小米粥本身就是比较好喝的,也是最简单的一种粥,很多人自己在家里面的时候就会熬制的,也不需要非常复杂的工序,只要是掌握好熬粥的时间就可以的,但是小米粥喝起来味道很单一的,这个时候可以加入一些红豆和黄豆等豆制品的,这样的话在喝起来的时候人们就会感觉到更加好吃的。
黄豆小米粥的制作材料:
主料:小米100克,大豆50克
调料:白砂糖10克
黄豆小米粥的做法:
1.将小米、黄豆分别磨碎,小米入盆中沉淀,滗去冷水,用开水调匀;黄豆过筛去渣。
2.锅中加入约1500毫升冷水,烧沸,下入黄豆浆,再次煮沸以后,下入小米,用小火慢慢熬煮。
3.见米烂豆熟时,加入白糖调味,搅拌均匀,即可盛起食用。
食物相克
小米:小米忌与杏仁同食。
小米怀山药粥
小米怀山药粥的做法简单是美食杰食疗食谱菜谱里的常见菜,小米怀山药粥口味属于家常味,做法属煮菜类,但怎么做小米怀山药粥最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道粥吧~~
原料:怀山药40克(鲜品约100克),小米50克,白糖适量。
制作:将山药洗净捣碎或切片,与小米同煮为粥,熟后加白糖适量调匀。
用法:空腹食用。
疗效:健脾止泻,消食导滞。适用于小儿脾胃虚弱,消化不良,乳食积滞,不思乳食,大便稀溏等。
原料:
小米30-50克,红糖适量。
制作过程:
将小米如常法煮粥。加糖,做早餐食用。
特点:
补中益气,和脾益肾。适用于消化不良,食欲不佳,小儿疳积,及病后、产后体弱。
注:小米,即粟米,《本草纲目》名该粥为“粟米粥”,怀山药,四大怀药之一,以河南铁棍山药最好。
导语:中医讲“药食同源”,平时家里常用的蔬菜也可药用,下面就给你介绍一个食疗方,可用于治疗风寒咳嗽。
配方:生姜10克、葱白茎10克、大米50克
制用法:将生姜切末,葱白切末备用。大米煮粥,粥熟以后加入生姜和葱白,略煮即可。
适应症:风寒咳嗽
专家核实:可行。
生姜味辛,性温,有散寒、温肺化痰的作用。葱白有发散风寒的作用。大米味甘,性平,有健脾益气的作用。
用来“对付”风寒咳嗽的方子基本没有什么好味道的,这偏方的味道也同样不怎么好,若实在难以接受,可以将葱姜切成大块,煮完粥后,将葱姜捞出丢掉。
专家提醒
看到这个方子,可能有人会想到皮蛋瘦肉粥之类的,虽然里面同样有葱姜,但千万不能用来治咳嗽,因为患上风寒咳嗽的人不宜吃大鱼大肉等油腻的东西,连炸糕也最好别吃。
喝粥是我们很多人平时比较喜欢的主食,粥的种类是非常多的,像白米粥,玉米粥,红豆粥等,不同种类的粥,营养也是不同的,小米粥在日常生活中是最为平常的粥,而且经常喝小米粥的好处是非常多的,小米粥在熬制的时候,最好是进行浸泡,浸泡过的小米粥味道是非常香醇浓厚的。
在煮小米粥时我们是要先泡水的,因为小米不像我们的大米,它颗粒比较小,而且米粒比较坚硬难熟,不泡上个2/3个小时,它们能很难在锅里一起煮熟的,可以说本来它们的密度就比较大,受热没那么均匀,所以在煮的时候是比较难熟的,就算我们已经把小米拿去泡了2、3个小时,我们在熬制它的时候还是要时不时去搅动一下它,让小米都受热均匀,这也是我们的一个厨房小技巧。
经过了这样熬制的小米粥,吃起来才会香醇浓郁,口感丝滑,所以大家一定要记住了,煮小米粥的话我们要先把小米拿去泡一下水,让小米能够软化开来,在熬制的时候才不会这么难熟,可以说为我们省了非常多的柴火和精力。
小米不仅仅是人们餐桌上的食物,同时也能入药,是药食两用的食材之一。中医认为小米有清热,清渴,滋阴,补脾肾肠胃,利小便等功效,小米除了可以直接食用,同时还是酿酒的主要粮食之一。
因为小米有补脾肾肠胃的功效,所以很多人认为小米粥养胃,平时应该多吃。其实小米粥的养胃功效是因人而异的。每个人胃肠情况不一样,体质也各有不同,小米粥的养胃效果也不尽相同,甚至有一些胃病患者还不能食用小米粥。
