适合老人家养生营养膳食食谱

本文导读：女性产后需要为身体补充营养，同时要保证充足的乳汁来喂养宝宝，下面推荐推荐三款产妇营养食谱。

一、木耳猪脚汤

原料：水发木耳50克，黄花菜15克，猪脚500克

调味料：葱，姜，盐，味精，辣椒，鲜汤适量

做法：

1、木耳、黄花菜洗净，木耳撕成片，黄花菜切段，辣椒洗净切丝；

2、猪脚洗净后剁成块，放入沸水里烫一下，捞出放凉；

3、鲜汤倒入锅里，煮沸，放入猪脚，用小火煲熟后，放入木耳、黄花菜，加盐、味精、辣椒丝，再煮15分钟即可。

功效：女性产后少乳，人们首先想到的就是吃猪蹄汤、鸡汤、鲜鱼汤、瘦肉汤等，这是因为，肉汤中含有丰富的水溶性营养，对于产妇来说可以起到滋补、催乳的作用。

二、莴笋鸡汤

原料：莴笋半根，绿豆20克，鸡一只

调味料：八角2粒，料酒2匙，鸡粉1匙，盐适量

做法：

1、莴笋去叶、外皮，切成小块备用；绿豆洗净，用冷水浸泡2小时；

2、鸡内脏去掉，洗净，切小块，放沸水里汆

年夜饭是每户人家必不可少的一部分，吃年夜饭是有讲究的，年夜饭吃什么、年夜饭怎么吃更健康是人们过年最关注的话题，那么年夜饭吃什么呢?怎么样使年夜饭吃的营养健康呢?今天小编就给大家推荐四款年夜饭食谱，营养健康更加美味，赶紧来跟小编学学，为家人亲自下厨做一道美味的年夜饭食谱吧，团团圆圆过大年。

金蒜平鱼

食材：平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、干淀粉1汤匙。

做法：1)准备原料，蒜剥好洗净备用。

2)平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用。

3)沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉，煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。

4)锅里放油，把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽，米酒，煮开。

5)放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开。中火煨20分钟。

6)大火收汁，出锅前调入鸡精。撒红椒段。

红油肚丝

食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香

随着都市生活节奏加快，人们的饮食习惯也开始发生变化，速食食品迅速在城市白领和学生群体中风靡。但由于膳食结构不合理、营养搭配不均衡、用餐时间不规律等问题，已经严重影响到了速食人群的身体健康。

目前选择速食的人群，主要是大学生和白领。由于工作繁忙没有时间认真去吃一顿饭，往往选择速食食品解决自己的午餐或早餐。专家指出，速食族在饮食习惯上存在着三大问题：一是时间不规律，56%的白领和大学生偶尔吃早餐，58%的白领和大学生晚餐时间为19时-21时，甚至更晚;二是饮食不科学。一味求速度，或者胡乱减肥，造成肠胃功能紊乱;三是经常以煎炸的速食食品为主，品种少，营养不全面。

中华预防医学会副秘书长高峻璞说，营养搭配不平衡，严重影响速食族的身体健康。如果选择的速食全都是油炸的，一份油炸的速食一天一个人所需要的热量非常高，整天吃这样的油炸速食会对人体带来一些影响，造成肥胖、高血脂，或者造成心血管疾病。

此外，他

宝宝的营养健康身为父母，都很想知道自己的宝宝健康壮实呢？那么，有什么办法可以令你达成心愿？专家建议，不妨从科学饮食上下功夫，看看宝宝营养与辅食怎么搭配好。

第一招：主食与零食不可偏颇

宝宝一般在周岁左右断奶，此时主食固然很重要，但零食也不可忽视，一味乱给或一点不给都不是明智之举。美国一份调查资料显示，孩子从零食中获得的热量达到总热量的20%，获取维生素与矿物质占总摄取量的15%，零食是孩子所需热量与养分的重要补充。

不过，要注意零食的品种选择以及量的掌握与安排。例如：上午给予少量高热量食品如小块蛋糕或2~3块饼干，下午吃少量水果，晚餐后不给零食，但可在睡前喝一杯牛奶。

第二招：母乳与辅食相得益彰

现在提倡母乳喂养，母乳喂养的优点不容置疑，母乳可满足4~6个月婴儿所需所有营养素，然而4~6个月以后，其所含铁质、叶酸、维生素、钙等营养素就显得相对不足，若不适时添加其他食物，孩子不仅长不好，而且

现在的社会，人们对于自身健康要求也越来越高，但是在众多的健康食物中， 包含了人体的营养素有很多，而其中膳食纤维曾被认为是“无营养物质”而没有得到重视。

但是随着现在对健康营养学方面的深入发展，在营养学界，膳食纤维已被称为“绿色清道夫”，能保持人体肠道通畅，排毒通便，清脂养颜，维护肌肤健康，对人的身体健康具有相当重要的生理作用。那么膳食纤维到底对人体有哪些作用呢？

那么什么是膳食纤维呢？

其实很多人对它既熟悉又陌生。其实所谓膳食纤维，是植物性食物里不能被肠道中的消化酶所消化吸收的纤维。虽然这些成分人体不能吸收，但是对消化道的生理有重要的影响，正确的利用可以很好的保护消化道，也间接影响到体内的代谢和免疫力，对于需要控制体重的人，更是有极大的帮助。

