鲫鱼汤是凉性的吗
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“鲫鱼汤是凉性的吗”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
从食材的特点来看，鲫鱼汤属于凉性的一种汤，所以说平时出现上火，出现咽喉不利，都可以喝一点鲫鱼汤，达到去火的作用。而且鲫鱼汤非常的滋补，口感好，营养好，做法也比较简单，里面可以加入其他的一些食材，比如加入豆腐，放入枸杞，放入香菇，都是非常不错的，我们来看一下这方面的内容。
鲫鱼汤是凉性的吗
一般来说,鲫鱼汤是清凉补钙的,如是寒性体质的人,经常进食,会加重寒性体质。
1、感冒发热期间不宜多吃。
2、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
鲫鱼汤的好处
鲫鱼汤是一道以鲫鱼、豆腐、蘑菇等作为食材制作而成的汤，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
鲫鱼汤的做法
鲫鱼豆腐汤
原料：
鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。
辅料：
盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。
做法：
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。
2、将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。
注意事项
1、稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色.
2、小火慢炖;其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。
3、炖的时间可长，可短，没有一定的时间限制。
相关阅读
鲫鱼是很常见的一种海产品，营养价值很高的，但是鲫鱼的刺是比较多的，因此大家在食用的时候是需要格外注意的，鲫鱼的做法是非常多的，比较常见的做法就是鲫鱼汤，很多人平时喜欢喝鲫鱼汤，鲫鱼汤具有滋补身体的作用，特别适合身体比较虚弱的人食用，是可以增强身体的抵抗力的，那鲫鱼汤是发物吗?
鲫鱼汤是发物吗?
鲫鱼汤确实属于一种发物，主要是用鲫鱼制作而成，里面添加了一些红枣之类的补气养血的药物。鲫鱼本身属于一种淡水鱼，吃多之后会导致身上的过敏症状或者是过敏性疾病加重，所以建议有过敏性疾病的人群不建议食用。健康的人群少量喝一些鲫鱼汤，可以有效的吸收鲫鱼汤中的蛋白质、氨基酸和大量的维生素a、维生素e，为人体的新陈代谢提供营养物质。
喝鲫鱼汤有什么好处呢?
(1)抗衰老
鲫鱼中含有丰富的维生素比如维生素E和维生素C，这些维生素都能在人体内起到很好的抗氧化的作用，从而减缓细胞的老化，而起到抗衰老的作用。
鲫鱼中还含有很多蛋白质，这些蛋白质都是优质蛋白质，包含很多人体所需要的必须氨基酸，还有一些能直接被人体吸收利用的多肽。这些小分子物质进去到细胞内以后，能补充细胞的蛋白质缺失，还能修复细胞。因此，鲫鱼对于修复早期皱纹有着特别好的效果，特别是那些因为生病或者不好的生活习惯而造成的皱纹。
(2)催乳
自古以来，就有一种说法，说鲫鱼可以催乳，因此，哺乳期的母亲都喜欢多喝鲫鱼汤，特别是鲫鱼木瓜汤，更是一道催乳的圣品。其实，这是因为鲫鱼中含有丰富的蛋白质，因此可以促进母亲的身体合成母乳。同时，母亲多吃鲫鱼，鲫鱼中的一些营养成分可以通过母乳进入到婴儿的身体中，使婴儿更加聪明，视力更加好。
(3)增强免疫力
鲫鱼汤中的维生素、蛋白质、微量元素等丰富的营养成分，都对人体很有好处，能促进人的代谢，均衡人的营养，从而使人更为健康，最后起到增强免疫力的作用。
很多家庭都会时不时的制作鲫鱼汤，鲫鱼汤不仅可以清热解毒，而且具有很高的营养价值，当中还有鲫鱼的营养成分，可以保证氨基酸的摄取。同时，鲫鱼汤可以软化血管，防治心血管疾病的产生，是很多人喜欢吃的一种汤品，但是烹饪鲫鱼汤有很多注意要点。那么，鲫鱼汤是活血的吗？
一、营养价值
鲫鱼汤肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。
1、鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
2、鲫鱼汤含有多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
二、功效作用
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，肉质细嫩，营养价值很高。鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
