小米和绿豆煮粥功效
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，没有好的身体，万事事皆休。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“小米和绿豆煮粥功效”，仅供您在养生参考。
小米和绿豆都是生活中常吃的食物，比较多的做法就是煮粥，小米粥色泽淡黄，颗粒比较小，容易煮透，小米粥比较养胃，很多胃不好的人群，可以多喝点小米粥。而绿豆具有很好的营养价值和药用价值，具有很好的清热解毒、美容养颜的功效，所以说小米和绿豆都是不错的保健食品。
绿豆的功效：
1、清暑益气
夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、清热解毒
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。如果是有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，能帮助排出一部分的毒性;如果是经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，也应经要常常食用绿豆来解毒保健。
3、排毒美容
绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食用绿豆能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。有皮肤痒、痘痘粉刺、痱子等肌肤问题的朋友，可以吃绿豆帮助美容哦。
小米的功效：
1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效，食欲不振的人也不妨多吃。
3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
5、小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。
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小米粥本身就是比较好喝的，也是最简单的一种粥，很多人自己在家里面的时候就会熬制的，也不需要非常复杂的工序，只要是掌握好熬粥的时间就可以的，但是小米粥喝起来味道很单一的，这个时候可以加入一些红豆和黄豆等豆制品的，这样的话在喝起来的时候人们就会感觉到更加好吃的。
黄豆小米粥的制作材料：
主料：小米100克,大豆50克
调料：白砂糖10克
黄豆小米粥的做法：
1.将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。
2.锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3.见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。
食物相克
小米：小米忌与杏仁同食。
小米怀山药粥
小米怀山药粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米怀山药粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米怀山药粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道粥吧~~
原料：怀山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。
制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。
用法：空腹食用。
疗效：健脾止泻，消食导滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。
原料：
小米30-50克，红糖适量。
制作过程：
将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
特点：
补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。
注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”，怀山药，四大怀药之一，以河南铁棍山药最好。
喝粥是我们很多人平时比较喜欢的主食，粥的种类是非常多的，像白米粥，玉米粥，红豆粥等，不同种类的粥，营养也是不同的，小米粥在日常生活中是最为平常的粥，而且经常喝小米粥的好处是非常多的，小米粥在熬制的时候，最好是进行浸泡，浸泡过的小米粥味道是非常香醇浓厚的。
在煮小米粥时我们是要先泡水的，因为小米不像我们的大米，它颗粒比较小，而且米粒比较坚硬难熟，不泡上个2/3个小时，它们能很难在锅里一起煮熟的，可以说本来它们的密度就比较大，受热没那么均匀，所以在煮的时候是比较难熟的，就算我们已经把小米拿去泡了2、3个小时，我们在熬制它的时候还是要时不时去搅动一下它，让小米都受热均匀，这也是我们的一个厨房小技巧。
