖降血脂的汤品。这样的一道食谱可以有很好的补虚的作用，而且还可以补肾，和苦瓜一起吃，可以清热解毒去火，而且还可以有美容养颜的作用呢。
关于苦瓜银鱼汤的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是比较高的，不仅可以补充丰富的营养素，而且还可以让你的胃口大开，促进食欲，美容养颜降糖降血脂，对于美容养颜抗衰起到很不错的作用。
粥是很多人喜爱喝的，粥在喝的时候，对人体健康帮助很大，粥含有的营养元素较多，而且粥的种类有很多，在对粥选择的时候，都是可以根据自己的喜爱进行选择，常见就是小米粥，这样的粥在喝的时候，对人体蛋白质有着很好补充，那银鱼粥也是不错之选，含有丰富的钙，那银鱼粥的做法如何呢?
很多人对银鱼粥的做法并不是很了解，这样的粥制作也是很简单，不过在制作银鱼粥的时候，需要注意对银鱼在购买的时候，需要选择新鲜的，使得制作出来的粥口感不错。
银鱼粥的做法：
材料：白米1杯，小银鱼75克，苋菜1把(约150克)调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。
做法：
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、小银鱼洗净、沥干，苋菜摘除硬梗、洗净、切小段，待米粒软烂时加入同煮，并加盐调味，一煮熟即熄火，撒入胡椒粉后盛出食用。
熬粥笔记
1、小银鱼有新鲜的和烫过的两种。新鲜的小银鱼有季节性，烫过并用盐腌的随时都可以买到，都不太咸，用水洗过就可以用。
2、苋菜煮过容易变黄，小银鱼也很容易熟，因此煮的时间不要太久。
食疗效益：养胃，补虚，止咳，利水。
银鱼芥菜粥
材料
主料：粳米150克，芥菜100克，银鱼50克，调料：盐2克
做法
1.粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅内，加入适量高汤，用旺火烧沸后，改用小火慢慢熬煮。
2.芥菜心洗净切末，氽烫后备用。
3.银鱼洗净备用。
4.粥将熬好时，放入银鱼及芥菜末，以旺火同煮片刻，然后加盐调好味，即可盛起食用。
以上就是对银鱼粥的做法详细就诶说，在制作银鱼粥的时候，也是要适量进行，这类粥保存时间不能过长，否则银鱼会有腥味，这样粥在喝的时候，也是会十分难喝，所以在对这样粥制作的时候，一定要根据自己情况进行制作。
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