黄瓜鸡蛋凉菜的做法
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生已经成为一个热度越来越高的话题，没有好的身体，万事事皆休。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供黄瓜鸡蛋凉菜的做法，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
市场上的各种样的蔬菜虽然很多，但受大家喜欢的无非就是那几种，比如土豆、山药、油菜、黄瓜等，尤其是黄瓜，不仅可以用来炒着吃，还可拌凉菜吃，与之搭配最好的就是鸡蛋了，可以炒鸡蛋，也可以做黄瓜拌鸡蛋，而且黄瓜鸡蛋凉菜的做法也比较简单，一般家庭都可以很容易的做出来。
鸡蛋拌黄瓜的用料
黄瓜 1根 鸡蛋 2个 盐 适量 香油 适量鸡蛋拌黄瓜的用料
鸡蛋拌黄瓜的做法步骤
步骤 1
凉油倒入鸡蛋，直接开大火，用筷子不停搅，自然碎为佳。关火盛出来放凉。
步骤 2
切黄瓜，一定要薄。鸡蛋凉后倒入鸡蛋，放香油搅拌。再放盐。
步骤 3
OK啦～简单爽口。根据个人口味也可加一点点蒜泥汁汁。
鸡蛋拌黄瓜的小贴士
凉油。大火。放凉。先放香油。鸡蛋一定要碎。黄瓜一定要薄。
凉拌黄瓜的几种做法
一、麻油黄瓜
黄瓜3根 (切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣
调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k
将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; )
翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精(液体味精较好)。 '
因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。
拌匀即可。
二、黄瓜条
黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 )
三、醋黄瓜
【选料】
嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 p:h%6
【制法】
①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
【特点】 甜酸可口，鲜脆。 i
【功效】
黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素c4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。
四、麻酱拌黄瓜
黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
[制法]1.麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2.黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。 IS*;r
五、蒜泥拌黄瓜。
1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用;
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油)。
特点：清爽、美味，且简单、省事。
六、拌黄瓜丝
原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱
姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分
制法:
先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。
特点: 鲜脆味美，清淡利口。
Ys630.com相关知识
黄瓜是非常容易获得的食材，因为这种石材在我国的分布非常广泛，男女老少都可以吃黄瓜，吃黄瓜可以补充大量的水分以及膳食纤维，吃黄瓜能促进肠胃蠕动，解决便秘问题，肥胖人群可以吃黄瓜帮助减肥，今天为大家介绍黄瓜凉菜的正确做法。
第一、韩式凉拌黄瓜
料
1.小黄瓜400克。我用的这种在Costco买的小黄瓜，大约用2根半，用三根也行。反正小黄瓜吃多不长肉。
2.2大勺盐
3.韩式辣椒粉1/2小勺（如上图，亚洲超市一般都有卖）
4.韩式酱2小勺，我放了1大勺（如上图，亚洲超市一般都有卖）
5.糖2小勺
6.葱两根
7.熟芝麻2小勺
8.白醋1小勺，没有用香醋代替也行。
9.香油2小勺
10.2瓣大蒜，切碎或压成蒜泥。
做法
1.小黄瓜切薄片，用2大勺盐腌上半小时。
2.把蒜泥，韩式辣椒粉，和葱粒拌好。
3.加入韩式辣椒酱，香油，醋，熟芝麻拌匀。
4.把腌好的黄瓜片用纸擦去多余的水份。
5.把调料拌入黄瓜片，上桌！
第二、凉拌黄瓜
材料
蒜泥、黄瓜、生抽、醋、糖
做法
1、将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.
2、将黄瓜拍碎.
3、准备调味汁.我这里用的是蒜泥生抽醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.
