煮熟的猪肝怎么做好吃
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“煮熟的猪肝怎么做好吃”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
随着人们生活水平的提高，大家越来越重视养生，平时养生的方法是非常多的，食疗养生是最受大家欢迎的，食疗养生不仅可以让人吃的健康，而且还能品尝各种美味，猪肝的营养是非常丰富的，补血补铁，猪肝如果制作的好的话，不仅味道为美，养生保健效果是非常不错的，那煮熟的猪肝怎么做好吃呢?
一.熟猪肝怎么做好吃
主料
丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克
辅料
葱花、姜丝各适量，食油少许
步骤
1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段;
2、猪肝洗净切片;
3、虾皮用水浸泡备用
4、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒
5、倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。
二、番茄猪肝汤的做法
主料
蕃茄一个 猪肝200克 姜丝适量 香菜适量
辅料
姜汁半匙 酒半匙 油半匙 太白粉半匙 酱油一茶匙
步骤
1、蕃茄洗净去皮切片备用。
2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟备用。
3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片。
4、加适量水滚十五分钟后放入猪肝煲煮，下调味料拌匀即可享用。
三、银耳猪肝汤的做法
主料
银耳10克 猪肝50克 小白菜50克
辅料
姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克
步骤
1.把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状备用
2.猪肝洗净、切片;
3.小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段备用。
4.把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。
5.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香
6.注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。
四、猪肝丸子的做法
主料
猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克
辅料
色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克
步骤
1.将猪肝剁成泥,葱头切碎备用
2.将两种泥同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅，搅打上劲;
3.将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;
4.将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可食用啦。
五、猪肝土豆片的做法
主料
土豆1个 猪肝300g 青椒适量 红椒适量
辅料
葱适量 盐适量 料酒适量 生抽适量 白糖适量 胡椒粉适量 酱油适量 蒜子适量 姜适量
步骤
1.首先将猪肝切片，加入少许盐、白糖，淋入适量料酒、适量生抽、撒少许胡椒粉拌均匀，腌制十分钟。
2.将土豆切菱形片，放入清水中浸泡，防止变黑、青椒切菱形片、红椒切菱形片、姜切菱形片、蒜子切片、葱白切段。
3.锅中倒入油，下入猪肝，翻炒至变色后捞出。
4.锅留底油，下入蒜片、姜片，煸炒数秒后，加入葱白段，将土豆片倒入锅中，翻炒至变色后，加入青椒、红椒，加一勺盐，淋入适量料酒、适量生抽，翻炒均匀。
5.随后加入猪肝，翻炒片刻后，加入少量酱油调色，撒些胡椒粉提味，均匀翻炒后就可以出锅享用了!
yS630.Com相关推荐
羊肉是我们常吃的一种肉类，羊肉的热量比较高，尤其是在秋冬天气比较寒冷的季节，吃一些羊肉，有很好的驱寒保暖的作用，在提高免疫力方面效果也是比较不错的，平时可以把牛肉煮熟，然后再制作一些美味，这样既能够节省时间，也是比较好的一种制作羊肉的方法，我们来了解一下这方面的内容。
1、葱爆羊肉
食材：羊里脊肉（或羊腿肉）200克，葱1棵，鸡蛋10克，食盐5克，酱油10克，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒5克，淀粉8克，黄酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量
做法：
（1）准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。
（2）刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香。
