小米跟什么煮粥最营养
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。您对饮食养生是如何看待的呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“小米跟什么煮粥最营养”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
小米在南方来说，人们很少将它当做是平常的主食来吃。因为南方有条件种植水稻，而在北方，由于土地干旱，没有较好的种植环境，所以只能够是种植小米。现在，人们吃小米，一般是将这当做是营养品来吃。因为小米有很高的营养价值，小米还可以是开胃消食的作用，如果在小米中加入这些东西，营养还会更加多。
第一种是煮小米粥时加点：鲢鱼
氨酸普遍存在于各种鱼类当中，而鲢鱼味甘，性平，无毒。可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状。对产妇的作用尤其好，还有帮助下奶的作用。
制作的方法也很简单：将鲢鱼处理干净，切成片，加葱、姜、香油、盐拌匀腌渍片刻；小米淘洗干净，丝瓜仁洗净。再将小米和丝瓜仁加适量清水煮粥；待粥将熟时加入鱼片再煮片刻，最后加少量味精即可。
第二种是煮小米粥时加点：五色杂粮
小米可单独煮熬，亦可添加大枣、赤豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的小米营养粥。或者将小米、黑米、赤豆、花生、红枣一起煮至黏稠状，此粥既营养全面，又是助你安眠的不二选择，可以熬粥后，全家食用。尤其适合于食欲欠佳、贫血、体质虚弱以及失眠的人。
第三种是煮小米粥时加点：牛奶
大家都知道小米营养好，能助眠，而牛奶也有相同的功效。将小米洗净后放进锅里加适量水，先用大火煮开后再用小火慢慢熬，直到上面出现一层黏黏的皮。将粥上面的清汤倒出来，加入一些牛奶混匀，放温后再调点蜂蜜就可以喝了。
第四种是煮小米粥时加点：莲藕
藕性凉，味甘微涩，含有鞣质及天门冬酰胺等成分，能清热生津，凉血止血。鲜藕含有大量的碳水化合物、蛋白质和各种维生素及矿物质，民间有“新采嫩藕胜太医”之说。莲藕小米粥，营养丰富，健脾益气，可以在晚餐代替主食食用，减肥又养生。
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小米粥可以和豆制品煮粥营养价值高，豆制品含有丰富的植物高蛋白，这样能够补充人体所需的营养，营养也更全面，经常吃小米粥还可以减肥，皮肤也会比较好，小米粥的味道香甜，美味可口，小米粥还可以养胃，肠胃不好的人可以经常喝点小米粥保养肠胃，小米粥还可以跟什么食物同煮吃呢？
1.小米可以和米类煮吃。
燕麦米，大黄米，黑米，薏米，高粱米，玉米，白米等各种米一起煮粥。也可以一起煮米饭。多种米一起煮粥可以互补所短，这样即使每天吃，也不怕长期吃某种营养物质缺乏。
2.小米粥里面也可以放干果
小米粥里面可以放花色，核桃，芝麻等。总之什么都可以放，只要吃了不会出现中毒现象就可以。
3.小米粥里面可以放水果之类的食材
苹果，梨，红枣，枸杞，菠萝，榴莲等等，都可以和小米一起煮粥。只是在煮粥前，先了解一下各类食材的性状，别相克相冲，不会起化学反应中毒就可以。红枣，枸杞之类的放小米
4.禁忌
由于小米性偏凉，几乎可以和任何食材搭配，除了杏仁之外。小米和杏仁一起吃会上吐下泻，不要轻易尝试。小米粥很好煮，但是要煮好，需要会煮，要煮的美味又营养全面就需要多实践多了解各种食材的味道，性状。否则搭配不好会适得其反。
5.补血健脑
小米含有丰富的铁元素和磷元素，含铁为大米的4.8倍，含磷为大米的2.3倍，铁元素参与组成血红蛋白、肌红蛋白、脑红蛋白，缺铁会造成缺铁性贫血，另外小米含有的多种维生素对大脑均有营养保健作用，因此食用小米有补血健脑的作用。小米含有丰富的色氨酸，每100克含有色氨酸202毫克，所含色氨酸含量为谷类之首，色氨酸能够提高脑部血清素的浓度，改善忧郁症及促进褪黑素的形成，促进睡眠品质，改善轻度失眠。
小米粥本身就是比较好喝的，也是最简单的一种粥，很多人自己在家里面的时候就会熬制的，也不需要非常复杂的工序，只要是掌握好熬粥的时间就可以的，但是小米粥喝起来味道很单一的，这个时候可以加入一些红豆和黄豆等豆制品的，这样的话在喝起来的时候人们就会感觉到更加好吃的。
黄豆小米粥的制作材料：
主料：小米100克,大豆50克