经过了这样熬制的小米粥，吃起来才会香醇浓郁，口感丝滑，所以大家一定要记住了，煮小米粥的话我们要先把小米拿去泡一下水，让小米能够软化开来，在熬制的时候才不会这么难熟，可以说为我们省了非常多的柴火和精力。
小米不仅仅是人们餐桌上的食物，同时也能入药，是药食两用的食材之一。中医认为小米有清热，清渴，滋阴，补脾肾肠胃，利小便等功效，小米除了可以直接食用，同时还是酿酒的主要粮食之一。
因为小米有补脾肾肠胃的功效，所以很多人认为小米粥养胃，平时应该多吃。其实小米粥的养胃功效是因人而异的。每个人胃肠情况不一样，体质也各有不同，小米粥的养胃效果也不尽相同，甚至有一些胃病患者还不能食用小米粥。
首先从营养角度来说，小米中含有众多的营养物质，尤其是一些维生素和微量元素含量高，并且含有胡萝卜素，其中的色氨酸能够改善睡眠，不足之处就是人体必需的赖氨酸缺乏，需要和大米配合使用，从营养价值的角度讲，小米当之无愧为营养佳品。所以用小米粥来滋养肠胃，补充营养是可以行的。
其次从中医角度来说，明代李时珍的《本草纲目》中是这样讲“小米”的，新小米性淡、微寒，陈小米益气清胃热，养肾气，其中又说到食用陈小米会有一个不好的地方，就是会产生“滞气、隔食”的副作用，并且告诫脾胃寒凉者不宜食用小米，尤其是陈小米。所以小米是可以缓解以“胃热为表现”的胃部疾病，可是对于胃寒病人，食用小米，尤其是陈小米，则是有害的。
所以想要喝小米粥来养胃，需要注意以下几个问题：
1.营养要均衡
对于胃热的患者来说，如果想长期食用小米粥养胃，是需要搭配大米一起煮粥来食用的。小米含有丰富的营养物质，但是缺乏人体需要的赖氨酸，小米与大米一起配合食用，能全面营养，保持营养的均衡。
2.分清新陈小米
胃热的患者可以食用陈小米，胃寒的患者建议食用新小米，同时在煮粥时应该搭配一些热性的食物，比如桂圆，枸杞，红糖等，更助于养胃。
3.选对品种
市场上有的小米比较粗散，有的小米比较黏糯。对于胃酸偏少，胃动力不足的人群来说，最好食用软糯一点的品种，更有利于养胃。而对于胃酸比较多的人，可以选择比较粗散的小米。一般来说市面上的小米，颜色越浅越好消化，更适合胃酸少的人，颜色深的小米更适合胃酸过多的人。
4.要不要加碱
有些地方在煮小米粥的时候习惯性会放一些碱，这样煮出来的小米粥口感更好，煮出来的小米粥更容易软烂，对于胃部不适，胃酸过多的人感觉也会更舒服一些。但是这种做法会损失B族维生素，所以喝了加了碱的小米粥的话，应该要注意从其它食物中摄取一些B族维生素
小米中蛋白质的含量是非常高的，而且小米中还含有人体所需的很多种维生素，经常食用小米对身体健康的好处是非常多的，大多数人在食用小米的时候，基本上都是小米煮粥喝，其实小米除了煮粥喝之外，还有很多其他的吃法，比如可以制作成小米锅巴等零食，味道也是非常美味的。
小米除了煮粥还能怎么吃?
小米锅巴
主料：
小米(适量)、黑芝麻(适量)
调料：
盐(适量)、五香粉(适量)、淀粉(适量)
制作步骤：
1、小米水微波炉加入至八成熟，或者蒸一下也行
2、小米中加入淀粉增加粘性
3、加入盐五香粉和黑芝麻
4、揉成团。
5、擀成薄片
6、锅中倒一点点油
7、煎到两面焦黄即可
小窍门：
小米如果是微波炉时间不会太久，注意勤搅拌不然会溢出。加入淀粉可以增加粘性好整形，干薄一点比较好这个有点厚，越薄越好出来嘎巴脆。
小米凉糕
主料：
小米(120克)
调料：
水(适量)、枸杞(少许)、蜂蜜(适量)
制作步骤：
1、小米洗净
2、放入电炖锅内胆，装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右
3、米粒软烂，出锅
4、用勺小心舀去表面多余的水，搅拌均匀
5、装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固
6、扣出，淋上蜂蜜，摆上枸杞点缀
小窍门：
小米粥水分不能太多，否则不易凝固。用电炖锅隔水炖煮的小米粥刚出锅时米水分离，搅拌之后即成粘稠状。
小米饼
主料：
小米(200克)、中筋面粉(300克)
调料：
糖(30克)、水(250克)、酵母(4克)
制作步骤：
1、小米用料理机磨成粉
2、小米粉、中筋粉、糖、酵母和水搅拌
3、揉成光滑的面团发酵至2到2.5倍
4、取一面团搓圆
5、然后再压扁
6、不沾盘放油加热,放入小米饼煎
7、煎至两面金黄出盘
小米莲藕蒸丸子
做法
1.小米提前泡上一会儿，藕去皮切末。
2.肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、生煎粉和料酒等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲。
3.再加入藕末，加入点盐，搅拌均匀。再加入小葱末拌均匀。
4.将制作好的莲藕肉馅团成丸子。
5.将莲藕肉丸放入泡过的小米中滚一下，让小米均匀地裹在肉丸表面上。
6.大火蒸二十分钟，蒸好后表面撒上小葱末即可上桌。
小贴士
1.小米先放入水中泡上一个小时。
