糖醋橄榄的做法怎么做呢?
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“糖醋橄榄的做法怎么做呢?”，但愿对您的养生带来帮助。
橄榄是一种比较受欢迎的食材，在生活中应用范围非常广泛，不仅可以榨油，还可以直接制作美味的佳肴，给人们的饮食生活带来不一样的感觉。橄榄最著名的吃法就是糖醋橄榄，这道菜的味道能够将橄榄的口感发挥到最佳。下面就来看看糖醋橄榄的做法怎么做呢?希望大家能够了解一下吧。
青橄榄果肉含有丰富的营养物，鲜食有益人体健康，特别是含钙较多，对儿童骨骼发育有帮助。新鲜橄榄甘酸、性平，可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒，并有清热、化痰、消积和利咽喉之功效。青橄榄加瘦肉煲的汤润肺滋阴，清肺利咽，祛痰理气，清热解毒。橄榄有一定的医疗功效，是传统的中药材。橄榄味甘涩酸，性平，入肺、胃经，具有清肺利咽、生津、解毒等功效。
做法一：
1.青橄榄洗净后再用热盐水搓洗。
2.然后表面水分晾干，准备铁锤。
3.然后用干净的袋子包住。
4.用铁锤砸。
5.砸成这样子。
6.然后准备干净无油的玻璃罐。
7.一层糖一层橄榄的装入罐子中。
8.然后加入白醋。
9.白醋要末过橄榄。
10.其他罐子也一样装上。
11.然后用保鲜膜封住，盖上盖子。
12.完成，放冰箱冷藏半个月后就可以吃了。
做法二：
1.先把水烧开，把食盐放到开水里，水与盐的比例约为 4:1，把盐水放凉。
2.把南姜青橄榄洗净，用干净的干毛巾把水吸干。
3.清洗一个容器，确保不沾油，把水擦干，用酒把坛子涮一下。
4.把南姜青橄榄放进容器铺好，再把凉透的盐水倒在南姜青橄榄上，淹过南姜青橄榄3-4厘米。
5.盖上盖，密封好。
6.一个星期后即可食用，不过只要盐味合适，时间越长味道越好。
做法三:
1.青的咸橄榄洗净 温开水浸泡一夜 再彻底沥干水分;
2.干净干燥玻璃瓶内(或其它容器) 按照一层橄榄一层冰糖码放;
3.再倒入白醋没过 密封冷藏(或放置在阴凉干燥处) 十天半个月即可。
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糖醋排骨中的糖醋是关键，但是很多人在制作的时候，并不知道糖醋的一些比例和做法技巧，所以才会导致这一到食物的口感发生变化，因此下面就为大家来介绍详细的制作方法。
一、做法
肋排500克，香葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗45克），酱油1/2大匙，香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
1小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精
三、窍门
1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。
3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
4，下锅时可以在锅里放少许醋，这样避免肉质过老。
糖醋里脊一直以来都是备受大众喜爱的一道菜，尤其是女士们，更喜欢它的酸甜，加上里脊肉的滑嫩爽口，总是让许多人吃得十分过瘾，但是很多人都是在饭店吃糖醋里脊，自己在家很少制作，当然不会做是最大的因素了，下面就让小编给大家详细介绍一下糖醋里脊的制作方法吧！
食材准备
主料:洗好的新鲜里脊肉一份，番茄酱。
辅料:菜油，生姜，大蒜，鸡蛋一个，面粉适量，香菜少许。
调料:食盐，鸡精，白糖，料酒。
烹饪方法
1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条；
2、给里脊肉挂面糊(1)将生姜，大蒜剥皮洗干净剁成末备用，剁成末是为了最后不影响美观；(2)将料酒，鸡蛋和适量的面粉 调试均匀备用，可以放适量的凉水，要看你用的鸡蛋和面粉，不用面粉就多用鸡蛋才行，基本上4个鸡蛋三小勺面粉就行了，小勺是吃饭用勺。(3)将切好的里脊肉条与面糊充分结合在一起；
3、油炸里脊肉条(1)打开电磁炉或打开煤气炉，把锅放在炉子上往锅里到上油最好让油能刚好盖过里脊肉即可;(2) 此时你需要耐心等油热透然后将里脊肉放入锅里炸到里脊肉条表面翻黄捞出自然冷却备用，次步骤需要注意:将里脊肉放如锅里是应该用筷子一个个放入油锅里，为的是一免肉粘连在一起影响美观和口感，火候应该用中火以免外焦里生;(3)再次将油热开然后将放置冷却的里脊肉再次到入锅中炸到金黄即可捞出放入盘中备用，此过程火候应用大火为的是使其变脆；
4、将多余的油倒出留少许油在锅中，然后将姜和蒜末放入油锅炒香，最后，将事先准备好的白糖和适量的番茄酱到入锅中炒到鲜 红发香发亮；
