很多家庭都会时不时的制作鲫鱼汤,鲫鱼汤不仅可以清热解毒,而且具有很高的营养价值,当中还有鲫鱼的营养成分,可以保证氨基酸的摄取。同时,鲫鱼汤可以软化血管,防治心血管疾病的产生,是很多人喜欢吃的一种汤品,但是烹饪鲫鱼汤有很多注意要点。那么,炖鱼汤为什么要煎呢?
1、首先我们要准备一条鱼,还有葱姜和胡椒粉,还有一瓶啤酒。做的时候首先我们要取一个干净的碗,往碗里面放有一些葱结,切几片生姜,然后往里面倒入一点点的啤酒,放在一旁泡着备用。
2、接着我们要把买回来的鱼用水洗干净,然后切开鱼肚,把鱼肚子里面的黑膜还有内脏都取出来,并且还要把鱼鳃也给切掉,然后再用水清洗干净,接着在鱼头和尾都切上一刀,然后再往鱼的身上两边都切上几刀,做成菱形的样子。
3、接着我们把鱼放在一个干净的盆里,然后在鱼身上抹上一些盐,接着在把刚刚的啤酒淋在鱼的身上,并且用手按摩均匀,让鱼肉慢慢的腌制上三十分钟左右。接着再把一些青椒洗干净,切好备用。
4、这时候用火热一下锅,然后用切好的生姜把锅底都擦上一遍,往里面加有适量的油,把油热一下,再撒一点盐,把鱼放下去煎,等到把底面煎到金黄色的时候,鱼皮会开始凝固,这时候再把鱼翻到另一面,把两边都煎成焦黄色,然后把火关掉,锅里面的油倒出来,往锅里面倒入适量的清水,当水量没过肉就可以了,这时候在往里面加入一些葱姜,然后盖上盖子用大火炖上二十分钟左右。
5、等到时间到了以后,就可以开开,把切好的青椒放进去,然后再盖上盖子让青椒煮上几分钟的青椒都熟了,就可以往里面加入一些胡椒粉鸡精和白糖调一下味,慢慢的搅拌一下,就可以上桌了。
6、这个去鱼腥味的方法用的是啤酒,并且在后面炖鱼的时候加一点白糖,可以让鱼汤的味道合起来更鲜美,大家要注意的是在煎鱼之前用生姜片擦一下锅,这样煎鱼的时候就不会粘锅了,希望大家都能记住这个方法,下次炖鱼汤的时候,别忘了试一试了。
鱼是生活中不能缺少的食物,因为鱼类当中含有非常丰富的鱼肝油、蛋白质、氨基酸等等,这是保持身体健康的必备营养,因此,多吃鱼类对身体健康非常有好处,而鱼类的吃法当中以炖鱼汤最为健康,下面就来看看炖鱼汤的做法有哪些吧。
做法一:
1.坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。
2.放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了。
做法二:
1.鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;
2.锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;
3.下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4.待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;
5.十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
6.加盐、香菜、葱花出锅即可。
做法三:
1.鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2.下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3.把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4.等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。
5.加入金针菇。
6.5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。
经常有朋友上门做客,而你却次次带他们到外面就餐,这是不是很没有礼貌啊?更何况,如果能在家里吃会更健康一点。所以,为了友谊为了健康,你得掌握一些做菜的技巧。那么,下面就跟我一起来学学如果做好苹果炖鱼汤
2.2121砂锅一次性加足适量的清水,放入拍松的生姜一块。
3.盖锅盖,大火烧开。
4.热锅凉油,放入择洗干净的鲫鱼。
5.煎至双面金黄。
6.捞起,放入砂锅中。
7.盖锅盖,大火烧开。
8.煮锅放入适量的食盐。
9.加入适量的清水,浸泡苹果30分钟。
10.将浸泡的苹果洗净,切块。
11.砂锅中的鲫鱼汤烧开,整锅倒入电炖锅中。
12.放入洗净的红枣。
13.放入苹果,盖锅盖,通电,大火,2小时。
14.时间到,即可断电。
相信看完上面的关于苹果炖鱼汤的做法,对于这道菜,你自己肯定有深刻的了解了,自己一定要动手做一下。
清炖鱼汤的做法有很多,但做的营养又美味也并不容易,下面就介绍两种常见的鱼汤做法,让您秒变小神厨!