调料：白砂糖10克
黄豆小米粥的做法：
1.将小米、黄豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀;黄豆过筛去渣。
2.锅中加入约1500毫升冷水，烧沸，下入黄豆浆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3.见米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。
食物相克
小米：小米忌与杏仁同食。
小米怀山药粥
小米怀山药粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜，小米怀山药粥口味属于家常味，做法属煮菜类，但怎么做小米怀山药粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道粥吧~~
原料：怀山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。
制作：将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。
用法：空腹食用。
疗效：健脾止泻，消食导滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。
原料：
小米30-50克，红糖适量。
制作过程：
将小米如常法煮粥。加糖，做早餐食用。
特点：
补中益气，和脾益肾。适用于消化不良，食欲不佳，小儿疳积，及病后、产后体弱。
注：小米，即粟米，《本草纲目》名该粥为“粟米粥”，怀山药，四大怀药之一，以河南铁棍山药最好。
细心的人不难发现，玉米粥的颗粒有大有小，细细的玉米面，三四瓣一颗的玉米碴，接近玉米粒的玉米渣都有。这些到底有什么区别呢？
总体来说，在吃下去之前，这些原料熬成的玉米粥在营养成分上没多大差别，不同之处在于其进肚子后的消化和吸收程度。
玉米面熬出来的粥呈糊糊状，不费牙齿，容易消化。它做起来方便，一般先用一点水把干粉和成黏稠状，再用开水一冲就可以了。不过这种粥的缺点就是上升血糖速度比较快，也不抵饿。它比较适合牙齿不好的老年人、需要少食多餐、肠胃不好的人，而糖尿病患者、需要控制体重的人就不太适合。
玉米渣一般还留存有外皮薄膜，再加上颗粒大、含纤维素较多，需要肠胃配合牙齿长时间研磨，所以大大增加了吸收的时间。它煮起来也很耗时间，先要浸泡个两三小时再熬一个多小时才能喝。玉米渣比较适合牙齿好的中青年人、肠胃好但容易便秘的人。但其他人不建议吃，因为如果不细细咀嚼，就完全吸收不了，会原封不动地排出来。
玉米碴的纤维素、吸收和熬制的时间都在两者之间，一般人（包括一般糖尿病病人）都可以食用。可以浸泡两小时后，与大米一起煮，这样做出来的粥黄白相间，粗细搭配，色香味都非常不错。
荞麦是生活中非常受欢迎的一种谷物，在现代生活中常被用作与养生保健方面，因为荞麦的营养价值特别高，富含丰富的矿物质和其他元素，对调理身体健康的效果非常好，荞麦也可以用来煮粥，和其他食材搭配一起煮比较流行，下面就来看看荞麦跟什么搭配煮粥好呢?
荞麦大米粥
材料：荞麦50克，大米25克，水适量。
做法： 1、荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。 2、锅中烧水，煮沸，加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。
小贴士：荞麦一定要提前浸泡，这样煮粥才会软糯。
荞麦杂粮粥
材料：大米，荞麦，燕麦，黑米，小米，糙米。
做法： 1、将除大米外的粗粮提前用温水泡上4个小时。 2、将大米和泡好的粗粮一同放入电饭锅中，添水，使用煮粥模式即可。
3、如果是用炉火煮粥，需要提前坐锅烧水，水开后再将米下锅，大火将水烧开，然后转最小火，煮至米粒软烂即可。
荞麦红豆小米粥
材料：红豆175克，小米120克，荞麦适量，清水适量。
做法： 1、红豆和荞麦洗净，提前数小时浸泡，小米只需要清洗干净沥干水分。
2、先将浸泡发软的红豆倒入压力锅，加入适量清水，盖上锅盖大火煮沸约二十分钟后熄火，略焖十来分钟打开锅盖，红豆刚开花。
3、倒入小米，再倒入荞麦，搅拌均匀，重新盖上锅盖大火煮沸十多分钟熄火即可。 4、吃的时候可按个人口味加入盐或糖，首选放红糖。
南瓜栗子荞麦粥
