铁板煎肉饭是比较简单的一道家常菜,可以准备鸡胸脯肉,可以准备一碗米饭,这样就可以制作了,当然也可以加入其他的是一些食材,比如说可以放一点豌豆胡萝卜,这样会色香味俱佳。他的做法比较简单,如果买的是冻鸡胸肉,应该先化冻,下面我们就来看一下铁板煎胸肉饭的做法。
铁板煎肉饭
主料
鸡胸脯肉1块米饭1碗
辅料
玉米适量豌豆(煮)适量胡萝卜适量鸡蛋1个紫甘蓝适量
调料
淀粉适量腌料适量橄榄油少许
1.鸡脯肉解冻,用刀背两面拍松(可以用肉锤)
2.加入芝加哥精品牛排腌料(没有可以用盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精代替。),两面拍匀
3.涂抹腌料的鸡肉,用刀背再次敲到,可以更加帮助入味。这一步在下图1
4.腌15分钟(这段时间准备其他蔬菜即可)
5.腌好的鸡肉,两面撒干淀粉
6.平底锅烧热,倒入少许橄榄油(色拉油),将鸡脯肉煎至两面金黄即可
7.将鸡脯肉切片(要是鸡肉小块,铁板能放开也可不切)
8.青豆和玉米粒少许备好,紫包菜切丝,胡萝卜用花模取形,切片
9.平底锅烧热,倒入少许橄榄油,放入青豆、玉米和胡萝卜,少许过油
10.铁板放火上,先开小火,将紫包菜丝撒在铁板上,上面码上鸡脯肉。米饭装碗,压实,扣在铁板上。上面再点缀青豆、玉米粒、胡萝卜片,打上一颗鸡蛋
11.开火,将铁板烧热,米饭底部结黄嘎巴,鸡蛋底部变金黄即可(鸡蛋离火之后翻面,照样能熟,放心好了)
如何保养铁板
1.将锅子刷洗干净,选择猪肉膘,切厚片,放在铁板上煎烤
2.中小火,慢慢翻动猪肉,将其中的猪油全部炼出,这样子,连砰带溅,就把整块铁板全部进入猪油中了。持续烧一段时间,让猪油浸透
3.待猪肉全部炼成干黄,再无猪油可出,关火,慢慢凉凉
4.凉凉之后,将猪肉渣扔掉,用钢丝球和清洁剂将铁板刷洗干净,就可以用了
5.最主要的是,用完之后,清洗干净,抹干,再找一块猪肥肉或者是食用油将其表面涂抹一遍,放起来就行了
米粉煎肉是将要煎的肉裹上一层米粉后煎制而成,比米粉蒸肉更浓香,但口感上没有那么软糯,咬起来更有嚼劲,回味无穷。而且五花肉经充分煎制后,肥而不腻,非常好下饭。做这道菜需要一定的耐心,肉要提前腌制入味,煎的时候要小火两面都煎熟。
食材
主料:腌制的咸肉200g,米粉400g
方法/步骤
1.把咸肉切成薄片,放入碗中,然后加入米粉,加入水,生抽鸡精,拌匀(搅拌成米糊状)
2.煎锅内放入植物油,烧热,然后转为小火,用筷子一块块把肉夹进去,可以多放点米粉糊放在肉上面,用小火煎至两面金黄,然后出锅装盘。
注意事项
米粉和肉一定要调成糊状不能太稀或者米粉没有溶水,可以米粉多点因为这样煎出来的更好吃。
煎肉的时候一定要小火,然后一面煎成金黄色时就翻过来然后用锅铲按压成扁平状,这样里面的面粉才能充分煎熟煎酥。
没有江西的米粉可以用面粉替代,煎完要放置一段时间不然很容易上火。
如果想吃辣可以把辣椒粉放入米粉煳种拌匀即可。
最好用韩式煎锅,因为调节火力大小很方便。
在天气比较冷的时候,涮火锅会成为人们非常喜欢的一种吃法,比如在很多地方都流行做涮羊肉火锅,除了羊肉之外,还可以根据需要准备很多蔬菜,比如木耳、金针菇、菠菜等等,这些蔬菜吃起来味道都很不错,而且也是人们公认的健康食物,下面介绍更多可以涮火锅的食材。
火锅都能涮什么?