（3）切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。这样处理后的羊肉比较嫩，还不粘锅。
（4）蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水。
（5）锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红。
（6）下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟。
（7）下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透。
（8）开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅 。
注意：一定要急火爆炒，不要炒久了，不然羊肉就老了。因为羊肉用盐抓过了，所以炒的时候不放盐了就，葱不要切丝，否则一炒就烂糊了不好吃。还有，羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。
2、糖蒜炒羊肉
食材：羊外脊，糖蒜，葱头，胡萝卜，大蒜
做法：
（1）切羊肉，但羊外脊别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。
（2）上浆时400克的肉，放2克的泡打粉，像发面包那样把羊肉发发。放泡打粉后一定多打水，使劲的打，然后再放酱油，料酒；盐，干淀粉抓匀。
（3）倒入大量的生油，将羊肉片全部包裹住才行，确保水分不外流，泡打粉要发30分钟最好。
（4）锅中放正常的用油，先放入蒜片；胡萝卜再放羊肉放在上边，先别动，直到底部呈焦状后再翻动。
（5）待羊肉全部变色后，倒入糖蒜；葱头炒匀。
（6）倒入提前调好的碗汁（盐；糖；料酒；酱油；鸡精；香油；淀粉；清水），收汁即可。
我们大家都知道土豆的吃法非常多，而且功效很多，填饱肚子的能力也非一般。但大家确定土豆的一些做法你们都知道，而且土豆如果是已经煮熟的，该怎么做才好吃。相信大多数人都想要知道吧，那么今天就给大家普及一下煮熟的土豆怎么做好吃。
食材 土豆若干
方法/步骤
1、到市场买土豆时，一定要记得挑那种比较小的，不要太大的土豆。挑选没有发芽，没有畸形的土豆回来。如下
2、把买回来的土豆，洗净，不用去皮，只要去掉表面的土即可，如下
3、往锅里倒入少许水，烧开，倒入所有的洗净的土豆，让水浸没土豆即可，若不够适当加水，如下
4、闷煮，10-20分钟，让土豆充分煮熟（判断土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若轻松的插到底，则说明熟透），如下
5、熟透后，将土豆倒入漏斗中，用清水冲洗数分钟，让土豆充分冷切，同时可以往锅里倒入少许油，如下
6、待油温升高，倒入少许鱼露、鸡精、糖，待调料溶解且有香味后既可倒入容器内，备用。同时可以将冷切后的土豆去皮，装盘，如下
7、食用方法就是将去皮后的土豆直接沾制好的鱼露酱，既可。这种方法简单易学，而且一定程度上可以增加很多生活情绪，相信有小孩的家庭都可以试试，我是一边拨土豆皮，一边偷吃长大的。
煎土豆材料:土豆数只
方法:1)将土豆切片备用
2)锅烧热,放少许油
3)将切好的土豆片放入锅内,煎至两面金黄
4)七八成熟土豆变软时放适量盐,起锅即可
煎土豆香酥可口,不妨一试.
红烧土豆材料:土豆数只
方法:（与红烧肉相似）
1)将土豆数只煮熟备用
2)将煮熟的土豆去皮,切成小方块
3)将切好的土豆入油锅内,加盐、酱油翻炒片刻，加入少许鸡精即可起锅
西红柿炒土豆丝
1、先放油，然后放切碎的西红柿炒烂（一个中个土豆一般配一个大个西红柿），越烂越好，盛出备用
2、土豆切丝泡过水后再炒
3、加入炒好的西红柿，继续炒4、加点盐5、适当时出锅，土豆口感是脆的6、撒胡椒
1，土豆鲜菜汤很好吃
2，把整个土豆煮熟，蘸糖吃，很好吃。
3，咖喱土豆也不错。
红薯是一种大家非常熟悉的食物，红薯的味道是非常香甜的。特别是一些甜糯的红薯，应该会受到很多人的喜欢，因为烤红薯是冬天里最好的一种食物。经常吃红薯可以预防很多疾病问题。而且也可以避免发生便秘疾病问题。所以煮熟的红薯怎么做好吃呢？
红薯饼的做法如下：
特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.
原料：红薯两个，鸡蛋两个，面粉三汤匙，白糖若干。
做法：
1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)，然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。
3. 搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。
4. 最后油锅架上(油可以不要很多，不吃油哦)，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。
小贴士：
1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.
3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.
