雪糕的类型有很多种,除了人们可以在商超里买到的雪糕之外,如果大家感兴趣的话,还可以自己在家中,准备一些材料,制作雪糕。自制版雪糕比较常见的有草莓雪糕、香蕉雪糕、苹果雪糕以及咖啡雪糕等,不同的雪糕,口感也是不同的。下面就为大家介绍这几种雪糕的做法。
一、草莓雪糕
【材料】:鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3/4杯,云呢拿香油少许,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
【制作方法】:
1、在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;
2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开;
3、将锅从火上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;
4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;
5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎,搅匀冷冻;
6、装碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
【提示】:如果没有草莓,可用菠萝、香蕉、猕猴桃等软水果代替。
二、香蕉雪糕
【材料】:柠檬1个,白糖450克,香蕉750克,开水1500克,奶油450克。
【制作方法】:
1、先取柠檬洗净切开,挤汁待用;
2、白糖加水煮沸,过滤;
3、把香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。
三、苹果雪糕
【材料】:材料苹果500克,白糖150克,开水1000克,牛奶2瓶。
【制作方法】:
1、先把苹果洗干净,切成薄片,再搅成浆状;
2、加白糖及开水,再加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,注入盛器;
3、冷却后于冰箱冻结即成。
四、咖啡雪糕
【材料】:牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(两个蛋的量)。
【制作方法】:
1、把牛奶煮开,离火,加入咖啡,盖好盖子浸泡20分钟;
2、然后过滤,把糖倒入蛋液中,使之变成白色混合液;
3加入温奶调匀,在微火上不断搅拌加热,但不要煮开,泡沫消失,则奶已煮熟,凉后倒入冰糕调制器。
【提示】:这种含有奶酪味的冰激凌,大量加入鲜奶油,口感会柔和。还可以在冰激凌上面点缀一些喜欢的干果,如核桃肉、杏仁等。
雪糕是再常见不过的美食,雪糕的吃法有很多种,平时我们在外面购买冷饮的时候,会发现不同款式的雪糕,雪糕除了在外面吃一碗,还可以自己在家里制作,自己在家里面做的雪糕,不仅仅很简单,而且口味和外面出售的也会类似,常见的有香蕉雪糕,可可雪糕,大家可以根据个人的口味不同,选择制作方法。
香蕉雪糕
材料
香蕉
做法
1、用那种熟透的非常甜的香蕉,切段(如果有合适的竹签也可以用整个香蕉)
2、插上牙签,放冰箱冷冻即可。
可可雪糕
材料
牛奶60C)毫升、白糖750克、奶油1 O克、可可粉25克、玉米粉(或淀粉)20克。
做法
将牛奶、白糖、奶油、可可粉、玉米粉和水500毫升一同放人锅内,加热煮沸,且边煮边搅。
2.将锅离火,随后晾凉。
3.晾凉的混合液注入制作雪糕的模具内,放进冰箱冷冻室内冻结即成。
夏天到了,我们怎么可能在夏天不吃雪糕呢,雪糕我们常常吃,但是对于雪糕的了解其实并不多,雪糕到底是什么东西,雪糕是怎么做出来的,雪糕对于我们身体有什么作用或者副作用,这些都需要我们了解的,我们下文认识一下雪糕的做法,相信大家在家也可以做出雪糕。
雪糕我们也叫做是冰淇淋,雪糕的口感非常的滑,口味非常的美,是儿童们的最爱,现在很多成年人也喜欢上了雪糕,雪糕的材料是牛奶和奶油为主,经过一定的工序,制作出来了雪糕。
冰淇淋(ice cream),是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品,口感细腻、柔滑、清凉。且样式繁多,尤其深得小朋友的喜爱,有卡通造型的,也有花朵等造型,可谓应有尽有。夏天吃起来使人感到十分清凉,美味又怡神,是酷暑时的不二之选。
主要原料:鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具:盆、电冰箱等。
制作方法:称取鲜牛奶500g、奶油130g、果仁酱750g、白砂糖150g、蛋黄100g,食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。
工艺流程:按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。
上文我们介绍了什么是雪糕,雪糕其实就是冰淇淋,雪糕的做法非常的简单,只要我们按照上文的制作过程,那么在炎炎夏日,我们可以不用出门,就能在家享受自己亲手做的美味可口的雪糕了。
巧克力是很多人最爱,它的味道独特,而且适量吃对人体也是有着很大帮助,所以巧克力的选择是一个放心之选,巧克力的口味很多,在购买的时候也是可以根据自己的喜爱进行,这样吃的时候也不会有烦腻的感觉,巧克力是补充人体能量很好选择,对上班族们来讲,是一个最佳之选,手工制作巧克力怎么样呢?