火锅的种类也很多,有重庆火锅,北京火锅,东北火锅.等等。大家在涮火锅的时候,基本都是根据个人喜欢的口味,喜欢吃什么就下锅什么,所以涮火锅就成了一个“大杂烩”或者是“大炖菜”。
多数人还是习惯涮火锅的时候,先下肉类,海鲜。因为这样能够达到火锅的味道鲜美,当感觉吃到油腻的时候再下些青菜吃,其实这样的吃法是不正确的。
刷火锅的时候,应该是先涮素菜后涮肉菜。这样有利于青菜的营养成分在胃肠道吸收消化。
一些山药片,土豆片,地瓜片之类的东西要先下锅里,因为这些薯类食品都含有淀粉成分,能够起到保护肠胃的作用。
然后再下青菜和菌类,这样可以吸收到菜和菌类的营养,也可以先喝些烫。等到海鲜肉类下锅的时候,就尽量不要喝汤了。特别是火锅上的一层沫沫,一定要去掉。
最后锅里下肉和海鲜,这样从营养角度来说是比较科学和营养的。而且先吃些青素菜,使低热量之类的食物会造成胃饱涨感,从而减少摄入过多的荤肉类,避免热量超标,餐后血糖升高。
火锅:古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久。火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了,小编这就为大家介绍椒盐煎肉。
2.21五花肉去皮后切薄片备用。
3.碗内加入,烧烤粉或者椒盐粉。
4.把切片的五花肉放入,两面均匀粘上调料粉。
5.锅内倒少许油,把粘好的肉片放入中小火慢煎。(五花肉在煎至的过程中货出油,所以不需要倒太多油)
6.煎好一面后再翻面煎另一面,煎到表面稍稍变黄即可。(煎太久了会影响口感)
7.用牙签穿着吃,美味呀~~~~
8.除了用牙签串着吃之外,还可以用生菜包着吃,一点也不会觉得油腻呦!
9.香吧,喜欢的话,来动手做给家人尝尝吧!
到这里,关于椒盐煎肉这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后,心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻,必定是星光熠熠的。
每逢节假日的时候,想想都激动。而在放假期间,最舒服的事情莫过于三五小友一聚,吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点,能放在家里,就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关盐煎肉的做法吧。
2.锅中只放少量的油即可
3.倒入肉片后,始终小火煎制
4.直到将肉片中的水分全部煎出后,将肉片盛出备用
5.锅中再次倒入油,比第一次的油要多一些
6.开始煎制肉片
7.这一步仍是小火煎制,肉片油脂明显渗出时,放入盐面5克,再煎制片刻,大约半分钟,是肉片更筋道
8.放入豆豉;辣酱;酱油;料酒;鸡精
9.最后放入蒜薹炒匀即可出锅
营养的全面吸收,当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的盐煎肉就是营养比较全面的做法又比较简单,喜欢做菜的朋友,赶快去尝试一做一下吧。
肉是我们平时的饮食必需品,而且肉分为很多种类,最为常见的莫过于羊肉、牛肉、猪肉和鸡肉等这些肉类,其制作的方式更是多种多样,那么孜然煎肉呢,是否尝试过这样的做法或者尝过这样的肉的制作成品呢,那么孜然煎肉的做法是什么呢,其实孜然煎肉的方式看起来比较简单,但是做起来比较困难的。
孜然煎肉,花肉咸香入味,相当下饭!又有夏日烧烤的味道,下啤酒也很不错!
孜然煎肉的做法
1. 五花肉用盐,酱油,糖(很少),料酒腌均匀后放入洋葱,姜片和香葱腌制一天,放冰箱啊,这天气要不放冰箱,估计两个小时就得扔掉勒,中间记得偶尔取出来翻动一下。
2.腌好的肉肉上砧板,这个横切面看到肉肉了么,一层层层次分明的五花肉是我的至爱!