首先从营养角度来说,小米中含有众多的营养物质,尤其是一些维生素和微量元素含量高,并且含有胡萝卜素,其中的色氨酸能够改善睡眠,不足之处就是人体必需的赖氨酸缺乏,需要和大米配合使用,从营养价值的角度讲,小米当之无愧为营养佳品。所以用小米粥来滋养肠胃,补充营养是可以行的。
其次从中医角度来说,明代李时珍的《本草纲目》中是这样讲“小米”的,新小米性淡、微寒,陈小米益气清胃热,养肾气,其中又说到食用陈小米会有一个不好的地方,就是会产生“滞气、隔食”的副作用,并且告诫脾胃寒凉者不宜食用小米,尤其是陈小米。所以小米是可以缓解以“胃热为表现”的胃部疾病,可是对于胃寒病人,食用小米,尤其是陈小米,则是有害的。
所以想要喝小米粥来养胃,需要注意以下几个问题:
1.营养要均衡
对于胃热的患者来说,如果想长期食用小米粥养胃,是需要搭配大米一起煮粥来食用的。小米含有丰富的营养物质,但是缺乏人体需要的赖氨酸,小米与大米一起配合食用,能全面营养,保持营养的均衡。
2.分清新陈小米
胃热的患者可以食用陈小米,胃寒的患者建议食用新小米,同时在煮粥时应该搭配一些热性的食物,比如桂圆,枸杞,红糖等,更助于养胃。
3.选对品种
市场上有的小米比较粗散,有的小米比较黏糯。对于胃酸偏少,胃动力不足的人群来说,最好食用软糯一点的品种,更有利于养胃。而对于胃酸比较多的人,可以选择比较粗散的小米。一般来说市面上的小米,颜色越浅越好消化,更适合胃酸少的人,颜色深的小米更适合胃酸过多的人。
4.要不要加碱
有些地方在煮小米粥的时候习惯性会放一些碱,这样煮出来的小米粥口感更好,煮出来的小米粥更容易软烂,对于胃部不适,胃酸过多的人感觉也会更舒服一些。但是这种做法会损失B族维生素,所以喝了加了碱的小米粥的话,应该要注意从其它食物中摄取一些B族维生素
香蕉在人们印象中一直是一种水果,其实香蕉还可以作为一道菜。香蕉的好处十分之多,像是可以治疗便秘,并且香蕉所含的热量十分小,这样即使是吃,也不用怕胖了。香蕉还被称为是开心的水果。因为香蕉里面有一种元素,可以使得人们心情变好。有人也许会疑惑香蕉可以煮粥吗?答案是肯定的。
主要所需食材主要有这几种。
香蕉2个,大米50g,白糖适量。
制作方法:
1.香蕉去皮,择净,捣泥备用。2.大米淘净,放人锅中,加清水适量煮粥。3.待熟时调入香蕉、白糖,再煮一、二沸即成。
主要功效有下面几种。
香蕉对于便秘的朋友而言是不可多得的润肠通便的食物,同样还可以补充人体所需的多种纤维。而上述方法不仅可以清热润肠,同样还可以润肺止咳。如果您经常大便燥结,不妨可以试试上述方法。另外如果您患有痔疮,且出血的情况下,这一味粥也是可以帮助您很好的调养的,另外对于肺虚或者经常咳嗽的朋友而言也有着良好的效果。
香蕉营养高、热量低,是相当好的营养食品。它含有蛋白质,糖,淀粉,果胶,各种维生素,还含有钙、磷、铁等矿物质。香蕉有润肠通便,润肺止咳,清热解毒,助消化和滋补的作用。香蕉富含维生素A,可以有效维护皮肤毛发的健康,对防治手足皮肤皲裂十分有效,还能令皮肤光润细滑。
最合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉,它含有泛酸等成分,是人体的开心激素,能减轻心理压力,解除忧郁,令人快乐开心。睡前吃香蕉,还有镇静的作用。香蕉可以预防中风和高血压,起到降血压,保护血管的作用。
不过人们一般早餐和晚餐都是比较喜欢喝粥的,为了能把周熬制的更好,那么在选择原材料的时候就需要格外注意了。煮粥时在选择米的时候是有着很多的讲究,有的米煮粥好喝,但是有的米可能就不行了。为了能够让粥煮得更好,那么人们就来了解一下什么大米煮粥好吃吧。
1、用粳米煮的粥不仅香滑绵稠而且营养丰富,是最为养人的粥,有健脾、养胃、补中、益气、强壮筋骨、长肌肉、通血脂、通五脏、止虚寒泻痢等养生功效,尤其适合体弱或体虚者的养生粥,还可以作为幼儿的营养粥。
