粗粮怎么搭配有营养
近年来，人们对于粗粮的需求越来越多，以前认为粗粮可能营养物质较少，所以很多人都会对他嗤之以鼻。其实粗粮更适合人体的消化吸收，对于中国人来说，通过吃适量的粗粮，人体可以达到很好的运动状态，而且肌肉和脂肪共同生长，不会造成身体营养的缺失。那么，粗粮怎么搭配才最有营养呢?
1、宁心安神：莲子、芡实、茯苓、红枣、黄豆、黑芝麻 随意搭配
2、补脑益智食疗配方：银杏、南瓜籽、黑芝麻、核桃
3、丰胸食疗配方：葡萄籽、木瓜干、黄瓜籽
4、贫血补血：阿胶、红枣、枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、首乌 随意搭配
5、清热祛湿：茯苓、薏仁、莲子 随意搭配
6、三高人士：银杏、荞麦、燕麦、黑芝麻、黄豆、糙米、茯苓、核桃 随意搭配
7、三高是指高血压、高血脂、高血糖，茯苓降糖效果好、银杏降脂效果好
8、通便排毒：燕麦、荞麦、糙米、淮山、葛根、黑芝麻、核桃 随意搭配
早晨起床喝一杯温开水，再吃上述配方的养生糊做早餐
9、养颜美容：薏仁、银杏、杏仁、黑芝麻、核桃、茯苓、红枣、葛根 随意搭配
银杏、杏仁有特殊的味道，配方时要注意自身口味能否接受。
10、贫血补血食疗配方：黑米、黑芝麻、阿胶、红枣、枸杞、首乌、红豆
11、纤体减肥：淮山、葛根、红豆、燕麦、糙米、荞麦、黑芝麻 随意搭配
12、小孩少吃芡实，婴儿不能吃，莲子、芡实大便大结的人要少吃
13、宝宝：淮山、薏仁、糙米、黑芝麻、核桃 随意搭配
14、养发乌发：首乌、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麦、芡实 随意搭配
15、养发经典配方-首乌、黑豆、核桃、黑芝麻各1斤磨粉，每天早晚各50克冲糊，坚持食用2-3个月
16、瘦身食疗配方：荷叶粉、魔芋粉、山药、冬瓜粉、山楂干
17、小儿脾胃虚弱会引起食欲不振、消化不良，这样的孩子应多食健脾的食物
18、健脾开胃：淮山、茯苓、红枣、薏仁 随意搭配
19、健脑益智：黑芝麻、核桃、南瓜子、银杏 随意搭配
磨成小颗粒的粉，最好用蜜渍的方法食用，可冲牛奶、豆浆食用
20、纤体减肥食疗配方：淮山、黑芝麻、燕麦、荞麦、糙米、绿豆、红豆
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苹果很常见，很多人都喜欢吃，而且人们很喜欢把苹果榨成汁来喝。其实，苹果可以和很多食物一起搭配，这样可以将双方的营养物质都展现出来，让我们人体更好的吸收。苹果汁很好喝，酸甜可口，如果搭配上其他水果，更会让人们爱不释手。那么，苹果应该和哪些水果搭配呢？苹果的营养有哪些呢？
1、苹果可以搭配猪肉煲汤
主料猪瘦肉500克，苹果2个，芡实50克，辅料盐适量，小葱1根，姜10克，西洋参5克。芡实提前10小时泡好，瘦肉也泡个15分钟左右，再备好两个苹果、一根葱和一块姜。芡实和葱姜清洗干净，姜拍一下，另外你还可以用3-5克西洋参(没有不用)。将肉焯水:污血浮上来后，将水倒掉，肉清洗干净备用。注:焯水时水里加几片姜，去除异味效果更加好。换一锅清水，待到水开，再次撇去浮沬，下芡实、西洋参和葱姜。保持大开3分钟，转小火，盖上盖煮25-30分钟。注:不能煮太长时间，肉会较柴。最后开大火煮3分钟，肉汤会变得浓稠，且色白。这一锅汤可供四人喝，如两人喝，就要舀出来一些留做下次食用，余下的加入苹果块煮开加盐调味，苹果绵软即可出锅。
2、苹果可以搭配海带煲汤
材料:苹果100克，胡萝卜90克，水发海带丝70克，水发紫菜50克，瘦肉80克调料:盐3克。将洗好的苹果去核，切小块;洗净去皮的胡萝卜切滚刀块;洗净的瘦肉切块。沸水锅中放入瘦肉块，氽煮后捞出，待用。砂锅中注水烧开，倒入瘦肉、胡萝卜、苹果、海带丝、紫菜，搅匀，大火煮沸。盖上盖，转小火煲煮约60分钟，至食材熟透。揭盖，加入盐，搅匀，续煮至汤汁入味，盛在碗中即可。
3、苹果搭配山楂煮汤可以治口臭
材料:山楂100克，苹果1个，冰糖少许。将山楂清洗干净，然后去蒂，切开，除子;将苹果洗净，然后去皮、去蒂、去核，切块。锅置火上，倒入适量清水，放入山楂和苹果块，大火烧开后转小火煮20分钟;最后加冰糖即可。该汤功效:清胃火、除口臭，本品能清胃散瘀消积，可防治胃火过旺引起的口臭。
秋季正是蟹黄肥美、桂花飘香的好时节，如果在吃螃蟹的同时，再搭配上新鲜酿制的桂花酒，冷暖搭配不伤胃。下面给大家介绍秋季营养搭配有哪些吧！
中医认为，桂花性温味辛，浸酒内服，可以化痰散瘀、活血温经，对食欲不振、痰饮咳喘、肝胃气病、上腹饱胀、嗳气不舒、肠风血痢、经闭腹痛、牙痛、口臭等症都有一定疗效。桂花是温性的，无论煎汤、泡茶，或是浸酒，都有温胃散寒的功效，它能帮助散去胃部寒气，达到止痛的效果。
在海鲜类产品中，除鱼、虾、鲍鱼等极少数属于温热之性，大部分均是寒凉的，像螃蟹、蛤蜊、生蚝等。所以，像螃蟹类的海鲜，一是不能吃太多，二是吃的时候一定要蘸着姜汁食用才行，用姜汁的温热制约它的寒凉之气。
有的人一吃螃蟹，就会出现胃痛，原因就是螃蟹的寒凉之性，损伤了胃阳。海鲜在食用时最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