煮地瓜好吃还是蒸地瓜
都可以拉，烤着吃最好吃，如果图省事，可以在蒸米饭的时候，一起蒸，不过得切一下，要不然蒸不熟。煮吃也好吃，不过也得有技巧，水不能放得太多，太多煮出来会没香味，水太少，如果你不怕锅烧坏的话也可以，就当烤绣红薯了。
一般水能够过半。另外煮的时候不要连续煮，第一次水烧开的时候多煮几分钟就把火关了或者弄得很小，过几分钟再大火煮几分钟，反复三次(算第一次)，变OK了。如果好的红薯能煮出来糖汁，特别香甜。
鸡肉含有较高的营养，而且制作方法有很多，那么煮熟的鸡肉怎么做好吃呢？煮熟的鸡肉可以炒着吃，也可以伴一下。比较容易做的就是鸡肉炒辣椒，当然还要根据个人的口味来选择加入多少辣椒。除了炒辣椒，还可以用煮熟的鸡肉炒白菜，两种食物的营养比较高，具有润肺利咽和养血的作用。
煮鸡肉和白菜一起炒好吃。
(1)鸡肉具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。
(2)白菜具有消食下气，清热除烦之功效。
煮鸡肉炒白菜具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、消食下气，清热除烦的作用。
煮鸡肉炒白菜的做法：
手撕白菜炒鸡肉
主料：鸡肉一盘、白菜500克。
辅料：姜3片、酱油15毫升、蒜3瓣、葱1颗。
制作过程：
1、白菜洗净，用手撕碎。
2、鸡肉一盘。
3、葱、姜、蒜切碎。
4、锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜煸炒。
5、先放入白菜帮翻炒，添加酱油。
6、放入白菜叶翻炒片刻。
7、放入鸡肉翻炒。
8、放入盐调味即可。
9、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、消食下气，清热除烦。
白菜炒鸡肉的营养价值：
1、白菜性平，味甘。归经胃,大肠。具有消食下气，清热除烦之功效。适宜维生素缺乏、脾胃气虚，大小便不利，冬季食用佳。禁忌烂菜不可食。特点百菜不如白菜，菜中之王。
2、鸡肉性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
鸡蛋是我们日常饮食当中常见的食物，每天早餐吃鸡蛋对身体的健康更有好处，不过，由于煮熟的鸡蛋没有滋味，也有的人感觉难以下咽，所以会单独煮蛋黄后再加工一下食用，煮熟的蛋黄怎么做好呢？可凉拌食用，可加入大蒜、醋、糖等调味品，还可以加入一些青菜，根据自己的口味选择咸或酸甜味。
煮熟的鸡蛋可以炒着吃的。
方法如下：
将刚煮熟的鸡蛋放入冷水中，剥壳备用。
辣椒和大蒜洗净切碎备用。
将去壳的鸡蛋切成小块。
锅里放油，把切好的鸡蛋放到热油里面炸。
炸到两面都黄即可，注意不要用锅铲用力搅拌，会把蛋黄弄散。
锅内放油，放入切好的辣椒和大蒜，炒出香味，再放入炸好的鸡蛋翻炒，放入盐和酱油即可。
辣炒熟鸡蛋。
二、食材：
主料：鸡蛋4个
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、辣椒适量、大蒜适量
三、步骤：
1.辣椒和大蒜都切碎备用
2.鸡蛋煮熟后剥壳备用，鸡蛋要想剥出来光滑，煮好后的鸡蛋立马放到冷水里泡一会，热胀冷缩嘛，这样剥出来的鸡蛋就光滑没有破损。
3.鸡蛋切片
4.锅里放油，然后把鸡蛋放里面炸
5.炸的时候会有泡泡的，要小心被油溅到
6.炸到两面都黄了就可以了，不要用锅铲用力搅拌，别把黄都弄散了
7.炸好放碗里备用
8.锅里再放点油炒辣椒大蒜
9.辣椒炒熟生放鸡蛋
10.放盐翻炒均匀
11.最后放点点酱油调味，炒均匀即可
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
鸭蛋中含有丰富的营养 ，其中蛋白质、脂肪以及钙的含量为最多，另外还有多种微量元素，对人体健康有促进作用，很多人食用鸭蛋是直接用水煮熟，但这样吃起来味道太淡，也有的人根本无法下咽，因此把煮熟的鸭蛋再加工一下就可以了，那么煮熟的鸭蛋怎么做好吃呢？可以与南瓜一起炒着吃，味道不错。
青椒炒
鸭蛋黄炒南瓜
一、原料组成 南瓜一个、鸭蛋黄末、鸡蛋一个、盐、味精
二、成品特点 色泽金黄、口味咸鲜
三、制作方法
1.将南瓜切成5厘米厚15厘米长的条。
2.将切好的南瓜条放入小盘里，再将蛋黄均匀打在瓜条上，然后均匀撒干淀粉。
3.勺上火，四成至五成油温下瓜条，炸至熟，捞出。
4.再上火加少许底油，下鸭蛋黄，炒均匀，下味精、盐、瓜条，翻炒均匀后出勺装盘即可。
注：此法还可烹制南瓜柴鸡、南瓜飞蟹等。
鸭蛋的营养价值
鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，可见其营养价值之高。下面就详细解析鸭蛋的营养价值。
1、 鸭蛋中含有丰富的钙质和铁元素，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育;并具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。
2、 鸭蛋具有滋阴清肺的作用，有利于病后初愈的人群。同时，还能治疗高血压、咽喉肿痛等。
3、 鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。
4、 鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。
另外，鸭蛋在进行腌制后，依然含有大量的营养素，咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。在中医上，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。但需要注意咸鸭蛋不可多吃。
由此看来，多吃鸭蛋是有好处的，且其营养价值比鸡蛋高的多，大家千万不要忽略鸭蛋的存在哦!