2.肉丸中加入点盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲， 再放入莲藕末搅拌拌均匀，再加入点盐调味。
3.将莲藕肉丸均匀地裹上小米，放在锅上，大火蒸上20分钟即可。
小米在南方来说，人们很少将它当做是平常的主食来吃。因为南方有条件种植水稻，而在北方，由于土地干旱，没有较好的种植环境，所以只能够是种植小米。现在，人们吃小米，一般是将这当做是营养品来吃。因为小米有很高的营养价值，小米还可以是开胃消食的作用，如果在小米中加入这些东西，营养还会更加多。
第一种是煮小米粥时加点：鲢鱼
氨酸普遍存在于各种鱼类当中，而鲢鱼味甘，性平，无毒。可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状。对产妇的作用尤其好，还有帮助下奶的作用。
制作的方法也很简单：将鲢鱼处理干净，切成片，加葱、姜、香油、盐拌匀腌渍片刻；小米淘洗干净，丝瓜仁洗净。再将小米和丝瓜仁加适量清水煮粥；待粥将熟时加入鱼片再煮片刻，最后加少量味精即可。
第二种是煮小米粥时加点：五色杂粮
小米可单独煮熬，亦可添加大枣、赤豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的小米营养粥。或者将小米、黑米、赤豆、花生、红枣一起煮至黏稠状，此粥既营养全面，又是助你安眠的不二选择，可以熬粥后，全家食用。尤其适合于食欲欠佳、贫血、体质虚弱以及失眠的人。
第三种是煮小米粥时加点：牛奶
大家都知道小米营养好，能助眠，而牛奶也有相同的功效。将小米洗净后放进锅里加适量水，先用大火煮开后再用小火慢慢熬，直到上面出现一层黏黏的皮。将粥上面的清汤倒出来，加入一些牛奶混匀，放温后再调点蜂蜜就可以喝了。
第四种是煮小米粥时加点：莲藕
藕性凉，味甘微涩，含有鞣质及天门冬酰胺等成分，能清热生津，凉血止血。鲜藕含有大量的碳水化合物、蛋白质和各种维生素及矿物质，民间有“新采嫩藕胜太医”之说。莲藕小米粥，营养丰富，健脾益气，可以在晚餐代替主食食用，减肥又养生。
大米加小米熬粥这种方法自然是不会有任何害处的，而且还会对自己的身体造成相当多的好处，因为这两种食材当中所包含有的营养物质还是相当丰富的，最常见的就是氨基酸和维生素等，这些营养物质在摄入的话留会使得人们身体当中的营养物质变得更加均衡的，防止营养不足的情况发生。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
在工作压力之下，现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲成了许多人的口头禅，而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道。其实，有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的，那就是小米。
小米能够解除口臭，减少口中细菌的滋生。小米中含有丰富的氨基酸，可以抗菌和防止女性阴道炎。小米中营养含量丰富，其中色氨酸的含量为谷类的首位，色氨酸有调节睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。
一般粮食中不含有胡萝卜素，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。
现在的人们由于乱吃东西，经常会有胃病，一般有胃病的患者都不可以随便吃东西，因为一不小心就可能会导致胃胀，胃酸，胃痛，而胃病却是一个急不得的病，不能通过手术治疗，也不能吃西药，只能通过食物疗法来慢慢调养，让胃慢慢缓解。那么小米跟什么一起煮粥最养胃呢？
一、小米怀山药粥
小米怀山药粥的做法简单，小米怀山药粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米怀山药粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道粥吧
原料：怀山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。
制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。
疗效：健脾止泻，消食导滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。
二、鲜菇小米粥
菜系及功效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱，口感鲜美滋润。
原料：粳米50克，小米100克辅料：平菇40克调料：大葱3克,盐2克
制作：
1.平菇洗净，在开水中氽一下，捞起切片。
2.粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入平菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末，即可盛起食用。