吃惯了山珍海味的人士偶尔也希望吃一些粗粮，因为粗粮对于肠胃来书是具有保健养生作用的，还可以缓解人们因为油腻食物而产生的反感，所以，吃粗粮也是一种非常流行的趋势，而现代粗粮的种类比较多，人们选择的范围也非常大，那么，粗粮的搭配有哪些食材呢？下面就来看看讲解吧。
小米
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮饭，三是磨成小米面蒸着吃。这三种吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好。小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，有“代参汤”之美称，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人在秋季食用。
玉米
初秋煮鲜嫩的玉米棒吃，口味浓香，质轻易于嚼，是老幼皆宜的补益佳品，糯玉米和甜玉米都是上选。烤玉米是煮熟的玉米棒子穿在木棒上在炉火上烤出焦色，有的还撒上调料粉，口味很好。
玉米面饺子、包子、馅饼也是很适合秋季食用的。欧洲人更总结出了科学的吃法：一是玉米饼。将蒜粉、黑胡椒、芹菜等掺在玉米面中，用西红柿汤调和，可降低胆固醇。二是玉米粥，中国人也普遍食用。三是用玉米粒做玉米羹汤、沙拉，既美味又有营养。
黑豆
黑豆的吃法很多，黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。例如黑豆粉可撒在饭上，或拌面、色拉，或是用来做面包、麻糬。用黑豆做成的豆腐则可凉拌、卤或红烧。
以上就是对于粗粮的搭配有哪些材料的讲解，粗粮虽然在过去是一种人们不怎么食用的食物，但是随着人们生活水平的趋稳，大鱼大肉的饮食让人们的健康付出了沉重的代价，因此，适当的食用一些粗粮对于身体来说是非常的不错的。
膳食的科学搭配原则就是使体内的各种营养素出入平衡，具体地说就是使机体的能量代谢和物质代谢保持平衡。实际上能量的产生也是在体内物质代谢的过程中形成的，因此物质代谢与能量代谢是相辅相成的，是一个问题的两个方面。
什么叫营养膳食搭配
营养，相信大家对这个词语不会陌生吧。它主要是说人体所摄取和利用食物过程的总和，最典型地则包括摄食、消化、吸收和同化的物质。那么什么又叫膳食呢？通俗一点说，就是指我恶魔呢日常食用的饭菜。所以营养膳食就是指我们一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。
营养膳食搭配的技巧
饮食的营养主要包括食物的消化和吸收、营养学的基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、各类人群的膳食营养与营养搭配的原理及作用、食谱编制、膳食营养与疾病之间的关系、食品的污染与预防等等。所以在进行营养膳食搭配的时候一定要注意它搭配的原则和技巧。
不能同吃的食物
萝卜与水果
萝卜和水果两者同食的话，在经人体代谢以后体内就会很快产生大量的硫氢酸，改物质可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而可诱发或导致甲状腺肿。
海味与水果
鱼虾、藻类中均含有大量的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质原有的营养价值，而且很易使海味中蛋白质与鞣质相结合。这种物质可刺激粘膜，形成一种不易消化的物质，通常会使人出现恶心、腹痛、呕吐等多种症状。
牛奶与果珍
牛奶中含有丰富的蛋白质，80％以上为酷蛋白。其酷蛋白在pH值低于4.6的酸性环境中会凝集、沉淀，因此同时食用的话不利于人体消化吸收，从而引起消化不良，所在日常生活中冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性的饮料。
白酒与胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，如果与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生有害毒素，从而损害肝脏的功能。
肉类与茶
茶中含有大量的鞣酸与蛋白质结合会产生具有收敛性的鞣酸蛋白质，会使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道滞留时间，从而形成便秘。
咸鱼与乳酸饮料
咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用，由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原成亚硝酸盐，而在人体唾液中的硫氰酸根的催化下，就会产生致癌物质，很可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。
啤酒与白酒