补肾其实通过日常饮食的方式达到的功效作用是比较好的，而且有利于其他营养物质的补充，即鱼汤有助于补肾，但是也要讲究它的制作方法以及原料的使用，想要更好的达到补肾的作用，那么大家可以尝试自己动手制作，以下所介绍的即鱼补肾汤的制作方法。
一、黄秋葵鲫鱼汤
功效：黄秋葵袪脂降压，通便，减肥，补肾，壮骨，抑癌抗瘤，补肾蔬菜王，营养价值很高，用黄秋葵和鲫鱼烧汤营养又滋补。
原料：鲫鱼1条、黄秋葵5个、油少许、盐少许、黄酒少许、姜少许。
二、黄秋葵鲫鱼汤
1、所有食材（鲫鱼已洗净）；2、黄秋葵洗净切块；3、起油锅加热，放入鲫鱼煎；4、煎好后放入黄酒和姜；5、再放少许清水煮；6、煮至汤乳白色，放入黄秋葵煮3分钟；7、最后放少许盐煮开即可。
三、党参鸡汤
功效：健脾益肾，通利精窍。适用于脾虚湿盛、肾气虚弱、阻滞精道所致性交不射精等症。
材料：党参10克、白术5克、茯苓10克、青皮5克、薏苡仁10克、菟丝子10克、锁阳5克、仙灵脾5克、路路通10克、穿山甲10克、姜片5克、葱10克、盐3克、料酒10克、清汤1500克。
鸡杀后去毛、内脏，洗净。党参、薏苡仁洗净备用。其余各药洗净包于干净纱布内。各料放沙锅内，加汤炖约2小时，去药袋、姜、葱，调味即成。
四、党参莲子眉豆猪脚汤
材料：党参15克、莲子20克（含带心的10克）、眉豆30克、枸杞子10克、陈皮1/4块、猪脚半个。
1、陈皮泡软刮去囊，其余药材洗净。
2、猪脚去毛、架，洗净，斩件，开水里焯出泡沫捞起。
3、砂煲里加水煮沸，以上材料全部放进去煲沸后，转小火煲1.5~2个小时莲子眉豆软烂即可。喝时按个人口味调入适量食盐。
鲫鱼汤是一种很好的滋补营养品，它的功效很多，补气益血可以调节我们内分泌。如果我们刚做了手术，可以通过鲫鱼汤进行身体的滋补，恢复机体机能，让我们尽快恢复到正常的生活当中，但是给予他们烹饪过程当中一定要注意营养的保留，不要加入过多佐料。那么，鲫鱼汤补血吗？
一、营养价值
鲫鱼汤肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。另外，每百克黑鲫鱼中，蛋白质含量高达20克，仅次于对虾，且易于消化吸收，经常食用能够增强抵抗力。其次，鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用；对产后妇女来说则可补虚下乳。
1、鲫鱼汤含有丰富的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
2、鲫鱼汤含有多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
二、功效作用
鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，肉质细嫩，营养价值很高。鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
养胃护胃工作，大家都应该注意和讲究，因为肠胃健康问题，能够忽视的问题，而除了日常生活的起居需要注意之外，饮食保健是不可忽视的，鲫鱼汤保健价值比较高，同时也有很好的养胃功效，而且对帮助预防动脉硬化，高血压，冠心病等这些疾病都有很好的效果。
一、鲫鱼汤的功效
鲫鱼含有丰富的蛋白质，对我们的皮肤有着不错的滋补作用，尤其是对我们脸上因压力而产生的皱纹更加有效。鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”。鲫鱼的营养特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，含有丰富的蛋白质、多种维生素、微量元素及人体所必需的氨基酸，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。经常食用鲫鱼可以强健身体，还能帮助我们减肥哦，食用鲫鱼还能帮助我们降血压和血脂具有延年益寿的作用。
二、鲫鱼汤的功效
鲫鱼肉还能防治动脉硬化、高血压和冠心病，并有降低胆固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特别适宜。
三、鲫鱼的做法
鲫鱼，奶粉10克，姜片，盐，葱断，味精，黄酒。
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，切四断备用。
2、锅内下油(一定要用猪油)，油热后，下入姜片炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;加入适量的黄酒。
5、十五分钟后，加入奶粉继续炖10分钟;
6、加盐、味精、葱花出锅即可。
有一些人在做鲫鱼汤的时候，会选择将鱼先煎一下，这样做出来的鲫鱼汤味道会更好，鱼里面也会有味，也有一些人在做汤的时候会直接用鱼蒸出来汤，其实不管哪种做法，只要加入一定的佐料，做出来的汤都会比较好吃，鱼肉也会吃起来更加鲜嫩，那么做鲫鱼汤的时候鲫鱼需要煎吗?