5、将刚才炸的金黄的里脊肉条全部到入锅中翻炒，直到酱汁与里脊肉条充分结合，然后捞出装盘即可；
6、.将事先准备 好的香菜和香葱洗干净，把香葱切成葱花，把少许香菜摆放在炒好的糖醋里脊上，将葱花随意的撒在糖醋里脊上即可，这样一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了。
看了小编的介绍，相信你对糖醋里脊的制作方法比较清楚了吧，建议可以参照小编的介绍，亲自尝试一下。需要注意的是，在制作的过程中，掌握好火候是非常重要的，许多菜只有在亲自尝试过之后，才能说自己学会了，如果只是理论上的掌握是不靠谱的，理论与实践之间是一定距离的，赶紧试试吧！
莲藕这种食物，相信大家并不陌生。作为在水中生长的植物，也吸取了水的精华，不仅含有了很多的维生素等物质，还含有了对我们的人体有益的矿物质。莲藕的制作方法是多种多样的，不管是炒还是炖、以及凉拌都是可以的，说到凉拌，要属糖醋藕片最有名，下面我们就来了解一下糖醋藕片怎么做。
做法一
食材准备
藕、姜、糖、醋、淀粉。制作步骤
1、藕洗净，切片，热水焯一下。
2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。
3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡。出锅。
注意事项
1、藕也可以不焯。焯藕的水可以喝。
2、注意不要炒糊。尽量少用铁器，铁器容易让藕变黑。
3、芡汁勾得要薄一些。
做法二
食材准备
藕片、盐、糖、醋。
制作步骤
1、白糖加白醋加水煮开冷透，水量以没过藕片为好。2、藕切薄片。
3、放入水中，再放入冰箱8小时后食用
营养价值
作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。
1. 清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌:藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神，益气力"。
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
以上就是糖醋藕片的制作方法，面对炎热的夏天，这道糖醋藕片还是能起到很好的清热解毒，去火的功效的。简单的做法，也是受到了很多的年轻人的喜爱。藕片味道发甜，但是不会造成体内糖分的积累，容易消化吸收，是一种老少皆宜的食物。
美味的菜肴在人们的饮食生活中是非常重要的，这是享受生活的基础要求，不少人都以食用美味的菜肴为生活的主要事项。而美味的菜肴种类非常多，就以沿海一带来说，糖醋味的菜肴是最受欢迎的，例如，正宗糖醋小排是江浙一带非常著名的菜肴，其做法也非常的简单，下面就来看看正宗糖醋小排的做法怎么做吧。
最正宗糖醋排骨做法
配料:小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。
做法一：
1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉。
2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20。
3、捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
做法二：
1、将猪肋排剁成3厘米长的块状。
2、加入盐和料酒拌匀，腌制半小时后加入蛋清，加入淀粉，少许水，抓匀，让小排裹上薄薄的一层浆。
3、在锅中倒入足够的油，多倒一些，实际消耗不多，最好能没过排骨。
4、加热炸锅中的油至7成热，放入猪肋排，煎炸至接近金黄色，捞出沥干备用。
5、将油盛起，锅中放入1汤勺水，放入敲碎的棕榈糖，约50g左右，这个么具体看口味偏好(棕榈糖是我去柬埔寨旅游带回来的，糖度相对较低，没有的话可以用冰糖或者白砂糖代替，大约30g-40g的样子)。
6、小火慢慢加热，使糖融为糖水，慢慢熬制，至糖水变成淡咖啡色液体，熬糖浆最好选择冰糖，白砂糖效果差一些，融成液态之后小火慢慢加热，收掉多余水分(如果之前为了溶解冰糖放了太多水的话)。
7、放入炸好的排骨，中火加热，不断翻炒，使焦糖酱均匀的裹在排骨上。
8、放入少许生抽，翻炒几下。
9、再放入香醋，翻炒均匀即可，时间太长醋味会消散。
10、最后撒上白芝麻，装盘即可。
糖醋类的食物对人们的身体来说是一种比较好的补充，因为糖醋类不仅能够给身体补充糖分，还能够摄入一定的醋来杀灭身体的细菌，让身体保持健康的水平。而糖醋类菜肴的种类非常多，其中，糖醋蒜就是一道非常美味的佳肴，下面就来看看糖醋蒜的家庭做法怎么做呢?希望大家能了解一下吧。