对手工制作巧克力怎么样呢,它的制作也是有着一些方式方法,所以在对它制作的时候,都是不能随意的进行,否则会使得它味道受到很大影响。
手工制作巧克力:
材料
主料:黑巧克力
工具:巧克力模具,温度计,一个盆或者玻璃碗,一个可以盛水加热的锅,刀,案板
做法
1、手工巧克力做起来不难,需要的工具就是漂亮的巧克力模具,还有一个温度计,再备一个盆或者玻璃碗,和一个可以盛水加热的锅,刀和案板就OK了
2、黑巧克力用刀切碎,这样是为了加热融化的时候更容
3、切好的巧克力放在盆中,盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些,以免在制作的过程中有水进入。
4、一边加热一边搅拌,将巧克力加热到50-55度之间
5、温度到了,关火,把盆拿出来,继续一个方面搅拌至温度降至27度左右
6、然后再复加热,我的巧克力少,放在刚刚加热过的水中一下下,温度就可以达到30-32度之间
7、融化好的巧克力,亮晶晶的哈
8、我把巧克力倒在裱花袋里,这样好操作一些。
9、将花嘴剪开一个小口,从模具底部开始挤,慢慢提起,不要太高,以免有气泡
10、收尾的时候掐一下,就OK了。入了模的巧克力可能不平,拿模具轻轻震一下就平了
11、白巧克力的温度略有不同。
12、同样切碎
13、加热到45-48
14、降到26度
15、再加热到29-31度之间,入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了
16、桌上放一张纸巾,把模具轻轻磕,就可以轻松脱模
通过以上介绍,对手工制作巧克力制作方法都是有着一些了解,制作巧克力其实并不是很复杂,很多人都把它想的很难,其实只要了解它的制作流程,在制作的时候,也是会很轻松,能够很好的制作出美味的巧克力。
工业的崛起让很多东西实现了批量生产,我们的衣食住行都是如此。在以前我们吃的东西基本都是手工做成的,现在这类东西反而变得极其稀缺,手工制作食物受到人们的高度欢迎,中国有很多地方都有手工制作食物,不仅出名,而且价格相当昂贵。下面咱们就来看看手工制作食物的一些情况。
1.先市酱油——手酿的甘醇
中国烹饪离不开酱油,它承载了手酿的温度与甘醇。然而,真正的手酿酱油,在市场上已难觅踪影,它需要天时地利,且费时费力,精心之外还须数年的时间,与只需数小时便成的化学浸出酱油大不相同。
晒露缸整齐地摆放在赤水河边,成为四川先市一道飘着酱香的风景。先市古镇有酿造酱油得天独厚的优势,清纯的空气和充足的日照,为晒露缸里的酱坯提供了活跃的天然菌种。
“搅晒成油”是酱油酿造中,时间最为漫长也最需依靠自然的环节。一般需要3年的时间,好的酱油则多达四五年,甚至更长。右图中的师傅正用手检查发酵程度。左图大缸中放置的是浸出酱汁的竹制工具:秋子,工作人员正从其中舀出已制成的酱油。
先市酱油酿制三五年的可以卖到百元左右;优质的酱坯在晒露达5年后,再放入大口的瓦缸中在太阳下晒,让水分蒸发,浓缩1~3年,这样的精品就要卖到五六百元一斤,堪比五六百元一瓶的名酒,“卖给成都、重庆的有钱人、有权人用以佐餐”,成为奢侈品。
手酿的酱油,每一滴都是从多年发酵的酱坯中渗透出来的,因而像油一般珍贵。要知道,其中蕴含着大自然的万般变幻,甚至,还携带着人类共同的乡愁。
