有档次的冬季养生凉菜

冬季养生凉菜有哪些

1、冬季养生凉菜之凉拌藕片

材料:莲藕200g醋、生抽、麻油、盐、香菜、葱花末等。

做法:把藕洗干净切片;烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右;把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来;趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀;把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入调料即可。

功效:此方清热去火,冬季食用可润肺止咳。

2、冬季养生凉菜之莴笋拌木耳

材料:莴笋1根,木耳(水发)100克,大蒜、香菜适量,食盐、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄榄油适量。

做法:将莴笋去皮后洗净切片,莴笋叶不要扔,洗净后切段备用,大蒜切蒜泥,香菜切段备用,木耳撕小片后备用;锅中烧开水,加入少许植物油,然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右,捞出过凉水控干水分后倒入碗中;下入蒜泥、香菜、少许白芝麻,并加入适量食盐、香油、食醋和少许橄榄油,拌匀后

1、2020冬季养生凉菜之凉拌藕片

材料:莲藕200g醋、生抽、麻油、盐、香菜、葱花末等。

做法:把藕洗干净切片;烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右;把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来;趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀;把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入调料即可。

功效:此方清热去火,2020冬季食用可润肺止咳。

2、2020冬季养生凉菜之莴笋拌木耳

材料:莴笋1根,木耳(水发)100克,大蒜、香菜适量,食盐、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄榄油适量。

做法:将莴笋去皮后洗净切片,莴笋叶不要扔,洗净后切段备用,大蒜切蒜泥,香菜切段备用,木耳撕小片后备用;锅中烧开水,加入少许植物油,然后倒入木耳、莴笋焯一分钟左右,捞出过凉水控干水分后倒入碗中;下入蒜泥、香菜、少许白芝麻,并加入适量食盐、香油、食醋和少许橄榄油,拌

经常去美容院保养做面膜，皮肤却越来越容易过敏！花大价钱买高级化妆品，用了后皮肤却渐渐没了光泽！才到中年，黄褐斑、老年斑就贴上了脸每个女人都有一颗爱美的心，但皮肤却总是出问题。

近日，数十名女性会聚杭州市三医院，参加由该院激光美容皮肤科举办的三院论美健康讲座。现在女性越来越关注面子问题，但不少人在洗脸、挑选化妆品、保养皮肤上存在着一系列误区和盲区，我们特意开设讲座，就是为了告诉广大女性怎样保持美丽的秘诀。科室主任宋为民说。

点痣的人将诊室挤得像菜市场

来我们科室点痣的人很多，就诊量占到了四成左右，以青年人为主，其中不少女性是因为要结婚而来点痣。尤其是假日，学生、上班族蜂拥而至，诊室就像菜市场一样热闹。宋为民主任说，这说明大家都很爱美，脸上不愿留有任何一点小瑕疵。

雀斑、黄褐斑、老年斑是女性皮肤的另外三大问题，其中雀斑患者就诊量占三成左右，以年轻人为主，最小的病人只有8岁，不少人为了求学、求职

冬季养生也适合吃凉菜，可以改善冬季上火的症状，那么冬天适合吃什么凉菜呢？下面小编推荐五款适合冬季食用的凉菜。一起来看看冬天适合吃什么凉菜吧！

虽然传统养生理念中，冬季寒冷，顺应气候要多吃热性食物。但现在，冬天通常室温较高，不少人穿得多、活动少，容易造成体内积热。此时再吃大量温厚油腻的食物，容易导致胃肺火盛。因此，若能调整饮食，吃道清爽的凉拌菜，对身体大有好处。

吃凉菜，能让身体自我取暖，消耗脂肪，调动免疫系统。其次，人体的肺腑火盛不论冬夏均可产生，而冬季上火更为突出。吃凉菜，能带走体内一部分热量。最后，冬天想不上火,适量吃些凉性食物治表又治本.不少家常凉拌菜，如拍黄瓜、凉拌芦笋都有清热去火的效果。

做凉菜时，不妨放点有杀菌作用的蔬菜，如蒜、洋葱、韭菜、大葱、青蒜，既调味又保证了卫生。需要提示的是，胃肠不适或体虚怕寒的人还是不太适合冬天吃凉菜。

冬天适合吃什么凉菜？

1、手撕茄子

材料茄子2

说到银耳我们都会想到银耳莲子羹，因为我们在外面或者家里都会经常食用，我们都知道银耳的营养很丰富，他有着“穷人的燕窝之称”，其实银耳的吃法有很多种，他既能单独食用，也可以与其他食物搭配一起食用，银耳做凉菜吃也是比较好吃的，下面我们一起了解下银耳凉菜的做法有哪些。

银耳（学名：tremella fuciformis），又称白木耳，雪耳，是银耳科银耳属真菌银耳的子实体，是的一种食用菌。子实体为白色或带黄色，半透明，呈鸡冠状，有平滑柔软的胶质皱襞，扁薄卷缩如叶状的瓣片，寄生于朽腐的树木上。4至9月间采收，5月与8月为盛产期。银耳在使用前需要泡发。银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