3.按照自己喜欢的厚度将肉切成一片片。
4.煎锅烧热,油嘛,可放可不放,我就没放,慢慢的开始煎肉勒。
5.一面煎成型,反过来煎另一面。
6.当两边都煎成型的时候慢慢两边都孜然粉,喜欢味浓的撒多点,喜欢淡的少撒点,喜欢辣的还可以撒点辣椒粉。
7.煎到两面金黄油量,就可以吃勒。
孜然煎肉的小贴士:腌制过程中加入鸡精鸡粉,还可以去除肉的腥味。五花肉放在冰箱冷藏直至变硬,切的时候就很好切了,但是不要冻成冰块!孜然粉一定要买那种没有其它调料的,单纯的孜然粉就行。肉不要煎太干,那样就失去口感了。
肉的做法很多,孜然煎肉并不是所有人都喜欢,所以平时喜欢哪种肉类的吃法也可以网上多加搜索去学习,这样是可以减少很多每个月的吃饭支出成本。孜然煎肉并不像看起来那么简单,做起来的时候第一次失败了也不要丧气,熟能生巧,多做几次就好了。
当你拖着疲惫的身体回到家,如果有人已经做好了可口的饭菜在等你,你肯定感到幸福。但是如果没有,你是不是会自己去做呢?下面,就先让小编来教您如何做好香煎肉。
2.猪肉洗净。
3.切小片,放入碗中,用淀粉抓匀。备用。
4.平底锅预热。注;不需要放油。
5.放入浆好的肉片,铺匀。
6.小火慢煎,。然后放入一勺黄豆酱拌匀,直至煎到两面变的金黄。
7.倒入香菇,提香。直至香菇变软。
8.再放入洋葱。煸至变软。
9.再放入切好的葱丝。翻动几下就可出锅。
10.出锅前放入一点草菇老抽,然后调味。注;孜然粉一定要少放,要不然会盖掉肉的香味。
11.出锅,装盘。
12.看一下。
看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?是不是特别想冲进厨房,马上开始动手做香煎肉。
说起盐煎肉,大家可能不太熟悉,但是如果提起回锅肉,相信大家一定不会陌生。盐煎肉和回锅肉被誉为姐妹菜,两者都是川味家常菜,但是口感和做法还是略有不同。盐煎肉肉片干香,味道鲜美,家常做法颇具四川地区特色,是喜爱吃辣的朋友不容错过的一道家常菜。
一、生爆盐煎肉的做法
1、准备材料:青椒、豆干、去皮五花肉
2、青椒切丝,豆干洗净也切成丝
3、将去皮五花肉洗净,切成大而薄的肉片,姜切成粒,将姜粒放入肉片中
4、豆豉准备适量,大蒜切成片
5、锅烧热倒入植物油,烧至六成热
6、放入肉片略炒至肉片
7、肉片炒至吐油时方能下调料,烹料酒,在放入五香粉
8、在加入豆豉,蒜片小火炒制
9、肉片里在加入柱候酱
10、加酱油炒到肉片上色
11、加入切成细丝的青椒丝和豆干丝略炒出锅即可
二、土豆盐煎肉的做法
1、将五花肉切薄片,肥瘦分开装盘。
2、土豆切薄片,切好之后把表面的淀粉冲洗一下,青椒切丝备用。
3、将豆豉切碎备用。
4、放一点点的油,先放入肥肉,再放入瘦肉,等肉变色后捞出备用。
5、锅里放多点油,炸土豆片,将土豆片炸至焦黄后捞出。
6、用锅里剩下的油加入郫县豆瓣、豆豉炒香后,放入之前炒熟的肉片,再放生抽和糖。
7、放入青椒,炒至断生后,最后放入炸好的土豆片,翻炒几次之后就出锅了。
三、蒜苗盐煎肉的做法
1、葱姜蒜小米椒改刀,半调羹豆豉备用,去皮五花肉切片备用。
2、蒜苗切段,青椒切块。一调羹料酒、一调羹味极鲜酱油、一茶匙糖、半茶匙盐调成调味汁备用。
3、热锅入一点底油,油热后中小火入五花肉片翻炒,至肥肉吐油,肉片两面呈现金黄色、微微打卷儿出现“灯盏窝”。
4、放入葱姜蒜、小米椒、豆豉,炒出香味儿。
5、转大火,入青椒翻炒至断生。
6、入蒜苗,调入调味汁翻炒均匀,调入一茶匙起锅醋起锅。
在家中制作烧烤也成为了不少家庭在逢年过节以及亲朋好友聚会的时候所选择的方式,因为动手制作烧烤,可以增加每一个人之间的协作感,以及也会让每一个人更具有成就感。而在烧烤的时候也要注重荤素搭配,才会让人吃起来更加有食欲。所以烧烤的过程中,可以拿来烤的青菜种类有哪些?
