煲汤是一种常用的烹饪方式,很多汤不仅包含了大量的营养,满足人们的口味,更重要的就是起到养生保健之功效。因此,在日常生活中,一定要学会正确的食物搭配,例如三道菜一道汤,有滋有味还健康。今天就来给大家分享一种有养生功效的墨鱼花生排骨汤做法,制作起来非常简单。
原料
花生50克,红枣5个(去核),墨鱼1只(约200克),排骨200克,清水、盐、味精各适量。
做法
1.墨鱼撕去外衣及内脏,洗净,放入煲内煮5分钟,取出洗净;花生、红枣洗净。
2.全部材料放入汤煲内,加入适量清水,文火煮2小时,用盐、味精调味即成。
营养分析
1. 墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;
2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
适宜人群
一般人群均能食用
1. 适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用;
2. 脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。
食物相克
墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
烹饪指导
1. 食用乌贼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌,做汤,还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子;
2. 墨鱼仔分切小块,更宜入味;
3. 清洗乌贼:乌贼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将乌贼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。
说起章鱼大家一定会想起一个小吃,章鱼小丸子,而章鱼不仅可以制作成章鱼小丸子,由于章鱼是一种药食两用的食材,所以使用章鱼炖出来的汤对产妇具有催奶效果。在制作章鱼汤的时候还可以加入花生,这样可以对产妇催奶效果加倍。以下的文章将为大家带来章鱼花生汤的一些制作方法。
食材:章鱼干适量、瑶柱适量、花生、黄豆适量、猪脚1对、陈皮、生姜等。
做法步骤:
1、章鱼干,瑶柱浸泡、洗净;花生,黄豆洗净;
2、猪脚洗净,斩为块状;
3、一起放置瓦煲内,加入清水;
4、武火煲沸后改文火煲约3小时,调味便可。
温馨提示:此汤香浓可口,且有益气血、填肾精、壮筋骨之功效。并可用于辅助治疗气血衰弱、腰酸背疼、体虚等症。
章鱼干花生猪脚汤的功效有哪些?
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
章鱼不仅是美味的海味,还是食疗的佳品,《泉州本草》说它能“益气养血,收敛,生肌。主治气血虚弱”等。它配伍补中益气的花生煲健筋骨、滋胃液的猪脚,加上化气去滞的陈皮、祛寒辟腥的生姜,熬制而成的汤品补血气而不肥腻,健腰肾而味鲜美。
饮食是我们每天必须要进行的事情,鲫鱼是我们经常能吃到的一些鱼肉,它的味道特别的鲜美,但是鲫鱼的刺非常多很多人总是习惯用鲫鱼煲汤来食用,并且鲫鱼多身体虚弱和产后催乳都有很好的效果,其中鲫鱼花生汤就是能起到帮助我们消除身体水肿和养胃的作用,下面一起了解下鲫鱼花生汤的做法。
鲫鱼花生汤的做法
原料
花生米200克,赤小豆120克,鲫鱼1条。
制法
将花生米、赤小豆分别洗净,沥去水分;鲫鱼剖腹去鳞及肚肠;一起放入大碗中,加料酒、精盐少许,用大火隔水蒸炖,待沸后,改用小火炖至花生烂熟即可。
功效
健脾和胃,利水消肿。
评介
鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的功效,常作为脾肾亏虚、水肿、溃疡、气管炎、哮喘和糖尿病患者的滋补食物,妇女产后食鲫鱼,可以补虚下乳。这道药膳,鲫鱼与补血的花生、清热利尿的赤小豆配合,能起到健脾和胃,利水消肿的作用。特别适用于营养不良所致的浮肿,以及慢性肾炎小便不利等病症。
鲫鱼花生汤的做法非常的简单,但是在制作的过程当中需要我们掌握好火候和时间,想要把汤汁变得更加的鲜美一定要小火慢慢的熬制,另外有皮肤疾病比如湿疹的朋友尽量不要食用鱼肉,而且鲫鱼花生汤作为产后催乳的食物也是很好的选择。