如今,中国市场上酱油主要有两种,一种是酿造的,一种是配制的。所谓“配制酱油”就是以酿造酱油为主体,混合一种叫作“酸水解植物蛋白调味液”的调味剂,再与各类食品添加剂配制而成。
抛开中国社会存在的日益深重的食品安全问题不谈,“科学技术”这把双刃剑正高速无情地在这个同样高速无情地运转着的社会上,斩杀古老的技艺,劈碎悠闲的生活。
2.绍兴黄酒——细酿冬日的味道
黄酒酿造的每一道工序,几乎都浸润着慢的基因——慢慢等一汪好水,慢慢候一个季节,慢慢酿一坛光阴,再慢慢抿一种滋味。慢下来,能酿出酒中极品,也能令人尝出这中国滋味背后的故事与玄妙。
一层摞一层的陶坛,是绍兴随处可见的美景。其中,有些陶坛已被使用了几十年,本身便散发着幽幽的酒香。据说,酿黄酒的陶坛以本地制造的青色者为佳,更能透氧、受氧,为黄酒的陈化助上一臂之力。
阳光洒在陶缸里拌好麦曲的米饭上,煞是好看,再过不久,缸内便会发生奇妙的变化。待到那时,开耙师傅,会用手中的耙和他敏感的手,去感知发酵的老嫩,这一环非常关键,至今仍必须依靠人工经验。
黄酒的滋味,也正要如此慢慢品味,要慢一点,再慢一点,品味那个中滋味于唇齿间留下的美好,用心体会其间那饱经风霜雨露的稻谷、弥漫开来的饭香、伸进酒桶的手感、青色陶坛里的沉睡与苏醒,这些,都是细酿的冬天的味道,也是一种慢的艺术。
3.古法红糖——东方巧克力
这产自云南的碗红糖,形似巧克力,却比巧克力更润泽、更质朴。熬制红糖的传统技艺,至少延续了数百年,靠的都是人工的经验和慢熬的功夫。
云南熬制红糖的古法,多是将熬好的糖浆倒入碗状的模子里,扣出来得到一扇,两扇成为一合,重约一斤。在此之前,还需要榨糖、熬糖。
4.新疆奶酪——草原上的零食
奶酪,是哈萨克人的零食,原本只是为了解决剩余的鲜奶,最终却成就了一种美味。它需要被草原的风吹拂,在强烈的阳光下晾晒,再随着蒙古包四处流浪。
晾晒在芨芨草席子上的奶酪,在牧民的手中翻动着,静候着美食终成的那一刹。由于是自然状态下手工制作,新疆奶酪对鲜奶的品质要求极高,成品自然浓香扑鼻。
从鲜奶,到制作,再到餐桌上的食物,奶疙瘩经历了漫长的旅程。其具体制作时间的长短,也随着每年不同的气候、温度而变。
手工制作的奶酪,和如今市场上泛滥的各式形状的特产奶酪,有很大的区别。传统奶酪,由于在纯自然的条件下制作,会遇到各式天气,以及不同的复杂菌种,所以只有作为原料的鲜奶够好,才能生产出来。
也正因如此,传统奶酪的奶香味要比工厂生产的更香、更浓郁。在工业化的今天,全世界奶酪产量看似大增,但已经鲜有人能尝到真正的奶酪了,这不能不说是一种悲哀。
老年人经常会出现一些不适症状,比如喉咙里面的痰比较多,还有老年人因为运动量比较小,再加上肠胃功能下降,所以消化能力也会大大下降,经常出现肚子胀等症状,针对这一系列的问题,老年人们可以多吃胡萝卜,胡萝卜被人们称为小人参,其营养价值非常高,具有非常多的食疗作用,下面来学习一些胡萝卜的手工制作方法。
胡萝卜做手工制作大全:
卡纸手工制作胡萝卜挂饰的方法图解,随着中秋节的临近,除了可以做兔子外,也可以把兔子最喜欢的胡萝卜作为手工对象。简单的儿童手工小制作,可以让孩子试试自己动手做这种可爱风格的中秋挂饰!