材料：南瓜，熟板栗，荞麦，大米，水。 做法： 1、南瓜蒸熟，碾成泥;荞麦和大米加水煮成荞麦大米饭。
2、锅中加入水，烧开，放入熟的荞麦大米饭和熟南瓜泥，搅拌均匀。 3、放入熟板栗碎，煮至热即可。 小贴士：
1、板栗直接买熟的，南瓜泥和荞麦大米饭可以提前做好，现做比较费时。 2、此粥本身有南瓜和板栗的甜味，无需加糖。
小米是一种影响价值比较高的谷物，而且它属于粗粮的范畴，对于提高人们的肠胃健康非常有利，因此，吃小米佳肴也是生活中比较流行的饮食选择，小米的食用方法多为煮粥，可以配其他的小菜来增加食欲，下面就来看看小米煮粥和什么搭配好呢?希望大家能够了解一下。
香蕉
材料：小米50g、糯米30g、香蕉1根、冰糖适量
做法：
1、将小米和糯米用清水淘洗干净，再浸泡10分钟;
2、往锅里加入小米和糯米，再加入适量水，开大火煮;
3、大火煮开后，撇去浮沫，然后转小火熬煮;
4、煮到粥稠米烂时，加入冰糖和香蕉，搅拌一会，然后煮上2分钟关火。
小贴士：
1、加入少许糯米可使粥更粘稠，营养也更好。
2、香蕉最后再放，煮开即可关火，时间长了香蕉口感不好。
红枣
材料：小米100g、红枣30g、白糖适量
做法：
1、锅里倒水，开大火烧开;
2、将小米淘洗干净，红枣红枣用温水泡开;
3、往烧开的水里加入小米，改小火煲约25分钟，期间用木铲子搅拌、防止沉底粘锅;
4、将红枣去核，倒入锅中，加入适量白糖，搅拌均匀，继续煮至粥熟。
银耳
材料：银耳2朵、小米适量、枸杞适量
做法：
1、取两朵银耳，用冷水泡10小时，然后将银耳的根蒂部去掉，将银耳肉剪成小块，越小块越容易煮烂;
2、将银耳放入砂锅用中火炖煮2个小时，最好用砂锅明火煮，银耳容易软糯。
3、另拿一个锅煮小米粥，取适量小米，水开后放入，转中火煮20分钟;
4、将炖煮好的银耳放入小米粥内，继续炖煮10分钟，即可盛出食用。
小米和绿豆都是生活中常吃的食物，比较多的做法就是煮粥，小米粥色泽淡黄，颗粒比较小，容易煮透，小米粥比较养胃，很多胃不好的人群，可以多喝点小米粥。而绿豆具有很好的营养价值和药用价值，具有很好的清热解毒、美容养颜的功效，所以说小米和绿豆都是不错的保健食品。
绿豆的功效：
1、清暑益气
夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、清热解毒
绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。如果是有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，能帮助排出一部分的毒性;如果是经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，也应经要常常食用绿豆来解毒保健。
3、排毒美容
绿豆富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常食用绿豆能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。有皮肤痒、痘痘粉刺、痱子等肌肤问题的朋友，可以吃绿豆帮助美容哦。
小米的功效：
1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效，食欲不振的人也不妨多吃。
3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
4、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。
5、小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。
喝粥是我们很多人平时比较喜欢的主食，粥的种类是非常多的，像白米粥，玉米粥，红豆粥等，不同种类的粥，营养也是不同的，小米粥在日常生活中是最为平常的粥，而且经常喝小米粥的好处是非常多的，小米粥在熬制的时候，最好是进行浸泡，浸泡过的小米粥味道是非常香醇浓厚的。
在煮小米粥时我们是要先泡水的，因为小米不像我们的大米，它颗粒比较小，而且米粒比较坚硬难熟，不泡上个2/3个小时，它们能很难在锅里一起煮熟的，可以说本来它们的密度就比较大，受热没那么均匀，所以在煮的时候是比较难熟的，就算我们已经把小米拿去泡了2、3个小时，我们在熬制它的时候还是要时不时去搅动一下它，让小米都受热均匀，这也是我们的一个厨房小技巧。
