花蛤怎么做好吃?煮汤怎么做?
花蛤属于一种比较受欢迎的海产品，吃起来不但味道鲜美可口，而且花蛤富含很多种微量元素，可以补充人体所需要的高蛋白以及钙质等营养元素。花蛤有很多种做法，花蛤煮汤是比较常见的家常做法，这种做法比较简单，而且营养保留成分也比较高，容易被人体吸收，花蛤怎么做好吃?煮汤怎么做?接下来我们来看看吧。
一.花哈怎么做好吃?煮汤怎么做?
食材
花蛤 (500g)，生姜10g，大蒜两瓣，小米椒 5个，香葱五根，盐适量，油适量，黄酒半袋，味精适量。
步骤
1.挑选花蛤的时候要选那种嘴巴张开的，这样的才鲜活，花蛤买回来一定要用盐水浸泡，因为它肚子里有很多沙子，浸泡的时候滴入几滴香油，这样吐沙子才吐的干净;
2.花蛤沙子吐干净后，洗净，控干水分备用，将生姜、大蒜、小米椒都切好;
3.锅烧热放油，将切好的生姜大蒜小米椒依次放入锅内煸出香味;
4.然后将控干水分的花蛤倒入锅内煸炒;
5.煸炒一分钟后，花蛤要开嘴了，这时倒入半袋子黄酒，然后加入一勺半的盐，一勺鸡精;
6.盖上锅盖焖两分钟，两分钟后，将香葱切成段，放入锅内;
7.再煸炒片刻，将香葱与花蛤拌匀，然后盖好过盖焖一分钟就可以出锅了。
二.花蛤汤怎么做?
食材
花蛤 (半斤)，豆腐 (一块)，葱 (适量)，姜 (适量)，蒜 (适量)，盐适量，清水适量，油适量。
步骤
1.花蛤买回来后放入水中，加入食用盐，这样花蛤里面的赃物吐出来比较快，不容易有沙子，煮前把花蛤反复用手去搓干净，用水冲上几遍，沥干水分。yS630.com
2.姜切成丝，蒜用刀压扁再切碎。开中小火，锅加热后倒上极少量的油，放上切好的姜丝和蒜翻炒出香味。
3.把沥干水的花蛤放到锅中，中小火转大火爆炒几下。
4.添加清水，能盖过花蛤和豆腐即可。
5.把豆腐切成长条块，待清水烧开后放入豆腐，盖上锅盖，大火转中小火，直至汤成奶白色，加入少量的盐进行调味即可出锅。
6.用大碗盛起后，把葱洗好，用一把干净的剪刀直接把葱剪成段，撒到汤上，一道味道鲜美的汤就好了，趁热吃。汤很奶白的，做法很简单。
三.注意事项
豆腐放入后时间要煮久点，火力也不要太旺，中小火就可以了。
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青瓜是我们生活中非常常见的一种蔬菜，这种蔬菜也被称作为黄瓜，大多数人在吃青瓜的时候都会选择生吃或者是凉拌着吃，也有一些人会用青瓜炒菜，其实青瓜也可以用来炖汤喝，因为青瓜里面含有的水分是非常大的，在炖汤的时候很容易就熟了，那么，青瓜煮汤怎么做好吃呢
1青瓜排骨汤
材料：料酒适量、盐适量、大青瓜300克、姜适量、猪小排300克
做法：
1、大青瓜去皮去籽、切块备用;姜切片。
2、煮一锅水，水煮开，将排骨川烫去血水。
3、另煮一锅水，水滚后加入川烫过的排骨、姜片炖煮 30 分钟，再放入大青瓜，适量的盐、料酒焖煮15分钟即成。
2青瓜鸡蛋汤
原料：青瓜，鸡蛋，植物油，盐。
做法：
1、青瓜切成片，鸡蛋打散在碗中。
2、将切片的青瓜再切成段，鸡蛋搅拌好备用。
3、锅中放少许油和适量的水，水开后，倒入青瓜片。
4、水再次开后，倒入打散的鸡蛋。
5、最后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可，盛出装在碗中即可食用。
3皮蛋青瓜汤
材料：皮蛋3个，干淀粉1汤匙，青瓜1个，香葱1棵，汤1大碗
做法：
1、皮蛋每个切成六块，青瓜切厚片，香葱切碎;汤一大碗(煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精)
2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉。
3、将锅置火上放油烧七、八成热，将皮蛋块放锅中略炸后捞出沥干油。
4、装盘后待用。将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下青瓜片、皮蛋块。
5、煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。
4番茄鸡蛋青瓜汤
用料：青瓜250克，番茄1个，鸡蛋2个，熟菜油、清汤、精盐、味精、葱花各适量。