需要准备:红色和橘色卡纸、绳子、订书机、剪刀、铅笔、尺子和波浪切割器。
先拿出橘色卡纸,切出波浪边的长条。
再拿出绿色卡纸,要切出稍窄的长条。
可以把绿色卡纸折叠出胡萝卜叶,也可以用3张绿色纸条对折后组合出叶子。
把准备好的叶子一头对齐橘色卡纸。
上面再覆盖另一张橘色卡纸,用订书机订好。
把两张橘色卡纸反向卷起来,再用订书机订好,一个可爱的胡萝卜就做好了。
最后用绳子从叶子上穿起来,可爱的中秋节胡萝卜挂饰制作完成!
胡萝卜制作简单而又漂亮的花
菜刀,胡萝卜一个,牙签适量。
首先将胡萝卜切片,片的厚度差不多就可以了,不需要太薄,但也不能过厚。
剩下根部不切,留着有用。
将切好的胡萝卜片,用刀从中间从切一刀,但不要切断,只需要切一半就可以了,胡萝卜片还是连着的。
只是为了等会方便对折。
把刚才切片剩下的胡萝卜,切出一些小萝卜丁,不需太多,做几个花,切几个就可以了。
所有准备好之后,将刚才切好的胡萝卜片,在切口处对折,然后穿在牙签上。
穿的时候,折叠好胡萝卜要斜一些,这样才会形成花瓣的感觉。
将胡萝卜丁,安在露出的牙签头上,既让人看不到牙签,又可以当作花心。
在拿一片胡萝卜,如同第一片一样,安放在牙签上,但要与第一片交错一下,形成花瓣的层叠感。
之后在安放第三片,之后如此反复,直到六七片,这一朵花就完成了。
(但也要看实际情况,要是感觉长度不够,还可以在加。)
然后在多做几个,等到都最做好之后,放到水里泡一会。
最后将泡好的胡萝卜花,一起摆放在一起,胡萝卜花就制作完成了。
还可以找一些绿色的蔬菜,衬托一下胡萝卜花,这样会显着颜色更靓丽。
很多人经常会买薯片来吃,这里提醒大家,最好不要去外面买薯片吃,土豆本来是非常健康的食物,但因为人们制作薯片的方法的问题,会导致薯片含有很高的热量,有的甚至会含有对身体有害的物质,所以要尽量少吃,如果实在想吃的话,可以自己在家里面做薯片来吃,具体做法有下列这些。
第一、孜然薯片操作步骤
1.土豆去皮洗净,切成薄厚均匀的片
2.把切好的土豆片泡水10分钟
3.捞出沥干水分
4.撒少许盐拌匀
5.烤盘铺上锡纸,摆入土豆片
6.撒上孜然粉
7.入烤箱150度上火烤10分
8.中间取出烤盘翻面
9.烤好后撒上调料即可享用
第二、微波孜然薯片操作步骤
1.土豆洗净去皮。
2.尽可能切成最薄的薄片。
3.把切好的土豆片放在水中浸泡10分钟,洗去表面淀粉。
4.把浸泡好的土豆片控干水分,再用纸巾吸干表面水分。
5.用少量油和孜然粉调成调料。
6.取一个大一点的盘子,刷上薄薄的一层植物油。
7.把土豆平铺在盘子上面,不要重叠。
8.然后刷上一层调料,刷单面即可。放入微波炉,高火3-5分钟。
第三、炸红薯片操作步骤
1.红薯洗净
2.去皮
3.切半,切薄片,越薄越好
4.锅中加油最好是没味的玉米油
5.油烧到八成热就可以一片片放入红薯片
6.一遍炸的色变浅翻过来继续炸
7.炸的薯片弯曲就可以出锅了
第四、自制薯片操作步骤
1.土豆剥皮。
2.将土豆切成薄片,不用太薄。泡在水里去掉淀粉。
3.放在筷子上控干水分。
4.土豆片两面涂油撒盐,放在盘子上不加盖。
5.放入微波炉900w高火5分钟左右。