做鲫鱼汤要先把鲫鱼煎一下，这样的好处是：
做鲫鱼汤先煎一下，可以让鱼肉更加的入味，而不被破坏。
直接水煮鱼肉容易煮烂，而且营养容易流失。
做鲫鱼汤需要准备的材料：
鲫鱼1条，刀具和碗筷。
生姜1块，盐少许，葱花少量。
做鲫鱼汤的步骤：
用剪刀把鲫鱼肚子剪开，把内脏清理干净。清理干净后，用刀往鲫鱼身上划几道小口，抹上食盐。
把锅清洗干净，打开电磁炉，放入食用油，油热后放入鲫鱼先煎一下。
放入适量的水，然后加入姜片，盖上锅盖。
煮20-30分钟后，加入葱花和食盐等调味料。再加热一下，就可以食用了。
注：鲫鱼汤美味又营养，而且操作方法也不是很难。只有加入少量生姜才能去除腥味，食盐不要放太多，清淡一点会比较好喝，放点葱花让汤味更加鲜美。
材料:鲫鱼(大鱼)头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
工具:炒锅、电磁炉、炖盅
制作方法
1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至微黄，取出备用;川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。
步骤
1、取新鲜鳙鱼一条，5斤以上;没有鳙鱼，可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用;
2、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎;
3、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤;
4、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色，加入些许胡椒粉;
5、取出，加蒜叶和葱。
说到牛奶鲫鱼汤，也许很多人是不了解的。虽然鲫鱼对于大家来说是非常熟悉的，而且在大家的日常饮食上面也是经常可以吃到鲫鱼的。但是牛奶鲫鱼汤很少有人会喝到的，换句话说应该是很少有人会拿牛奶和鲫鱼一起做汤喝的，这个字啊很多人看来是相当不科学的。可是，事实证明，牛奶鲫鱼汤确实是真实存在的。
鲫鱼的做法有很多，而很多人一般都是把鲫鱼做汤的，因为鲫鱼汤的味道确实是很鲜美的，这点对于那些吃过鲫鱼汤的人来说一般都是知道的。但是一般炖鲫鱼汤的鲫鱼要是野生鲫鱼就好了，那样炖出来的鲫鱼汤是更加好喝的。下面就来详细介绍下牛奶鲫鱼汤的做法。
主料：牛奶、鲫鱼。
调料：色拉油、葱、姜、盐。
烹制工艺
1、起油锅，大火将鲫鱼放入并微微油煎表面;
2、在汤锅中倒入半锅水烧开;
3、将鲫鱼放入锅中大火烧煮;
4、随着水开后，换小火微炖慢煮，并加入姜块;
5、待鱼汤飘出浓香并看到汤色已泛乳白如牛奶一般，倒入些许无糖牛奶;
6、出锅前撒上葱花，并加适量盐。
厨师贴士
1、油煎鲫鱼时，只是微煎表面，千万不可将鲫鱼煎得过熟影响味道。
2、在倒入牛奶前，如果汤色还呈透明，那就说明还需要再煮一会。
特色
这款菜真有一点牛奶浴的味道，鱼汤烧得也如牛奶一般。牛奶在这里起的作用主要是为了去腥，是鱼嘛，多少有点味道，但有了牛奶的调和，不但味道上有了一些新的变化，更让颜色也悦目了许多。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
每100克牛奶所含营养素如下：
热量(54.00千卡)、蛋白质(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、维生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克) 、核黄素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克)、维生素C(1.00毫克) 、维生素E(0.21毫克)、钙(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、钠(37.20毫克)、镁(11.00毫克) 、铁(0.30毫克)、锌(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)、钾(109.00毫克)、胆固醇(15.00毫克) 。