做法
1、青瓜洗净去皮，切成薄片。番茄用开水烫一下，撕去外皮，去籽切片。
2、鸡蛋磕入碗中，加盐少许搅匀。炒锅置火上，倒入熟菜油烧热，倒入蛋液煎熟铲起。
3、锅洗净置火上，添油烧热，将青瓜下锅略炒，加入清汤、精盐，烧沸后将煎蛋及番茄下锅，加适量味精，起锅装入汤碗内，撒上葱花即成。
5青瓜肉丸汤
材料：青瓜、猪肉(三肥七瘦)、香葱、姜、鸡蛋1个、化猪油、盐半勺、料酒1勺、花椒、胡椒面半勺、水淀粉2勺、鸡精小半勺、味精
做法：
1、青瓜洗净切成薄片，姜和葱头切丝备用。
2、香葱洗净切碎。
3、猪肉洗净后与姜、葱白一块剁成肉馅，加入料酒、盐、胡椒面、鸡蛋、味精、水淀粉顺一个方向搅拌。
4、热锅放入化猪油，油热后放入花椒、姜丝和葱丝爆香。
5、然后放入青瓜片翻炒，再加入一勺盐翻炒均匀。
6、青瓜炒出香味后加入适量清水大火烧开，中火慢煮。
7、青瓜煮软后用小火，用左手抓肉馅轻轻地合拢，手指虚握掌肉馅从虎口处挤出，然后右手拿调羹一刮，一个个圆形的肉丸就放入汤中。
8、待肉丸全都放完后用中火煮熟，等肉丸漂浮水面后再加入小半勺鸡精和味精。
9、最后装入碗中撒上葱花上桌。
在海鲜中，最为经济实惠的就是花蛤了，常见做法一般都是辣炒或者是葱爆以及煲汤等等，不过在制作花蛤前，首先要掌握清洗花蛤的方法，否则就容易导致花蛤中的沙粒很难清除，影响到大家的食用效果，最常见的清洗方法就是在淡盐水中进行浸泡，那么花蛤怎么做好吃又简单呢?
第一，花蛤怎么做好吃又简单呢?辣炒花蛤。做法：花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙 将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了，锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。将花蛤放入锅中煸炒匀均。往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开，将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。
第二，酱爆花蛤做法.准备一盆清水，放几勺盐，让水成淡盐水，把花蛤泡在淡盐水中，再滴一两滴食用油，浸泡二到三小时，让花蛤把泥沙吐尽.把浸泡过的花蛤淘洗干净，沥水.准备一个小碗，用两勺蚝油，一勺海鲜酱，一勺料酒，三勺清水的比例调制成酱汁。葱切段，葱白和葱青分开，姜切丝.锅中放水放两片姜煮开后，倒入花蛤，煮一分钟左右，待花蛤张开，捞出沥水待用.起油锅，爆香姜丝和葱白.把刚才调好的酱汁倒入锅中，煮开.倒入焯好水的花蛤，快速翻炒至酱汁包裹住花蛤，起锅，撒葱花。
花蛤怎么做好吃又简单呢?姜葱炒花蛤。花蛤，姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，糖料，酒，生粉。做法：锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用。炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。最后加入酱油，糖，料酒，，用生粉汁勾芡，装盘即成。
对于喜欢吃海鲜的人来说，花蛤一定不会陌生，花蛤做汤的话可谓十分鲜美。豆腐也是最常见的豆制品，几乎人人都喜欢，它的味道清淡，口感爽口，如果将花蛤和豆腐一起做汤，那又会是怎么样的一种滋味呢。接下来就讲一讲花蛤豆腐汤怎么做好吃，大家一起来学习学习它的做法吧。
主要原料： 蛤蜊、豆腐
做法一：配料： 姜片、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、香菜。
1、蛤蜊加盐浸泡2个小时，让它吐尽泥沙，豆腐切成厚片备用；
2、锅中水烧开，放入姜片煮1分钟，再将蛤蜊下锅，加少量的料酒；
3、煮八分钟，将豆腐下锅，加进葱花，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；
4、然后在煮个2 ，3分钟的~就可以出锅；
5、最后加进香菜叶。