清炖鱼汤的做法(一)
1、猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里,加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜。如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都不放的,吃过的人都说鲜的。放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟,然后放点葱、味精就好了。
清炖鱼汤的做法(二)
1、鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(可以让卖鱼的帮忙完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用
2 砂锅烧热,放入少量油,将鱼放入,煎至两面呈金黄色、加入葱姜
3 加入足够开水
4 加盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),煲40分钟
5 最后起锅前加盐和胡椒粉(如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉) 、鸡精少许香菜调味即可。
最后补充下在水开了后可以加入几粒洗干净的枸杞可以增加汤的鲜味
通过上面的介绍清炖鱼汤的做法大家也都清楚了,大家赶紧去试一下吧,美味的鱼汤在向我们招手呢。
提起山药,人们都说它可真是一个好东西,不仅口感好,而且对人的身体有极大的好处,具有极高的营养价值,因此人们在生活中,山药就成了我们厨房里的常客。鲫鱼更不用多说了,听得最多的一句话就是吃鱼聪明,因此小鱼儿也成了人们餐桌上的最爱,可是大家很少有人知道把山药和鲫鱼放在一起却是绝配,成为了一种养生汤。不知道爱好美食、养生的朋友们是否知道这道菜呢?下面不妨跟着小编的脚步去看看山药鲫鱼汤到底有哪些功效呢?
山药的功效:
健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
增强抗病能力
肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
明目益智
鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。
山药味甘而性平,具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲫鱼营养价值也极高,所含蛋白质质优,并且含糖多、脂肪少,所以吃起来鲜嫩而不肥腻,有健脾、活血通络之功,尤其适合产妇。此汤既可以补虚,又可起到通络催乳的作用。
虽然,鲫鱼和山药都是难得的好食材,但是也不能够过量的食用,吃得量多了,对人的身体也是也坏处的。什么东西都要适可而止,这说的非常有道理的。山药鲫鱼汤偶尔吃一次,不仅会有很高的食欲,而且对人的身体也没有坏处。
不看不知道,一看吓一跳吧,原来上药鲫鱼汤走在了一起,竟然是一对黄金搭档,竟然有这么多功效,从小孩到中年,从中年到老人,都可以食用哦,真是一箭数雕啊。小编给您介绍了这么多,送给喜爱美食的你们,不知您看了之后是否心动了呢?小编希望你们心动不如行动,抓紧行动起来吧,为了您和家人的健康,山药鲫鱼汤可是您的最佳选择哦。
炖鱼汤的家常做法是什么呢?家庭主妇们都知道炖鱼汤的家常做法吗?应该很多人都不会去炖鱼汤吧。因为处理鱼的确是一件非常麻烦的事情,如果不会处理鱼,就更不用说了。其实炖鱼汤的家常做法是比较简单的,是比较容易学的。
炖鱼汤的健康功效:
罗非鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老
豆腐:清热泻火、益气、解毒
香菇:补虚、健脾、化痰
炖鱼汤的家常做法一:
1.首先把鱼洗干净,把鱼鳞给刮了,然后挖掉腮,还有肚子里的一堆东西。
2.然后准备好辅料,我就准备了豆腐、香菇与木耳。香菇木耳放在水里泡着,豆腐因为不是嫩豆腐,所以先放水煮一下,然后切块啦。
3.接着分鱼,这个有点残忍,拆成小块。
4.好了,然后放到炒锅里过一下油,这样汤比较泛白,样子好看啦。我随便炒了炒,哎,人懒没办法啊!
把炒好的鱼块扔到电饭锅,我没这么大的锅,只好用电饭锅代替拉。放入姜、辅料。炖料就没放了,追求自然嘛~
旺火炖开,微火续炖。其实就是加热与保温啦
炖鱼汤的家常做法二
1.坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。
2.放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了
炖鱼汤的家常做法,大家都会了吗?如果还不知道怎么做的话,不妨来学习一下,炖鱼汤并不是大家想象之中的那么麻烦的,如果想学的话,很快就可以学会的,在学习之前,大家最好是先看熟了具体的炖鱼汤的步骤,然后按照步骤来做。
孕妇在怀孕期间需要注意自己的饮食。如果不注意的话,可能会导致自己身体营养物质不足,甚至造成胎儿营养,发育迟缓。家人可以给孕妇做一些有营养的食品。鱼汤是我们建议使用的一种食材,可以让孕妇的身体更加健康,但是炖鱼是很有讲究的。那么,给孕妇炖鱼汤的做法有哪些呢?