2、在所有的粳米之中,最适合用来煮粥的当属珍珠米,而在珍珠米之中又以东北产的珍珠米为最佳。但与世界各国的珍珠米相比较,则是泰国珍珠米的质量最好。
3、粳米的米粒一般是呈椭圆形或圆形,整只米粒看起来肥厚丰满,其长度约为宽度的2倍不到,米料的横断面接近圆形。
4、珍珠米整只米粒看起几乎是透明的,两头不尖而圆,是粳米中身材更接近椭圆形珍珠的一种米,所以才被人们形象的称为珍珠米。
5、大米陈化现象较重,陈米的色泽变暗,粘性降低,失去大米原有的香味。所以,要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。同时,捧起大米闻一闻气味是否正常,如有发霉的气味说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀,如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米,鉴别大米霉变,主要从大米色泽和气味等方面考察。
一般人们都是比较喜欢喝粥的,煮粥时所使用的米是有着很大的讲究,可以根据个人的习惯来进行选择,一般如果用糯米煮粥的话会比较难吃,没有什么味道。为了能够让煮的粥更加的好喝,在进行煮粥的时候必须要了解煮粥,用什么大米?
白粥可以用糯米煮。黏黏的很好喝。大米、小米、黑米、也可以大米和小米、大米和黑米。大米和红豆、绿豆或燕麦粥。小米粥可以安神,促进睡眠,晚上喝好。玉米粥早上喝好,听街坊说可以降压,平衡血脂,而且很有营养。燕麦粥早上喝很有营养。薏米粥也不错,什么时候都能喝,还能做成薏米饮品。
粥有很多种,很多东西都能做粥,比如山药、南瓜、红薯、厥麻都能放在粥里煮,都很有营养,而且口味各不相同。没有什么更好不好的。了解下各种材料的营养、功效,以及寒热,自己DIY,不用遵循什么规则的。
大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差,所以选购时,必须观察黄粒米的多少。另外,米粒中含“死青”粒较多,米的质量也较差。
黑芝麻是补身佳品,不仅香味浓郁,而且营养价值很高,是一种老少皆宜的食物。经常吃黑芝麻可以提高人体的免疫力,增强人们的体质,还具有治病的功效。黑芝麻的做法也比较多样,最常见的就是煮粥了。很多人会将黑芝麻和大米一起煮粥。那么,黑芝麻和大米可以一起煮粥吗?
一、黑芝麻和大米能煮粥吗
可以的,黑芝麻大米粥可以强身健体补血安神,主要是提高机体免疫力,对心血管和脑血管都有很大好处。一般情况下,如果是生的黑芝麻洗干净后也是可以直接用来煮粥吃的,但相对对于人体没有这么好吸收,平时建议可以用芝麻,黄豆,核桃,大枣一起打成豆浆喝,会相对比较好吸收,成分营养会更加好渗出。
二、黑芝麻和小米能煮粥吗
黑芝麻和小米是可以一起煮粥的。这两种食材都是具有较高营养价值的食物,并且都有非常不错的滋补功效。一起煮粥食用能够给人体补充大量的营养,同时还能起到滋补的功效,而且还不会给身体造成不利影响。因此大家是可以放心食用的。
三、黑芝麻功效
黑芝麻大家通常都会想到黑芝麻能乌发的功效,其实黑芝麻还具有很多其他的功效,例如黑芝麻中含有丰富的钙和铁,食用黑芝麻能补钙还能预防缺铁性贫血。除此之外黑芝麻还能够滋补肝肾,养颜润肤等等。而小米则富含蛋白质、维生素以及胡萝卜素等营养成分,食用小米可以防止消化不良,还能滋阴养血,减轻皱纹、色斑等等。
四、黑芝麻大米粥
1、首先将大米洗净,用清水浸泡半小时,之后捞出并沥干水分;
2、接着将大米倒入锅中,加水用大火烧至沸腾;
3、然后转大火煮小米,同时将黑芝麻用搅拌机搅打成黑芝麻粉。
4、等到大米煮熟之后加入适量白糖调味,最后倒入黑芝麻粉搅拌均匀即可食用。
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