做法二： 配料：鸡汤、白菜、香油
1、花蛤洗净用微泡水焯下下，可开的是新鲜活的，没开壳的可能死了，扔掉不要。
2、锅内放入鸡汤，加入白菜、豆腐块、花蛤，开锅放入盐，煲两分钟，出锅点香油即可。
做法三： 配料：花心小白菜、姜、香葱、盐、胡椒粉、胡萝卜各适量
1、将豆腐切丁、小白菜洗净切成段、胡萝卜洗净切片，花蛤洗净待用；
2、火锅点火，放入水和姜片，待水开将豆腐、胡萝卜片放入锅中，开锅后放花蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、胡椒粉、盐调味，出锅撒香葱末即可。
看了上文对花蛤豆腐汤怎么做好吃的介绍，感觉仿佛透过文字都闻到了香气呢。花蛤和豆腐同样是清新鲜美的食材，这份花蛤豆腐汤一定会颇得人们的欢心，尤其是喜欢海鲜，喜欢清淡口味的朋友，不要错过这样一道好吃且有营养的菜肴哦。
爆炒花蛤是一道美味佳肴，吃这道菜能够帮助消化，并且有很好的清热去火功效。制作的时候主料是选择500克左右到文蛤，调料可以根据自己的喜好选择，一般是选择摄像的食盐、生姜、料酒、生抽、植物油以及大蒜。制作这道菜时间可以控制在20分钟左右，下面介绍一下具体的制作方法。
花蛤在我们福建那是一年四季都有的，很多人也挺喜欢吃的。花蛤买回来先泡盐水中，让吐一下沙子。洗净。姜、蒜切末。锅热油把姜、蒜下锅爆香。倒入花蛤加入适量的盐、生抽、料酒爆炒。待花蛤都张开了加入鸡精即可起锅食用。
另外还有一种做法：买来花蛤首先要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子 。起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤（让它们把泥沙全吐出来），等花蛤张嘴后就捞出，不要时间太长，否则蛤蜊就不鲜了。另起锅放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒把干红辣椒、花椒，姜丝等煸炒出香味（不要太过火辣椒糊了会发苦）。放入花蛤翻炒，适当加一点点水，最后放入蒜末，加少许少许盐。
烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。
爆炒花蛤这道菜具有鲜香麻辣的特点，在中医看来蛤蜊肉具有明目以及滋阴的效果，经常吃能够有软坚化痰之功效。并且蛤蜊当中含有丰富的微量元素，比如说锌元素、铁元素等，很适合需要滋补身体的人食用。男性吃这道菜还具有壮阳的效果。
花蛤有各种各样的吃法，而且我们会发现在生活当中很多人对这些海鲜类的食物都是爱不释手的，可是对它的做法可能就不是所有人都了解的，那么下面就为大家推荐凉拌花蛤的做法。
一、材料
主料：文蛤250g、黄瓜1根；
辅料：香油适量、盐适量、味精适量、辣椒油适量、香菜适量
1刚买回来的文蛤放入淡盐水中养两个小时以上
2吐净泥沙的文蛤多冲洗几遍，控水
3锅中放水，姜片和葱段，水开后下入文蛤
4煮到文蛤都张开口
5包出文蛤肉，取出内脏，再冲洗干净
6黄瓜切丝
7香菜切段
8黄瓜丝和香菜，文蛤肉，加入盐、香油、味精、辣椒油搅拌均匀
二、冬瓜花蛤汤
冬瓜300克；花蛤300克；香葱2棵；生姜1小块。料酒1大匙（30克）；胡椒粉1小匙（3克）；精盐2小匙（6克）；味精1小匙（3克）。
1.冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的块；生姜拍碎、香葱洗净切段。
2.花蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒汆去腥味。
3.待花蛤张开后，除去内脏及泥沙。
4.往汤碗内倒水，放入花蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出。
5.往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10 分钟即可。
三、提示、
刚买回的新鲜文蛤要放入淡盐水中浸泡8 小时，等文蛤吐净泥沙后再做汤。
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