经过了这样熬制的小米粥，吃起来才会香醇浓郁，口感丝滑，所以大家一定要记住了，煮小米粥的话我们要先把小米拿去泡一下水，让小米能够软化开来，在熬制的时候才不会这么难熟，可以说为我们省了非常多的柴火和精力。
小米不仅仅是人们餐桌上的食物，同时也能入药，是药食两用的食材之一。中医认为小米有清热，清渴，滋阴，补脾肾肠胃，利小便等功效，小米除了可以直接食用，同时还是酿酒的主要粮食之一。
因为小米有补脾肾肠胃的功效，所以很多人认为小米粥养胃，平时应该多吃。其实小米粥的养胃功效是因人而异的。每个人胃肠情况不一样，体质也各有不同，小米粥的养胃效果也不尽相同，甚至有一些胃病患者还不能食用小米粥。
首先从营养角度来说，小米中含有众多的营养物质，尤其是一些维生素和微量元素含量高，并且含有胡萝卜素，其中的色氨酸能够改善睡眠，不足之处就是人体必需的赖氨酸缺乏，需要和大米配合使用，从营养价值的角度讲，小米当之无愧为营养佳品。所以用小米粥来滋养肠胃，补充营养是可以行的。
其次从中医角度来说，明代李时珍的《本草纲目》中是这样讲“小米”的，新小米性淡、微寒，陈小米益气清胃热，养肾气，其中又说到食用陈小米会有一个不好的地方，就是会产生“滞气、隔食”的副作用，并且告诫脾胃寒凉者不宜食用小米，尤其是陈小米。所以小米是可以缓解以“胃热为表现”的胃部疾病，可是对于胃寒病人，食用小米，尤其是陈小米，则是有害的。
所以想要喝小米粥来养胃，需要注意以下几个问题：
1.营养要均衡
对于胃热的患者来说，如果想长期食用小米粥养胃，是需要搭配大米一起煮粥来食用的。小米含有丰富的营养物质，但是缺乏人体需要的赖氨酸，小米与大米一起配合食用，能全面营养，保持营养的均衡。
2.分清新陈小米
胃热的患者可以食用陈小米，胃寒的患者建议食用新小米，同时在煮粥时应该搭配一些热性的食物，比如桂圆，枸杞，红糖等，更助于养胃。
3.选对品种
市场上有的小米比较粗散，有的小米比较黏糯。对于胃酸偏少，胃动力不足的人群来说，最好食用软糯一点的品种，更有利于养胃。而对于胃酸比较多的人，可以选择比较粗散的小米。一般来说市面上的小米，颜色越浅越好消化，更适合胃酸少的人，颜色深的小米更适合胃酸过多的人。
4.要不要加碱
有些地方在煮小米粥的时候习惯性会放一些碱，这样煮出来的小米粥口感更好，煮出来的小米粥更容易软烂，对于胃部不适，胃酸过多的人感觉也会更舒服一些。但是这种做法会损失B族维生素，所以喝了加了碱的小米粥的话，应该要注意从其它食物中摄取一些B族维生素
薏米也算是一种营养价值比较高的食物了。薏米主要的作用就是去除湿气，特别是体内的湿气十分重的时候，就可以多吃一些薏米。薏米还有这个十分好的作用就是能够减肥。薏米算的上是减肥神器了。人们在吃薏米时，总是希望能够将其营养发挥到最大。那么，薏米和什么一起熬粥才好呢？
第一种是绿豆百合薏米粥
材料：
绿豆适量、百合适量、薏米适量、冰糖少许
1、绿豆和薏米一起淘洗干净，浸泡一晚。2、百合也要用水泡一下。3、放入瓷锅内熬制。大火烧开，然后转中火熬制半个小时，加入百合和冰糖。继续熬制20分钟就可以。
第二种是红豆薏米粥
材料：
薏米一大把、红豆1大把、冰糖适量
1、把薏米和红豆混合再一起，(量可以根据自家人口来增减。)2、放在淘米器里淘干净。加入电饭煲内胆中，加入冷水，泡6-8小时，天热放冰箱里泡过夜。3、放入冰糖，启动电饭煲的煮粥键，待鸣笛红豆薏米粥就可以了。
第三种是双薯山药薏米粥
材料：
薏米70g、紫薯100g、红薯100g、山药100g、大米80g
1、准备食材。山药，红薯，紫薯，削皮切块。2、大米，薏米，淘洗干净。放入山药，紫薯，红薯。3、根据自己喜欢浓稠度，加入水。4、放入电饭煲，如果有“煮粥”键，直接选取。如果没有，可选择时间一个半小时到两个小时。5、煮好后，即可盛入碗中食用。
第四种是党参黄芪薏米粥
材料：
大米100g、党参15g、黄芪15g、炒薏米60g、炒扁豆15g、大枣2个
1、加入炒薏米和炒扁豆红枣，放入党参和黄芪。2、洗净的大米，加1000ml左右水，按养生程序。3、大约一个小时，最后15分钟要搅拌下以免糊底。
小米中蛋白质的含量是非常高的，而且小米中还含有人体所需的很多种维生素，经常食用小米对身体健康的好处是非常多的，大多数人在食用小米的时候，基本上都是小米煮粥喝，其实小米除了煮粥喝之外，还有很多其他的吃法，比如可以制作成小米锅巴等零食，味道也是非常美味的。
小米除了煮粥还能怎么吃?