一、孕妇鱼汤之鲤鱼汤
鲤鱼汤是一种口感好,营养丰富的汤品。首先我们来讲讲鲤鱼汤的效用对于孕妇的好处。鲤鱼汤可以有消肿的功能。孕妇在怀孕的后期,经常会发现自己水肿得厉害,自己的水肿状况比较严重,手脚变得比较不灵活,这个时候,我们就可以多多食用鲤鱼汤进行消肿。另一方面,鲤鱼汤也是有安胎的功效。安胎的好处更是不言而喻了。很多的孕妇们都是需要这个效用的。另一种效用是通乳。孕妇要是在临产之前喝点鲤鱼汤也是不错的,可以帮助乳汁的分泌,保证孩子的饮食。
二、孕妇鱼汤之鲫鱼汤
人家都说孕妇在生产之后就可以喝一些鲫鱼汤。其实在怀孕期间也是可以喝鲫鱼汤的。鲫鱼汤中能够缓解胎动较厉害的情况。我们可以选择鲫鱼炖豆腐,这样的汤头是非常好喝的。另外鲫鱼还能够促进孕妇们的消化问题。由于孕妇在怀孕期间,自己的消化情况比较不好,很容易出现便秘的现象。要是能够利用鲫鱼促进消化的功能进行缓解也是不错的。我们在选择鲫鱼汤的时候,要注意调料用量,最好清淡一点比较好。孕妇要是出现了孕吐的现象之后,也是可以选择鲫鱼汤进行食用。这是比较好的缓解方式,既能够补充所需要的营养,也能够缓解孕吐的症状。
三、孕妇鱼汤之黑鱼
孕妇在食用鱼汤的时候,通常会选择自己比较熟悉的鱼类。其实黑鱼也是很适合孕妇们食用的。黑鱼具有补血的功效。孕妇怀孕期间,需要为宝宝提供一定的营养,还要提供血液。在生产的时候,血液的供需量就更大了。因此,吃黑鱼汤补补血也是不错的。黑鱼的食用也有利产的功效。这对于女性们来说就是一大福音啊。顺产是孕妇们的一大需求。我们吃黑鱼的过程中,这些营养的补给以及效用,让孕妇们更加的安心待产。
四、孕妇鱼汤之鲢鱼
鲢鱼也是适合孕妇食用的。孕妇们可以在日常的生活中煮些鲢鱼汤喝。鲢鱼是比较暖胃的一种食物。这对于调节孕妇的消化系统是很效的。我们可以为孕妇们准备一些鲢鱼汤,同时可以补充足够的蛋白质。蛋白质能够促进细胞的更新。孕妇和胎儿的健康发育都是需要蛋白质的。蛋白质的食用可以从多种食物中获得。鲢鱼就是一种。
鱼汤是日常生活中比较常见的一道家常美食,鱼肉的营养价值丰富,而且富含多种微量元素,经常食用可以补充人体的蛋白质以及矿物质,不同的鱼类具有不同的营养,而炖鱼汤时可以加入一些豆腐或者是蔬菜可以使鱼汤变的美味又营养,还可以加入一些南瓜或者是丝瓜类。
如何炖鱼汤好喝营养
材料
小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精
做法
1、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。
2、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就好了。
1、材料:现杀活鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
2、锅里放油,烧热。
3、放鲫鱼略煎一下。
4、煎到鱼肉变淡黄色后,到入2碗水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜。
5、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟,汤就成白的了。
6、加入适量盐和鸡精(鲫鱼汤很鲜,也可以不放鸡精)在炖2分钟就后撒上葱花。起锅。
材料
鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱
做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;
2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;
5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍
1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重;
2、一定等锅内油热后下鱼煎,煎鱼时不要急于翻动,注意观察,待底面变黄再翻动,否则容易破皮,影响美观;
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