所以，有关牛奶鲫鱼汤的做法是比较简单的，这和很多人认为的那样是不一样的。其实，通过上面的介绍，我们才知道，原来鲫鱼汤加入牛奶主要是为了去腥的，与此同时，牛奶还能够增加鲫鱼汤的鲜味，从而使得牛奶鲫鱼汤喝起来是异常鲜美的。
鱼类食物一直都是我们生活中倍受人们喜爱的一种食物，因为它有很高的滋补和营养价值，而且是属于高营养低脂肪的一种美味食物，尤其是对于女性来讲吃鱼是被较好地保持自己身材又不需要担心发胖的一种食物了，下面我们要了解的是鲫鱼汤，且给予它是可以帮助产妇达到下奶效果的。
其实很多的产妇在生产之后会出现奶水不足的情况，这个时候就需要给身体补充更多的营养和保健食物，可是很多人却不知道吃什么东西才可以达到下奶的效果，所以你不妨尝试一下鲫鱼汤吧!
主料：鲫鱼
辅料：嫩豆腐
调料：姜，蒜，盐，香菜，葱
烹饪步骤：
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重;
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观; [1]
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
因为鲫鱼有很高的营养和蛋白质，对我们滋补身体有很大的保健功效，尤其是产后的女性身体可能还比较虚弱，在这个时候一定要注重饮食的调理，这样子才能够更好的给身体补充元气，保证奶水的充足。
鱼，可谓是一道非常有营养价值的美食了，自古以来，人们对于鱼的喜欢都是情有独钟的。鱼是生活在水中的一种生物，它在水中要不断得运动，所以鱼的肉变成了非常美味的一道佳肴了。特别是鲫鱼，鲫鱼的营养价值非常的高。鲫鱼也是催奶的一个能手，而鲫鱼汤里面的钙的含义也是非常的高的。
鲫鱼的做法非常多，不管怎么做，鲫鱼都将是一道非常美味可口的一道菜。鲫鱼汤里面的钙的含义要比猪的棒子骨的钙高出几十倍甚至是几百倍的。而说到鲫鱼汤是催奶能手，那真的就是名副其实了。黄芪鲫鱼汤的营养更是没话说的。那么黄芪鲫鱼汤怎么做呢?
汤的制作材料：
主料：鲤鱼1000克,莲藕200克
辅料：黄芪20克,胡萝卜100克,枣(干)15克
调料：味精2克,盐4克,黄酒15克,姜5克,植物油100克
黄芪鲫鱼汤的做法：
1. 将鲤鱼刮鳞、去鳃，开膛去除内脏，洗去血水沥干;
2. 黄芪、红枣洗净;
3. 莲藕、胡萝卜洗净去皮，切块待用;
4. 锅内到油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面黄;
5. 再放姜片煸香，烹入黄酒，倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕，大火烧开，小火慢煲1小时;
6. 放入胡萝卜，用小火煲30分钟，加盐、味精调味即可。
黄芪鲫鱼汤的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。食物相克鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克.
黄芪的作用：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
黄芪鲫鱼汤也是一道很平常的家常菜，但是它的营养价值却非常的不平凡。黄芪在中医里面也是一道非常珍贵的药材，把黄芪和鲫鱼搭配在一起，真的是天作之合。黄芪鲫鱼汤对于有水肿的人来说，更是一道药材了，黄芪鲫鱼汤对于有水肿的人的效果非常好。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鲫鱼汤是凉性的吗》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生鲫鱼汤”专题。
饮食养生
运动养生