由于学习和工作的原因,现在的人在饮食方面往往都不会喝到汤,也是因为时间太紧迫的缘故。但是对于人们的身体而言,在吃饭之前喝汤,是对我们的身体非常有好处的。到那时一般的人喝汤,也大多会在饭后再喝汤,因为那个时候经常会感到有点口渴,所以才会喝汤,其实这是不正确的一种习惯。
在日常的生活中,我们经常能够喝到的汤有:西红柿蛋汤、紫菜蛋汤、青菜豆腐汤、老母鸡汤、鱼汤等等,这些汤水因为材料的不同,往往归人的身体起到的作用也是不一样的。下面来介绍一种大家不常见的汤水:木鱼花汤以及它的功效与作用。
木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料,就像中餐的鸡汤,西餐的牛肉汤一样重要。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。不添加任何添加剂,是天然的调味品,营养丰富。在日本料理中,从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料,就像中餐的鸡汤,西餐的牛肉汤一样重要。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。不添加任何添加剂,是天然的调味品,营养丰富。在日本料理中,从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。常用于日本料理,煮汤或撒在菜上面,也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或内馅用;或中餐上的火锅、煲汤、凉拌菜等料理。
木鱼花的功效与作用:
木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成,把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。不添加任何添加剂,是天然的调味品,营养丰富。在日本料理中,从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。用木鱼做的茶具浸泡的水,可谓是甘甜爽口,可减缓衰老,延年益寿;长是时间的使用木鱼石,有着软化人体血管,防止动脉硬化以及调节新陈代谢之功效;其防腐和通透性好的作用,将在酷暑季节泡茶,几天都不会使水的质量变质。
木鱼花的确如上文描述的那样,在我们的日常生活中是相当少见的,大多数人也不会了解到有关木鱼花的功效与作用。通过上面的详细介绍,现在的大家应该对木鱼花都有了一定的了解,还有关于木鱼花的功效和作用也有了一定程度的掌握。
我们是一个追求美食的民族,对待“吃”这方面我们是很讲究的。下面小编给大家介绍一道酱爆墨鱼花的做法,大家看完以后可以自己尝试做一下
2.21从背部用刀划开。
3.1去除内脏。
4.2取出鱼骨。
5.扒去外皮的一层黑膜。
6.把墨鱼肉切成长条,先斜刀切入厚度的四分之三,不要切断。
7.然后交叉切出花刀,同样切入厚度的四分之三。
8.切好后分成小块。
9.把切好花刀的墨鱼块放入开水锅中出水,鱼块会卷缩成卷状。
10.锅里放少许油,加入葱姜、蒜片煸香,加入少量的水和海鲜酱。
11.放入墨鱼花和青椒、洋葱片爆炒,加蚝油,盐、鸡精调味。
12.最后淋入少许辣油出锅装盘。
酱爆墨鱼花的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。
墨鱼含有丰富的微生物元素及钙,墨鱼的食用价值和药用价值都很高。墨鱼的蛋白质含量很高,很适合用来补充人体的蛋白质。虽然蛋白质含量高,热量却不高,所以不用怕吃多了会胖。但是墨鱼具有止血的作用,所以经期的女性不宜多吃墨鱼。下面我来教大家如何做好吃的口齿留香的青椒墨鱼花吧。
所需材料:青椒、墨鱼、黄酒、盐巴、水、淀粉、鸡精
详细步骤:
1、?鱼处理干净,切断其头须,把墨鱼撕去外皮挖去内脏,内面画直刀口再切成3等分,然后斜刀切连刀片(即一刀不断,第二刀才切断),腌上少许酒(去腥),备用。倒入黄酒腌制15分钟
2、把青椒剖开去籽切成片,胡萝卜削去外皮也切成薄片
3、墨鱼片放入开水锅里,焯一下水去腥,等墨鱼片卷起后即捞出漓干
4、热油锅,把胡萝卜片、青椒片先入油锅快炒,等胡萝卜片、青椒片过油翻炒断生
5、再将墨鱼卷放入锅内快炒一会,最后加盐、鸡精、水淀粉勾薄芡颠翻入味即可
6、起锅前淋点香油,增加光泽和香味。
这里最后补充一下关于如何挑选新鲜墨鱼的技巧:新鲜的墨鱼看起来是比较有光泽的,摸起来会比较硬。墨鱼的眼睛是比较亮的,黯淡的眼睛就是不新鲜的墨鱼。以上就是青椒墨鱼花的制作过程了,如果已经按耐不住想尝试,那就快快动手吧!