第三、凉拌黄瓜条
材料
黄瓜，蒜米，红椒，白醋（或黑醋），白糖，酱油，盐，味精，芝麻油，红油
做法
1、黄瓜洗净后切成段放进碗里，用少许盐轻轻抓一下把水倒掉。
2、然后放入切碎的蒜米、红椒、白醋（或黑醋）、白糖、酱油、盐、味精、芝麻油、红油适量拌匀。
3、最后撒些炒好的白芝麻。放置30分钟后食用味道更佳。
第四、黄瓜功效
顺发亮甲：黄瓜中的硅可使头发更顺，指甲更亮更结实。而黄瓜中的硫还有利于刺激头发生长。
美容护肤：现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。
清口气，益肾脏：黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
排毒防便秘：黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
醒酒防中毒：黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。另外，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防酒精中毒。
补充维生素：黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
预防糖尿病，降脂稳压：黄瓜中的一种激素有利于胰腺分泌胰岛素，可辅助治疗糖尿病。黄瓜中的固醇类成分能降低胆固醇。黄瓜富含的膳食纤维、钾和镁有益调节血压水平，预防高血压。
减轻关节炎和痛风疼痛：黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。
夏季里能吃上一口清凉的凉拌菜简直是一种享受，能瞬间消灭全身的燥热。生活中黄瓜粉皮是一种比较常见的口感比较诱人的凉菜，深得大家的喜爱，其做法也非常简单，准备好食材之后黄瓜切丝、粉皮小块泡开、然后根据自己的口味加入适量的调料，搅拌均匀后就可以食用了。
一、黄瓜粉皮凉菜做法
1、粉皮掰成小块，用开水泡上。
2、黄瓜切细丝。
3、泡软的粉皮过凉水冲洗几遍后放入黄瓜丝内。
4、加入少许切碎的蒜米。
5、加入适量盐。
6、加入白砂糖。
7、加几粒味精。
8、加适量陈醋。
9、加入适量花生油。
10、加入少许香油。
11、加两勺老干妈辣椒酱，充分拌匀即可。
二、黄瓜的营养功效
1.抗肿瘤。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2.抗衰老。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3.防酒精中毒。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5.减肥强体。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜和金针菇都是我们生活中常见的食物，这两种食材都是口感比较好的蔬菜，咬起来的口感都说是比较爽脆的，并且含有的维生素都是非常丰富，对人体有着很好的作用。制作黄瓜金针菇凉拌菜的做法，其实也是非常简单的，适合时间紧迫的上班人士制作和食用。
1、凉拌黄瓜金针菇的简单做法
夏天的时候天气比较炎热，这样的天气下吃一些有清热功效的菜是对身体有很大好处的。凉拌黄瓜金针菇就是一道能够清热解暑，而且还有不错口感的菜。做凉拌黄瓜金针菇是非常简单的。先把黄瓜和红椒切丝，锅中放水加热把金针菇给焯一下。然后捞起控水和黄瓜、红椒一起用盐、味精、醋、香油调拌均匀之后就可以开吃了。也可以根据自己的口味加入辣椒或者是芥末油。
2、凉拌爽脆金针菇海蜇丝的做法
海蜇丝和金针菇的营养价值都是非常高的。这两种菜如果能一起做成美味的菜肴，那么营养价值会更高一些。凉拌爽脆金针菇海蜇丝的做法是非常简单的，而且口感非常的爽脆利口，是平常大家经常吃的一道菜。做凉拌金针菇海蜇丝要先把金针菇和海蜇丝洗净，用开水焯十分钟左右。然后把芝麻炒熟，加上蒜蓉、辣椒香菜和金针菇海蜇丝一起调拌，这样凉拌爽脆金针菇海蜇丝就做好了。
3、青椒凉拌金针菇的做法
夏天的时候天气比较热，人体都非常喜欢吃一些爽口的食物。青椒凉拌金针菇就是这样一道非常爽口的菜。而且营养会比较的均衡，对于身体来说是有非常大的好处。制作青椒凉拌金针菇要先把青椒切丝备用，然后锅中放水把金针菇给焯一下，大概十分钟左右就可以出锅了。然后和青椒丝一起放盐、鸡精、香油、醋、糖等调味品进行凉拌。喜欢吃辣的人还可以加入辣椒。