很多人喜欢把肉煮熟了再吃，但是煮熟的瘦肉怎么做好吃呢？很简单的方法就是沾酱吃，可以自己制作调味酱。另外，比较好的做法就是与蔬菜一起炒，而比较适合的就是青椒炒肉，可以把肉切成片，也可以切成丝，可根据自己的口味放入辣椒。吃瘦肉对于减肥的人来说比较适合，但也不能过量食用。
煮熟的肉做成浓汁青椒炒肉好吃。
浓汁青椒炒肉的做法：
浓汁青椒炒肉
主料：熟猪肉200克，青辣椒250克。
辅料：油10克，盐3克，酱汁3克，辣椒酱2克，料酒5克，姜5克，蒜头5克。
制作过程：
1、辣椒切细，姜切丝，蒜头切碎。
2、熟猪肉切成块。
3、这是浓浓的酱肉汁。
4、先在锅中倒入辣椒炒软。
5、然后加入油炒香，再加入酱汁炒匀。
6、倒入熟肉一起翻炒，加入料酒，盐炒至入味。
7、加入适量的辣椒酱炒至入味即可。
8、出锅。盛入盘里，即可食用。
菜花炒肉
材料
菜花半个，肉丝少许，酱油半勺，盐少许，葱少许，花椒4粒
做法
1、 将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝
2、 菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅
3、 锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒
4、 放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可
鸡蛋、鹅蛋都是生活中常见的蛋制品，其含有的蛋白质结构更符合身体的需求，更容易被我们的身体所吸收。但是鹅蛋相对于鸡蛋来说，在味道方面却有很大的腥味，所以一旦做法不对就会出现严重的腥味，口感上十分的不好。所以对于鹅蛋的做法，一定要掌握正确的方法，否则做出来的菜肴即便营养再高也是难以下咽的。
蛋酥豆腐，好吃简单
1、内脂豆腐切小丁，放入加盐的开水中焯2分钟捞出
2、蛋去壳，切成小丁
3、火腿或火腿肠适量，切小丁
4、淀粉入碗加少量冷水做成水豆粉
3、锅上灶，中火，放猪油1勺，倒入蛋丁，炒至蛋黄出油，倒入1碗开水，放火腿丁，大火烧开，倒入豆腐丁，再次烧开转中火烧至见不到明显的汤时，调入盐、味精、鸡精，翻匀，水豆粉倒入适量勾芡成似浓非浓的二流芡，出锅
鹅蛋去胎毒吗
鹅蛋去胎毒吗?对此，有关专家表示：这种说法没有任何科学依据，鹅蛋并没有去除湿毒的作用，广大妈妈们切忌盲目跟风。
事实上，医学中并无“胎毒”一说，所谓“胎毒”其实就是指婴儿脂溢性皮炎，症状表现为婴儿皮肤上的皮疹现象，这种病症可能与母亲的内热体质有关。如果孕妇在孕期大鱼大肉大吃大补，吃过多的孕妇奶粉，食用过量的辛辣和煎炸食物，就会加重身体内的热气，导致宝宝湿疹。
吃鹅蛋预防黄疸
吃鹅蛋预防黄疸，这个说法是老一辈的人传下来的。这个吃鹅蛋预防黄疸的说话并没有得到医学界人士的证实，所以还不能证实吃鹅蛋能预防黄疸。
那什么是黄疸呢?黄疸指巩膜、粘膜或皮肤呈现黄色，以目黄、身黄、小便黄为主要表现的病症。这种病症可能与母亲的内热体质有关，母亲体内如果是湿热蕴蒸、寒湿阻遏都有可能引起黄疸。
所以说吃鹅蛋预防黄疸是没有科学依据的。要想预防黄疸，作为准妈妈的朋友们应该做好以下几点，这样就可以避免婴儿出现黄疸等病症。
在日常生活中猪肝是比较常见的猪内脏，猪肝其中的营养价值丰富，富含大量的铁以及矿物质，经常食用可以有效补充身体铁质，可以改善身体贫血的情况，而新鲜的猪肝不仅口感味道好，而且做法繁多，可以用来爆炒或者是用来做猪肝粥都是比较简单而且比较美味的做法。
新鲜猪肝怎么做好好吃?
