很多的上班族都非常的喜欢喝咖啡,对于咖啡人们可以说有着不同的情节,很多人在上班的时候都喜欢来一杯咖啡,咖啡已经成为了上班族的必需品,很多的人喜欢自己煮咖啡,那么咖啡粉怎么煮呢?相信不少人都非常的感兴趣,下面就要为大家详细的介绍一下咖啡粉怎么煮,让大家自己就可以煮出美味的咖啡。
咖啡粉可能还有一些人不熟悉,但是咖啡大家就很了解了,想要喝到好的咖啡就要多留心煮咖啡的一些要诀,这样才能让咖啡的营养价值得到释放。
咖啡粉怎么煮?就要掌握调理咖啡七大要诀:
1.煮沸会使咖啡变苦,建议千万不要将咖啡置于火上直接煮,应以介于90到96℃(195到205℉)间的温度冲泡。
2.不可将已冲泡过的咖啡再次加热。维持咖啡最佳风味的温度是在86℃(185℉)。
3.使用新鲜的清水来冲泡。每杯的水量以98%为宜。若水中有怪味,可以考虑用活性碳过滤。
4.请勿重复使用研磨咖啡粉,因为泡过的咖啡粉中残留的是咖啡中较苦的成分。
5.请使用咖啡制造商所提供的正确研磨度。研磨的太细,会造成萃取过度,产生苦味,或是堵塞注冲泡器具。研磨不足,则会导致研磨咖啡清淡如水。若使用滴漏式冲泡器具,则应以二至四分钟内,完成滴漏过程,为适当的研磨度。
6.建议每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。不论要冲调多少咖啡,都应以同样的比例调理。
7.咖啡置于咖啡机上保温的时间,最好不要超过20分钟,放置过久会丧失风味。建议使用保温壶或真空壶保存,可让咖啡保持温度与香味得比较久。
对于咖啡粉怎么煮这个问题人们都已经很清楚了,在任何时候人们都不能亏待自己,所以很多的事情大家也要自己学着去做,对于咖啡粉怎么煮今天介绍的已经很详细了,大家有时间可以自己去尝试一下,看看自己煮出来的咖啡是不是很美味。
咖啡在我们的生活中是越来越常见的一种饮品了,这种饮品产自于外国的文化中。很多上班一族喜欢在自己上班时间打盹的时候喝上一杯咖啡,让自己的精神更加的饱满。咖啡可以让人更加的精神,但是过量的咖啡会使人出现失眠的情况。关于咖啡豆怎么保存就是今天要讨论的话题。
咖啡豆是咖啡的前生,一些对咖啡味道有所追求的人,就会自行购买咖啡豆进行磨粉再冲泡,这样的口感的确是更好的。但是咖啡豆的保存是很多人不懂得一个关键漏洞。
烘焙过的咖啡豆,很容易受到空气中的氧气产生氧化作用,使得所含的油质劣化,芳香味亦挥发消失,再经过温度、湿度、日光等而加速变质。 因此,咖啡豆的保存方法通常是要求密闭、低温和避光。
有些朋友会问咖啡豆是否可以放到冰箱里保存,小崔的建议是如果未开封的咖啡豆可以放到冰箱里,温度降低,必然咖啡豆的氧化速度变慢。但,咖啡豆若是已开封了,就不建议放到冰箱中了,在影响咖啡重要的元素中,潮湿是对咖啡味道影响最大的,咖啡豆将会吸潮,味道将很大程度的变坏。
开封后的咖啡豆保存建议,是将咖啡豆放在专用密封罐或是使用专用的密封条(夹),密闭后放在阴凉干燥处保存即可。
通过本篇文章向大家介绍了关于咖啡豆怎么保存的知识,相信大家看完之后这个咖啡豆的保存方式会更加了解。如果你是一个比较喜欢喝咖啡的人,就要懂得怎样去保存好自己心爱的咖啡豆了,因为如果咖啡豆受到潮湿的影响的话就会导致变质了。
现在世界的经济不怎么景气,经常因为一些原因会爆发经融危机,有的企业就是在各种各样的经融危机中而倒闭的。但是无论什么时候爆发经融危机,有一个行业那是不可能一下子就覆灭的,那就是饮食业,因为人们每天都是要吃东西的,而且还有好多商业谈判都是发生在酒席上的。
随着饮食业的发展,现在社会中的路边摊也越来越多,特别是在一些高校的附近,因为那边的人流量比较大。在路边摊上,我们经常可以见到一些卖炒饭炒面的,还有一些鸡蛋饼和寿司的,种种都有,琳琅满目。下面就来说说常见的小吃河粉以及它的保存方法。
河粉,又称沙河粉,在福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条(福建话和潮州话用法,当地英文按发声写作“GUE TEO”,俗作贵刁、鬼刁),是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。
河粉原料是大米,将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白,近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁,制成五颜六色的河粉。
近年来河粉已实现机械化生产,在广州随之出现了大量自行生产的米粉,部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作,影响了饮食安全。2004年,广州市政府考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护,从而加强对河粉制造业的管理,加大“河粉”原产地文化宣传保护。