三、小米麦片粥
原料：麦片1碗，大米2汤匙，小米2汤匙
做法：先将大米小米入锅中煮至全熟。再将麦片加入煮5分钟。最后关火盖盖闷3分钟，即可。关火一定要闷，麦片才好吃。
小米适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。但小米属热性食品，如果胃热就不要多喝，但多数人喝小米粥是有养胃作用的。特别适合产妇和年老体虚者食用，可以起到健脾开胃的作用。对于老弱病人和产妇来说，小米粥可以说是最理想不过的滋补品。尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”，营养极为丰富，滋补力最强。
夏天的时候，天气比较炎热，相信很多家长朋友们都给小孩子做一些绿豆粥来喝，绿豆有很多的营养价值，也有很多的功效，其中有一条最主要的就是清热解毒，并且利尿，所以具有排毒的功效。绿豆可以和很多食材一起做粥，但是和什么食物一起做粥才最好吃呢？下面就给大家详细介绍下。
一、红绿豆粥
食材准备：红豆100克，绿豆100克，山楂30克，大枣10枚
制作步骤：将所有材料共放在锅中，加1000毫升冷水，煎到豆烂即可。
注意事项红豆和绿豆煮之前最好用冷水泡一个小时，会比较容易煮烂的。
原理：红豆，绿豆都是排毒圣品，并且有高纤维低脂肪的特点。山楂健脾开胃，消食减脂。红枣调和胃气补血润燥。此方共用，有助各种单品的功效最大限度的发挥。很多朋友都对午饭什么都不吃有点打怵。其实饮食控制是任何减肥方都需要，但怎么控制也是有讲究的。如何控制取决于你想要达到的效果，这个可以根据自己的实际情况灵活掌握和安排的，不是绝对的。
二：绿豆百合菊花粥
食材准备：绿豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。
制作步骤：
1、绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟。
2、把所有材料入锅，加三分之二锅的水。
3、先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意。
三、百合莲子绿豆粥
食材准备：
主料：稻米200克
调料：冰糖20克各适量
制作步骤：
1、将大米用清水洗净，百合洗净切小块；
2、莲子去心洗净；
3、锅内加适量水烧开，加入大米，莲子，绿豆煮开；
4、转中火煮半小时，加入百合，冰糖煮开即可。
绿豆确实可以和很多的食材放在一起做粥，也可以做成是咸的粥，绿豆如果是和红豆放在一起做粥的话，大家一定要事先将红豆泡一段时间，因为红豆真的是很难煮烂。锅开的时候一定要注意，因为绿豆一般锅开的时候都会扑出来，大家也要小心，温度都很高。
小米是一种粗粮，它是用谷子产出来的，大部分都生长在北方。小米可以熬成粥，小米粥能够很好的养胃，而百合这种花经常被人们用来去看望患者，它的寓意是百年好合，也是希望人们更好的意思，当然，百合还有其他的很多用处，下面就来看一下百合和小米能一起煮粥吗？
做法一
材料：
干百合(50克)、干银耳(1朵，20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
步骤：
1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮;小米冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
2、银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用。
3、往锅内放入小米、银耳和花生，注入10碗清水搅拌均匀。
4、加盖大火煮沸，改小火慢煮40分钟，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
5、煮至小米粥变得浓稠，注入3碗开水搅匀，来稀释小米粥，期间不断翻搅，避免小米粘锅。
6、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗开水稀释粥底，以小火续煮30分钟，即可出锅。
做法二
材料：
小米(1纸杯)、干百合适量、干银耳适量、红枣适量、花生适量、冰糖适量
步骤：
1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发，花生去掉外皮；银耳用清水泡发，去蒂摘成小朵，冲洗去杂质，沥干水备用；将小米淘洗干净，淘洗两次即可，洗太多会导致营养流失。
2 、往锅内注入清水大火煮沸，放入小米、银耳和花生，期间要注意搅拌以防糊底，等到材料加入完全煮沸后改为中火。
3 、在小米开始出花的时候将红枣、百合和冰糖放入小米粥中，将火力改为大火煮沸后即可出锅。
绿豆汤有清热解毒，止渴消暑的作用，绿豆的营养成分是非常的丰富，是经济价格和营养价值很高的一种豆类，而红枣也是一种食用价值很高的食物，红枣是可以补血补气的，这两者放在一起煮粥的话，营养就更加的丰富，可以给身体提供很多的好处，下面，我们就一起来看看绿豆和红枣能一起煮粥吗?
