手工绿茶如何制作
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“手工绿茶如何制作”，仅供您在养生参考。
我们都知道，绿茶进入到市面之前都需要采摘和炒制的过程。炒制过程很繁琐需要，大量的人工进行。目前中国已经形成了几个大型绿茶生产商，他们占据了市场的主要份额，不仅因为它们的制作工艺更加先进，而且因为他们采摘环境更加好，保证产品质量。那么，绿茶的炒制方法有哪些呢?如何手工制作呢?
1、采茶青
选择在晴朗的天气，在晌午开始采摘茶叶，用竹篮盛放鲜叶，保持鲜叶在透气的环境中，不能让鲜叶处于闷热环境中，切记不要在大雾天或者雨后立即采摘茶叶。
2、萎凋
采摘好的鲜叶要摊放在广口的竹制容器中，散失茶青中多余的水分，一般萎凋时间大约2~3小时，谨记不要将刚下山的茶青立即下锅制作。
3、柴火锅杀青
经过萎凋后的鲜叶首先倒入热锅中进行杀青，热锅的温度控制在200度左右，在热锅中杀青大约10分钟，然后导入冷锅中继续制作大约10分钟，冷锅温度大约150度左右，这道工序温度控制非常重要，传统手工绿茶是用柴火锅炒茶，锅温由制茶师傅感知决定，就像炒菜一样，由厨师决定火大火小，锅温低了，就会出现杀青杀不透，从而茶叶香气出不来，锅温高了就会出现，茶叶被烧焦，直接影响茶叶的香气和滋味。因此本道工序，锅温控制是关键点。
4、碳火烘焙
杀青完成之后，需要将茶叶用专用烘焙工具，反复多次烘焙，干茶内残留水分只能控制在2%之内，避免干茶内活性酶继续发酵，造成返青，从而改变茶的口感。这道工序的重点是重复烘焙干茶，既不能烧焦干茶，也不能烘焙不彻底，水分残留太多。
5、筛选不良品
手工制作的茶叶，难免会出现个别烧焦的叶片，这些叶片也会影响茶汤的整体口感，为了保证茶叶的高端品质，最后需要将干茶中的烧焦叶片挑选出来，这样泡出来的茶汤口感将更加完美。
6、冷冻储藏
绿茶制作完成以后，一定要放冰箱里冷藏保存，这样的目的是保持绿茶持续性的香气和滋味不会散失，低温能大大降低酶的活性，也就阻碍了干茶的变质，冷藏的绿茶也就能更持久的保留其本身的滋味，手工制作的绿茶，细胞壁形成一层保护膜，能够阻止外界水分的进入，因此香气滋味，能比机器制成的绿茶保留时间更长，但是刚刚制成的手工茶，最好不要喝，需要存放一个月左右再喝，这样的好处在于，刚刚制成的手工茶火气较重，马上饮用对身体不利，可以先将火气褪去再来饮用，对身体的会有更大益处。
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巧克力是很多人最爱，它的味道独特，而且适量吃对人体也是有着很大帮助，所以巧克力的选择是一个放心之选，巧克力的口味很多，在购买的时候也是可以根据自己的喜爱进行，这样吃的时候也不会有烦腻的感觉，巧克力是补充人体能量很好选择，对上班族们来讲，是一个最佳之选，手工制作巧克力怎么样呢?