河粉是富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
说起河粉的保存方法,也许很多人都不知道,包括有些小摊贩主,因为对于河粉的保存还是比较麻烦的。有冰箱的可以选择冷藏或冷冻,但是时间一长,河粉全部粘在一起了,根本就不能食用了。其实最好的保存方法就是把河粉放在通风的地方保存,主要就是为了防止河粉发生回水的现象。
饺子粉,顾名思义,就是用来包饺子的面粉。它是一种高筋粉,而不是中筋粉,中筋粉的话煮起来皮容易碎掉。而高筋粉则不同,用高筋粉做出来的饺子煮起来不容易破皮而且吃起来很有嚼劲,是比较耐煮的一种面粉。当然想要饺子做出来好吃就需要选用比较好的面粉来制作了。喜欢吃饺子的人应该都对饺子粉比较讲究的吧。
面粉分为三种,除了上面说的中筋粉跟高筋粉,还有低筋粉。其中低筋粉属于特等粉。高筋粉又分为一等二等三等粉。不同的面粉的用途也有不同。有的用于制作点心,有的则用于制作面包。一般面粉被用在制作小吃上还是比较常见的。
1、通风良好面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会。
5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料,所以在储存面粉的周围环境,不能有异味。
6、离墙离地为了有良好的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定,这是必要的。垛码板应选用塑胶制品,如用木制品时,应小心木刺,做成污染。
7、先进先出保证面粉的稳定,减少人为所造成面粉过期。8、定期清洁减少虫鼠滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。
以上就是饺子粉的保存方法。大家需要注意的是,在夏天的时候,降水比较多,气温比较高、湿度也比较大,面粉很容易打饼结块。我们不要把面粉直接装在布袋里保存,这样更容易生虫子。接着容易产生发霉等状况。我们可以使用真空包装的方法让面粉绝氧,这样不受潮也不容易发霉了。
现在咖啡是深受很多人喜欢的一种饮品,咖啡已经是人们在生活和工作当中不可缺少的陪伴,无论在什么时候喝一杯咖啡都有放松心情的感受。随着大家对咖啡的了解逐渐增加,在喝咖啡的时候对咖啡粉也有了很多的要求,烘焙咖啡根据烘焙的程度不同,冲泡出来的咖啡口感也有很多的区别。
烘焙咖啡粉怎么喝
一般来说,会建议深焙的咖啡尽量用低水温冲煮,浅焙咖啡使用高水温冲煮,一方面是考量浅焙咖啡豆本身细胞壁结构比深焙咖啡完整,高水温可以让浅焙咖啡萃取更有效率,均匀带出咖啡豆令人愉悦的物质,低水温冲泡深焙咖啡也可以避免高温溶解出令人不舒服的物质,如焦苦味等等。
冲咖啡的方法
滤纸滴漏法
工具: 1.滤杯 2.滤纸 3.手冲壶 4.咖啡壶 5.量杯 6.温度计
萃取条件: 1.咖啡粉-中深度烘培的咖啡 2.研磨度-中度 3.粉量-ㄧ人份15公克 4.热水温度-88——92度C 5.萃取量200CC
方法:
1.将滤纸接合处向内外反折相反折法后摊平
2.将滤纸放在滤杯上,倒入研磨好的咖啡粉,轻轻摇晃滤杯,让咖啡粉平整的铺在表面
3.第一次注水,将热水顺时钟方向垂直落下,有轻轻放上去的感觉
4.咖啡粉表面会形成汉堡状的膨胀,此时闷蒸20-30秒左右,咖啡壶底会有几滴,或是薄薄的一层咖啡液
5.第二次注水,顺时钟方向画50元硬币大小,不可将热水倒在过滤曾外侧周围
6.新鲜的咖啡粉,此时会产生许多细微的泡沫
7.第3次注水,至需要的萃取量,萃取的时间不宜过长
塞风壶煮法
工具: 1.虹吸式咖啡壶 2.搅拌棒 3.酒精灯 4.软性水
萃取条件: 1.咖啡粉-中深度烘培的咖啡 2.研磨度-中度 3.粉量-ㄧ人份15公克4.萃取量200CC
方法:
1、将热水倒入玻璃下球,以大火煮开,待水沸腾。
煮一杯时要加入下球的水量至刻度2,二杯时要加入下球的水量至刻度3。倒完水后用抹布将玻璃下球擦干,否则玻璃容易破裂。
2、将过滤器装入上球。
将过滤器清洗后压干,将过滤器的勾子钩住上球的底部,再用搅拌棒将过滤器的位置调整至中间的位置。
3、水沸腾后,将上球插入下球。
转成小火,小心地将玻璃上球斜斜放入下球,确定水不会太滚而喷出时,将玻璃上球直直水平地稍微向下压并同时稍微旋转即可
4、水上升一半后放咖啡粉,开始搅拌,搅拌完开始计时。
开始第一遍的搅拌,由上往下把粉压入水中,左右搅拌,不宜搅拌太久,只要使咖啡粉散开即可。约20秒时做第二次搅拌。45秒时第三次搅拌,后关火。
5、关火后立即以湿冷的毛巾擦拭玻璃下球。
6、当咖啡液过滤至快结束时,轻摇玻璃上球拔起,不要让最后的咖啡流下。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《咖啡粉怎么保存?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“男性养生咖啡”专题。
饮食养生
运动养生