膳食纤维对人体健康的作用：

①膳食纤维可以排毒养颜，改善气色；

②膳食纤维有助于通便、利尿、清肠健胃；

③膳食纤维能助消化，防治便秘，防治痔疮；

膳食的科学搭配原则就是使体内的各种营养素出入平衡，具体地说就是使机体的能量代谢和物质代谢保持平衡。实际上能量的产生也是在体内物质代谢的过程中形成的，因此物质代谢与能量代谢是相辅相成的，是一个问题的两个方面。

什么叫营养膳食搭配

营养，相信大家对这个词语不会陌生吧。它主要是说人体所摄取和利用食物过程的总和，最典型地则包括摄食、消化、吸收和同化的物质。那么什么又叫膳食呢？通俗一点说，就是指我恶魔呢日常食用的饭菜。所以营养膳食就是指我们一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。

营养膳食搭配的技巧

饮食的营养主要包括食物的消化和吸收、营养学的基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、各类人群的膳食营养与营养搭配的原理及作用、食谱编制、膳食营养与疾病之间的关系、食品的污染与预防等等。所以在进行营养膳食搭配的时候一定要注意它搭配的原则和技巧。

不能同吃的食物

醋溜藕片是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。此菜味道鲜美，酸甜适口。以嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量为原料制成的一道菜。

营养价值

醋溜藕片

醋溜藕片1. 清热凉血:莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌:藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神，益气力"。

生活中离不开膳食，每天吃什么成为很多家庭思考的问题。特别是女性朋友，吃什么不容易长胖，又能拥有健康的身体呢？其实方法简单哦。下面来告诉大家，如何科学搭配膳食营养，希望对您有所帮助哦

分类识别：

分类管理一直是一种效率高的处理办法，溏胃釜阼对于膳食的搭配也可以引入分类的理念。将满汉全席式的食物进行分类归类，辨别不同类别食物的主要营养补充成分芟坳葩津，如肉类提供脂肪热量，蛋白质等营养成分，可以将猪肉鸡肉等大概归为一类。海鲜类相对脂肪含量低，而其他矿物质和维生素等成分相对丰富，归为另外一类。蛋类则含有丰富的胆固醇，也可独立分类。明晰不同食物的种类，可以比较清晰的了解哪种食物可以为你提供什么营养，哪种食物不应该过量摄入。

荤素均衡：

大鱼大肉的生活固然很奢华，让人向往。而结果则是大腹便便，身材走形水貔藻疽，从此走上减肥的不归路。日常膳食搭配的重要因素就块吧吨翘是均衡荤菜和素食的比例搭配。根据中

老人，白发苍苍，步履蹒跚？还是精神抖擞，老当益壮？

老年人的健康更需要好的营养调理和用心呵护！

老年膳食关键推荐

少量多餐细软，预防营养缺乏

主动足量饮水，积极户外活动

延缓肌肉衰减，维持适宜体重

摄入充足食物，鼓励陪伴进餐

老年膳食问题解答

保障摄入充足食物

老年人每天应至少摄入12种及以上的食物，吃好早餐；

1、早餐宜有1～2种以上主食、1个鸡蛋、1杯奶、另有蔬菜或水果；

2、中餐和晚餐宜有2种以上主食，1～2种以上主食，1～2个荤菜、1～2种蔬菜、1个豆制品；

3、睡前1小时内不建议用餐喝水，以免影响睡眠；

4、食量小的老年人，应注意在餐前和餐时少喝汤水，少吃汤泡饭。

细软食物制作方法

高龄和咀嚼能力严重下降的老年人，饭菜应煮软烧烂：

1、将食物切小切碎，或延长烹调时间；

2、肉类食物可切成肉丝或肉片后烹调，也可剁碎成肉糜制作成肉丸食用；鱼虾类可做成鱼片、鱼丸、鱼羮、虾仁等；

营养的合理性是从膳食中提取身体所需要的蛋白质，脂肪、糖类、维生素、无机盐和水6大营养素。在食品的选择上要注意易于消化，增加食欲，使摄取的能量大于消耗的能量，才能使人的身体变得丰满起来。一日三餐的膳食要讲究科学性，应做到下列几点：

1.膳食中要有足够的蛋白质。因蛋白质是生命的基础，是供给身体生长发育的物质，约占人体体重的18%。瘦人在进行运动时，需要大量的蛋白质供给肌肉组织。这些蛋白质的主要来源是动物性蛋白质和豆类蛋白质，占供给热量的1/3-1/2。因此在日常生活和运动当中，应根据运动量的大小和热能的消耗情况，补充足够的蛋白质。含蛋白质丰富的食物有蛋类、奶制品、瘦肉、鱼虾和豆制品等。

2.脂肪。脂肪是人体生命活动中很重要的能源物质，女性体内所含脂肪较高，可占体重的20%-30%，而男性较少，占15%-18%。脂肪只有在肌肉长时间收缩消耗能量时才参加供能，此外还有下列作用：脂肪中的磷脂和胆