对手工制作巧克力怎么样呢，它的制作也是有着一些方式方法，所以在对它制作的时候，都是不能随意的进行，否则会使得它味道受到很大影响。
手工制作巧克力:
材料
主料：黑巧克力
工具：巧克力模具，温度计，一个盆或者玻璃碗，一个可以盛水加热的锅，刀，案板
做法
1、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了
2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容
3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。
4、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间
5、温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右
6、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间
7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8、我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。
9、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡
10、收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了
11、白巧克力的温度略有不同。
12、同样切碎
13、加热到45-48
14、降到26度
15、再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了
16、桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模
通过以上介绍，对手工制作巧克力制作方法都是有着一些了解，制作巧克力其实并不是很复杂，很多人都把它想的很难，其实只要了解它的制作流程，在制作的时候，也是会很轻松，能够很好的制作出美味的巧克力。
很多的人喜欢吃水饺，水饺是一种传统的中国美食，并且饺子的制作的方法虽然比较麻烦但是只需要注意馅料的调制的问题，这样能够很好的保证水饺的美味，因此喜欢吃水饺的人可以来学习一下制作，那么手工水饺该如何来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
1.和面：最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。面与水的比例：四碗面，一
鲜美丰富的饺子馅料
碗水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”(水充分的渗入面粉颗粒)。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破;反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。
2.制皮：
【擀】：把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪(或切)成长约1.5厘米左右的小段——剂子。把剂子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度(4-7厘米)的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面(浮面)，以防粘到板上。由于擀皮相当花时间，今日许多手工面店都有出售机器做好的饺子皮。使用机制饺子皮通常须用手蘸水方能捏合。
【捏】：用擀面杖擀饺子皮似乎是城市文化的一部分。在乡村地区，大多采用手工捏的方法。捏时，先将剂子揉成扁圆形，然后一边用双手手指捏压，一边旋转。捏成后，皮呈碗状(而擀的皮呈平面状)，且所带干面较少，所以更易包。缺点是捏皮比擀皮耗时多。
馅的做法
饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味素，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃饺子的人可以来学习一下上述的方法来进行学习制作，这样能够很好的保证饺子的美味，并且避免因为上述的饺子制作的问题从而导致制作失败，因此喜欢吃饺子的人快来学习制作吧。
工业的崛起让很多东西实现了批量生产，我们的衣食住行都是如此。在以前我们吃的东西基本都是手工做成的，现在这类东西反而变得极其稀缺，手工制作食物受到人们的高度欢迎，中国有很多地方都有手工制作食物，不仅出名，而且价格相当昂贵。下面咱们就来看看手工制作食物的一些情况。
1.先市酱油——手酿的甘醇
中国烹饪离不开酱油，它承载了手酿的温度与甘醇。然而，真正的手酿酱油，在市场上已难觅踪影，它需要天时地利，且费时费力，精心之外还须数年的时间，与只需数小时便成的化学浸出酱油大不相同。
晒露缸整齐地摆放在赤水河边，成为四川先市一道飘着酱香的风景。先市古镇有酿造酱油得天独厚的优势，清纯的空气和充足的日照，为晒露缸里的酱坯提供了活跃的天然菌种。