1、到街上买些刚上市的新蒜，要在农村最好是自家种的大蒜，然后把蒜外面的皮剥掉，不要把蒜掰开，然后把蒜的根部毛须切掉，再把蒜苗茎部也切掉，留下约1厘米长左右即可;
然后在准备一些凉开水，里面少加一点盐，搅拌均匀，把切好的大蒜放入水里浸泡两天左右，然后把泡好的大蒜捞出来把水分晾干;
2、接下来把醋和白糖按照比例搅拌均匀，使糖完全融化，根据自己的口味可以对白糖进行加减，但是不宜过多，要不到啥时候就没有蒜的味道了。醋最好用香醋、米醋或者老陈醋，不建议使用白醋。
3、然后把大蒜放到准备好的大口罐子里，再倒入调配好的醋一定要淹没过大蒜(2-3cm)即可。盖好盖子密封严实，放到阴凉的地方。
4、大概腌制两个月左右美味可口的糖醋蒜就制作成功了，便可打开盖子食用。
注意事项
1、蒜一定要选新鲜的，不要有坏块，蒜放的时间长表皮较硬，就容易腌不透，味道进不去，会影响味道，有坏块同样会影响味道，有可能会引起整体的变质。
2、开盖食用后，还应把盖子密封严实放回原处。
以上就是对于糖醋蒜的家庭做法怎么做的讲解了，感兴趣的人士可以学习一下，这种美味的菜肴是非常适合在家里制作的。
糖醋佳肴在生活中是非常受欢迎的一种，这类佳肴的味道相当的棒，能够给人们的饮食生活带来非常多的惊喜。因为糖醋的味道非常吸引人，吃起来爽口。而糖醋鱼是比较流行的做法，其中，糖醋扁鱼的味道最好，下面就来看看糖醋扁鱼的做法怎么做呢?希望大家能够了解一下吧。
糖醋鳊鱼制作主料：鲜鳊鱼、生姜、花椒、葱白、大蒜、料酒、糖、醋、老抽、生抽、水、淀粉。
糖醋扁鱼的做法步骤：
1：扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟;
2：糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例，加入60-70ml水，搅拌均匀后成为糖醋汁;
3：锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油;
4：锅里留少许底油，放入姜片、葱白、大蒜爆香，小心倒入糖醋汁;
5：加入适量较稀的水淀粉，拌匀;
6：放入煎炸好的扁鱼，大火烧开，中小火炖10分钟左右，转大火收浓汤汁即可。
小贴示：
1：鳊鱼可以用其它鲜鱼代替，鱼要清理干净，鱼肚里黑色黏膜一定要清理掉洗净;
2：糖醋汁的比例可以根据各家口味自由调整，老抽上色，生抽调味但都有咸味，故不用加盐调味;
3：鱼下锅煎炸的时候要擦干鱼身的水份，可以保持鱼皮的完整;
4：操作的最后会大火收汁，所以之前的水淀粉不要过于浓稠，以免下锅受热即成浓汤;
5：让鱼在糖醋汁里稍微炖煮一会，可以使鱼更加入味浓郁。
以上就是对于糖醋扁鱼的做法怎么做的讲解了，希望大家能够了解一下吧，这道美味的糖醋大餐是非常适合在家里食用的。
很多人都爱吃冰糖，冰糖确实很甜，而橄榄炖冰糖，也是一道不可多得的美食，他能润肺止咳，止咳化痰，对患有感冒，发烧等不适症状的人，有很好的调理作用。或许有人会问，橄榄炖冰糖究竟怎么做呢？其实很简单，这道菜的主要食材就是冰糖和橄榄，并且制作程序也不复杂。
它的食材就是橄榄20个，冰糖50克，具体做法是将橄榄打碎，冰糖研碎待用。取沙锅上火，放入适量清水、橄榄、冰糖，用旺火煮沸后，改用小火炖约30分钟即成。
另外一种做法是，鲜果6枚，用刀将每个橄榄割4条纵纹，取细盐少量纳入纹内。每次服1～2个每日3次。能清肺利咽，适用于咽喉肿痛、扁桃体炎。而取鲜果5枚，打碎，冰糖15克，炖熟服，每日3次。能清热润肺，适用于肺热咳嗽及百日咳。
橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、 肺经，有清热解毒、利咽化痰、化刺除鲠之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血、鱼骨鲠喉等。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎，大头瘟症，能解湿热、生津 止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞”。橄榄泡水后加入蜂蜜，对热性咳喘有一定作用，而对寒咳则要慎用。
鲜果10枚，取肉切丁，白萝卜一个切丁，加粳米100克，文火慢熬成粥，即成“橄榄粥”。能清热解毒、生津止渴，经常食用，有助于消除咽喉肿痛、烦渴等症状。
橄榄炖冰糖，是一道难得的美味，其实，只要掌握了这道菜的具体做法，在家里，我们也能做出来，而不必去饭店吃。以上就是介绍的具体做法了，如果大家还有什么疑问的话，不妨在网上找一找，查一查，一定能找到合适自己的方法。
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