小米锅巴
主料：
小米(适量)、黑芝麻(适量)
调料：
盐(适量)、五香粉(适量)、淀粉(适量)
制作步骤：
1、小米水微波炉加入至八成熟，或者蒸一下也行
2、小米中加入淀粉增加粘性
3、加入盐五香粉和黑芝麻
4、揉成团。
5、擀成薄片
6、锅中倒一点点油
7、煎到两面焦黄即可
小窍门：
小米如果是微波炉时间不会太久，注意勤搅拌不然会溢出。加入淀粉可以增加粘性好整形，干薄一点比较好这个有点厚，越薄越好出来嘎巴脆。
小米凉糕
主料：
小米(120克)
调料：
水(适量)、枸杞(少许)、蜂蜜(适量)
制作步骤：
1、小米洗净
2、放入电炖锅内胆，装好米和水的内胆，加盖，隔水炖煮2小时左右
3、米粒软烂，出锅
4、用勺小心舀去表面多余的水，搅拌均匀
5、装入模具，刮平表面，放入冰箱，冷藏至凝固
6、扣出，淋上蜂蜜，摆上枸杞点缀
小窍门：
小米粥水分不能太多，否则不易凝固。用电炖锅隔水炖煮的小米粥刚出锅时米水分离，搅拌之后即成粘稠状。
小米饼
主料：
小米(200克)、中筋面粉(300克)
调料：
糖(30克)、水(250克)、酵母(4克)
制作步骤：
1、小米用料理机磨成粉
2、小米粉、中筋粉、糖、酵母和水搅拌
3、揉成光滑的面团发酵至2到2.5倍
4、取一面团搓圆
5、然后再压扁
6、不沾盘放油加热,放入小米饼煎
7、煎至两面金黄出盘
小米莲藕蒸丸子
做法
1.小米提前泡上一会儿，藕去皮切末。
2.肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、生煎粉和料酒等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲。
3.再加入藕末，加入点盐，搅拌均匀。再加入小葱末拌均匀。
4.将制作好的莲藕肉馅团成丸子。
5.将莲藕肉丸放入泡过的小米中滚一下，让小米均匀地裹在肉丸表面上。
6.大火蒸二十分钟，蒸好后表面撒上小葱末即可上桌。
小贴士
1.小米先放入水中泡上一个小时。
2.肉丸中加入点盐等调味料顺着一个方向搅拌上劲， 再放入莲藕末搅拌拌均匀，再加入点盐调味。
3.将莲藕肉丸均匀地裹上小米，放在锅上，大火蒸上20分钟即可。
大米加小米熬粥这种方法自然是不会有任何害处的，而且还会对自己的身体造成相当多的好处，因为这两种食材当中所包含有的营养物质还是相当丰富的，最常见的就是氨基酸和维生素等，这些营养物质在摄入的话留会使得人们身体当中的营养物质变得更加均衡的，防止营养不足的情况发生。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。另外，小米因富含维生素B1.B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
在工作压力之下，现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲成了许多人的口头禅，而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道。其实，有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的，那就是小米。
小米能够解除口臭，减少口中细菌的滋生。小米中含有丰富的氨基酸，可以抗菌和防止女性阴道炎。小米中营养含量丰富，其中色氨酸的含量为谷类的首位，色氨酸有调节睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。
小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止消化不良及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。
一般粮食中不含有胡萝卜素，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是最理想不过的滋补品。
粥对于很多人来说都是日常生活中一种常见的食物，特别是对于老人和小孩子来说，由它便于吸收和消化，还有就是丰富的营养价值，受到他们的喜爱，是一种老少皆宜的食物。牛肉对于很多人来说，对身体的补充来方面有着极好的效果。一些人喜欢把牛肉和粥一起煮牛肉和什么样子的粥住在一起才更加有营养呢。下面有一些制作方法，希望可以帮助到大家掌握这些方法。
粳米
材料：牛肉100克、粳米200克、盐1勺、料酒半勺
做法： 1、准备粳米，洗净备用; 2、准备好牛肉，必须是精瘦肉做出来的粥不油腻，洗净，然后用刀剁碎; 3、把剁碎的牛肉和大米放入养生锅里; 4、放入适量的开水，水就是和平时熬粥一样的量; 5、接通电源，转到高火健开始煮制自己喜欢的软烂度，起锅前放入盐调味即可。