“搅晒成油”是酱油酿造中，时间最为漫长也最需依靠自然的环节。一般需要3年的时间，好的酱油则多达四五年，甚至更长。右图中的师傅正用手检查发酵程度。左图大缸中放置的是浸出酱汁的竹制工具：秋子，工作人员正从其中舀出已制成的酱油。
先市酱油酿制三五年的可以卖到百元左右;优质的酱坯在晒露达5年后，再放入大口的瓦缸中在太阳下晒，让水分蒸发，浓缩1~3年，这样的精品就要卖到五六百元一斤，堪比五六百元一瓶的名酒，“卖给成都、重庆的有钱人、有权人用以佐餐”，成为奢侈品。
手酿的酱油，每一滴都是从多年发酵的酱坯中渗透出来的，因而像油一般珍贵。要知道，其中蕴含着大自然的万般变幻，甚至，还携带着人类共同的乡愁。
如今，中国市场上酱油主要有两种，一种是酿造的，一种是配制的。所谓“配制酱油”就是以酿造酱油为主体，混合一种叫作“酸水解植物蛋白调味液”的调味剂，再与各类食品添加剂配制而成。
抛开中国社会存在的日益深重的食品安全问题不谈，“科学技术”这把双刃剑正高速无情地在这个同样高速无情地运转着的社会上，斩杀古老的技艺，劈碎悠闲的生活。
2.绍兴黄酒——细酿冬日的味道
黄酒酿造的每一道工序，几乎都浸润着慢的基因——慢慢等一汪好水，慢慢候一个季节，慢慢酿一坛光阴，再慢慢抿一种滋味。慢下来，能酿出酒中极品，也能令人尝出这中国滋味背后的故事与玄妙。
一层摞一层的陶坛，是绍兴随处可见的美景。其中，有些陶坛已被使用了几十年，本身便散发着幽幽的酒香。据说，酿黄酒的陶坛以本地制造的青色者为佳，更能透氧、受氧，为黄酒的陈化助上一臂之力。
阳光洒在陶缸里拌好麦曲的米饭上，煞是好看，再过不久，缸内便会发生奇妙的变化。待到那时，开耙师傅，会用手中的耙和他敏感的手，去感知发酵的老嫩，这一环非常关键，至今仍必须依靠人工经验。
黄酒的滋味，也正要如此慢慢品味，要慢一点，再慢一点，品味那个中滋味于唇齿间留下的美好，用心体会其间那饱经风霜雨露的稻谷、弥漫开来的饭香、伸进酒桶的手感、青色陶坛里的沉睡与苏醒，这些，都是细酿的冬天的味道，也是一种慢的艺术。
3.古法红糖——东方巧克力
这产自云南的碗红糖，形似巧克力，却比巧克力更润泽、更质朴。熬制红糖的传统技艺，至少延续了数百年，靠的都是人工的经验和慢熬的功夫。
云南熬制红糖的古法，多是将熬好的糖浆倒入碗状的模子里，扣出来得到一扇，两扇成为一合，重约一斤。在此之前，还需要榨糖、熬糖。
4.新疆奶酪——草原上的零食
奶酪，是哈萨克人的零食，原本只是为了解决剩余的鲜奶，最终却成就了一种美味。它需要被草原的风吹拂，在强烈的阳光下晾晒，再随着蒙古包四处流浪。
晾晒在芨芨草席子上的奶酪，在牧民的手中翻动着，静候着美食终成的那一刹。由于是自然状态下手工制作，新疆奶酪对鲜奶的品质要求极高，成品自然浓香扑鼻。
从鲜奶，到制作，再到餐桌上的食物，奶疙瘩经历了漫长的旅程。其具体制作时间的长短，也随着每年不同的气候、温度而变。
手工制作的奶酪，和如今市场上泛滥的各式形状的特产奶酪，有很大的区别。传统奶酪，由于在纯自然的条件下制作，会遇到各式天气，以及不同的复杂菌种，所以只有作为原料的鲜奶够好，才能生产出来。
也正因如此，传统奶酪的奶香味要比工厂生产的更香、更浓郁。在工业化的今天，全世界奶酪产量看似大增，但已经鲜有人能尝到真正的奶酪了，这不能不说是一种悲哀。
手工巧克力制作，大家都知道，现在有很多食物几乎都有巧克力，像巧克力饼干，巧克力的冰激凌等等都离不开巧克力。而且，巧克力是送给恋人最好的礼物。如果，亲手制作巧克力送给自己的恋人是不是更有意义呢?但是很多人都会不会制作巧克力，这就难住了一些想要制作巧克力的朋友。
自己动手制作巧克力不仅能调高自己的动手能力，并且，将自己亲手制作的巧克力送给自己爱的人是不是更浪漫呢?所以，要想学习制作巧克力的朋友们就来学习学习吧。
手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了。黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容。切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。手工巧克力制作?一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间。温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右。然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间。融化好的巧克力，亮晶晶的哈。我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡。收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就。
上述就是对巧克力的制作方法做出的总结，希望能给大家带来帮助。并且，现在很多事情都讲究亲力亲为。手工巧克力制作?将自己制作的巧克力送给朋友，送给客户岂不是增加了自己的诚意，我们的生活是不是也会变得很美好呢。
孩子的健康成长不仅仅体现在身体方面，当然身体的健康是精神健康的基础，在把孩子身体照顾好的同时要顾好孩子的心灵健康成长。八月十五快要到了，家长可以带着孩子做一下手工月饼，增加孩子的动手能力。下面介绍下手工月饼的制作方法：
制作冰皮月饼的材料
粘米粉60克
豆沙馅225克
牛奶200克澄粉30克
糖粉25克
糯米粉(主料)65克
油30克
炼乳40克
所需工具：
搪瓷盆月饼模具
制作冰皮月饼的步骤
第1步： 先倒入炼乳