墨鱼是比较常见的海产品,平时我们也叫墨鱼为乌贼,它的营养价值比较高,每一百克乌贼肉里面含有的蛋白质高达13克,脂肪含量却非常的低,所以说平时多吃一些墨鱼肉,不会导致发胖的问题,有很好的促进身体保健的作用,尤其在补肾理气方面的效果很好,对于女性来说还有促进月经及调理的作用。
功效与作用
1.补肾理气
众所周知,墨鱼不仅能壮阳健身,还可益血补肾,健胃理气。
2.女性的理想食材
对于女性来说,无论经期、妊娠期、产后恢复期或者哺乳期,食用墨鱼都非常有利,一方面能养血、明目、通经,另一方面也有安胎、利产、止血、催乳的功效。
墨鱼的营养价值
墨鱼是一种美味海鲜,而且营养丰富,每百克墨鱼肉含蛋白质13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,热量64千卡,钙14毫克,铁0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸1毫克。其含的多肽,有抗病毒、抗射线作用。
墨鱼的禁忌
1、脾胃虚寒的人应少吃墨鱼。
2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食墨鱼。
3、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食墨鱼。
4、墨鱼属动风发物,故有病之人酌情忌食。
墨鱼的做法大全
1、香肠墨鱼面
材料:香肠1包,黑鱼细面2把,青葱3条,小黄瓜1条,红萝卜半条,蒜头5颗,橄榄油少许
具体做法:准备香肠,先退冰切片;青葱切珠,小黄瓜及红萝卜切丝;;平底锅准备放入少许橄榄油,用蒜头爆香;放入香肠拌炒约30秒香肠香味跑出,微微焦黄,放入小黄瓜及红萝卜;水煮开,滚水中将墨鱼细面放入约30秒;将面捞起与食材再拌炒,加入少许的橄榄油,可增加面的光泽;调味的部分放入2汤匙的白酱油拌匀,稍微收乾,即可起锅。
2、鲜呛墨鱼
材料:山葵椒盐半匙,墨鱼1只
具体做法:将墨鱼内部去除掉软骨、内脏;热锅将墨鱼煎熟;盖上锅盖来闷锅上色;撒上山葵椒盐就大功告成了。
墨鱼又成为墨斗鱼或者是乌贼,墨鱼的营养价值很高,味道鲜美,而且做法多种多样,在人群中很受喜爱,多吃一些墨鱼可以补充人体所需要的钙物质和蛋白质,而且女性在怀孕期吃一些墨鱼还具有安胎的效果,男性吃墨鱼具有壮阳健身的效果。下面给大家详细介绍墨鱼干的功效与作用。
营养价值
1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;3. 女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
食用功效
1、墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。
2、墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效。
3、女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
脾胃虚寒的人应少吃、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。
墨鱼干味道鲜美,营养丰富,药用价值高。
墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;
墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;
女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
墨鱼干味甘咸、性平。食用墨鱼干具有益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血的效果。
墨鱼干对于一般人群均能食用。
1、适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用;
2、脾胃虚寒的人应少吃;高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应墨鱼干慎食;患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。痛风、高血压、心血管疾病、肾脏病、糖尿病患者和皮肤易过敏者忌食。
墨鱼我们大家都知道,对人体有非常大的营养,但如果你们对它足够了解,就知道它还会分解出一些汁液来,而人们更不知道的是,墨鱼汁是可以吃的,而且它的功效作用一点不比墨鱼本身差,只不过现如今内地还没有上市,在外国,已经成为了畅销品。今天就给大家普及一下墨鱼汁的功效与作用。 墨鱼在中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产,以我国舟山群岛出产最多。不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。李时珍称墨鱼为“血分药”,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。1.抗病毒 墨鱼含有较多的蛋白质和多肽类物质,脂肪含量低,还有一定量的碳水化合物、无机盐、维生素、钙、磷、铁等。所含多肽具有抗病毒、抗放射性的功效。2.抑制胃酸 墨鱼的内壳,中药名叫海螵蛸,富含碳酸钙,制酸作用较强,有抑制胃酸过多的作用,可做为胃溃疡的止血剂,又能消除胃的刺痛,常用于胃病泛酸者和溃疡性的胃病辅疗上。3.收敛止血 墨鱼的营养价值及功效还可以用于血虚经闭、崩漏带下,其骨可缓解胃及十二指肠溃疡、胃酸过多、肺结核咯血。另外,它还有固精止带的作用,可用于辅助治疗崩漏、吐血、便血、遗精及女性带下。4.养血滋阴 墨鱼有祛淤通经、补益肝肾的作用。贫血头晕、耳呜、遗桔、早泄及女性月经不调、乳汁量少等均可食用墨鱼。墨鱼的卵滋阴养血功效尤突出。李时珍称墨鱼为“血分药”,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍,无论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益,5.养肝明目 墨鱼含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。营养价值 墨鱼是一种美味海鲜,而且营养丰富,每百克墨鱼肉含蛋白质13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,热量64千卡,钙14毫克,铁0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸1毫克。其含的多肽,有抗病毒、抗射线作用。1、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。2、墨鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;3、墨鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,乌贼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。4、墨鱼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。
大家看见墨鱼鸡汤这个美食的名字是不是咽开口水了,鱼与鸡搭配在一起的美味。它并不是一道单纯的像我们平时吃的菜一样,它有特殊的作用。尤其是墨鱼,不知道大家是否了解,墨鱼的营养价值虽然非常高,但是对于一些血脂高和胆固醇高的朋友不是特别适合。大家可以阅读下面的稍加了解。
墨鱼肉、蛋、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。墨鱼蛋性味咸,具有补肾填精,开胃利水之功效。用于肾虚所致的遗精、滑精。海螵蛸性味咸、涩、微温,具有收敛止血作用,同时对胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、小儿软骨症等也有一定疗效。墨鱼肉还其含的多肽,有抗病毒、抗射线作用
关于鸡的做法,相信很多人最为熟悉的就是小鸡炖蘑菇,就是将鸡和蘑菇进行同炖,达到美味营养的效果。而墨鱼是我们都比较熟悉的一种软体动物门头足纲乌贼目,具有极高的营养价值,且具有很高的药物价值,由于墨鱼具有丰富的蛋白质,脂肪,维生素A及其钙磷铁等人体所需的元素,所以,才被人们同鸡进行炖食,那么,墨鱼炖鸡的营养价值有哪些呢?