啤酒忌白酒同饮。因为啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮的话，就会带动酒精渗透。有些朋友经常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，有的人甚至是白酒与啤酒混合在一起喝，这样做实属不当哦。想减少酒精在体内的驻留，最好的办法是多饮一些温开水，以助排尿。
酒精与咖啡
酒精忌咖啡同食。酒中含有的酒精，具有兴奋的作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。如果两者同饮的话，对人体会产生很大的刺激。如果是在心情紧张或是心情烦躁的时候这样饮用，还会加重紧张和烦躁情绪；如果是患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛。
若患有经常性失眠症的人，还会使病情恶化的。如果是心脏有问题的人群，或是有阵发性心跳过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为严重，很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用的话，应饮用大量白开水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐一起喝下，这样可以缓解一下不适症状。
解酒与浓茶
解酒忌用浓茶，有些朋友在醉酒后，会饮用大量的浓茶，这样试图来解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后，会产生不良的后果哦，不但起不到解酒的功效，反而会加重醉酒后的痛苦。所以经常喝酒的朋友们一定要记住，千万不要用浓茶来解酒哦。
蟹类忌维生素虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素 C的生果同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降。
菠菜与豆腐
菠菜忌豆腐同食，菠菜中所含有大量的草酸，它与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，从而阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。因此大家在食用的时候一定要注意哦。
合理膳食的首--求就是做到膳食平衡，满足人体工作、生活达到最佳状态所需要的能量和营养素。人体需要水、蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质等六大营养素，又有人将碳水化合物中的膳食纤维独立出来作为第七营养素，单一的食物营养不能满足人体的营养需求，因此餐饮业在为不同行业、不同年龄段、不同体质的人群提供饮食时尤其--考虑膳食平衡搭配，才能使就餐者吃得健康，吃得科学。
每天搭配的营养膳食是有一定的规定的，如果自己没有遵守这些规定的话就会让自己的营养搭配上面存在一些问题的，而且蔬菜和水果的每天摄入量都要有一定的标准，如果自己没有摄入比较充足的蔬菜的话对自己身体的各方面都是有一定的影响在里面的，其实蔬菜里面几乎都是含有非常丰富的维生素c的，这些维生素C可以提高我们的抵抗能力。
蔬菜、水果中蛋白质、脂肪、糖含量少，热量低，但却含有极丰富的维生素和无机盐。
蔬菜几乎普遍都含有维生素C，含量最多的是柿椒，每100克柿椒中约含维生素C89毫克，红柿椒竞高达159毫克，正常人每天需要75毫克，故每天只需吃100克柿椒，就能满足人体对维生素C的需要了。虽然水果也富含维生素C，但因平常水果吃得较少，粮食和肉类食品中又缺乏它，所以我们身体需要的维生素C，绝大部分要靠蔬菜来供给。如果长期不吃蔬菜、水果，就易患维生素C缺乏症——坏血病。
有些绿色蔬菜如西红柿、胡萝卜、青椒等还含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素吃入身体经酶作用后，可以变成维生素A。蔬菜中的维生素B1、维生素B2、尼克酸等虽比不上大米、肉和蛋多，但也不失为一个重要来源。此外，蔬菜中还含有无机盐和微量元素，如钙、磷、铁、锌、硒等。
蔬菜中还有一种特殊物质——纤维素。它虽不能被人体消化吸收，但它能促进消化，促进肠蠕动和通畅大便的作用，对预防肿瘤和延迟衰老还有特殊的作用。
蔬菜营养好坏并不仅仅是各营养素的含量，还与它能否被人体较好地利用有关。如菠菜、空心菜、苋菜、茭白、葱头、冬笋等，它们都含有较多的草酸，钙与草酸结合，形成不溶性草酸钙，影响钙的吸收，所以这些蔬菜钙的利用率较差。
那么我们每天在吃蔬菜的时候都应该要吃一些绿色的蔬菜，比如说胡萝卜，或者是西红柿的，特别是胡萝卜里面是含有维生素a的，这种维生素a对于我们的皮肤是有很好的帮助的，如果我们的身体当中没有摄入过多的维生素a的话就会让我们的眼睛视力下降，并且我们的皮肤也会变得特别的差的。
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