6.取出后,再翻面高火1-2分钟。
第五、黑椒烤薯片操作步骤
1.土豆两个。
2.把它切成很薄很薄的大薄片,然后用清水冲去上面的淀粉。
3.看,用刀切滴,刀工还行吧,嘻嘻。
4.用厨房纸把土豆片吸干水份,然后铺在放有锡纸的烤盘里。
5.洒上少许的盐。
6.少许的黑胡椒粉,放入预热好的烤箱,200度,中层,上下火,8-15分钟。
7.这盘土豆片大概烤了10分钟左右,亲,可根据自家的烤箱来决定时间的长短。
夏天吃雪糕对于孩子们来说是很幸福的事情,当然成年人为了降温也会偶尔吃一支。雪糕的品种很多,我们可以从网上了解一下雪糕品种大全的内容,看看有哪些是自己喜欢的。我们最常见的雪糕应该是牛奶的了,有纯奶和酸奶,再加入一些果浆,就成为很受欢迎的雪糕品种。
雪糕种类有哪些呢
1、全乳脂冰淇淋
这是营养价值最高的一类冰淇淋,总固形物大于30%甚至高达40%以上;要求乳脂含量大于8%,不使用非乳脂作原料,高档的冰淇淋脂肪含量可达到12%~16%。配料中一般使用纯奶作为主要原料,加入奶油、糖、鸡蛋、各式各样果料、巧克力、咖啡等制成。
2、半乳脂冰淇淋
一般使用乳粉为主要原料,乳脂含量达到2.2%即可。其中可以用非乳脂原料如人造奶油、植物油脂等,脂肪含量大于等于6%。
3、植脂冰淇淋
主要成分是水、糖、乳等,使用植物油和人造奶油,其类似纯正的滋味和口感主要是依靠特殊的工艺,再加上添加剂的改进和巧妙搭配制成,这类产品中不含有动物乳(如牛乳)的成分。
4、硬冰淇淋(意式冰激凌)
硬冰淇淋的膨胀率在80%-100%,硬化成型是为了便于包装和运输。意大利人创造,主要是在工厂加工,冷冻到店内销售,因此从外形就能看出比较坚硬,内部冰的颗粒较粗。
5、软冰淇淋(美式冰激凌)
软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程,膨胀率在30%-60%,一般可以用冰淇淋机现制现售。通常,一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养;没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。软冰淇淋于1930年代由英国的约瑟夫?里昂食品公司(J. Lyons and Co.)所发明。当时任职于该公司担任药剂师的前任英国首相撒切尔夫人,也曾参与软冰淇淋乳化剂的开发。
6、混和型产品
(1)是在生产中加入颗粒状或块状辅料,如葡萄、花生、草莓等,这样的产品有明显的添加物辅料感觉,如葡萄奶油冰淇淋、草莓雪糕等。混合型全乳脂冰淇淋:含有颗粒或块状辅料的制品,如草莓奶油冰淇淋、胡桃奶油冰淇淋等。
(2)混合型半乳脂冰淇淋:含有颗粒或块状辅料扩大制品,如草莓半乳脂冰淇淋、葡萄半乳脂冰淇淋等。混合型植脂冰淇淋:含有颗粒或块状辅料的制品。混合型雪糕:含有颗粒或块状辅料的制品。
种类繁多的雪糕冰淇淋,不仅小朋友们将其奉为度夏至宝,就连成年人也将雪糕冰激凌当做了夏季最爱。
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