材料
鲫鱼2条,玉米2条,胡萝卜2条,马蹄10个,瘦肉一小块,生姜几片,盐
做法
1、鲫鱼洗净,下油锅煎至金黄
2、瘦肉切大块淖水
3、玉米,胡萝卜,马蹄分别切块,姜去皮切片
4、所有材料放入汤煲中,一次性加足清水,大火煮开后转小火煲2小时
材料
豆腐1块,鱼1条,生姜适量,香葱适量,新鲜薄荷适量,油适量,盐适量,鸡精适量
做法
1、准备豆腐一块,香葱洗净备用。
2、鱼处理干净,生姜切片。
3、热锅冷油,放入姜片。
4、把鱼放进去小火慢慢煎,煎至两面微黄。
5、放入一碗水煮沸。
6、放入豆腐,小火慢炖15分钟。
7、放入香葱和薄荷,加入适量盐、鸡精调味即可。
许多朋友都知道山药是一种药食同源的食材,对人体有着很多好的效果。鱼是一种较为多见的食材,并且鱼肉中含有丰富的蛋白质和各种微量元素,对人体也是有好的营养补充。山药和鱼是可以一起炖煮的,并且一起炖煮还会有缓解肾虚、疲劳的功效,非常适合大众的一道美味菜式。
山药可以和鱼一起吃吗
营养医师介绍山药是可以和鱼一起吃的,山药和鱼一起食用有利于缓解肾虚、疲劳等症状。长期食用睡眠质量也会逐步的得到改善,也是目前饮食养生中经常会用到的食疗方法。
做鱼怎么去腥味
1、盐水泡鱼去腥:将水倒入盆中,加入半两左右盐搅拌稀释,将买回的活鱼放进盆中,让鱼通过鱼鳃得不断呼吸1个小时,可将其体内的腥味排出。当然如果买回的鱼已经死了,则将其放置在盆内2小时,也可减少土腥味。
2、去除鱼腥筋:好多人特别喜欢吃鲤鱼,鲤鱼的背上有两条白筋,如果不将其去除,烧上的鲤鱼土腥味特重。因此,在杀鱼时,一定要将其两条白筋抽掉来除腥。先在鱼头前面切一刀,再在鱼尾切一刀,一拉就取出了。
3、去除鱼腹黑膜:除了鲤鱼的两个筋外,通常其它的鱼腹内的黑膜也是鱼腥的根结所在。因此,给鱼开膛破肚后一定要将鱼腹内的黑膜除尽,然后在水中倒入少许的白醋和胡椒粉,再将洗净的鱼放入可去除腥味。
4、淘米水洗鱼去腥:每天烧饭前淘米剩下的淘米水也可以废物利用来除鱼腥。将宰杀后的鱼先浸泡在淘米水中然后清洗是除鱼腥最绿色环保的方法。
5、白酒去味法:鱼洗净后,用白酒涂遍鱼身,1分钟后用水洗去,能除去腥味。
山药鱼头汤的做法
做法:
1准备的食材。
2山药去皮切成片,鱼头洗净。
3油锅爆香姜片,放入鱼头大火煎。
4一面煎好,煎另一面。
5淋入少许香醋,加入适量的水煮开。
6倒入山药。
7用勺子或锅铲打去汤上面的浮沫。
8起锅前给盐,胡椒和少许香醋调味即可。
山药和鲫鱼都是一道营养价值非常丰富的食物。山药的作用也是很多的,山药不仅能够健脾胃还可以帮助消化呢,特别是对于小孩子来说,是非常好的一道消食片哦。在古代,山药只有皇室里面的达官贵人才能够吃得到的,不像现在,山药的产量高了,人人都能够吃到山药。
鲫鱼是生长在水里的,它的营养价值也不赖。鲫鱼不仅对人的肝有保护的作用,而且多吃鲫鱼还对脑有好处的,所以,很多人都说,多吃鱼的人很聪明,是因为鲫鱼有健脑和益智的功效的。
山药的功效:
健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
增强抗病能力
肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
明目益智
鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。
山药味甘而性平,具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲫鱼营养价值也极高,所含蛋白质质优,并且含糖多、脂肪少,所以吃起来鲜嫩而不肥腻,有健脾、活血通络之功,尤其适合产妇。此汤既可以补虚,又可起到通络催乳的作用。
虽然,鲫鱼和山药都是难得的好食材,但是也不能够过量的食用,吃得量多了,对人的身体也是也坏处的。什么东西都要适可而止,这说的非常有道理的。山药鲫鱼汤偶尔吃一次,不仅会有很高的食欲,而且对人的身体也没有坏处。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《山药炖鱼汤有什么功效》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生炖汤加功效”专题。
饮食养生
运动养生