爆炒猪肝
材料
主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜
做法
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
黑木耳炒猪肝
材料
主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克
做法
1、将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净;
2、猪肝洗净后切成薄片;
3、葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;
4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;
5、猪肝在热水中焯一下，控净水分;
5、锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;
6、加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;
7、锅留底油，用旺火翻炒木耳;
8、炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;
9、随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。
青红椒炒猪肝
材料
猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精。
做法
1、猪肝洗净切成薄皮，用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。
2、热油锅里放入，花椒、豆瓣、葱白炒香后，放入猪肝爆炒再加青红辣椒，炒几十秒钟，加味精即可，装盘。
卤猪肝
材料
猪肝2000克，调料精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10克，酱油50克，香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)
做法
1、猪肝按叶片切开，反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸，加入葱、姜，再放入猪肝煮约3分钟，捞出。
2、锅内放入清水，加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包，大火烧沸煮5分钟。
3、离火，放入猪肝焐至断生(切开不见血水)，冷却，浸泡，食用时切片装盘即可。
在日常生活中猪肝汤是一道家常比较常见的美食，猪肝汤的做法简单，而且其中的营养价值丰富，由于猪肝当中富含多种微量元素和铁质，用来做汤对身体非常有营养，非常适合现代人群食用，而猪肝汤的做法也非常的简单，自己在家也可以轻松制作。
猪肝汤的做法
猪肝汤的一般做法
第一步：腌猪肝
猪肝切好，用清水泡下，把里面的血丝，粘液都给泡出来(半小时就够了)
然后用料酒，盐，生姜，大蒜，腌渍半小时左右
把腌猪肝容器里面的汤水倒干净，把除猪肝以外的东西扔掉
第二步：烧开水(1.5汤碗左右)
调味，可以略微淡点
第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以
水沸后就把腌渍好的猪肝倒到锅里去，猪肝煮多了容易老，所以先把菜叶放进去，等待沸腾的过程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出来倒掉，这样出来的猪肝汤就比较清(用开水烫下，洗干净，也能起到相同的效果，但是感觉那样猪肝没这么做嫩)，最后，起锅，在表面撒点香菜(喜欢吃的可以加)
菠菜猪肝汤的做法
材料：菠菜半斤、猪肝二两、盐适量、水两碗。
制法：将猪肝洗净，切成薄片，把菠菜、猪肝、盐放入镬内煮沸的水中，待片刻滚后，随即起镬，可作汤水或一道菜。
番茄猪肝汤的做法
用 料：猪肝100克，番茄200克，鸡蛋2只，粟米粒50克。
配 料：生姜2片，盐、胡椒粉、麻油少许。
制 作：
1、猪肝洗净，切薄片，用盐、生抽(浅色酱油)、生粉、白酒搅匀，腌10分钟;番茄洗净，切开;生姜、粟米粒洗净。
2、粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜，煲10分钟;再放入猪肝(也可先将猪肝放入开水中略烫一下，以除腥味)，煲沸几分钟至猪肝刚熟，放入鸡蛋(打散)，调味供用。
特 点：养肝补血，健胃。可用于体质虚弱、营养不良或贫血者，以及妊娠后期血虚者。此外本汤有助于抑制胆固醇吸收，多饮可预防冠心病。
四味猪肝汤的做法
原料：芝麻，枸杞，女贞子，核桃各4克，猪肝240克
辅料：
盐2小匙，淀粉适量，姜丝、葱段适量
做法：
1、猪肝洗净、切片，再加入淀粉抓匀，使之细嫩。
2、芝麻、枸杞、女贞子、核桃先下锅加3～4碗水熬汤汁，熬至汤汁约剩3碗时，去药渣留汁。
3、将猪肝和姜丝、葱段加进作法2的沸汤中，再煮滚片刻即熄火，调味起锅。
4、可酌加米酒调味，或再加数片菠菜同煮皆宜。
1、芝麻、枸杞、女贞子、核桃都是滋补肝、肾的良品，可滋补肝肾虚弱，预防少白头、腰膝酸软、头晕目眩、失聪耳鸣、体力不济等症状;肝、肾虚弱可影响周身，轻者容易疲劳、嗜睡、晕眩，重者头发早白、掉发，牙齿松动，肌瘦肤糙，反应迟钝、性功能降低，适合以此汤品调理、改善。
2、猪肝富含维生素B，维生素B能使白发变黑，并能改善掉发、秃头现象;吸收良好者，还可促进新发长出。
特色：补气养血，让秀发黑亮，坚固牙齿，补脑助记忆，预防早衰。
菠菜豆腐猪肝汤的做法
特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。
做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片。
2、 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。
3、 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。