红枣绿豆粥
原料：红枣、绿豆各50g，红糖(或冰糖)小米适量。
功效： 清热补血。
制作： 1、先把绿豆放入清水中浸泡2-4个小时，红枣切半去核。
2、将红枣、绿豆，小米置于水中，煮至绿豆开花，加入红糖(或冰糖)即可。
3、装入碗中，冷却后加盖放入电冰箱致凉，食用口感更佳。
制作方法
中医建议：若实现绿豆汤的食疗功效最重要的是煮的时间，最好是冬天煮开后7~8 分钟，夏天5~6分钟即可，过了该时间起不到多大的养肝作用。
方法一
将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
方法二
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
通过上面的文章介绍，我们可以知道绿豆和红枣是可以一起煮粥起来吃的，而且营养也是相当的丰富，现在大家都学会了吗?红枣和绿豆都是属于凉性的食物，在月经期间是一定不可以吃绿豆红枣粥的，以免加重月经量，严重的话是会引起痛经。
现在人们越来越重视养生，而养生当中最重要的就是一些食物的摄入，因此人们对饮食的搭配要求比较高了。尤其是一些特殊人群，比如孕妇、老人和病人，当大家面对这些需要特殊关照的人群的时候，会在饮食上下一番功夫，这时候小米粥就是大家的首选，再在其中加一些可以绿豆，会让人们食欲大增。
都知道绿豆小米粥的非常美味的，但是具体怎么做才能够使得这道美食更加美味，就是很多人的疑问，针对大家存在的疑问，请美食专家来为大家介绍一下绿豆小米粥的详细的做法以及在食用过程中的一些注意事项。
绿豆小米粥的原料：香米
绿豆小米粥的配料：绿豆、冰糖、糯米、黄小米、水
绿豆小米粥的做法：
1、冰糖100克,绿豆60克,黄小米60克,珍珠米30克,糯米30克
2、把绿豆,黄小米,香米,糯米洗净,放进高压锅里
3、放入1250毫升的水,大火烧开喷气后转小火煮15分钟关火
4、气消后打开盖子,煮好的绿豆小米粥
5、可以吃了
小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
绿豆小米粥的甘甜美味，是让很多人魂牵梦绕的，但是从营养均衡的角度讲，大家不能太过于依赖这道美食，合理的膳食才是我们保持自身健康的主要方法，大家可以尝试着做一下绿豆小米粥，作为早餐的一部分。
小米绿豆粥，估计基本上大家都尝试过了，味道还是很不错吧。小米绿豆粥经常会出现在大家的餐桌上，特别是在炎炎夏日的时候就更加常见了。因为小米绿豆粥有着降暑的作用，生津解渴。还有就是小米绿豆粥在中国的山西是很出名的，其内的营养不仅丰富，而且口味也是非常让人喜爱。
小米和绿豆在市场上面都比较容易的购买得到，而且制作方法也是比较交单的，就像平时熬粥的方法。，小米带有丰富的淀粉营养物质，而绿豆又有着清热解毒的功效，简直就是完美搭配。
1.原料
小米、大米、绿豆
2.步骤
做法