烧烤怎么烤蔬菜
1、做法一
最好使用不粘锅,油不要多放。切好的菜入锅,中火,不要勤翻动,有一点点煎的节奏。待菜出现边缘微焦时就可以放调料了。除了蒜蓉辣酱,调料撒撒撒,喜欢哪个味道重一些,就多放哪个调料。开大火拌匀出锅。盘边挤点儿蒜蓉辣酱沾着吃。和调料一起拌进去也可以,但我还是喜欢这样吃。
2、做法二
把各种蔬菜洗干净,沥干水份。金针菇把根本去除,然后外面用培根卷好,用牙签插好,备用。尖椒要用刀划上两个口子,这样好进味道韭菜用牙签串好备用。土豆去皮,切成薄片备用。圆白菜切好备用然后就是调酱料了,把少许甜面酱和少许郫县豆瓣酱搅拌均匀,待用。郫县豆瓣酱少放些,多了会太咸烤盘铺好锡纸,烤箱200度预热,把喜欢的蔬菜铺在烤盘上,均匀的刷上油,撒上盐,中层上下火烤5分钟,拿出再刷一遍油,刷酱,撒上孜然,麻椒面,辣椒面,继续烤10分钟。美味的蔬菜就烤好了
3、做法三
五彩果蔬串材料很简单,原则就是少水分的果蔬。甜青椒,甜红椒,洋葱,香菇,菠萝,切成小片或者小块,撒少许盐,用不锈钢烧烤签穿起来,烤的时候先稍微把水分烘干一下,可以涂点生抽什么的,撒上椒盐粉,五香粉,孜然粉,人家吃肉吃腻了,肯定会很眼馋嘴馋你的果蔬串。当然,你想用辣的辣椒也行,不过就是肉比较薄,容易烤糊。
4、做法四
根茎比较结实的蔬菜,如土豆、胡萝卜、甜菜等等,都需要这一额外步骤。这些蔬菜烤之前需要先煮一下,烧烤的效果才能发挥作用。将蔬菜煮至半熟,即开始变得柔软即可,接下来就可以按照正常步骤烧烤了。你不需要把蔬菜整个地烤。即使是很小块的蔬菜,也需要一段时间才能烤好。虽然生蔬菜很好吃,而且对身体好,不过还是需要洗干净的!在水龙头下用凉水清洗蔬菜,然后用纸巾覆盖在蔬菜表面,让蔬菜晾干。芦笋、大蘑菇,和玉米都不用切。不过洋葱、西葫芦、青椒等,则是切好再烤的好。这样一来,蔬菜就不会粘在烤架上了,你烤出来的蔬菜上,也会有烧烤店里才有的那种印迹,吃起来更香。你肯定不想把蔬菜浸泡在油里,滴得到处都是,不过要主要还是要让油均匀地覆盖在蔬菜上。。将等量的橄榄油和柠檬汁混合在一起。可以加入新鲜的植物佐料,像是百里香、罗勒、细香葱或迷迭香。如果你喜欢蒜,那就加几片吧,可以让烤出来的蔬菜更加鲜美。把调味汁倒在蔬菜上即可。也可以把蔬菜来回翻转,沾满调味汁,让调味汁更入味。就这样浸泡一个小时。
烧烤怎么烤蔬菜呢,其实做法有很多种,首先要选出自己喜欢的蔬菜品种,判断蔬菜的品类适合哪种烧烤方法。再把蔬菜洗干净,切菜备菜。建议小火或者中火,在烧烤过程中不要来回滚动蔬菜。如果你想要烧烤蔬菜,不妨试试这些做法吧。
从养生的角度上说香菇具有补气益气、促身体健康的作用,尤其是其中含有十分丰富的氨基酸,适当食用非常有助于养生保健。当然了如果单纯吃香菇吃久了也会引起反胃的,其精髓在于懂得合理搭配其它菜色,那么香菇都能做出哪些美味呢?如何最大限度的发挥出香菇应有的养生价值呢?
