沙姜炒鸡是一道具有特色的小吃,也是家常菜,制作方法非常简单,老姜会更出味,味道也会更香,搭配上白酒,鸡精,生粉和酱料,再准备一些鸡腿,因为鸡腿肉不会有一些其它的骨头类的,不用担心会影响口感,而且鸡腿肉是最肥的地方用来炒鸡最好。
老姜炒鸡
材料
鸡腿,盐,酱油,生粉,老姜,青椒,白酒,鸡精
做法
1.鸡腿剁小块,拿盐,酱油,生粉抓匀~(保证鸡肉嫩嫩又入味);
2.老姜切片(多点),青椒切小段;
3.热油下老姜炒出香味接着下鸡块大火爆炒,中途喷两次白酒;
4.等鸡块呈金黄色,姜片卷边了下青椒段快速翻炒,撒少许盐;
5.最后喷酱油撒鸡精就ok了~(总共时间不超过十分钟~)
芦姜炒鸡片
简介 口味鲜咸,鸡片肥嫩鲜香,芦姜甜脆微辣,黄白相间,色泽悦目。并有解表散寒,温中健胃,益气补虚之。
材料
仔鸡脯肉350克,芦姜150克,精盐7.5克,味精3克,蛋清25克,干淀粉10克,绍酒20克,芝麻油10克