1：小米和大米放在一个清洁的碗中。 向碗中倒入没过小米的冷僻水，用一根筷子朝一个方向搅拌几回，会看到米粒沉于水底，水面漂浮有杂质。把水分连同漂浮的杂质一路倒掉，小米就洗好了。锅内放入充足的冷僻水，大火烧至锅里的水发出响声，水面似开非开。洗好的小米放入锅中。用勺子将小米朝一个方向搅拌几回，盖上锅盖，大火烧煮。绿豆放入一个清洁的小碗中，用一根筷子朝一个方向搅拌几回，倒掉水分。
2：煮至锅里的水开，洗好的绿豆倒入锅中。用勺子朝一个方向搅拌几回。盖好锅盖，大火煮开转小火慢慢焖煮。煮的过程当中会看到构成的米汤扑到锅盖，有溢锅的现象，可以不用管它，就让小米在锅里这样熬着。我们目下当今用的都是煤气灶或电磁炉，怕长时候溢锅发生危险，可以用一根筷子架在锅边，使锅盖与锅边构成一个裂缝，继续小火熬煮。
3：小火熬煮约40分钟，会看到米粒与水充裕的夹杂，米汤黄中透着淡淡的绿色，表皮凝集，构成亮光透明的薄膜叫米油，这样小米粥就熬好了。用勺子舀一些米粒和绿豆，都呈丰满开花状况。
功效
清热解毒，解暑止渴，消肿，降脂。适用于中暑、暑热烦渴、疮毒疖肿、食物中毒，还可预防动脉硬化。
上面就是为大家介绍了一款美味的小米绿豆粥，做法简单明了，让人很容易就学会。在这个快到夏季的时候是非常适合的，如果在夏季的时候早上可以喝上一碗小米绿豆粥的话，是多么让人为之一振啊。绿豆是有一定的凉性的，所以大家不要多吃。
小米粥可以和豆制品煮粥营养价值高，豆制品含有丰富的植物高蛋白，这样能够补充人体所需的营养，营养也更全面，经常吃小米粥还可以减肥，皮肤也会比较好，小米粥的味道香甜，美味可口，小米粥还可以养胃，肠胃不好的人可以经常喝点小米粥保养肠胃，小米粥还可以跟什么食物同煮吃呢？
1.小米可以和米类煮吃。
燕麦米，大黄米，黑米，薏米，高粱米，玉米，白米等各种米一起煮粥。也可以一起煮米饭。多种米一起煮粥可以互补所短，这样即使每天吃，也不怕长期吃某种营养物质缺乏。
2.小米粥里面也可以放干果
小米粥里面可以放花色，核桃，芝麻等。总之什么都可以放，只要吃了不会出现中毒现象就可以。
3.小米粥里面可以放水果之类的食材
苹果，梨，红枣，枸杞，菠萝，榴莲等等，都可以和小米一起煮粥。只是在煮粥前，先了解一下各类食材的性状，别相克相冲，不会起化学反应中毒就可以。红枣，枸杞之类的放小米
4.禁忌
由于小米性偏凉，几乎可以和任何食材搭配，除了杏仁之外。小米和杏仁一起吃会上吐下泻，不要轻易尝试。小米粥很好煮，但是要煮好，需要会煮，要煮的美味又营养全面就需要多实践多了解各种食材的味道，性状。否则搭配不好会适得其反。
5.补血健脑
小米含有丰富的铁元素和磷元素，含铁为大米的4.8倍，含磷为大米的2.3倍，铁元素参与组成血红蛋白、肌红蛋白、脑红蛋白，缺铁会造成缺铁性贫血，另外小米含有的多种维生素对大脑均有营养保健作用，因此食用小米有补血健脑的作用。小米含有丰富的色氨酸，每100克含有色氨酸202毫克，所含色氨酸含量为谷类之首，色氨酸能够提高脑部血清素的浓度，改善忧郁症及促进褪黑素的形成，促进睡眠品质，改善轻度失眠。
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