材料银耳

 在炎热的夏季，如果能吃上一些凉菜是再好不过的了，一般凉菜的做法比较简便，既免去了在厨房接受油烟的熏烤，还比热菜更省事。素凉菜的做法有哪些呢，其实很多的菜都适合做素凉菜，比如黄瓜、番茄、胡萝卜等，具体的下面便来介绍几种素凉菜的做法，供大家学习学习。

 一，凉拌五彩丝

〔原料〕金针菇100克，香菇3个，香芹100克，红萝卜50克，红辣椒2个，仔姜、老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱各适量。

〔做法〕1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。2.油锅烧热，先下姜丝爆炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖、盐，淋一点老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用。3.锅放水烧开，放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟，并捞起滴干水分。4.酱汁放五彩丝中拌匀即可。  

 二，西芹花生米

〔原料〕西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许、麻油少许、盐

荤菜可以拌成凉菜吃的，不但味道好，还有营养，夏天了天气热，适当的吃点凉菜有避暑降温的功效，如果把素菜跟荤菜做成凉菜的话，那么味道就更加给力，更能增加人的食欲。下面我们来教教大家把荤菜制作成凉菜吃。下面我们来做荤菜拌成凉菜的一道美味佳肴。

1、准备好原材料， 猪耳朵和五花肉提前用冷泡过；

2、猪耳朵和五花肉冷水下锅，将所以的大料放入钢球中，加入适量的白酒；

3、再加入葱姜段和适量的老抽， 开大火煮开；

4、煮开后撇去浮沫；

5、再加盖，转为小火炖煮30分钟；

6、加入适量的盐， 继续炖煮10分钟，关火， 再泡上一、二个小时为宜；

7、卤煮好的猪耳斜切成细长片；

8、再将嫩黄瓜刨成薄长片；

9、将黄瓜片卷放着围成一圈， 中间放入切好的猪耳；

10、在中间放上蒜泥，浇淋上红辣椒油，

11、点缀点茴香叶。

小窍门：

花生米是一种用途比较广泛的做菜原料，花生米的做法丰富多样，既可以水煮也可以油炸。花生米味道酥脆，很多人都喜欢吃。在炎热的夏天很多人都喜欢吃凉菜，其实花生米也是能够被作为凉菜来食用的，在喝酒的时候特别适合吃花生米，下面就让小编为大家介绍花生米凉菜的做法吧。

食材：花生仁、胡萝卜、青椒

调料：卤料包(根据家中现有卤料，可任意搭配，如不多，花椒大茴是必选)食盐、芝麻油

凉拌水煮花生的做法

1、准备好所需要用到的食材。

2.将花生仁提前泡好，胡萝卜和辣椒切块。

3.将卤料放入锅中，加入食盐、水和花生仁。

4.煮15-20分钟后，关火浸泡。

5.将胡萝卜和辣椒焯水。

6.焯好水的蔬菜，放入冷水中冰一下。

7.将蔬菜控水后放入凉拌盆中，加入芝麻油和少许食盐。

8.捞出煮好的花生，与蔬菜拌匀食用。

美食小提示

1.青椒也可以不过水焯，直接凉拌。

凉拌水煮花生的做法

2.花生仁不必煮太久，保持脆脆的口感。

大家肯定都很喜欢吃凉菜，基本上每个酒席台上都会有一些凉菜，凉菜不仅能够缓解其他菜品的油腻，而且有非常清爽的口感，是很好吃而且是必备的，凉菜的制作方法也是非常简单的，而且凉菜也有很多种，今天就教大家做一个凉拌金针菇和酸辣拌豆腐，具体方法以下。

凉拌金针菇：1.原料：金针菇，胡萝卜，黄瓜，小葱。味汁：醋，生抽，盐，蜂蜜，熟芝麻。2.黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。3.锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇。4.烫10秒立即捞出过冷水。金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。5.锅内放油，最好不要放香味很浓的油，加入葱段。6.中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。7.锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面。8.调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

酸辣拌豆腐：1.豆腐一块。2.切成小片。3.坐锅烧水，水开后放适量盐，把豆腐放入焯去豆腥味

在天气比较热的时候，一般人都是喜欢吃一些凉菜，不愿意吃炒菜，如果天气比较热的时候，在吃一些比较热的菜，就会觉得全身都是汗不舒服，而且比较油，还会吃不下去，但是入股把热菜换成凉菜的话，效果就会不太一样了，在这个时候胃口就会有很大的变化，交给大家使用土豆做凉菜。

凉拌土豆片的原料：土豆250克；

凉拌土豆片的配料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量；

凉拌土豆片的做法：

1、 将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。

2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。

3、 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。

4、 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。