第2步： 然后加入牛奶搅拌均匀
第3步： 再加入色拉油搅拌均匀
第4步： 再加入糖粉搅拌均匀
第5步：再加入澄粉搅拌均匀
第6步： 再加入粘米粉搅拌均匀
第7步： 最后加入糯米粉
第8步： 搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中
第9步： 大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，
第10步： 蒸好的粉糊
第11步：蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可
（熟糯米粉，当手粉用，防止粘手。）
第12步： 手上淋油揉匀冰皮备用
第13步： 把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克
第14步： 取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼
第15步： 在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
第16步： 就像包包子一样包好
第17步：把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
第18步： 把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
第19步： 把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具
第20步： 换个模具再做
第21步： 所有的都做好
第22步： 装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好
小贴士：
1、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳
2、冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用
3、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次
很多人都喜欢喝酸奶，不仅有润肠的作用喝起来也特别的爽口丝滑。放到冰箱里后，不只具有酸酸甜甜的味道，还有像冰激凌似的那种冰爽。真的是百吃不厌啊!很多人也都想试着在家里做一下酸奶，总觉得自己做的没有任何添加剂，给孩子吃的会更加的安全。下面我们就来介绍一下手工制作酸奶的方法。
主料：纯牛奶：1000ml
辅料：绵白糖：30g、益菌加酸奶发酵剂：1小包
1.清洁酸奶机内胆，晾干
市场上卖的简易酸奶机通常配有塑料内胆，不锈钢内胆，或玻璃内胆，但它们都满足不了酸奶的酸性条件以及发酵过程中温度传导的特殊需求。由于陶瓷耐酸性好，导热均匀，非常适合酸奶的发酵，用它制作出来的酸奶，更加细腻滑爽，绵绵的入口即化。
2.倒入牛奶
建议用灭菌较好的伊利牌无菌砖型纯牛奶制作酸奶，成功率高，无需煮沸消毒，省时省力。
如果有特殊需要快速制成酸奶，可以先用微波炉将牛奶加热到40度，时间根据牛奶温度可以选择加热1分钟-3分钟，具体自己控制，滴在手背上，微烫，淋浴水的温度通常是40度。
3.倒入益菌加酸奶菌粉
有一些客户提出来，想一次做500ml酸奶用一半菌粉，这样是可以的。小包打开后倒出一半菌粉，然后密封好，密封方法非常简单，用打火机将剪口烫热，趁热用手将封口粘紧，注意不要烫伤。然后依旧放入冰箱冷冻室，不过要尽快用完哦，否则吸潮后就不能使用了。
4.搅拌至充分溶解
用玻璃搅拌棒或筷子，充分搅匀，至菌粉全部溶解在牛奶里，大约搅20秒。
5.上盖，通电，8-12小时酸奶制成。
6.酸奶制成。
以上的内容就是介绍手工制作酸奶方法的全部细节。希望大家了解之后能够作出更好更美味的酸奶。酸奶的营养价值是非常高的，它的主要成分都是由纯牛奶来制作而成的。纯牛奶发酵之后变成酸奶不只有减肥的功效还有丰胸的作用，当然还有一种更好的作用方式就是能够促进消化。
现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于手工面包制作的做法。
2.用配方里一般的温水溶解酵母粉（比如，我的这个水是88g，那就用44g温水来溶解）。
3.把称好的面粉等干性的食材倒在一起，搅拌均匀。
4.混合好后，倒入已经溶解好的酵母。
5.加入剩下的清水。
6.加入蛋液。
7.开始用力揉成面团（这个时候，会非常粘手，表面也不光滑，但是要坚持揉下去，不要轻易添加面粉），如果面团黏在案板上，就用刮刀把黏在案板上的零碎面团攒起来，揉进大面团里，直到揉成光滑的面团为止。
8.揉到面团稍微有点弹性的时候，加入黄油，继续用力揉（如果家里哪位的力气大一些，就请他帮忙揉吧！如果，有小孩子的话，也可以放在不会踩破的袋子里，让小孩子踩~嘻嘻~~）揉好后，静置，等他发酵，直到面团膨胀到原来的2.5倍左右就算发酵完成了，大概要用1个小时的时间。
9.用手指戳下去，面团不会继续往下陷，也不会弹回来，这个时候是面团发酵最完美的时候啦。
美食的诱人，只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了手工面包制作这道菜的做法之后，自己真的应该尝试做起来。
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