食材: 鲜香菇、青椒、豆瓣酱、盐
做法 :香菇和青椒切条油热后,放一小勺豆瓣酱炒香,不能太多,为了上个色增点香。放香菇翻炒到变软后,放青椒,再炒至香菇有些出水,放盐,不用太多,炒匀就可以了。
------红烧鲜香菇------
食材:鲜香菇、大蒜、香葱、盐、榛子油、料酒、海鲜酱油、糖
做法 :香菇洗净去蒂,放入锅中抄水 ,煮软后捞出过凉,背面白色的部分改鱿鱼花刀,拿起香菇对折,用牙签固定住,裹上干面粉,下锅炸,炸到金黄酥脆捞出,锅中加耗油 、、酱油 糖少许、水炒匀 , 勾薄芡下香菇翻炒出锅。
------香菇酿------
食材:瘦肉馅儿适量、鲜香菇适量、鸡蛋适量、大葱适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、五香粉做法:洗干净所有食材;瘦肉馅儿中加入鸡蛋、大葱、姜末、五香粉、料酒、盐等,顺着一个方向搅拌,直到所有食材混合均匀,放置半小时入味;鲜香菇洗净,去蒂,把调好的肉馅儿填进去;起锅烧水,水开后,入锅蒸5分钟就好。
------香菇酱------
食材:鲜香菇200g、小米椒/辣椒粉(适量)、油适量、白糖2~5克、生抽10g、红烧酱油5g、甜面酱50g、姜5g、淀粉/面粉适量、芝麻30g、盐适量、芝麻油适量。
适量、盐适量。做法 :干香菇泡发,香菇长长的根部可以不要,但是放进去做香菇酱味道还不错,比直接香菇肉更有口感。盆里放水,放些面粉或者淀粉,哪个都行,放入香菇,带着它转圈圈……第一次弄完水倒了,再弄干净的水,放入淀粉,再洗一次,就干干净净的,再用清水冲洗干净捞出。用手把香菇水挤挤。把所有香菇根切下来,切成小粒粒。香菇切丁,稍微大点,别太小了,小米椒切小段,姜切碎末,芝麻一定要用熟的,要是生的就用小火用锅炒熟,黄黄的,锅里放入比平时炒菜多一点的植物油,油多些也容易保存,油六七分热的时候放入香菇丁,蒸发下香菇里的水份。香菇丁变的比较柔软,大概入锅一分钟左右,放入小米椒和姜末如果不吃辣的,小米椒可以不放。如果家里没有,可以放辣椒粉,实在不行,辣椒油也是可以的。根据自己口味放,放入甜面酱,放入生抽,红烧酱油。颜色不要太深就行,放入糖,盐(生抽老抽甜面酱都含有盐),想放五香粉什么的,也要现在放。放入熟芝麻,关火。搅拌均匀,趁热装瓶,装到瓶子后,在上边倒一层芝麻油封着,盖盖密封保存。
减肥这是我们大家都知道的一件事情,在日常的生活中,我们一说到减肥,就会说减肥需要做什么运动,减肥哪些东西不能吃,说得多了,就会让大家觉得原来减肥是什么都不能吃啊,其实这样的想法是不好的,在我们的身边,我们可以发现其实有许多的食物对于减肥有着很好的效果。夏季是减肥的繁忙阶段,那么你知道夏季减肥都能吃什么吗?
减肥食物一:苹果减肥指数
大家都知道苹果减肥法。苹果中含有多种维生素、矿物质与可溶性膳食纤维,对胃肠道的健康和蠕动有促进作用。它独有的苹果酸,可以加速新陈代谢,减少皮下脂肪,所含的钙比其他水果丰富,也可减少引起下身水肿的盐分。
减肥食物二:香蕉减肥指数
香蕉中含有丰富的酵素,能有效排出体内毒素,促进新陈代谢,改善体质。内含的钾,能在排尿的时候,促进钠的排出,同时消除水肿。也有利尿的作用。
减肥食物三:西芹减肥指数
西芹营养价值非常高,而且内含热量很低,含有丰富的纤维,能够有效促进肠胃的蠕动,帮助消化。西芹还含有大量的钙质,可以「强筋劲骨」;含有钾,可减少体内的水分积聚。
减肥食物四:黄瓜减肥指数
黄瓜有美容养颜、瘦身纤体的功效,是护肤瘦身绝佳“产品”。水分程度高,含多种维生素,能促进排泄肠内毒素,且含有一种可抑制糖类转化為脂肪的丙醇二酸,常吃黄瓜可以减肥。
减肥食物五:大豆减肥指数
受欢迎理由:大豆含有丰富的蛋白质,与人体所需的氨基酸,既能通便,还能降低胆固醇含量。其中淀粉多為抗性淀粉,消化吸收慢,產生能量低。因此作為主食服用,不仅可以达到饱腹,还可以减肥,是一种很好且平衡的减肥食品。
夏季减肥都能吃什么,看着上面的介绍相信大家对于减肥的食物已经有了很深的认识,我们经常说六月不减肥,老大徒伤悲,可见减肥这是多么紧迫的一件事。减肥不仅可以增加他人的自信,而且还能让大家更好的面对生活。减肥虽然很好,但是不能过度减肥哦。
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