4、 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。
丝瓜猪肝瘦肉汤的做法
原料：
丝瓜250克，猪肝100克，猪瘦肉100克。
辅料：
盐3克，姜片10克。
做法：
1、将丝瓜去皮、去瓤、洗净，切成滚刀块。
2、将猪肝去筋膜，切成薄片;将猪瘦肉洗净，切成薄片。
3、锅中注入清水1000克，烧开后，放入姜片及丝瓜煮开，加入猪肝、猪瘦肉煮熟，下盐调好口味，盛入汤盆中即成。
丝瓜虾皮猪肝汤的做法
原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许
制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段;猪肝洗净切片;虾皮用水浸泡
2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。
特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃胡萝卜猪肝汤的做法配方：胡萝卜200-250克，猪肝100-200克，生姜、精盐适量。
制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。
用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。
功效：补血，明目，养肝。
应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。
炎炎夏日来临，很多的人都没有胃口吃饭了，太阳晒得人都没什么精神，温度又高！今天给大家介绍一款又好吃又下饭的菜肴，来看看是什么呢？做菜的主料是鲜猪肝，那鲜猪肝怎么做好吃了？猪肝是一种营养丰富的食材，小时候还常听大人说多吃点猪肝对眼睛好了，它的做法也很多，做汤、小炒、做粥都行，但在这里怎么做了，请往下看吧。
猪肝怎么做好吃：凉拌
凉拌猪肝
需要的原料：猪肝、葱姜蒜、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、辣椒酱、香菜。
方法步骤
1、将猪肝清洗干净，去掉筋，切成条状，在清水中浸泡3个小时，期间换1—2次水。
2、在锅中加入适量的水，放入姜片、干花椒粒和葱段，再放入猪肝煮沸。
3、煮开后，撇去血沫，将猪肝捞出。
4、洗净锅，加入一锅清水，放入猪肝和料酒。
5、煮滚后即可关火，捞出放凉。
6、将凉了之后的猪肝切片放在容器中。
7、放入蒜浓、生抽、盐、花椒油、盐和辣椒酱搅拌均匀，再撒入葱花、香菜拌匀。
小贴士
1、烹调时间不能太短，必须使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。这样才能将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。
2、同时吃猪肉，不可加香菜，否则助热生痰。
3、肝是猪肝中最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回来的鲜猪肝不要急于烹调，应把猪肝放在水龙头下冲洗10分钟后，再在清水中浸泡至少半个小时。
在这个热情似火季节里，要问大家最喜欢的菜，毫无疑问，肯定是凉菜了，又开胃又好吃，这可是这个季节中不可缺的美味佳肴了！所以鲜猪肝怎么做好吃？当然是凉拌了， 呵呵！！马上行动起来吧，给家人也准备这道营养美味的凉菜吧。
很多人在平时都有吃猪肝的习惯，因为猪肝的多高蛋白和胆固醇比较营养，平时比较受人欢迎，但是猪肝在平时除了可以用来炒菜，还可以根据每个人的喜好和口味不同来选择不同的搭配，可以和一些蔬菜搭配在一起用来凉拌或者是翻炒，味道都很好。
材料
主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜
做法
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
材料
主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克
做法
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用；
2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下；
3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段；
4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油；
5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡；
6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。
洋葱和猪肝是非常常见的两种食物，洋葱的调味效果也是非常好的，洋葱炒猪肝是非常常见的家常菜，很多人在做这道菜的时候都不知道洋葱炒猪肝怎么做最好吃，其实加青椒的调味效果也很好！
1.青椒洋葱炒猪肝
猪肝买回来洗净，用清水浸泡半小时。然后切成小块，加盐、醋腌制半小时左右。青椒、洋葱切成小块备用。锅里倒油烧热，最好用色拉油，油要多到点。油热之后，倒入猪肝，迅速翻炒。注意猪肝变色，基本泛白即可盛出，不然会太老。锅里留油，倒入洋葱和青椒，翻炒1分钟左右。加点热水，防止粘锅。倒入猪肝一起翻炒，加点糖提鲜，加老抽上色。再加入适量盐、醋、鲜酱油。味道根据个人喜好。关火装盘即可。
2.洋葱炒猪肝
猪肝洗净切片尽量切的薄些，用芡粉，酱油，盐，姜丝，料酒拌匀腌20分钟，洋葱切片状。锅放油烧热放猪肝爆炒变色加洋葱，少许酱油，盐，糖炒3分钟左右即可。
3.注意
肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《煮熟的猪肝怎么做好吃》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“五谷养生粥怎么做好吃”专题。
饮食养生
运动养生