香菇
材料：大米、香菇、葱花、生抽、盐、鸡精、水
做法： 1、大米淘净，加适量水放入电饭煲内，选煮粥模式，大概30中左右就可以很浓稠了; 2、葱切成葱花，尽量选用大葱绿色的部分，切好备用; 3、香菇切丁，牛肉切丁; 4、锅烧热，热锅凉油，放入牛肉翻炒，加料酒翻炒，肉微微熟
加入香菇翻炒，加入生抽适量，盐适量，翻炒一会，加入适量开水，闷煮3分钟，留适量汤汁; 5、米粥煮至米粒开花，浓稠后加入炒好的香菇牛肉汤汁，再煮5分钟; 6、加入适量盐，鸡精调味，盛至小碗中，粥上撒适量葱花即可。
小贴士： 1、米和水的比例一定要控制好，不然会太稠，适量粘稠些，还要加入牛肉香菇的汤汁。
芹菜
材料：芹菜120克、粳米100克、牛肉25克、水适量
做法： 1、带根芹菜洗净，切末; 2、牛肉洗净蒸熟，切成末; 3、芹菜与粳米一同煮粥; 4、待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。
小贴士： 芹菜牛肉粥具有清热凉血补虚的作用，适用于血热型月经先期者。
菠菜
材料：牛肉、菠菜、大米、姜片、水
做法： 1、菠菜洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水份，切碎;(菠菜煮之前一定要用滚水氽烫，以去除草酸，否则会影响钙质的吸收，口感也不好，有涩口感)
2、牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散，再用刀锋切几下，牛肉糜就切好了; 3、大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟; 4、牛肉糜加入少许的盐腌5分钟后，倒入煮好的白粥中; 5、再倒入菠菜碎，最后加入油、盐、白胡椒粉调味即可。
皮蛋
材料：牛肉、松花蛋、大米、食盐、香油、淀粉、葱花
做法： 1、牛肉切小丁，放入香油、盐、淀粉，搅拌均匀; 2、将大米提前浸泡，小葱切粒，皮蛋切小块; 3、锅里放入足量的清水，倒入牛肉丁、皮蛋、大米，开火煮; 4、煮开后，加入盐、放入小葱，香油，搅拌均匀，再煮至粥熟即可。
小贴士： 1、大米提前浸泡，口感会更好。 2、牛肉切小丁，更容易打碎。 3、小葱在出锅后再放，味道更好。
玉米
材料：大米100克、玉米1个、食盐、水
做法： 1、一个小玉米蒸熟，剥下玉米粒，大米提前浸泡; 2、烧一锅水，水开后加入大米，转小火; 3、煮一会儿，加入牛肉及玉米粒，煮至黏稠; 4、出锅前，加入适量食盐调味即可。
米粥不仅营养丰富，而且具有强大的养生功效，米粥对人体健康来说是十分重要的。现在许多人，特别是老年人，每日餐桌上真的是“一顿不可无粥”。虽然大家都清楚米粥对人体很有益处，不过不少人还不是很了解，究竟用什么米煮粥对人体才会产生不同的保健及治疗功效，也不太清楚用什么米煮出来的粥既好吃又有营养。
1、最滋补的是粳米
粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，粳米粥对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，适宜病人、产妇和老人。粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴等病症。
2、最助消化的是糙米
所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，但由于糙米起来也比较费时，建议煮前可将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅煮半小时以上。
3、最补肾的是黑米
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。黑米具有滋阴补肾、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜于食用。
4、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。
5、最养颜的是薏米
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒、美容养颜的功效。
6、最养胃的是小米
小米又称粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分。由于小米非常易被人体消化吸收，故被营养专家称为“保健米”。小米具有健脾和中、益肾气、治烦渴的功效，是治疗脾胃虚弱、体虚、产后虚损、食欲不振的营养康复良品。
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