墨鱼的营养丰富,这是我们都很了解的,墨鱼的正确食用对于阴虚体质,贫血的妇女有着特殊的功效,同鸡搭配进行煮食也是一个绝佳的搭配,才能达到更好的营养效果,那么,墨鱼炖鸡的营养价值有哪些呢?
墨鱼肉、蛋、脊骨均可入药。墨鱼蛋性味咸,具有补肾填精,开胃利水之功效。用于肾虚导致的遗精、滑精。海螵蛸性味咸、涩、微温,具有收敛止血作用,同时对胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、小儿软骨症等也有一定疗效。墨鱼肉还其含的多肽,有抗病毒、抗射线作用。
从营养学方面来说,每天的早餐搭配肯定是少不了粥的,因为各种各样的粥品不但可以填饱饿了一晚的肚子,更是可以起到养胃的作用,让身体一上午都保持活跃。在我们国家,可以喝的粥品种类非常多,最简单的莫过于小米粥、玉米粥等等,如果稍微用一些加工工艺的话,柴鱼花生粥也是蛮不错的。那么,柴鱼花生粥的功效都有哪些?
材料
米(最好用东北珍珠米)半碗(是小碗不是大碗),猪骨1LB,花生米(要有红色花生衣的那种)0.5LB,柴鱼干3-4条、姜(去皮,拍扁)一大块
做法
1,米淘净,然后用2汤匙油、2-3茶匙盐、少许水腌泡半小时以上;
2,猪骨洗净,放沸水中著去杂质,冲去血沫;
3,柴鱼干剪成拇指大小的块,花生米洗一洗;
4,烧沸一大煲水,把米(连腌米的油盐)、猪骨、花生、柴鱼干、姜全部放下沸水中,煮沸,大火煮20-30分钟,然后转小火熬1-2小时,大功告成!
材料在超市普遍有售,柴鱼干是韩国产的,虽然没有中国产的好吃,但是煮粥煮汤什么的还是可以出味道,这个粥去火,容易消化,老少皆宜哪!^_^
东莞传统小吃:柴鱼是海鲜干品中的一种,通常卖海产品的商店中有售,质量好的约二十元钱左右一斤。柴鱼有刺,不多,但吃起来是软的;柴鱼自身带着一种甜味,因此它不像有些海产品那样那么腥。柴鱼的吃法有很多种,可以清蒸或煲粥。
柴鱼花生粥的特点是粥闻着有花生香味,看着是黄白相间的颜色,吃着有淡淡的清甜味,夏季胃口不好时,吃粥,吃这款柴鱼花生粥是养生佳品。
营养价值
中医认为大米味甘性平,具有、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,称誉为“五谷之首“。大米,入脾、胃、肺经,具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。
章鱼大家都吃过吗,它有很多只脚,长得很可爱哦,而且它的营养价值也不是吹的,含有丰富的蛋白质和钙质,同时还可以有补气补血的作用,章鱼如何食用呢,煲汤比较多,一起来看看章鱼花生猪蹄汤的做法。
章鱼花生猪蹄汤的原料:
章鱼干适量、瑶柱适量、花生、黄豆适量、猪脚1对、陈皮、生姜等。
章鱼花生猪蹄汤的做法:
1、章鱼干,瑶柱浸泡、洗净;花生,黄豆洗净;
2、猪脚洗净,斩为块状;
3、一起放置瓦煲内,加入清水;
4、武火煲沸后改文火煲约3小时,调味便可。
章鱼花生猪蹄汤。广东民间常以它用于辅助治疗老人血气衰弱、腰酸背疼以及妇女产后体虚、缺乳等;它配伍补中益气的花生煲健筋骨、滋胃液的猪脚,加上化气去滞的陈皮、祛寒辟腥的生姜,熬制而成的汤品补血气而不肥腻,健腰肾而味鲜美。章鱼是具有补气补血的作用的,而且猪蹄也含有丰富的胶原蛋白,对于增强体质催乳有很好的作用,也适合女性产后食用的哦。
章鱼花生猪蹄汤的具体的做法,不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢,方法简单,而且口感好,补气养血催乳增强免疫力,重要的是可以有补气补虚,而且滋补身体,还可以有预防身体虚弱,增强体质的功效哦。
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