4、菠菜凉拌金针菇的做法
菠菜凉拌金针菇是一道非常爽口的菜肴。非常适合吃很多脂肪类或者是油腻的食物后吃。菠菜和金针菇都是有非常多营养的食物。制作菠菜凉拌金针菇也是非常的简单，在家就可以轻松制作。先把菠菜切好，然后用开水焯熟，之后再把金针菇给焯熟。然后用蒜、干辣椒、盐、醋、生抽、鸡精调成汁均匀的和菠菜金针菇进行凉拌。这样一道美味可口的菠菜凉拌金针菇就做好了。
黄瓜是一种营养性非常高的蔬菜，在日常生活中我们经常食用，特别是在夏季这个季节黄瓜成熟，受到很多消费者的选择，黄瓜含有大量的维生素E，对女性的皮肤有很好的保养效果，粉丝也是年轻人最喜欢吃的一种食物，粉丝主要是由于一些碳水化合物构成，含有丰富的矿物质元素，在生活中我们可以将黄瓜和粉丝凉拌。
原料： 嫩黄瓜2条，干粉丝50克，鲜红椒1个，精盐1汤匙，白糖阗汤匙，香油1汤匙，味精少许。
烹饪方法：
1.干粉丝先用热水泡发，放沸水中煮数分钟(不宜煮得过灶)，捞出，沥水，用干净剪刀剪成6厘米长的段，放盘内。
2.黄瓜用肥皂刷洗后用清水冲洗干净，先片成薄片，再切成细丝，放小碗中，撒入少许精盐，掩数分钟后，滤去盐水。将黄瓜丝放盘内。
3.鲜红椒去蒂和籽，放沸水中烫一下，捞出，切成线丝，放粉丝盘内，撒入精盐、白糖、味精拌匀，吃时，淋上香油即可。
菜肴特点： 此菜红、绿、白三色相嵌，菜色美观，味道鲜美爽口。食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量
这类黄瓜粉丝凉拌的凉菜在夏季的时候非常受欢迎，老少即可，特别是男性在喝酒的时候，吃这种凉菜可以减少酒精中毒的复杂，且黄瓜中也含有一些丙氨酸，谷氨酸类的物质，这些物质可有效地改善肝硬化等症状。
本文导读：凉拌黄瓜是一款以黄瓜为主要材料的凉拌菜，口味清新、口感清爽，做法的简单快速，是家常美食必不可少的菜式。那么好吃的凉拌黄瓜怎么做呢？
2、倒出水分，用少量花生油将部分蒜末炒出香味，倒入适量的醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜上。
二、麻酱拌黄瓜
材料：黄瓜200克、食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克。
做法：
1、麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2、黄瓜洗净切成细块，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3、将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
三、醋黄瓜
材料：嫩黄瓜500克、醋、白糖、精盐、香油各适量。
做法：
1、黄瓜除皮，去心清冼干净，切成5厘米的长条条，在放入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
2、腌制好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，即可食用。
四、韩式凉拌黄瓜
材料：黄瓜400克、韩式辣椒粉1小勺、韩式酱2小勺、糖2小勺、葱两根、白醋1小勺、香油2小勺、大蒜2瓣。
做法：
1、瓜切成薄片，加盐腌制30分钟，把蒜泥和韩式辣椒粉和葱拌好，加入韩式辣酱，香油，醋，熟芝麻拌好。
2、把腌好的黄瓜去水，倒入调料即可。
五、墨西哥风味拌黄瓜
材料：黄瓜一根、大番茄、绿柿椒、红柿椒个一个、红葡萄酒醋2汤匙、干辣椒碎1汤匙、大蒜1瓣剁成末、孜然粉1/2茶匙、盐1/4茶匙、现磨黑胡椒1/8茶匙、新鲜芫荽1把切碎。
做法：
1、黄瓜、甜玉米、以及切碎的番茄、青柿椒、红柿椒和红葡萄酒醋放在1个大碗里混匀。
2、加入余下的所有调料，调味拌匀。
3、碗盖上，放冰箱冷却至少30分钟即可享用。
适宜人群：
大众均可食用，患有高血压、肥胖、高血脂、水肿、癌症、糖尿病的人食用更佳。因为黄瓜中的葫芦素C能提高免疫系统的作用，含有的丙醇二酸可以抑制糖类变脂肪。
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